主講：蔣靜教研組：生物技術(shù)教研室有機(jī)化學(xué)(Organic

Chemistry)認(rèn)識有機(jī)化學(xué)與有機(jī)化合物第一部分有機(jī)化合物與有機(jī)化學(xué)有機(jī)化合物：含碳元素的化合物、碳?xì)浠衔锛捌溲苌铩、H、O、N、P、S有機(jī)化學(xué)：研究有機(jī)化合物的組成、結(jié)構(gòu)、性能、制備、應(yīng)用以及其變化規(guī)律的科學(xué)。食行衣水楊酸乙酰水楊酸（阿司匹林）藥物傳統(tǒng)含義有機(jī)物：無機(jī)物:來自有機(jī)體的物質(zhì)“生命力”學(xué)說，嚴(yán)重阻礙了有機(jī)化學(xué)的發(fā)展從無生命的礦物中得到的物質(zhì)1828年首次由氰酸銨制得了尿素1858年碳是四價(jià)的“原子價(jià)學(xué)說”1874年飽和碳原子的四面體結(jié)構(gòu)“立體化學(xué)”1916年價(jià)鍵電子理論1806年“有機(jī)化學(xué)”一氧化碳、二氧化碳和碳酸、氫氨酸、硫氨酸及它們的鹽等屬于無機(jī)化合物；無機(jī)物和有機(jī)物之間很難有一個(gè)嚴(yán)格的界限，兩者在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化。有機(jī)化合物性質(zhì)上的特點(diǎn)容易燃燒有機(jī)化合物含有碳、氫等可燃元素，因此絕大部分有機(jī)化合物通常都容易燃燒，如乙醇、石油醚等。但大多數(shù)無機(jī)物耐高溫，很難燃燒。2.熔點(diǎn)、沸點(diǎn)低因有機(jī)化合物晶體組成單位是分子，分子間的引力是比離子間靜電引力弱得多的作用力，這就使固態(tài)有機(jī)物熔化或液態(tài)有機(jī)物氣化所需要的能量比無機(jī)物低，所以有機(jī)化合物的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)比無機(jī)物要低得多。難溶于水大多數(shù)有機(jī)化合物難溶于水。化合物的溶解性通常遵循"相似相溶"規(guī)則，極性化合物易洛解于極性洛劑中，水是一種極性很強(qiáng)、介電常數(shù)很大的液體，而有機(jī)化合物極性較弱或沒有極性，因此有機(jī)化合物難溶于水。有機(jī)化合物性質(zhì)上的特點(diǎn)反應(yīng)速率慢一般無機(jī)物之間的反應(yīng)是離子反應(yīng)，往往瞬間即能完成。有機(jī)反應(yīng)一般發(fā)生在分子之間，涉及舊鍵的斷裂和新鍵的生成，而且共價(jià)鍵不像離子鍵那樣容易離解，因此大多數(shù)有機(jī)反應(yīng)速率緩慢有機(jī)化合物性質(zhì)上的特點(diǎn)副反應(yīng)多有機(jī)化合物反應(yīng)即舊鍵的斷裂和新鍵的生成。在舊鍵的斷裂過程中，由于存在許多鍵能相近的共價(jià)鍵，往往有可能在分子的幾個(gè)部位發(fā)生反應(yīng)，結(jié)果較為復(fù)雜，反應(yīng)后得到的產(chǎn)物通常是混合物。有機(jī)化合物性質(zhì)上的特點(diǎn)共價(jià)鍵1.碳通常以共價(jià)鍵與其它原子相連2.自身成鍵能力強(qiáng)異構(gòu)體3.同分異構(gòu)現(xiàn)象普遍存在有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)上的特點(diǎn)同分異構(gòu)現(xiàn)象具有相同分子式但結(jié)構(gòu)不同的化合物稱為同分異構(gòu)體，這種現(xiàn)象稱為同分異構(gòu)現(xiàn)象。同分異構(gòu)碳架異構(gòu)構(gòu)型異構(gòu)構(gòu)象異構(gòu)構(gòu)造異構(gòu)立體異構(gòu)位置異構(gòu)官能團(tuán)異構(gòu)互變異構(gòu)價(jià)鍵異構(gòu)構(gòu)造異構(gòu)體：指因分子中原子的連接次序不同或者鍵合性質(zhì)不同引起的異構(gòu)體，可分為五種：1）碳架異構(gòu)體因碳架不同產(chǎn)生的異構(gòu)體稱為碳架異構(gòu)體，如：構(gòu)造異構(gòu)體：指因分子中原子的連接次序不同或者鍵合性質(zhì)不同引起的異構(gòu)體，可分為五種：2）位置異構(gòu)體官能團(tuán)在碳鏈或碳環(huán)上的位置不同而產(chǎn)生的異構(gòu)體稱為位置異構(gòu)體，如：構(gòu)造異構(gòu)體：指因分子中原子的連接次序不同或者鍵合性質(zhì)不同引起的異構(gòu)體，可分為五種：3）官能團(tuán)異構(gòu)體因分子中所含官能團(tuán)的種類不同所產(chǎn)生的異構(gòu)體稱為官能團(tuán)異構(gòu)體，如：構(gòu)造異構(gòu)體：指因分子中原子的連接次序不同或者鍵合性質(zhì)不同引起的異構(gòu)體，可分為五種：4）互變異構(gòu)體因分子中某一原子在兩個(gè)位置迅速移動(dòng)而產(chǎn)生的官能團(tuán)異構(gòu)體稱為互變異構(gòu)體，如：構(gòu)造異構(gòu)體：指因分子中原子的連接次序不同或者鍵合性質(zhì)不同引起的異構(gòu)體，可分為五種：5）價(jià)鍵異構(gòu)體因分子中某些價(jià)鍵的分布發(fā)生了改變，與此同時(shí)也改變了分子的幾何形狀，從而引起的異構(gòu)體稱為價(jià)鍵異構(gòu)體，如：立體異構(gòu)體：分子中原子或原子團(tuán)互相連接次序相同，但空間排列不同而引起的異構(gòu)體稱為立體異構(gòu)體，有兩類立體異構(gòu)體：1）構(gòu)型異構(gòu)體因鍵長，鍵角分子內(nèi)雙鍵、有環(huán)等原因引起的立體異構(gòu)體稱為構(gòu)型異構(gòu)體。2）構(gòu)象異構(gòu)體僅由于單鍵的旋轉(zhuǎn)而引起的立體異構(gòu)體稱為構(gòu)象異構(gòu)體，有時(shí)也稱為旋轉(zhuǎn)異構(gòu)體。1、分離純化

蒸餾TLC薄板分析薄層色譜重結(jié)晶柱色譜化學(xué)分析元