地理標志產品迭部蕨麻豬肉2020-08-15實施2020-08-15實施甘肅省市場監督管理局發布I前言 12規范性引用文件 13術語和定義 14地理標志產品保護范圍 25技術要求 26食品生產加工過程中的衛生及安全質量要求 3 38檢驗規則 49標志、包裝、運輸及貯存 510保質期 5附錄A(規范性附錄)迭部蕨麻豬肉保護范圍 6本標準根據GB/T1.1-2009和GB/T17924-2008給出的規則起草。本標準由甘肅省知識產權局提出并監督實施。本標準由甘肅省地理標志產品保護標準化技術委員會(GS/TC19)歸口。本標準起草單位：甘肅省產品質量監督檢驗研究院、甘肅省商業科技研究所有限公司、迭部縣畜牧工作站、迭部縣天然食品有限責任公司、迭部縣市場監督管理局、甘南藏族自治州質量技術監督檢測所。本標準主要起草人：張珍、高曉輝、嚴肅才、陸壽元、洪霞、劉巧英、李水平、楊志明、靳志新、1本標準規定了地理標志產品迭部蕨麻豬肉的術語和定義、地理標志產品保護范圍、技術要求、試理標志產品迭部蕨麻豬肉(2017年第98號)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2707食品安全國家標準鮮(凍)畜、禽產品GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB5009.87食品安全國家標準食品GB5009.90食品安全國家標準食品中鐵GB5009.124食品安全國家標準食品中氨基酸的測定GB/T6388運輸包裝收發貨標志GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T9959.3鮮、凍豬肉及豬副產品第3部分：分部位分割豬肉GB18394畜禽肉水分限量GB/T20575鮮、凍肉生產良好操作規范GB20799食品安全國家標準肉和肉制品經營衛生規范NY/T821豬肉品質測定技術規程2品保護規定》批準保護的甘肅省甘南藏族自治州迭部宰前檢疫→候宰→淋浴→吊掛→屠宰放血→燙毛→脫毛→清洗→燎毛→清洗→宰后胴體檢疫→分3具有產品應有的狀態，切面紋理清晰、光滑表2理化指標鈣/(mg/kg)鐵/(mg/kg)≥磷/(mg/kg)≥6.1屠宰加工過程中的衛生應符4按GB/T9959.3的規定執行，抽樣數量(可食用部分)不少于2kg,1/2為檢驗樣品，1/2為備檢樣品。8.3.1產品出廠前，應由生產單位的檢驗部門按本標準逐批進行檢驗，經檢驗合格后，簽發檢驗合格證(或產品檢驗報告),方可出廠。8.3.2出廠檢驗項目包括：凈含量、感官。5b)出廠檢驗結果與上次型式檢驗結果差異較大時；8.4.2型式檢驗項目，按本標準第5章中5.4～5.8規定的全部項目進行檢驗。8.5.2檢驗項目如有不合格項，應在同批產品中加倍抽樣進行復檢，復檢結果如仍有不合格項，則判9.1.1預包裝標示應符合GB7718、GB/T17924及《食品標識管理規定》的規定9.4.1貯存冷卻產品的設施或設備應能保持0℃~4℃的溫度。9.4.2貯存冷凍產品的設施和設備應能保持-18℃及其以下的溫度。9.4.3儲存庫應保持清潔、整齊、通風，