課程教案課次10授課課時2授課教師于威授課對象物流管理課題名稱消防安全管理教學目標通過本次課課程學習能夠了解燃燒基礎知識、火災基礎知識；掌握滅火器的配備；掌握倉庫安全隱患與消防安全管理；初步具備對不同商品進行消防安全管理的能力；認識到火無情，作為金牌鏢師，要樹立安全意識，養成細致的工作態度。重點難點滅火器的配備；倉庫安全隱患與消防安全管理。教具多媒體網絡資源教學場地多媒體教室教學內容一、導入復習：冷鏈術語，冷鏈適用范圍案例導入：視頻《倉庫分區分類規范》思考：找出火災隱患。二、新課（一）消防安全隱患概述燃燒與可燃物、氧化劑、熱能分不開。倉庫存儲的商品多屬于可燃物，有的還屬于氧化劑和還原劑。倉庫人員的不當操作會帶來熱能，習慣稱為引火源。凡是能與空氣中的氧和其他氧化劑起化學反應的物質稱為可燃物。能幫助和支持可燃物燃燒的物質，即能與可燃物發生氧化反應的物質稱為氧化劑。燃燒過程中的氧化劑主要是氧，它包括游離的氧和化合物中的氧。引火源是指供給可燃物與氧或助燃劑發生燃燒反應的能量來源。常見的引火源是熱能，其他還有由化學能、電能、機械能等形式的能量轉變的熱能。燃燒反應可以通過用明火點燃處于空氣（或氧氣）中的可燃物或通過加熱處于空氣（或氧氣）中的可燃物來實現。常見的引火源主要有明火、電火花、火星、灼熱體、聚集的陽光、化學反應熱和生物熱。倉庫要做好人、商品和電器的管理，消除一切消防安全隱患。商品分類不清、亂堆亂發往往會給消防安全帶來隱患。商品存放的過程中必須要遵守分區分類的管理原則。危險品要單獨存放，且根據其不同危險。商品堆碼超高，檢查疏漏都會給消防安全帶來隱患。消防歸類不清晰，火災類型不明確常見的滅火劑主要有水滅火、泡沫滅火劑、干粉滅火劑、鹵代烷烴滅火劑、二氧化碳滅火劑、煙霧滅火劑、7150滅火劑；常用的滅火器主要有清水滅火器（水）、酸堿滅火器（水和二氧化碳）、化學泡沫滅火器、空氣泡沫滅火器（蛋白泡沫、氟蛋白泡沫、抗溶泡沫、輕水泡沫）、二氧化碳滅火器、干粉滅火器（二氧化碳和干粉）、鹵代烷滅火器。A類火災指固體物質火災，滅火時可選用清水滅火器、化學泡沫滅火器、二氧化碳滅火器、鹵代烷型滅火器。B類火災指液體火災和可熔化的固體物質火災。滅火時可選用化學泡沫滅火器、干粉滅火器、二氧化碳滅火器、鹵代烷滅火器。C類火災指氣體火災。滅火時可選用干粉滅火器、鹵代烷滅火器、二氧化碳滅火器。D類火災指金屬火災。滅火時可選用7150滅火器。E類火災指帶電火災。滅火時可選用干粉滅火器、二氧化碳滅火器（600V以下）、鹵代烷滅火器。（二）倉庫消防安全管理依據國家《建筑設計防火規范》的規定，按照火災危險程度，將倉庫儲存商品分為甲、乙、丙、丁、戊五類。倉庫應根據儲存商品的性質和危險性，提供安全儲存的條件、設施，并進行安全管理。物流倉庫一般最基礎的消防等級要求為丙二級。甲乙級倉庫不得設有辦公區，丙級以下倉庫設有的辦公區也需在獨立區域。1.做好商品分類存儲（1）丙二級的普通倉庫不得儲存和運輸甲、乙類易燃、易爆和劇毒危險品、放射性商品及其他火災程度在丙二級以上的商品，如需臨時存放和運送這些危險品，則必須符合和嚴格遵守《危險化學品安全管理條例》的各項規定。（2）危險化學品必須儲存在專用倉庫、專用場地、專用儲存室，其儲存方式、方法與儲存數量必須符合國家有關規定，并進行出入庫核查登記。（3）容易相互發生化學反應或者滅火方法不同的商品，必須分間、分庫儲存，并在醒目處標明儲存商品的名稱、性質和滅火方法，設專人負責安全管理。（4）易自燃或者遇水分解的商品，必須在溫度較低、通風良好和空氣干燥的場所儲存，并安裝專用儀器定時檢測，嚴格控制儲存環境的濕度與溫度。2.商品存儲規范作業（1）露天存放的商品應當分類、分堆、分組和分垛，并留出必要的防火間距。堆場的總儲量以及與建筑物等之間的防火距離，必須符合《建筑設計防火規范》的要求。（2）倉儲商品應當分類、分垛存放，每垛占地面積不宜大于100平方米，在庫房存放時，垛與垛之間的間距不少于0.5米，垛與梁、柱、墻之間的間距不小于0.3米，堆垛頂與屋架下弦或吊頂之間的距離應不小于0.8米，消防通道不小于1.5米，庫房內不得超量儲存，以便于人員疏散和消防滅火。（3）庫內與大門相通的主要通道和其他主要通道的凈寬應不小于1.8米，以便檢查、搬運和疏散。（4）商品入庫前應當有專人負責檢查，確定無火種等安全隱患，方準入庫。（5）商品的包裝容器應當牢固、密封，發現破損、殘缺、變形和商品變質、分解等情況時，應當及時進行安全處理，嚴防跑、冒、滴、漏。（6）不得存放無品名、無標識、不明性質、不知危險性的商品，如發現此類商品應及時查明情況，妥善進行處理。（7）倉庫的消防安全重點部位為危險化學商品的存儲點、配電房、桶裝庫房等。3.商品搬運裝卸規范作業（1）汽車、拖拉機不準進入甲、乙、丙類商品庫房。（2）進入甲、乙類商品庫房的電瓶車、鏟車必須是防爆型的；進入丙類商品庫房的電瓶車、鏟車，必須裝有防止火花濺出的安全裝置。（3）各種機動車輛裝卸商品后，不準在庫區、庫房、貨場內停放和修理。（4）庫區內不得搭建臨時建筑和構筑物，因裝卸作業確需搭建時，必須經單位防火負責人批準，裝卸作業結束后立即拆除。（5）裝卸甲、乙類商品時，操作人員不得穿戴易產生靜電的工作服、帽和使用易產生火花的工具，嚴禁使用手機和其他火種。嚴防震動、撞擊、重壓、摩擦和倒置。對易產生靜電的裝卸設備要采取消除靜電的措施。（6）庫房內固定的吊裝設備需要維修時，應當采取防火安全措施，經防火負責人批準后，方可進行。（7）裝卸作業結束后，應當對庫區、庫房進行檢查，確認安全后，方可離人。三、課堂訓練小組訓練：倉庫不規范作業查找滅火器的配備四、課堂小結火災依據燃燒物質的特性分為A類火災、B類火災、C類火災、D類火災、E類火災。常用的滅火劑主要有水滅火劑、泡沫滅火劑、二氧化碳滅火劑、鹵代烷滅火劑、干粉滅火劑。造成倉庫消防安全隱患的主要原因是對消防安全認識不夠，對商品、引火源的管理不到位。對于倉庫消防安全管理要明確管理要求，遵守倉庫儲存消防安全管理，倉庫電器消防安全管理、倉庫裝卸消防安全管理的各項規定。五、課后任務1.預習：力、灰塵、光照、氣體與商品養護2.云班課測試課程教案課次11授課課時2授課教師于威授課對象物流管理課題名稱氣體、灰塵、光照、力與商品養護教學目標通過本次課課程學習能夠掌握氣體、灰塵、光照對商品品質的影響；掌握氣體、灰塵、光照的防止措施；掌握商品的機械性質、機械力來源與避免；初步具備對商品進行防光、防氣、防灰管理的能力；初步具備對商品機械損傷進行分析并進行防護管理的能力；認識到中國物流科技與智慧的力量，作為金牌鏢師要勤奮學習，努力工作，跟上科技的腳步；重點難點氣體、灰塵、光照的防止措施；商品的機械性質、機械力來源與避免；氣體、灰塵、光照對商品品質的影響；教具多媒體網絡資源教學場地多媒體教室教學內容一、導入復習：燃燒的要素、火災的類型與滅火器的配備案例導入：視頻《儲運環境的防護》思考：文物類貨物對哪些外部環境進行了防護？為什么？果蔬類商品儲存要控制哪幾種氣體的含量？為什么？二、新課（一）氣體氧氣是食品內許多成分發生氧化反應的必備物質。氧氣是果品、蔬菜進行呼吸作用的必備物質。呼吸作用分為有氧呼吸和無氧呼吸。氧氣是金屬制品銹蝕的外因之一。氧氣促使還原劑化學商品的氧化。氧氣是高分子商品老化的重要因素之一。氧氣是商品燃燒的助燃物質之一。氧氣是好氧型微生物的生存條件之一。氧氣是害蟲與小動物的生存條件之一。多數果蔬對氧濃度的下限指標是不低于2%，儲運環境空間內氧氣濃度過低時，這些商品就會因供氧不足而發生無氧呼吸，對商品品質造成破壞。為了避免空氣中的氧氣對商品品質的影響，可以通過氣調技術、真空包裝技術方法、充氣包裝技術方法（充氮氣、二氧化碳氣體）等方式隔絕、隔離、調節儲運空間內的氧氣含量，以保證商品的品質。二氧化硫能加速高分子商品的老化，加速金屬制品的腐蝕。氮氧化合物能加速高分子商品的老化。二氧化碳會金屬制品的腐蝕速度會大大加快，對于鮮活農產品很容易造成二氧化碳傷害。幾乎所有的植物組織都能產生乙烯。乙烯對植物的生長發育、成熟與衰老的各個階段起著重要的調節作用。在很低的乙烯濃度（0.5～1.0毫克/千克）情況下，也能促進果蔬呼吸上升，加速其成熟與衰老。影響商品品質的有害氣體來源主要有以下四類。（1）商品在堆放過程中所散發出來的有害氣體，比如工業化學制品、農藥、工業添加劑、塑料制品、皮革等在長時間存放時散發出的氣體，這是最主要的來源。（2）物品腐爛、霉爛、變質或高溫揮發而釋放出的惡臭氣體。（3）害蟲、鼠等代謝產生的有害物釋放出的氣體。（4）庫房附近生產企業排出的廢煙、廢氣。防止有害氣體損害商品品質和相關人員健康，在選擇倉庫時，應選擇遠離工廠、化驗室等的地方，且倉庫應處于其所在地區主導風向的上風，這樣可以減少有害氣體的影響；在庫房周圍種植一些吸收有害氣體能力強的植物，植物對環境有保護作用；做好庫房的通風換氣工作，在通風設備中放置一些堿性物質。商品包裝是對商品的第一層防護。對有害氣體敏感的商品要采用適當的包裝技術。金屬制品采用密封包裝隔絕有害氣體，進行防銹養護。鮮活農產品在采用氣調包裝，進行保鮮養護。高分子商品要做好隔絕有害氣體的包裝，進行防老化養護。（二）灰塵影響商品品質的灰塵主要來源有以下幾個方面。（1）庫房周邊環境。庫房周圍的工礦企業、垃圾堆、污水池等不清潔都會造成粉塵、微生物孢子形成空氣中的懸濁物。（2）作業操作。這是因分揀、運輸、配送工具開動揚起的粉塵而致。（3）商品自身。如庫房內商品腐爛、霉爛、變質后釋放出微生物孢子在空氣中的懸濁物。灰塵對商品品質的影響主要：灰塵往往會污染商品外觀，使商品包裝污濁、呈現陳舊感；灰塵附著的部位，更容易吸濕，滋生微生物，加速金屬制品的銹蝕、高分子商品的老化、降低食品的安全衛生性、影響精密儀器的準確度等；如果存儲空間內的粉塵達到爆炸危險濃度，外界引火源及熱源提供的能量達到粉塵最小引爆能量即會發生粉塵爆炸，危害十分巨大。對于易受灰塵影響的商品倉庫位置的選擇，要遠離工礦企業。庫房周圍的垃圾堆、污水池要定期清理，保持清潔；商品和存放商品的貨架要保持清潔，變質的商品要即時清理，分揀運輸、配送工具要定期清掃，保持清潔。入庫前要對倉庫進行徹底的清掃。除塵就是利用某些設備和方法把灰塵從空氣中分離出來，使空氣得到凈化的操作。除塵器按除塵原理的不同可以分為機械力除塵器、靜電除塵器、過濾除塵器和濕式除塵器四類。（三）光光照帶來的商品品質變化主要有：橡膠、塑料、紙、紡織品等商品在紫外光的作用下容易發生光氧老化。可見光能引發某些高聚物的降解以及對含有顏料的高分子材料起破壞作用。光加速受潮食品的水分蒸發；加速食品中某些成分的揮發（如酒類的揮發）；加速果蔬類、蛋糕類等商品的水分蒸騰、位移，而使這些商品發生萎蔫、干縮，光能加速食品中脂肪的氧化酸敗，促進食品中蛋白質、氨基酸的變性，對光敏性維生素（VB、VC）造成破壞，加速食品色澤的改變等。食品吸收的光能越多，越能激發食品內部發生一系列變質反應，所以食品在儲運中要避免光照。光容易使水、酒精燈溶劑類物質揮發，造成膏霜類、液體類日化品的干縮、出現懸濁顆粒、析出沉淀等質量劣變；光能使日化品中的香氣加速散發。日化用品在長時間的日光照射下，其成分中的油脂、蠟、烴類等以及香料、顏料、表面活性劑物質往往會發生氧化、分解，甚至會使這些日化品變色、變味。光帶來的熱能集聚，能造成低熔點商品的軟化或熔化，發生固相向液相的相態改變。如肥皂、香皂的皂體軟化。生物在紫外線的照射下，蛋白質結構（四）力三、課堂訓練小組訓練：1.糧食穩，天下安。糧食的庫存主要包括政府儲備、政策性儲備、企業周轉庫存；政府儲備包括了中央儲備糧、地方儲備糧、成品糧油儲備。儲備糧采用了一種技術，使庫存的糧食4年的損耗率只有0.5%，而且能保持品質不變，你知道是怎么做到的嗎？2.中國高鐵，世界速度。高鐵給人們的生活帶來了什么？下面的說法是真的嗎？（1）坐在京滬高鐵的座椅上就像坐在房間里，沒有移動的感覺。（2）小小硬幣可以立放在京滬高鐵的車窗上，在高鐵減速的8分鐘內不會倒。（3）雞蛋放在運行的京滬高鐵座椅的把手上，不會掉落。四、課堂小結在商品的存儲空間內的氣體成分中，對商品質量影響比較大的主要是氧氣、二氧化碳、乙烯、二氧化硫、二氧化氮等。氣體對商品品質的影響可以通過倉庫的選擇、商品的包裝防護加以控制，同時要注意有害氣體對人體的傷害，必要時應采取一定的安全防護措施