一.種蛋的選擇

（―）種蛋的來源：

種蛋的品質取決于種禽遺傳品質和飼養管理條件的優劣。種蛋應該來源于生產

性能高而穩定，繁殖力強和健康無病的種禽，種禽應該喂飼全價飼料，有科學的管

理和配種制度。種禽的年齡適當（尤其是鵝和經過強制換羽的種雞也有影響），飼

養管理方法科學（肉用種雞采用限制飼養可以提高種蛋的孵化率）。

引進種蛋時尤其要考慮種禽的健康狀況，凡患有沙門氏菌病（白痢、傷寒、副

傷寒）、慢性呼吸道病、大腸桿菌、淋巴白血病等疾病的種禽往往通過感染種蛋而

將病傳給雄禽，患病初愈的種禽所產蛋也不宜作種蛋用.

種蛋的收集：地面平養為了防破損和種蛋受污染，每天需收集4次，夏、冬季

再加1?2次?；\養每天3次；集蛋同時先分別挑出畸形蛋，破蛋，單獨放置；蛋不在

舍內過夜；集蛋用品每天應清洗消毒。

（二）種蛋選擇的方法

1、外觀性狀選擇：

（1）蛋殼顏色：是重要的品種特征之一，殼色應符合本品種的要求。來航雞及

其系間雜交種蛋殼白色，若呈灰色則可能是品種間的雜交種所產的；褐蛋殼系如羅

曼褐雞，海蘭褐、迪卡褐、星雜579等蛋殼為棕色，但有時色澤深淺不一致；北京

鴨、康貝爾鴨的蛋為白色，而我國的地方良種鴨蛋殼則有青有白。

（2）蛋重：應符合品種標準，一般育成品種雞50?65克，土種雞45~50克，北

京鴨92.37克，紹興麻鴨60~68克。超過標準范圍±10%的蛋不宜作種用，蛋重過小

則雛禽體重小，體質弱，蛋重大則孵化率低；蛋重大小均勻可以使出殼時間集中，

雛禽均勻一致。鵝的品種不同其種蛋的大小差異會很大，即便是同一個品種，在不

同的產蛋年度所產種蛋的大小也有明顯差異。

（3）蛋形：應為卵圓形，一端稍大鈍圓，另一端略小。蛋形指數（橫徑與縱

徑之比）以0.70~0.74為好。過長、過圓、腰凸、橄欖形（兩頭尖）的蛋都應剔除。

（4）清潔度：蛋殼表面應清潔無污物。受糞便、破蛋液等污染的蛋在孵化中胚

胎死亡率高，易產生臭蛋污染孵化器和其它胚蛋。若沾有少許污物的蛋可經水洗、

消毒后盡快入孵。

（5）蛋殼質量：要求蛋殼應致密，表面光滑不粗糙。首先要剔出破蛋，裂紋

蛋，皺紋蛋；厚度為0.25?0.32毫米，過厚的蛋影響蛋內水分的正常蒸發，出雛也困

難；蛋殼過薄容易破裂，蛋內水分蒸發過速，也不利于胚胎發育。砂皮蛋厚薄不均

也不宜用。

（早期，后期死亡胚胎及琢殼后未出殼的蛋同時出殼后的蛋相比，前后蛋殼氣孔

數小，即這些蛋中胚胎呼吸困難。）

2聽音：

檢蛋者雙手各拿三枚蚩，手指轉動蛋相互輕輕碰撞，完好的蛋其聲清脆，破裂

的蛋有沙啞的破裂聲。這種方法主要是與前一結合，挑煉破裂蛋。

3照蛋觀察：

利用照蛋器械觀察蛋的品質。

（1）蛋殼：破裂的蛋在裂紋處透亮，砂皮蛋則可見到點點亮斑。

（2）氣室：新鮮的蛋氣室小，存放較久者氣室變大；氣室游動，位置不固定的

蛋也不能作種蛋用。

（3）蛋黃：白殼蛋新鮮蛋的蛋黃顏色呈暗黃，完整圓形位于蛋的正中，若呈灰

白色可能是營養不良；蛋黃上浮是系帶因受震動或久存而斷裂；蛋黃沉散多是運輸

不當或久存或細菌侵入引起蛋黃膜破裂而造成。

（4）血斑、肉斑：多數出現在蛋黃上（也有在蛋清上的），觀察時為白色。黑

色或暗紅色斑點，這些蛋應剔除。

此外，還有剖視抽驗法，即抽出一部分蛋打開后觀察內部品質，在一般的生產

場不用。

種蛋質量與孵化率間關系見表9-1

有

畸

室

大

破

氣

蛋的合格薄過大過小

血

正

形

斑

不

損

類別蛋蛋〈65克）45克

孵化率87.247.348.953.232.470.88071.5

（%）

注：孵化率為受精蛋孵化率。

種蛋選擇可分兩步進行，在捻蛋時根據外觀性狀把不合格的蛋煉出另放，在碼盤

消毒時可進行第二次選擇。（并非選擇次數越多越好翻動蛋過多會出現較多破蛋）

二、種蛋的消毒

（一）消毒目的

殺滅蛋殼表面的微生物。剛產出的蛋其表面即有微生物附著，病原很快地繁

殖，地面散養的家禽則種蛋污染程度更大，微生物繁殖是速度也更快（見表8~4、

8-5）o（種蛋表面或多或少總有污染但只要保持干凈就可防止其危害胚胎）

表8~4蛋殼上細菌繁殖速度

蛋產出時間剛產出產后15分產后一個小時

細菌數（千個）0.1-0.30.5~0.64~5

表8~5蛋殼清潔度與表面細菌數

蛋殼清潔度清潔玷污骯臟

細菌數（千個）3?3.425.7?28.1290?430

蛋殼表面的微生物容易被殺滅。但隨著時間延長微生物侵入殼內后則難以殺

滅，造成蛋的變質；某些病出白痢、支原體病等也是因污染種蛋而引起雛雞發病

的。由此可見，種蛋受感染有兩種途徑：一是垂直感染既由種禽通過生殖系統傳給

種蛋，另一是保證種禽健康，在就是對種蛋及時消毒。

（二）消毒時間和次數

種蛋消毒應該進行兩次：第一次在種蛋收集后馬上消毒，第二次在入孵前后進

行。

（三）消毒方法

孵化中種蛋的消毒方法常用的主要有以下兩類：

1、熏蒸消毒：

（1）福爾馬林熏蒸消毒

消毒藥物用量：按消毒室空間計，每立方米用福爾馬林30亳升，高鋅酸鉀15

克；容器：陶瓷或搪瓷容器，容量大于藥物用量的3倍；加藥順序：加藥時應先加

入不容易倒入的藥物，再加容易倒入的藥物：消毒持續時間：20~30分鐘，然后打

開門窗，并用排氣扇將室內藥味抽出。其它要求：消毒時關嚴門窗、通氣孔，消毒

環境濕度為75%時效果良好。

（2）過氧乙酸消毒：

每立方米空間用1克過氧乙酸置于搪瓷器皿中用酒精燈加熱，熏蒸消毒15分

鐘，當煙霧冒盡后進行通風排氣。環境溫度應在20~3（）℃,相對濕度70~9（）%。

2.浸泡或噴淋消毒

（1）藥物毒性小、腐蝕性小、刺激性小。

次氯酸鈉、84消毒劑、絡合碘、碘伏、百毒殺（雙鏈季胺鹽類）、高錦酸鉀、

新潔爾滅（具有表面活性作用）等。

（2）藥液濃度按照藥物使用說明配制，溫度在40℃左右。

（3）消毒時間2~5分鐘

（4）方法消毒池浸泡、消毒盆浸泡，噴淋

（5）應用

A、高鋸酸鉀溶液浸泡：

藥物濃度0.03~0.05%,溶液溫度40℃,浸泡時間1~3分鐘。（但效果不確實）

B、新潔爾火溶液浸泡：

藥物濃度0.1%,溫度40℃,噴泗于蛋的表面或浸泡3分鐘。（季胺（QA）

200PPM微溫溶液噴灑蛋面，能很快殺死細菌并能在孵化和育雛的整個期間保持其

活性，故效果較好。對降低蛋殼及蛋內細菌效果最佳。）

C、二氧化氯消毒法：

用80PpM的二氧化氯溫水溶液噴灑種蛋。使用較多。

3.其他消毒方法

（?）紫外線消毒法：

將種是放于紫外線燈下40厘米處，開燈照射1分鐘，再從背面照射1分鐘。

（2）種蛋深度消毒：

將種蛋溫度緩緩升到4（TC,然后浸入含有抗菌素的溶液中壹（溫度為20C左

右），由于蛋內容物的收縮藥物會入蛋內，從而殺滅蛋內細菌。

（溫差消毒法：46℃,10~14小時，）

第二節孵化條件

孵化過程使一枚受精蛋變為一只雛禽，其中間經過了相當復雜的生理生化過

程，包括物質代謝、細胞分裂、生長發育等，要保證一只雛禽的出生就必須提供

一系列保證這些生理生化過程能正常進行的環境條件，如溫度、濕度、通風換氣、

翻蛋、衛生等。

不同種類的家禽其胚胎的生長發育特點也不相同，要獲得理想的孵化效果就必

須根據家禽的種類、胚胎發育的不同時期而分別給以最適宜的環境條件。

一、孵化溫度：

（一）孵化溫度控制標準

1.恒溫孵化對于大型立體孵化器來說，雞蛋孵化過程中孵化器內溫度控制的最

佳標準的37.8C（100T）,出雛器內溫度應保持為37.3C（99T）,在當前常用的

恒溫孵化中就是以此作為溫度控制指標的

2.變溫孵化在實際生產中家禽胚胎對偏離最佳溫度幅度不大的情況下具有一定

的適應能力,其溫度范圍是37.0~39.5℃（98.6-103.1T）,變溫孵化的控溫標準就

在這個范圍內。

雞蛋孵化過程中變溫孵化溫度控制：

1-3天39℃；4-10天37.8C；11-17（或18）天37.5C；18（或19）天后37-37.2C。

（二）高溫或低溫的影響

孵化過程中溫度偏高或偏低都會影響胚胎的正常發育，其影響程度與溫度偏

差幅度、持續時間和胚齡大小有關。

1.溫度偏高的影響會使胚胎發育加快、孵化期縮短，死亡胚胎和畸形雛、弱雛

增多；若溫度超過42℃經過2~3小時胚胎就會發生死亡，若溫度達到47℃時孵化5天

的胚胎會在2小時內死亡完，而入孵16天的胚胎在半小時內就全部死亡。高溫會導

致雛禽出現絨毛與殼膜粘連,雛禽腹部小而且干硬.

2.低溫會使胚胎發育延緩，孵化期延長，出雛率降低。相對而言家禽胚胎對低

溫的耐受能力要比高溫時大。如果當孵化溫度較長時間低于35.6C時:胚胎死亡數

量則明顯增多，如果短時間低于35.6C時，胚胎死亡數量則無明顯增多；若溫度降

至24℃則會使胚胎在30小時內全部都死亡。低溫會造成雛禽腹部膨大、軟，臍部

濕。

（三）胚胎所感受的溫度

孵化過程中胚蛋本身的溫度受兩方面的影響：一是外源性供熱如電熱絲或其它

供熱裝置，另一個是胚胎在發育過程中自身代謝所產熱量。

胚胎在不同的發育時期其本身所產生的熱量也不一樣：孵化初期胚胎處于細胞

分化和組織形成階段，胚體很小，所能產生的熱量較少，這時種蛋的溫度主要受孵

化器內環境溫度的影響，其后隨著胚胎的日齡增大，物質代謝日益增強，胚胎本身

產生大量的體熱而使胚蛋感受到的溫度明顯上升。據研究入孵第四天的雞胚每天產

熱量為0.3卡，而到第十幾天時可達90卡，約為前期的230倍；孵化第一天蛋內溫度

略低于機內溫度，第二天蛋內溫度與機內溫度相同，第十天蛋內溫度比孵化器內高

0.4℃,第十五天高1.3C,第二十天要高出1.9℃,接近出殼時蛋內溫度要比孵化器

內高出3.3℃。因此，在孵化時一般是采取分批交錯上蛋的辦法，每五天左右入孵一

批蛋，并使“新蛋”與“老蛋”的蛋盤交錯放置以便相互調節溫度；若整批人孵

時，到中、后期必須注意涼蛋以防超溫，或將供溫標準適當降低。

（四）孵化管理與溫度控制

1.分批入孵溫度控制通常是恒溫孵化，不同批次種蛋的蛋車是交錯放置。

2.整批入孵采用變溫孵化，溫度控制原則”前高、中平、后低”。有經驗的孵

化者會應用“看胎施溫”。

第三節家禽的胚胎發育與物質代謝

家禽的胚胎發育起始于母禽的體內，在蛋產出后有一個短暫的休眠階段而后在適

宜的環境國完成發育過程。因此，禽胎的發育分為體內和體外兩個階段，家禽的孵

化主要是控制胚胎在母禽體外發育階段的環境。

一、成過程中胚胎的發育

家禽成熟的孵細胞排出后在輸卵管的漏斗部與精子結合，其后約經3?5小時在峽

部開始第一次細胞分裂，在蛋產出之前細胞不斷地分裂，當蛋產出體外時已形成了

一個多細胞的胚盤，此時胚氏處于囊胚期的末期或原腸胚的早期前者為具有一個胚

下腔的盤狀物，中央部分與卵黃分離，外觀透亮為“明區”，周圍部分尚和卵黃相

連，不透明，稱為“暗區”。原腸胚早期的特征：胚胎具有內外兩個胚層和一個原

腸腔。一般情況下，雞、鴨剛產下的蛋，胚胎多數都發育到了原腸胚早期。

蛋產出體外后，胚胎的發育暫時停止而呈現“休眠”狀態，這種“休眠”對家

禽胚胎的正常發育來說似乎是必須的，實踐證明，若將剛產出的受精蛋直接放入孵

化器中則出現較多的弱胚。

二：各種家禽的孵化期

孵化期是指在正常條件下，從種蛋入孵到雛禽出殼所需時.間。但會因為許多因素

的影響而縮短或延長。

各種家禽的孵化期（表8?9）

家禽種類孵化期（天）家禽種類孵化期

2128

2817?18

3126?28

番鴨33-3518

2影響孵化期因素：

（1）品種類型：蛋用型雞的孵化期比兼用型和肉型要短，棕殼蛋比白殼蛋的孵

化期稍長。

（2）蛋重：小蛋比大蛋的孵化期短。

（3）種蛋保存時間：種蛋保存時間越長，孵化期也相應地延長，出保存時間22天

的蛋比一天的蛋孵化期延長10小時。

（4）孵化溫度：孵化過程中溫度偏高時孵化期縮短，溫度偏低則孵化期延長，

即使前期溫度正常，若后期偏高也會提前出雛，后期偏低則出雛延遲。

（5）其它：據報道，某些近交后代的孵化期會延長；人為咔嗒聲也會使雞的出

殼提前咔嗒聲也會使雞的出殼提前，孵化中增加光照出殼雛同樣會提前。

應該注意的是孵化期過多的延長或縮短均不是正常的生理現象，對孵化率和雛

雞品質都有不良的影響。

三孵化過程中胚胎的發育

種蛋入孵后，胚胎很快蘇醒，發育并形成中胚層，這三個胚層將分化形成胚胎

所有的組織和器官，外胚層形成胚胎的皮膚、羽毛、喙、爪、耳、口腔、神精系

統，眼和泄殖腔上皮；中胚層演化為骨骼、肌肉、血液、生殖和排泄器官；內胚層

分化為呼吸和分泌器官及消化道內膜等。

（一）胚胎發育的外部形態變化：

以雞胚為例，在孵化期間根據胚胎發育的外部特征變化可為四個時期：

1、1~4天的內部器官發生階段；

2、5~14天的外部器官形成階段：

3、15?20天為胚胎生長階段；

4、20~21天的出殼階段；

各階段胚胎發育的外部特征見表8?10。

表8~1（）家禽胚胎不同日齡發育的外部特征

胚齡

特征（天）

雞鴨鵝

出現血管222

羊膜覆蓋頭部223

眼球色素開始沉著345

出現四肢原基345

肉眼可以看到肉囊455

出現口腔778

背部出現絨毛91012

尿囊在蛋的銳端合攏1()1314

喙形成101112

眼險達瞳孔131515

胚胎全身覆蓋絨毛141518

眼瞼閉合151822?23

蛋白全部用完16-182122?23

蛋黃向腹內吸入，開始192324?26

爭眼

頸部壓迫氣室192528

眼全睜開202628

開始喙殼19.525.527.5

蛋黃進入腹腔，大批啄19天18小時25天18小時27.5

冗

開始出雛202628

大批出雛20.526.528.5

出雛完畢2127.530?31

（二）雞胚發育各日齡照蛋特征：

一日齡：蛋黃表面有一稍透亮的圓點，在照蛋特征上記為“魚眼珠”或“白光

珠”；

二日齡：在卵黃表面可見到狀似櫻桃的血管區，一般稱為“櫻桃珠”；

三日齡：在卵黃表面有一小時胚胎及與之相連的卵黃囊血管，形似蚊子故稱

“蚊子球”；

四日齡：卵黃囊血管網擴大，形似結網的蜘蛛，稱為“小蜘蛛”；轉動蛋時胚

胎不隨之轉動，又稱“釘殼”；

五日齡：照蛋時胚胎周圍發亮，胚胎頭部很大體軀小，黑眼點明顯，稱“單

珠”或“起珠”；

六日齡：胚胎周圍亮區增大，體軀部增大呈啞鈴狀，故稱“雙珠”；

七日齡：蛋的正表面布滿血管，胚胎時隱時現，膜糊不清似有下沉感，因此稱

為“沉”；

八日齡：胚胎在羊水中浮動容易看到；稱為“浮”；蛋的背面為淡色，靠上部

兩側陰影為卵黃囊，位置固定不動，稱為“邊口發硬”；

九日齡：（從九日齡起照蛋看蛋的背面）上部發紅部分可以晃動，稱“晃得

動”；又因在暗色邊緣有伸出的血管，故稱“發邊”或“竄筋”；

十日齡：胚胎周圍陰影加深，看不清楚，整個胚蛋除氣室外部滿血管，銳瑞透

亮部分消失，稱為“合攏”；

十一到十六日齡期間照蛋可見血管變粗，顏色加深，上部兩側陰影逐漸擴大，

第十六天時蛋是的銳端僅有一小片透亮區，其它部分都為陰形占據；

十七日齡：氣室下緣又可見血管，氣室變大，邊緣整齊，陰影沉到銳端將原來

透亮部分占據，稱為“封門”；

十八日齡：氣室下透亮部分減少，氣室傾斜，稱“斜口”；

十九日齡：氣室下緣凸凹不平，可見到頸、喙、翼的黑影在動，俗稱“閃

毛”；

二十日齡：雛雞已在頓端氣室部位啄殼。

牢記胚胎發育各日齡的照蛋特征可以在孵化生產中準確地應用“看胎施溫技

術”

表8~14禽胚發育逐H變化特征

胚齡（天）

胚體變化

雞胚鴨胚鵝胚

胚盤變大達0.7厘米，明區隆起，形成原條。

11-1.51-2

喑區邊緣出現紅點。

22.5-33-3.5胚體透明，小紅點心臟搏動。卵黃囊形成

出現主動脈，卵黃體積增大，胚體頭部彎曲如

344.5-5

蚊蟲，尿囊開始發育。

出現四肢胚芽，尿囊泡及灰色眼點可見，胚體

455.5-6

與卵黃分離（羊膜腔形成）。

生殖腺已性分化；胚胎極度彎曲：眼的黑色素

56-6.57-7.5

大量沉著。

喙開始形成，腿和翅膀大致分化。尿囊擴展達

蛋殼膜內表面，羊膜平滑肌收縮使胚胎有規律

67-7.58~8.5

的運動，胚的軀干部增大。

出現卵齒，肌胃形成，絨毛開始形成，胚胎自

78-8.59-9.5身有體溫。胚胎已顯示鳥類特征。

肋骨、肝、肺、目明顯可見，母雛的右側卵巢

89-9.510-10.5開始退化。嘴部開始可以張開。

喙開始角質化，軟骨開始骨化。尿囊幾乎包圍

10?10.511.5-12.5

9整個胚蛋。

龍骨突形成，背部出現絨毛，腺胃明顯可辨，

10-10.513-1415-16血管加粗、色深。

軀體覆蓋絨毛，趾完全形成，腎、腸開始有功

111517

能，胚胎開始用嘴吞食蛋白。

頭部及軀體大部分覆蓋絨毛。出現足鞘和爪。

121618

蛋白迅速進入羊膜腔。

胚胎從橫的位置逐漸轉成與蛋長軸平行，頭轉

向氣室。翅膀成形。體內器官大體上都已形

13-1617?2()19?23

成。絕大部分蛋白已進入羊膜腔。卵黃逐漸成

為重要的營養來源。

兩腿緊抱頭部，喙轉向氣室，蛋白全部輸入羊

20.5?2123.5-24

17膜腔。

胚胎成長接近完成。頭彎右翼下，胚胎轉身，

22-2425-26

18喙朝氣室。

卵黃囊經由臍帶選入腹腔。喙進入氣空開始呼

1924.5?2527-28吸，胚胎呈抱蛋姿勢，開始啄殼。頸、翅突入

氣室。

剩余的蛋黃與卵黃囊完全進入腹腔。尿膜失去

作用，開始枯干。起初是胚胎喙部穿破殼膜，

2025.5-2728.5-30

伸入氣室內，接著開始啄殼。即將出殼。

20.5-2127.5-2830.5-31大量出雛。雛禽體重約為蛋重的65?70%。

第四節機器孵化法

隨著科學技術的日益進步，機器孵化法由于控溫、控濕精確，自動化程度高，

孵化量大，勞動效率高，因此，機器孵化法在我國普及推廣很快，我國大中型種禽

場、孵化場基本上都是用機器孵化法來孵化種蛋的.有關孵化設備的結構和規格可

以參考有關產品說明。

（一）孵化前的準備

1.孵化計劃的制訂根據孵化和出雛機容量、種蛋來源、雛禽銷售合同等具體

情況制訂孵化計劃。如孵化出雛機容量大，種蛋來源有保證，雛禽銷售合同集中而

量大，可采用整批入孵的變溫孵化法；反之，設備容量小，分批供應種蛋，雛禽銷

售合同比較分散，可采用分批上蛋的變溫孵化法。在制訂孵化計劃時，盡量把費時

的工作（上蛋、照蛋、落盤、出雛）錯開安排，不要集中在一起進行。

2.操作人員培訓現代孵化設備的自動化程度很高，有關技術參數設定后就可

以自動控制。但是，孵化過程中各種問題都可能出現，要求孵化人員不僅能夠數量

掌握碼盤、入孵、照蛋、落盤等具體操作技術，還要了解不同孵化時期胚胎發育特

征和孵化體檢的調整技術。此外，對于孵化設備、電器設施使用過程中常見的問題

液能夠合理處理。

3.孵化室的準備孵化前對孵化室要做好準備工作。孵化室內必須保持良好的通

風和適宜的溫度。一般孵化室的溫度為22-26C,濕度55%-60%。為保持這樣的

溫、濕度，孵化室應嚴密，保溫良好，最好建成密閉式的。如為開放式的孵化室，

窗子也要小而高一些，孵化室天棚距地面約4m以上，以便保持室內有足夠的新鮮

空氣。孵化室應有專用的通風孔或風機。現代孵化廠一般都有二套通風系統，孵化

機排出的空氣經過上方的排氣管道，直接排出室外，孵化室另有正壓通風系統，將

室外的新鮮空氣引入室內，如此可防止從孵化機排出的污濁空氣再循環進入孵化機

內，保持孵化機和孵化室的空氣清潔、新鮮。孵化機要離開熱源，并避免日光直

射，孵化室的地面要堅固平坦，便于沖洗。

對孵化室清掃、清理排水溝、沖洗，供電線路檢修，照明、通風、加熱系統檢

修

4.孵化器的檢修孵化人員應熟悉和掌握孵化機的各種性能。種蛋入孵前，要全

面檢查孵化機各部分配件是否完整無缺，通風運行時，整機是否平穩；孵化機內的

供溫、鼓風部件及各種指示燈是否都正常；各部位螺絲是否松動，有無異常聲響：

特別是檢查控溫系統和報警系統是否靈敏。待孵化機運轉1-2天，未發現異常情

況，方可入孵。

5.孵化溫度表的校驗所有的溫度表在入孵前要進行校驗，其方法是：將孵化溫

度表與標準溫度表水銀球一起放到38℃左右的溫水中，觀察它們之間的溫差。溫差

太大的孵化溫度表不能使用，沒有標準溫度表時可用體溫表代替。

6.孵化機內溫差的測試因機內各處溫差的大小直接影響孵化成績的好壞，在使

用前一定要弄清該機內各個不同部位的溫差情況。方法是在機內的蛋架裝滿空的蛋

盤，用校對過的體溫表固定在機內的上、中、下，左、中、右，前、中、后部位。

然后將蛋架翻向一邊，通電使鼓風機正常運轉，機內溫度控制在37.8C左右，恒溫

半小時后，取出溫度表，記錄各點的溫度，再將蛋架翻轉至另一邊去，如此反復各

2次，就能基本弄清孵化機內的溫差及其與翻蛋狀態間的關系。

7.孵化室、孵化器、攤床的消毒為了保證雛禽不受疾病感染，孵化室的地面、

墻壁、天棚均應徹底消毒。孵化室墻壁的建造，要能經得起高壓沖洗消毒。每批孵

化前機內必須清洗，并用福爾馬林熏蒸，也可用藥液噴霧消毒。

8.入孵前種蛋預熱種蛋預熱能使靜止的胚胎有一個緩慢的“蘇醒適應”過程，

這樣可減少突然高溫造成死精偏多，并緩減入孵初的孵化器溫度下降，防止蛋表凝

水，利于提高孵化率。預熱方法是在22-25C的環境中放置12-18h或在30℃環境中

預熱6-8ho

9.碼盤入孵將種蛋大頭向上斜放或平放（鵝蛋）在孵化盤上稱為碼盤，碼盤同

時挑出破蛋。

整批孵化時，將裝有種蛋的孵化盤插入孵化蛋架車推入孵化器內。分批入孵，

裝新蛋與老蛋的孵化盤應交錯放置，注意保持孵化架重量平衡。為防不同批次種蛋

混淆，應在孵化盤上貼上標簽。

入孵時間最好是在下午4時以后，這樣人批出雛可以趕上白天，工作比較方便。

10.種蛋消毒種蛋入孵前后12h內應熏蒸消毒一次，方法同前。

11、照蛋照蛋之前應先提高孵化室溫度（氣溫較低的季節），使室溫達到30℃

左右，以免照蛋過程中胚胎受涼。照蛋要穩、準、快，從蛋架車取下和放上蛋盤時

動作要慢、輕，放上的蛋盤一定要卡牢，防止翻蛋時蛋盤脫落。照蛋方法：將蛋架

放平穩，抽取蛋盤擺放在照蛋臺上，迅速而準確地用照蛋器按順序進行照檢，并將

無精蛋、死胚蛋、破蛋撿出，空位用好胚蛋填補或拼盤。抽、放蛋盤時，有意識地

上下左右對調蛋盤，因任何孵化機，上下左右存在溫差是難免的。整批蛋照完后對

被照出的蛋進行一-次復查，防止誤判。同時檢查有否遺漏該照的蛋盤。最后記錄無

精蛋、死精蛋及破蛋數，登記入表，計算種蛋的受精率和頭照的死胚率

另外，有一種照蛋設備稱為照蛋箱，當蛋盤放在箱口時壓迫微型開關，箱內燈

泡打開，而蛋的銳端與箱口的帶孔板相對應，光線不外泄。照蛋者能夠看清全盤蛋

的情況，效率很高，破蛋也少。

7、落盤鴨胚發育至25?26天、鵝胚發育至27~28天，番鴨胚發育至3（）~32天

時，把胚蛋從孵化器的孵化盤移到出雛器的出雁盤的過程叫落盤（或移盤）。具體

落盤時間應根據二照的結果來確定，當蛋中有1%開始出現“打嘴”，即可落盤。

落盤前應提高室溫，動作要輕、快、穩。落盤后最上層的出雛盤要加蓋網罩，

以防雛禽出殼后竄出。對于分批孵化的種蛋，落盤時不要混淆不同批次的種蛋。

落盤前，要調好出雛器的溫、濕度及進、排氣孔。出雛器的環境要求是高濕、

低溫、通風好、黑暗、安靜。

揀雛時要輕、快，盡量避免碰破胚蛋。為縮短出雛時間，可將絨毛已干、臍部

收縮良好的雛迅速揀出，再將空蛋殼揀出，以防蛋殼套在其它胚蛋上引起悶死。對

于臍部突出呈鮮紅光亮，絨毛未干的弱雛應暫時留在出雛盤內待下次再揀。到出雛

后期，應將已破殼的胚蛋并盤，并放在出雛器上部，以促使弱胚盡快出雛。在揀雛

時，對于前后開門的出雛器，不要同時打開前后機門，以免出雛器內的溫、濕度下

降過大而影響出雛。

在出軸后期，可把內膜已枯黃或外露絨毛已干，雛在殼內無力掙扎的胚蛋，輕

輕剝開，分開粘連的殼膜，把頭輕輕拉出殼外，令其自己掙扎破殼。若發現殼膜發

白或有紅的血管，應立即停止人工助產。

每次孵化應將入孵日期、品種、種蛋數量與來源、照蛋情況記錄表內，出雛

后，統計出雛數、健雛數、死胎蛋數，并計算種蛋的孵化率、健雛率。及時總結孵

化的經驗教訓。

第六節孵化效果的檢查與分析

一、孵化效果的檢查方法

（一）照蛋照蛋的目的是利用光源透視檢查胚胎的發育情況，從而判斷孵化條

件是否適宜。同時照蛋還可撿出無精蛋、死胚蛋及發育異常的蛋，根據各種類型蛋

的數量，判斷種蛋質量的好壞。

每批種蛋孵化過程中應照蛋3次：

第一次照蛋，鴨蛋在6-7天、鵝蛋在7-8天、番鴨蛋在6-7天進行，發育正常

的胚胎，血管網鮮紅，擴散面大，呈放射狀，胚胎下沉或隱約可見，可明顯看到黑

色眼點。發育較弱的胚胎，血管纖細，色淡，擴散面小，胚胎小，起珠不明顯。無

精蛋的表現是整個蛋光亮，蛋內透明，有時只能看到蛋黃的影子。死精蛋能看到不

規則的血點、血線或血弧、血圈，有時可見到死胚的小黑點貼殼靜止不動，蛋色淺

白，蛋黃疏散。

第二次照蛋，鴨蛋在24?25天，鵝蛋在27-28天，番鴨蛋在30-32天。主要檢查

胚胎發育是否正常，根據胚胎發育情況決定落盤的具體時間。

發育正常的胚胎，氣室邊緣彎曲傾斜，有黑影閃動，呈小山丘狀，胚胎已占滿

蛋的全部容積，能在氣室下方紅潤處看到一條較粗的血管和胎兒轉動。發育遲緩的

胚胎，氣室比發育正常的胚蛋小，邊緣平齊，黑影距氣室邊緣較遠，可看到紇色血

管，胚蛋小頭淺白發亮。死胚蛋的特征是氣室小而不傾斜，其邊緣模糊，色淡灰或

黑暗。胚胎不動，見不到“閃毛”。

另外，鴨蛋在13天、鵝蛋在15天、番鴨蛋在15/6天要抽樣驗蛋，若發育正

常的胚胎，尿囊已經合攏并包圍蛋內所有內容物，蛋的小頭布滿血管。若胚胎發育

緩慢，尿囊尚未合攏，蛋的小頭發白。死胚蛋的兩頭呈灰白，中間漂浮著灰暗的死

胎或者沉落一邊，血管不明顯或破裂。

在照蛋時，還應剔除破蛋和腐敗蛋，通過照蛋器可看到破蛋的裂紋（呈樹枝狀

亮痕）或破孔，有時氣室跑到一側。而腐敗蛋蛋色褐暗，有異臭味，有的蛋殼破

裂，表面有很多黃黑色滲出物，有時不留意碰觸腐敗蛋可引起爆炸。

（二）蛋重的變化種蛋在孵化過程中，由于蛋內水分蒸發，胚蛋逐漸減輕。蛋

的失重一般在孵化開始時較慢，以后迅速增加。正常情況下，鴨孵化25天時，蛋

重約減輕12-15%；鵝蛋1-28天約減輕11-12.5%,番鴨蛋1-3（）天的失重約為

12%,如表8-6。

孵化期間的失重過多或過少對孵化率和雛禽質量都不利?？梢愿鶕е厍闆r問

接了解胚胎發育和孵化的溫、濕度情況。

蛋失重的測定方法是孵化前先稱一個孵化盤重量，將種蛋碼在該孵化盤內稱其

重量，減去孵化盤重量，得出總重量。以后定期稱重，求減輕的百分率。如果蛋的

減重超出正常的標準過多，則驗蛋時氣室很大，可能是孵化濕度過低，水分蒸發過

快；如蛋的減重低于標準過遠，則氣室小，可能是濕度過大，蛋的品質不良。

蛋失重的測定方法比較繁瑣，一般根據胚蛋氣空的大小以及后期的氣空形狀，

來了解孵化濕度是否適宜及胚胎發育是否正常。

（三）出雛期間的檢查

雛禽出殼后，主要從絨毛色澤亮度、臍部愈合好壞、精神狀態、體重體型大

小、健雛比例等方面來檢查孵化效果。健雛絨毛潔凈有光澤，臍部吸收愈合良好平

齊、干燥且被腹部絨毛覆蓋著，腹平坦；雛禽站立穩健有活力，對光及音響反應靈

敏，叫聲清脆洪亮；體型勻稱，大小適中，既不干癟又不臃腫，顯得“水靈”好

看，脛、趾（蹊）色澤鮮艷。而弱雛絨毛污亂，臍部潮濕帶有血跡，精神不振，叫

聲無力，反應遲鈍，體型過小或腹部過大。

另外還可從出雛持續時間長短、出雛高峰明顯與否求觀察孵化效果。孵化正常

時，出雛時間較一致，即出雛集中，出雛高峰明顯。孵化正常時，鴨胚胎發育到27

日齡、鵝胚胎發育到29日齡，番鴨胚胎發育到34日齡時就會大量出雛，鴨胚胎到

28日齡、鵝胚胎到31日齡、番鴨胚胎到35日齡就出雛結束。孵化不正常時，出雛

時間拖得長，無明顯的出雛高蜂。

（四）死胎的病理剖析

種蛋品質和孵化條件不良時，死胎一般表現出病理變化。如孵化溫度過高則出

現充血、溢血現象；維生素B2缺乏時出現腦水腫；缺維生素D3時，出現皮膚浮

腫等。

在孵化結束清理出雛器時應解剖死胎進行檢查。檢查時首先判定死亡日期。注

意皮膚、肝、胃、心臟等器官，胸腔以及腹膜等的病理變化，如充血、貧血、出

血、水腫、肥大、萎縮、變性、畸形等，以確定胚胎的死亡原因。對于啄殼前后死

亡的胚胎還要觀察胎位是否正常。

表8?7孵化不良原因分析一覽表

第一次照蛋中間檢查第二次照蛋

原因新鮮蛋（雞5~6天）（雞10?11天）（雞19天）死胎初生雛

（鴨6~7天）（鴨12?13）（鴨26天）

維生素腎有鹽類沉雛禽軟弱

無精蛋多，死

A缺乏蛋黃淡白發育略有遲緩發育遲緩淀，眼睛腫并多有眼

胎多

脹病

死胎有營養

很多雛雞

不良的特

維生素死亡率增高，的頑和腳

蛋白稀薄—發育略有遲緩征，絨毛卷

B2缺乏蛋重損失少麻痹。絨

縮，腦膜浮

毛卷起。

腫

維生素殼薄而脆，死亡率略有增尿囊發育遲緩死亡率顯者增胚胎有營養出殼拖延

D缺乏蛋白稀薄高不良的特征初生雛軟

弱

蛋白中蛋白稀薄蛋死亡率高，蛋死胎有短而許多弱雁

毒黃流動——重減輕不多彎曲的腿頸和腿麻

“鸚鵡嘴”痹

陳蛋氣室大系帶很多雞胚在卜2發育遲緩現發育遲緩現死胎有的胚出殼時間

和蛋膜松馳天死亡盤表面有泡拖長

沫出

第一日齡死亡

凍蛋很多蛋的外

率高，蛋黃膜————

殼破裂

破裂

運輸不系帶折斷蛋

良白流人氣泡許多散黃蛋蛋白黃混為一體許多臭蛋——

流動

前期過胚胎發育加異位，心胃

尿囊過早包圍蛋異位，心、胃出殼早。

執，、、??—速，很多畸形和肝變形，

白和肝變形很多畸形

并粘在殼上頭眼畸形

出殼較早

但拖廷時

后半期

很多胚胎破間，雛雞

長時間

—啄殼較早殼后死亡，小，絨毛

過熱

蛋黃末粘著，臍

帶愈合不

良

出殼晚而

尿囊充血，

拖延，幼

心臟肥大，

生長發育非常雛不活潑

溫度不生長發育非常生長發育非常遲蛋黃吸入，

—遲緩氣室邊界腳站不穩

足遲緩緩但呈綠色腸

平整腹大有時

內充滿蛋黃

下痢

和糞

在啄殼時喙出殼晚而

氣室邊界平粘在蛋殼拖延，絨

濕度過

——尿囊合攏遲緩整，蛋重損失上。囊、胃毛粘連蛋

大

少，氣室小和腸充滿液液腹大。

體

在羊水中有血

通風換液，內臟器官在蛋的銳端

—死亡率高在羊水中有血液—

氣不良充血及溢血，啄殼

死亡率高

翻蛋不—蛋黃粘于蛋膜尿囊尚未包圍蛋在尿囊之外有——

正常上白剩余蛋白

種蛋未蛋殼污臟發育遲緩多弱—氣室處的蛋白死前胚胎衰—

消毒受精蛋膜上有綠色霉弱,發育遲

到雙球斑，以后擴大緩。死亡率

菌污染到全部氣室。增高。死胎

腐敗，混

濁，具臭

味。

出殼早，

—死亡率高，充—外殼膜干而絨毛干燥

濕度不蛋重損失大，氣

血并粘在蛋殼結實，絨發黃，有

足室大。

上毛干燥時粘殼

第一節初生雛的分級檢疫及運輸

一、初生雛的分級

出殼后經過休息和雌雄鑒別的雛禽即可轉入育雛室或裝箱待運。在轉雛或裝箱的同時對雛禽

進行分級，保證良好的育雛成績。雛禽分級應先將畸形的、絨毛顏色不符合品種要求的（在白

殼蛋系雞中要嚴格）雛禽挑出，然后再從精神狀態，體重大小，體質等方面進行選擇。

健壯的雛禽應該是：在正常的時間范圍內出殼，體重符合品種標準，大小均勻；腹部大小適

中、柔軟，卵黃吸收良好，臍部愈合干燥，無毛區小且被周圍絨毛覆蓋；肛門周圍干凈；絨毛松

軟，潔凈而有光澤，長短適中；從精神狀態上看雛禽表現活潑，眼大有神反應靈敏，鳴聲響亮，

抓在手中感觸飽滿，掙扎有力。

弱雛常見于出殼過早或過晚，體重過大或過小，軟弱無力；臍部紅腫或出血、帶有粘液，有

的尚有外露卵黃囊，無毛區大；肛門周圍粘有白色糞便；絨毛稀短或卷曲，常閉目離群獨棲。

二、初生雛的檢疫

目前已發現有許多種疾病可以由種禽通過感染種蛋而傳染給雛禽，因此，雛禽（特別是作為種

用的雛禽）應加強檢疫、防治、減少損失。

雞白痢是當前危害養雞生產的重要疾病之一，在大多數雞場中都存在，每年死亡的雛雞中將

近一半是患白痢的，造成該病泛濫的主要原因是種群為帶菌者（成年雞帶菌而不表現癥狀）；慢

性呼吸道病的危害也很嚴重，它不僅影響雛雞成活率也影響成雞的產蛋量和繁殖能力。因此，孵

化場對出殼后的雛雞要對這兩種疾病行檢查，對出現陽性反應的雛雞及早采取措施（治療、淘汰

或不作種禽用），同時也可進一步了解種雞群中這兩種疾病的情況。

三、初生雛的運輸

初生雛的運輸也是當前養禽生產中常有的工作之一，運輸中是否安全關心關系到育雛的成敗，

若有疏忽往往會造成雛禽的大量死亡。

運輸用具：雛雞運輸有專用的雞箱。箱內分隔為四部分可以防止擠壓；若無運輸箱也可用紙箱

（周圍要帶孔）、木筐1類似出雛盤）等代替，飛機、汽車、船等都是良好的運輸工具，使用卡

車時應備帆布蓬。

運輸時間：雛雞出殼經過鑒別、分級防疫后應立即運輸，最好能在24小時內運抵飼養場，路途

時間最多不要超過36小時，以便及時的開食，飲水，在雛禽培育中以出殼后24小時左右飲水，開

食最為合適，超過時間越長雛禽失水越多，第一次飲水易出現暴飲。造成不應有的損失。

運輸要求：運輸過程中最適溫度為30℃左右，過熱時出汗受悶。過冷時受凍都影響雛禽生活

力，因此。熱天易在傍晚或早晨。冬天宜在中午前后運輸、運輸要帶有防雨、防暑、防寒用具；

注意通風換氣，但要防止涼風直接吹向雛禽；路上行車要小心，盡可能減少簸；還應常檢查雛禽

狀態。

第二節雛禽的性別鑒定

隨著現代化養禽生產的發展，雛禽的雌雄鑒別技術廣泛地得到普及。及時的分別公母雛可以

提前淘汰不適于育肥的、多余的公雛，減少浪費，提高母雛生長發育的一致性，對于肉仔雞來說

公母雛分群飼養可以提高飼料利