金鼎大酒店不安全食品召回制度為了維護消費者利益,確保食品安全和本酒店信譽,依據(jù)《中國食品安全法》等法律要求,特制訂不安全食品召回制度。第一條對缺點食品依本要求推行召回義務,并負擔消除缺點費用和必需運輸費。第二條售出食品存在本要求所稱缺點時,根據(jù)本要求中主動召回要求,組織實施缺點食品召回。第三條本要求所稱食品,是指根據(jù)國家標準要求,在正常存放條件下用于食用產品。本要求所稱缺點,是指因為設計、生產、存放等方面原所以在某一批次或類別食品中普遍存在含有同一性食用可能危及人身健康不合理危險,或者不符合國家相關食品衛(wèi)生安全情形。缺點食品召回管理

第四條缺點食品召回期限,食品自生產日期起,至食品保質期滿止。

第五條判定食品缺點包含以下標準:

(一)經檢驗檢疫機構檢驗不符合相關國家食品強制標準;

(二)經檢驗部門檢測產品質量存在缺點可能危害食用者健康;

(三)因設計、原料、生產造成產品不符合企業(yè)標準。依據(jù)缺點食品存在產生健康損害風險大小,缺點食品分為以下三個等級:（一）一級缺點食品:指食用后已經造成嚴重健康損害甚至死亡后果,或者有證據(jù)表明造成嚴重健康損害甚至死亡后果可能性較大缺點食品。（二）二級缺點食品:指食用后已經造成或者可能造成臨時健康損害且這種損害能夠康復,或者造成嚴重健康損害可能性較小缺點食品。（三）三級缺點食品:指食用后通常不會造成顯著健康損害后果缺點食品。

第六條缺點食品召回根據(jù)主動召回和執(zhí)法部門指令召回兩種程序要求進行。

本企業(yè)自行發(fā)覺,或者經過企業(yè)內部信息系統(tǒng),或者經過餐飲部等相關各方相關其食品缺點匯報和投訴,或者經過執(zhí)法部門相關通知等方法獲知缺點存在,根據(jù)本要求中主動召回程序要求,實施缺點食品召回。

食品缺點匯報、調查和確定第七條本企業(yè)確定生產食品存在缺點時,以管理人員立刻跟進等有效方法通知餐飲部停止銷售所包含缺點食品,并將匯報內容通告餐飲部。第八條餐飲部發(fā)覺其經營食品可能存在缺點,或者接到消費者提出食品可能存在缺點投訴,應該立刻向本酒店質檢部門匯報。第九條餐飲部應把缺點產品品種、數(shù)量、生產日期或生產批號立刻通知本酒店質檢部門,必需時應把缺點產品抽樣寄回企業(yè)質檢部門檢測,經檢測確實不合格,本企業(yè)依據(jù)缺點產品具體缺點程度以及缺點產品數(shù)量決定是否派人上門處理或選擇就地報廢或由餐飲部幫助托運回企業(yè)集中處理。

缺點食品主動召回程序

第十條確定其生產且已售出食品存在缺點決定實施主動召回,應該向相關部門提交缺點食品召回匯報,并應該立刻制訂召回計劃和召回通知書,提交相關部門。召回計劃應該包含以下基礎內容:(一)有效停止缺點食品繼續(xù)生產方法;

(二)有效通知餐飲部停止批發(fā)和零售缺點食品方法;

(三)有效通知相關用戶相關缺點具體內容和處理缺點時間、地點和方法等;

(四)客觀公正地估計召回效果,并立刻將召回結果向社會公布。實施召回食品屬于一級缺點食品,應該在提交召回匯報之時起2小時內制訂并提交召回計劃及召回通知書;屬于二級、三級缺點食品,應該在提交召回匯報之時起3小時內制訂并提交召回計劃。第十一條在向相關部門提交上述召回文件同時,應該以最快捷、最有效方法通知餐飲部停止銷售缺點食品,或依據(jù)情況向消費者收回缺點食品。第十二條在向相關部門提交召回計劃和召回通知書后,應立刻向餐飲部及消費者通知缺點食品召回事項,并實施召回計劃。召回通知書公布范圍應該覆蓋應予召回范圍,確保餐飲部及消費者能夠立刻了解召回相關事項。對屬于一級缺點食品召回,應該經過相關媒體向公眾公布召回通知書,收回層面應該延伸至消費、使用層面或食品最終抵達層面,并在2小時內完成召回行動。第十三條按計劃實施缺點食品召回后,應該在結束召回后15天內,向相關部門提交召回終止匯報。終止匯報應該包含以下基礎內容:（一）缺點食品產生原因分析。（二）召回計劃實施具體情況,包含召回具體技術方法和方法。（三）缺點食品銷售范圍和數(shù)量。（四）此次召回