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文檔簡介

DB1304邯鄲市市場監督管理局發布雞蛋殼與殼下膜分離技術規程GB14881-2013食品安全國家標準NYT1758-2009鮮蛋等級規格23.4內蛋殼膜由較粗的纖維隨機交織成的六層膜，較厚，因為構成纖維粗，網狀間隙大，微生物可直接通過。3.5蛋白膜由較細的纖維垂直交織成三層致密薄膜，構成纖維組織致密，網狀間隙小，微生物不能通4原輔料要求4.1原材料新鮮雞蛋的蛋殼。4.2加工用水加工用水應符合GB5749-2000的規定。4.3鹽酸加工用的鹽酸符合GB1886.9-2016的規定。5生產衛生要求原材料的儲存、加工、包裝等環節的場所、設施、人員的衛生基本要求應符合GB14881-2013的規定。6生產工藝純蛋殼膜純蛋殼膜干燥過濾洗滌加稀鹽酸干燥過濾過80目篩清洗消毒晾干粉碎新鮮蛋殼7雞蛋殼選擇和處理7.1挑選干凈、完整、蛋殼顏色一致的新鮮雞蛋殼，清洗干凈；7.2用63℃熱水、30min或72℃~75℃熱水、20s消毒；7.3消毒好的蛋殼攤開，放置鼓風干燥箱內，在30℃下，烘干5～6h或自然晾干，備用。8粉碎、過篩8.1將處理好的蛋殼用粉碎機粉碎；8.2粉碎的蛋殼過80目篩，篩下物為蛋殼粉，即得純蛋殼粉，作為畜禽補鈣飼料添加劑或作為人體補鈣制劑的原料；篩上物為

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