學生中午就餐管理制度一、總則1.目的為了規范學生中午就餐秩序，保障學生飲食安全與營養均衡，營造良好的就餐環境，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本校全體學生。3.基本原則安全第一原則：確保學生就餐過程中的食品安全，預防各類食品安全事故的發生。營養均衡原則：提供科學合理的膳食搭配，滿足學生生長發育所需的營養。秩序井然原則：培養學生良好的就餐習慣，維護就餐場所的秩序。二、就餐時間與地點1.就餐時間學校統一安排中午就餐時間為[具體時間段]，學生應嚴格按照規定時間就餐，不得提前或推遲。如有特殊情況需要提前或推遲就餐，需向班主任或相關負責老師提出申請并獲得批準。2.就餐地點學生在學校指定的餐廳或就餐區域進行就餐。餐廳應保持整潔衛生，桌椅擺放整齊，為學生提供舒適的就餐環境。三、就餐流程1.排隊領餐就餐前，學生按照班級順序在指定地點排隊等候領餐。排隊時應保持安靜、有序，不得插隊、打鬧。領餐時，學生應主動向食堂工作人員出示就餐憑證（如餐卡等），配合工作人員領取飯菜。2.就座用餐領餐后，學生前往指定的餐桌就座。就座后，應先擺放好餐具，等待全體同學到齊后統一開始用餐。用餐過程中，學生應保持安靜，文明用餐，不得大聲喧嘩、敲打餐具。注意節約糧食，按需取量，避免浪費。如有剩余飯菜，應倒入指定的泔水桶內。3.餐后清理用餐結束后，學生應將餐具分類放置在指定的回收處，不得隨意丟棄。清理桌面垃圾，保持桌面整潔。然后有序離開餐廳，回到教室或指定休息區域。四、食品安全管理1.食品采購學校應選擇具有合法資質的食品供應商，簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務。食品采購應嚴格按照食品安全標準進行，確保所采購的食品新鮮、衛生、無毒無害。建立食品采購索證索票制度，索取食品供應商的營業執照、食品生產許可證、食品經營許可證、產品合格證明等相關證件，并妥善保存。2.食品加工與制作食堂工作人員應持健康證上崗，嚴格遵守食品加工操作規范。食品加工過程應做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。加工制作食品應煮熟煮透，確保食品安全。嚴禁使用變質、過期、不潔的食品原料。3.食品儲存食品應分類存放于專用的儲存設施中，如冰箱、冰柜、貨架等，保持儲存環境清潔衛生。儲存食品應遵循先進先出的原則，定期檢查食品質量，及時清理過期、變質食品。4.餐具消毒食堂應配備足夠數量的餐具消毒設備，如消毒柜、洗碗機等。餐具使用后應及時清洗消毒，消毒后的餐具應存放在清潔、專用的餐具保潔柜中，防止再次污染。5.食品安全檢查與監督學校應建立食品安全檢查制度，定期對食堂的食品采購、加工制作、儲存、餐具消毒等環節進行檢查，發現問題及時整改。設立食品安全監督舉報電話和信箱，鼓勵師生對食品安全問題進行監督舉報。對舉報屬實的，給予舉報人適當獎勵。五、營養配餐管理1.營養配餐原則根據學生的年齡、性別、身體狀況和營養需求，制定科學合理的營養配餐方案。營養配餐應遵循食物多樣化、葷素搭配、粗細搭配的原則，保證學生攝入全面均衡的營養。控制油、鹽、糖的使用量，減少高熱量、高脂肪、高糖食品的供應。2.食譜制定與調整學校應定期制定營養食譜，每周公布一次。食譜應包括主食、副食、湯品、水果等，確保每餐食物種類不少于[X]種。根據季節變化、學生反饋和營養需求變化，及時調整食譜，保證食譜的科學性和合理性。3.營養宣傳與教育學校應開展營養宣傳教育活動，向學生普及營養知識，培養學生良好的飲食習慣。通過課堂教學、主題班會、宣傳欄等形式，向學生宣傳食物營養成分、合理膳食的重要性等知識，提高學生的營養意識。六、就餐秩序管理1.行為規范學生應遵守餐廳的各項規章制度，愛護餐廳設施設備，不得故意損壞桌椅、餐具等。保持餐廳環境衛生，不得隨地吐痰、亂扔垃圾。尊重食堂工作人員的勞動成果，不得對工作人員進行辱罵、毆打等不文明行為。2.秩序維護學校安排專人負責維持餐廳秩序，引導學生排隊領餐、就座用餐、餐后清理。對違反就餐秩序的學生進行批評教育，情節嚴重的給予相應的紀律處分。3.特殊情況處理如遇突發情況（如食品中毒、火災等），學生應聽從現場工作人員的指揮，有序疏散，確保自身安全。學校應及時啟動應急預案，采取有效措施進行處理，并向上級主管部門報告。七、監督與考核1.監督機制學校成立學生中午就餐管理監督小組，由學校領導、教師代表、學生代表等組成，負責對學生中午就餐管理工作進行監督檢查。監督小組定期對餐廳的食品安全、營養配餐、就餐秩序等情況進行檢查，發現問題及時提出整改意見，并跟蹤整改落實情況。2.考核辦法對食堂工作人員的工作表現進行考核，考核內容包括食品安全、營養配餐、服務質量、衛生狀況等方面。對學生的就餐行為進行考核，將學生的就餐表現納入班級考核和個人綜合素質評價體系。根據考核結果，對表現優秀的食堂工作人員和學生進行表彰獎勵，對存在問題的進行批評教育和相應的處罰。八、投訴與建議處理1.投訴渠道學校設立專門的學生中午就餐投訴電話和郵箱，接受學生、家長和教職工對就餐管理工作的投訴和建議。在餐廳顯著位置公布投訴電話和郵箱，方便師生隨時反映問題。2.投訴處理流程接到投訴后，學校相關部門應及時受理，并進行調查核實。根據調查結果，提出處理意見，并及時反饋給投訴人。對投訴問題進行整改，并將整改情況向投訴人通報。3.建議采納