微生物工程考試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.下列哪種微生物屬于原核生物？A.酵母菌B.霉菌C.大腸桿菌D.放線菌答案：C2.巴斯德消毒法的溫度是？A.62℃B.71℃C.100℃D.121℃答案：A3.微生物生長(zhǎng)的最適pH一般在？A.4-6B.6.5-7.5C.8-10D.2-4答案：B4.發(fā)酵工程中常用的碳源是？A.蛋白胨B.牛肉膏C.葡萄糖D.酵母粉答案：C5.下列哪項(xiàng)不是誘變育種常用的誘變劑？A.紫外線B.亞硝酸C.青霉素D.硫酸二乙酯答案：C6.好氧微生物培養(yǎng)需要？A.嚴(yán)格厭氧環(huán)境B.微氧環(huán)境C.充足氧氣D.不需要氧氣答案：C7.下列哪種發(fā)酵方式是連續(xù)發(fā)酵？A.分批加入原料B.一次性加入原料C.不斷補(bǔ)充原料和排出產(chǎn)物D.只排出產(chǎn)物答案：C8.微生物工程下游加工過(guò)程中，固液分離常用的方法是？A.蒸餾B.過(guò)濾C.萃取D.離子交換答案：B9.噬菌體屬于？A.細(xì)菌B.病毒C.真菌D.放線菌答案：B10.微生物發(fā)酵生產(chǎn)的酶屬于？A.初級(jí)代謝產(chǎn)物B.次級(jí)代謝產(chǎn)物C.兩者都不是D.既是初級(jí)又是次級(jí)答案：A多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于微生物的有？A.細(xì)菌B.病毒C.藻類D.原生動(dòng)物答案：ABCD2.微生物培養(yǎng)基的成分包括？A.碳源B.氮源C.無(wú)機(jī)鹽D.生長(zhǎng)因子答案：ABCD3.影響微生物生長(zhǎng)的環(huán)境因素有？A.溫度B.pHC.溶解氧D.滲透壓答案：ABCD4.發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)包括？A.菌種選育B.培養(yǎng)基制備C.發(fā)酵過(guò)程控制D.產(chǎn)品分離純化答案：ABCD5.微生物的代謝調(diào)節(jié)方式有？A.酶活性調(diào)節(jié)B.酶合成調(diào)節(jié)C.細(xì)胞膜透性調(diào)節(jié)D.基因表達(dá)調(diào)節(jié)答案：ABC6.常用的微生物保藏方法有？A.斜面保藏法B.液體石蠟保藏法C.冷凍干燥保藏法D.液氮保藏法答案：ABCD7.基因工程中常用的工具酶有？A.限制性內(nèi)切酶B.DNA連接酶C.逆轉(zhuǎn)錄酶D.淀粉酶答案：ABC8.微生物發(fā)酵產(chǎn)物的類型有？A.微生物菌體B.酶C.代謝產(chǎn)物D.生物轉(zhuǎn)化產(chǎn)品答案：ABCD9.工業(yè)發(fā)酵對(duì)菌種的要求包括？A.生長(zhǎng)快B.產(chǎn)量高C.遺傳穩(wěn)定D.容易培養(yǎng)答案：ABCD10.下列屬于次級(jí)代謝產(chǎn)物的有？A.抗生素B.色素C.維生素D.氨基酸答案：ABC判斷題（每題2分，共10題）1.所有微生物都需要氧氣才能生長(zhǎng)。（）答案：×2.滅菌和消毒的目的是一樣的。（）答案：×3.原核微生物沒(méi)有細(xì)胞核。（）答案：√4.發(fā)酵工程中，攪拌速度越快越好。（）答案：×5.誘變育種可以定向改變微生物的遺傳特性。（）答案：×6.微生物的生長(zhǎng)曲線包括遲緩期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期。（）答案：√7.連續(xù)發(fā)酵比分批發(fā)酵更易污染雜菌。（）答案：√8.基因工程可以將外源基因?qū)胛⑸锛?xì)胞。（）答案：√9.微生物發(fā)酵只能在液體培養(yǎng)基中進(jìn)行。（）答案：×10.次級(jí)代謝產(chǎn)物是微生物生長(zhǎng)所必需的。（）答案：×簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述微生物工程的定義答案：微生物工程即發(fā)酵工程，是利用微生物特定性狀和功能，通過(guò)現(xiàn)代化工程技術(shù)生產(chǎn)有用物質(zhì)或直接應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的技術(shù)體系，涵蓋菌種選育、發(fā)酵條件控制及產(chǎn)物提取等環(huán)節(jié)。2.說(shuō)明選擇微生物發(fā)酵培養(yǎng)基的原則答案：滿足微生物營(yíng)養(yǎng)需求，提供碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽等；成本低、來(lái)源廣；符合工藝要求，不妨礙發(fā)酵及產(chǎn)物提取；成分穩(wěn)定、質(zhì)量可靠。3.簡(jiǎn)述微生物發(fā)酵過(guò)程中pH變化的原因及控制措施答案：原因：微生物代謝產(chǎn)酸或產(chǎn)堿，培養(yǎng)基成分利用等。控制措施：調(diào)整培養(yǎng)基初始pH；添加緩沖劑；通過(guò)補(bǔ)料（如流加酸、堿、碳源、氮源）調(diào)節(jié)。4.簡(jiǎn)述菌種保藏的原理答案：根據(jù)微生物生理生化特點(diǎn)，創(chuàng)造低溫、干燥、缺氧、缺乏營(yíng)養(yǎng)等環(huán)境條件，降低微生物代謝活動(dòng)，使其處于休眠狀態(tài)，抑制生長(zhǎng)繁殖，保持原有特性。討論題（每題5分，共4題）1.討論微生物工程在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用及前景答案：應(yīng)用：生產(chǎn)抗生素、疫苗、激素等藥物。前景廣闊，隨著技術(shù)發(fā)展，能研發(fā)更多新型藥物，提高藥物產(chǎn)量和質(zhì)量，還可借助基因工程開(kāi)發(fā)個(gè)性化藥物，滿足臨床需求。2.分析發(fā)酵過(guò)程中染菌的危害及預(yù)防措施答案：危害：消耗營(yíng)養(yǎng)，改變發(fā)酵條件，抑制生產(chǎn)菌生長(zhǎng)，降低產(chǎn)物產(chǎn)量和質(zhì)量。預(yù)防：嚴(yán)格無(wú)菌操作，設(shè)備、培養(yǎng)基徹底滅菌，空氣除菌，種子無(wú)雜菌，加強(qiáng)過(guò)程監(jiān)控。3.探討基因工程對(duì)微生物工程發(fā)展的影響答案：基因工程為微生物工程提供新菌種，可定向改造微生物性狀，提高產(chǎn)物產(chǎn)量和質(zhì)量，拓展產(chǎn)物種類，促進(jìn)新發(fā)酵工藝開(kāi)發(fā)，推動(dòng)微生物工程向更高