2024級食品檢驗檢測技術專業人才培養方案表1本專業職業面向所屬專業大類（代碼）所屬專業類（代碼）對應行業（代碼）主要職業類別（代碼）主要崗位類別或技術領域舉例食品藥品與糧食大類（49）食品類（4901）質檢技術服務業（745）農副食品加工業（13）檢驗、檢測和計量服務人員（4-08-05）；質量認證認可工程技術人員（2-02-29）；水產品加工人員（6-01-05）。食品成分檢測、食品衛生檢驗、食品質量安全管理、質量和認證認可、檢驗檢疫、水產制品加工。本專業培養擁護黨的基本路線，理想信念堅定一定的科學文化水平，良好的人文素養、職業道德和創新意強的就業能力和可持續發展的能力，掌握本專業知識和技術技能，面向質檢技術服務業、水產品加工人員等職業群，能夠從事食品分析檢測、食品衛生檢驗、食品質量安全管理、質量和認證認可、水產制品加工等崗位群或技術領域工作的高素年左右，能夠勝任解決食品分析檢驗領域中高等復（1）堅定擁護中國共產黨領導和我國社會主義制度，在習近平新時代中國特色社會主義思想指引下，踐行社會主義核心價值觀，深厚的（2）崇尚憲法、遵法守紀、崇德向善、誠實守信、尊重生命、熱愛勞動，履行道德（4）勇于奮斗、樂觀向上，具有自我管理能力、職業生涯規劃的意識，有較強的集（5）具有健康的體魄、心理和健全的人格，掌握基本運根據黨和國家有關文件規定，本專業將習近平新想道德與法治、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概勢與政策、大學生職業發展與就業指導、大學生創新創業教依托超星平臺，具體按照教學科研處的統一安排，專業課程包括專業基礎課程、專業核心課程和專業基礎課程設置6門，包括無機化學、分析化學、化學分析技術、微生物基礎、食食品安全與質量控制、食品安全快速檢測技術、海洋食根據食品檢驗檢測技術的專業特點，拓寬專業面格執行《職業學校學生實習管理規定》有關要求，組織表2專業核心課程主要教學內容序號專業核心課程名稱主要教學內容1食品微生物檢驗技術光學顯微鏡使用技術、培養基配制技術、消毒與滅菌技術、微生物的分離、純化與保藏技術、食品微生物檢測技術。2食品理化檢驗技術食品理化分析樣品采集、樣品制備和預處理，食品基本營養成份、食品添加劑、食品中有害物質等物質的分析與檢測。3食品安全與質量控制食品安全與質量控制的基本原理和方法，質量管理體系產品生產過程危害分析、QS認證程序等。4儀器分析各種儀器分析方法的基本原理、特點、適用范圍、使用方法和操作技能。5食品安全快速檢測技術農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、重金屬、非法添加物、食品微生物等的快速檢測技術和方法。6海洋食品檢測技術水產品樣品的采集和前處理、水產品感官檢驗法、水產品物理檢測法、水產品主要營養成分分析，常見食品添加劑的檢測和水產品中生物危害、化學危害的檢驗。7食品檢測綜合實訓飲料、罐頭、乳制品、肉制品、糧油制品、焙烤制品、速凍食品、糖果及巧克力制品、蜜餞、調味品、醬腌制品、食用油類制品等有代表性食品的檢驗。課程分類小計公共基礎課程必修課43694800080026.3%選修課00002568.4%必修課902884442880036.5%限選課000002.4%實踐課0008036036080026.3%總學時6546065385203603603038周學時實踐性教學學時26721027832836036059.3%考核考試門數（每學期333300考查門數881144序號課程代碼課程名稱考核教學其中教學開課時開課學期公共基礎課必修課12800000001思想道德與法治3考試484*124（5-16）22800000013毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論（一）0.5考查844*24（17-18)32800000014毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論（二）考查4*64（1-6）42800000005習近平新時代中國特色社會主義思想概論3考查484*124（7-18)52800000009形勢與政策（一）0.25考查42*2開設62800000010形勢與政策（二）0.25考查42*2開設72800000011形勢與政策（三）0.25考查42*2開設82800000012形勢與政策（四）0.25考查42*2開設92800000015國家安全教育（一）1考查2*8線上開設2800000016國家安全教育（二）0.25考查42*2線下開設2800000017國家安全教育（三）1考查2*8線上開設2800000018國家安全教育（四）0.25考查42*2線下開設3333333302軍事理論2考查2*1823333333303軍事技能2考查序號課程代碼課程名稱考核教學其中教學開課時開課學期（2-4周）7777777731勞動課（一）0.25考查42*2開設7777777732勞動課（二）0.25考查42*2開設7777777733勞動課（三）0.25考查42*2開設7777777734勞動課（四）0.25考查42*2開設6000000009大學生職業發展與就業指導（一）1考查62*626000000011大學生創新創業教育1考查82*86000000010大學生職業發展與就業指導（二）1考查82*926000000012大學生創新創業教育1考查82*86000000001大學英語（一）3.5考查604*1546000000002大學英語（二）4.5考試4*1845000000003信息技術4考查604*1546000000005體育(一)1考查2*1526000000006體育(二)1考查2*1726000000007體育(三)1考查2*1726000000008體育(四)1考查2*1726000000021大學生心理健康教育2考查2*1526000000022美育課2考查2*18線上+線下開設序號課程代碼課程名稱考核教學其中教學開課時開課學期選修課2800000006公共選修（一）8考查8*16線上開設6000000023公共選修（二）8考查8*16線上開設公共課小計56.5專業技能課專業課1490104A003微生物基礎2考試2*1522490104A027食品營養與健康3.5考試604*1543490104A028無機化學2考查02*1824490104A029分析化學4.5考試04*1845490104A002化學分析技術4.5考查4*1846490104A005*食品微生物檢驗技術6.5考試606*1867490104A030*儀器分析4.5考查4*1848490104A007食品化學4.5考查4*1849490104A008食品加工與保藏技術4.5考試4*184490104A024*食品理化檢驗技術6.5考試606*186490104A010*食品安全與質量控制4.5考試4*184490104A031食品發酵技術3.0考查484*12（5-16）4490104A012*食品安全快速檢測技術2考查2*182490104A013海洋產品加工技術4.5考試484*184490104A014*食品檢測綜合實訓4.5考試4*184序號課程代碼課程名稱考核教學其中教學開課時開課學期專業限選課490104A016*海洋食品檢測技術4.5考試4*184490104A022食品感官檢驗2考查2*1821490104A025試驗設計1考查02*922490104A026實驗室安全與管理1考查02*93490104A019食品添加劑2考查2*1824490104A023飲食文化5490104A020飲料加工技術6糧油加工與檢驗實踐業設計（論文）4考查808080828888888803崗位實習（一）9考查36036020*1839999999903崗位實習（二）9考查36036020*18專業（技能）課小計946總合計53038學期總課時654606538520360360周總課時說明1.每學期有1周機動和1周考試（前四學期）。第四學期安排畢業設計（論文），第五、第六學期分別安排崗位實習（一）、崗位實習（二）。2.軍事技能、公共選修課（含依托超星平臺的專業限選課）、畢業設計（論文）等課程屬課外學時，每學期總學時應計算，周學時不計算。3.周學時=（該學期總學時-課外學時）/教學周數。教學周數=計劃周數-2（機動周、考試序號課程代碼課程名稱考核教學其中教學開課時開課學期周）-實訓周數，第一學期按15周計算周學時。應滿足培養目標、人才規格的要求，應該滿足教把握國內外食品檢驗檢測行業、專業發展，能廣人才的需求實際，主持專業建設、開展教育教學術技能水平；具有本專業理論和實踐能力；能夠落政教育元素和資源；能夠運用信息技術開展混合式技術發展前沿，開展技術研發與社會服務；專業教師每年至少1訓基地鍛煉，每5年累計不少于6兼職教師主要從本專業相關行業企業的高技術技知識和豐富的實際工作經驗，應具有中級及以上能承擔專業課程教學、實習實訓指導和學生職業技能大師、勞動模范、能工巧匠等高技能人才，建立專門針對專業教室具備利用信息化手段開展混合式教學計算機、投影設備、音響設備，具有互聯網接入或無線裝應急照明裝置并保持良好狀態，符合緊急疏散要無阻。校內外實驗、實訓場所符合面積、安全、環境等方面的要求，實驗、實訓設施對接真實職業場景或工作情境，能夠滿足實驗、實訓教學需求，實驗生物檢驗技術、食品儀器分析技術、食品快速檢測技活動的要求，實驗、實訓管理及實施規章制度齊全。鼓勵在實訓中運用虛擬仿真等前沿習單位的有關要求，經實地考察后，確定合法經營發展實際、符合安全生產法律法規要求，與學校建立穩定合作關系的單位成為實習基地，并簽署學校、學生、實習單位三方協議。根據本專業人才培養的需要和未來就業需求，客戶服務員等與專業對口的相關實習崗位，能一定規模的學生實習；學校和實習單位雙方共教師對學生實習進行指導和管理，實習單位安師，開展專業教學和職業技能訓練，完成實習質量評價，做好學生實習服務和管理工作，有保證實習學生日常工作、學習、生活的規章制度，有安圖書及數字化資源等。教材選用按照國家規定，經過規范程序選用教材，優先選用國家教科研等工作的需要。專業類圖書文獻主要包括：食品檢驗檢食品制造業、農副產品加工業、質檢技術服務業國內外標準等。及時配置新經濟、新技術、新工藝相關的圖書文獻。配備與本專業有關的音視頻素材（如專業課虛擬仿真軟件（如氣質聯用儀器分析、高效液相色真軟件）專業教學資源庫，種類豐富、形式多樣、使用便捷、施教，鼓勵創新教學方法和策略，采用理實一體化食品檢驗檢測技術專業的教學組織模式是以安全與質量控制》、《食品理化分析技術》等課程運用多理論知識開展教學，是學生職業素質養成教育、職依據課程特點，采取基于行動導向的教學方法。每根據專業教師授課方向和授課教師安排組建課程