飼料質(zhì)量生產(chǎn)試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.飼料中常用的抗氧化劑是（）A.檸檬酸B.乙氧基喹啉C.山梨醇答案：B2.以下哪種原料蛋白質(zhì)含量較高（）A.玉米B.豆粕C.麩皮答案：B3.飼料生產(chǎn)中制粒的主要目的不包括（）A.提高適口性B.殺死有害微生物C.增加水分含量答案：C4.衡量飼料新鮮度的指標(biāo)是（）A.酸價(jià)B.粗蛋白C.粗纖維答案：A5.維生素A屬于（）A.水溶性維生素B.脂溶性維生素C.礦物元素答案：B6.飼料加工過程中，混合均勻度變異系數(shù)要求不超過（）A.5%B.10%C.15%答案：B7.魚粉在飼料中過量使用可能導(dǎo)致（）A.蛋白質(zhì)過高B.鹽分過高C.脂肪過高答案：B8.飼料添加劑預(yù)混料生產(chǎn)需要（）A.一般生產(chǎn)許可B.添加劑預(yù)混料生產(chǎn)許可C.無需許可答案：B9.下列哪種不是飼料防霉劑（）A.丙酸鈣B.雙乙酸鈉C.硫酸亞鐵答案：C10.飼料生產(chǎn)過程中，控制粉塵的關(guān)鍵是（）A.加強(qiáng)通風(fēng)B.增加濕度C.密封設(shè)備答案：A二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.優(yōu)質(zhì)飼料原料的特點(diǎn)有（）A.營養(yǎng)豐富B.無霉變C.適口性好D.價(jià)格便宜答案：ABC2.常見的飼料蛋白質(zhì)原料有（）A.棉粕B.菜粕C.花生粕D.米糠粕答案：ABCD3.飼料生產(chǎn)中可能出現(xiàn)的質(zhì)量問題有（）A.營養(yǎng)成分不足B.微生物超標(biāo)C.含有有害物質(zhì)D.包裝破損答案：ABCD4.影響飼料質(zhì)量的因素包括（）A.原料質(zhì)量B.加工工藝C.儲(chǔ)存條件D.運(yùn)輸方式答案：ABCD5.飼料中常用的礦物質(zhì)元素有（）A.鈣B.磷C.鐵D.鋅答案：ABCD6.飼料加工設(shè)備包括（）A.粉碎機(jī)B.混合機(jī)C.制粒機(jī)D.包裝機(jī)答案：ABCD7.飼料質(zhì)量檢測項(xiàng)目有（）A.感官指標(biāo)B.理化指標(biāo)C.微生物指標(biāo)D.營養(yǎng)指標(biāo)答案：ABCD8.選擇飼料添加劑應(yīng)考慮（）A.安全性B.有效性C.合法性D.經(jīng)濟(jì)性答案：ABCD9.飼料生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理措施有（）A.建立質(zhì)量管理制度B.加強(qiáng)人員培訓(xùn)C.定期設(shè)備維護(hù)D.嚴(yán)格原料采購答案：ABCD10.飼料儲(chǔ)存過程中防止變質(zhì)的方法有（）A.保持干燥B.控制溫度C.防止蟲害D.密封保存答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.飼料中水分含量越高越有利于保存。（）答案：×2.所有飼料添加劑都能隨意添加。（）答案：×3.飼料原料的產(chǎn)地對質(zhì)量沒有影響。（）答案：×4.制粒后的飼料更容易消化吸收。（）答案：√5.飼料生產(chǎn)過程中不需要對設(shè)備進(jìn)行清潔。（）答案：×6.蛋白質(zhì)含量越高的飼料質(zhì)量越好。（）答案：×7.飼料標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明所有成分。（）答案：√8.微生物在飼料中一定是有害的。（）答案：×9.飼料生產(chǎn)企業(yè)不需要進(jìn)行產(chǎn)品留樣。（）答案：×10.混合均勻度是衡量飼料質(zhì)量的重要指標(biāo)。（）答案：√四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述飼料原料采購的注意事項(xiàng)。答案：要選擇信譽(yù)好的供應(yīng)商，嚴(yán)格檢測原料質(zhì)量，包括營養(yǎng)成分、有無霉變、是否含雜質(zhì)等，查看原料的包裝、標(biāo)簽，確保符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，索要質(zhì)量證明文件。2.飼料生產(chǎn)中如何保證產(chǎn)品的安全？答案：嚴(yán)格把控原料安全，避免使用受污染原料；規(guī)范加工過程，防止交叉污染；合理使用添加劑，符合規(guī)定劑量；做好成品包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸，防止變質(zhì)和二次污染。3.飼料質(zhì)量檢測有什么意義？答案：能及時(shí)了解飼料的營養(yǎng)成分是否達(dá)標(biāo)，是否存在有害物質(zhì)超標(biāo)等問題，確保飼料質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)和動(dòng)物需求，保障動(dòng)物健康生長，也有助于企業(yè)把控產(chǎn)品質(zhì)量，提升市場競爭力。4.簡述飼料加工工藝的基本流程。答案：通常包括原料接收、清理除雜，粉碎原料使其粒度合適，按配方準(zhǔn)確配料，充分混合各原料，之后進(jìn)行制粒（部分飼料需要），最后包裝成成品。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論飼料生產(chǎn)企業(yè)如何應(yīng)對市場對飼料質(zhì)量要求的不斷提高。答案：企業(yè)要加大研發(fā)投入，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量；加強(qiáng)原料采購管理，確保原料優(yōu)質(zhì)；完善質(zhì)量檢測體系，嚴(yán)格把控各環(huán)節(jié)；加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提升員工質(zhì)量意識(shí)；積極響應(yīng)政策法規(guī)，與行業(yè)交流合作，共同提升質(zhì)量。2.分析飼料中營養(yǎng)成分不平衡可能帶來的后果。答案：營養(yǎng)成分不平衡，可能導(dǎo)致動(dòng)物生長緩慢、發(fā)育不良，免疫力下降，易患病；還可能造成飼料轉(zhuǎn)化率低，養(yǎng)殖成本增加；長期可能影響動(dòng)物繁殖性能，降低養(yǎng)殖效益，甚至危害動(dòng)物健康和產(chǎn)品質(zhì)量。3.談?wù)勶暳咸砑觿┰陲暳仙a(chǎn)中的作用及正確使用方法。答案：作用是補(bǔ)充營養(yǎng)、提高適口性、改善飼料品質(zhì)等。正確使用要嚴(yán)格按規(guī)定劑量添加，不能超量；選擇質(zhì)量可靠產(chǎn)品，注意不同添加劑的配伍禁忌；要均勻混合，保證各部分含量一致。4.