道德與法治一年級(jí)上冊第三單元《家中的安全與健康第10課《吃飯有講究》第1課時(shí)目標(biāo)確立依據(jù)課標(biāo)分析核心素養(yǎng)（本課時(shí)要培養(yǎng)的核心素養(yǎng)）本課時(shí)的核心素養(yǎng)是“道德修養(yǎng)”中的”知道健康生活、衛(wèi)生習(xí)慣的基本常識(shí)和要求。以兒童的生活為基礎(chǔ)，聚焦吃飯要講究衛(wèi)生。旨在培養(yǎng)學(xué)生的道德修養(yǎng)方面，學(xué)習(xí)正確的洗手方法和步驟，養(yǎng)成良好的個(gè)人品德和行為習(xí)慣，知道吃飯要講究禮儀，從小感知中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。課標(biāo)摘錄（從課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、學(xué)業(yè)質(zhì)量部分尋找）《義務(wù)教育道德與法治課程標(biāo)準(zhǔn)（2022版）》第一學(xué)段目標(biāo)中要求課程內(nèi)容第一學(xué)段中要求：“養(yǎng)成良好的飲食和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。”課程內(nèi)容第一學(xué)段中要求“知道健康生活、衛(wèi)生習(xí)慣的基本常識(shí)和要求。”學(xué)業(yè)質(zhì)量第一學(xué)段中要求：“具有健康、安全的生活習(xí)慣，具備勤儉節(jié)約的意識(shí)。”課標(biāo)分解（聚焦本課時(shí)）1.學(xué)生學(xué)什么、學(xué)到什么程度學(xué)生“知道”就餐要講衛(wèi)生，學(xué)會(huì)正確的洗手方法和步驟。懂得在吃飯時(shí)要講究個(gè)人衛(wèi)生，這是最基本也是首先要做到的，明確衛(wèi)生好習(xí)慣，自覺洗手，講究衛(wèi)生。“了解”餐桌上基本的文明禮讓，吃飯時(shí)主動(dòng)為家人做力所能及的事，孝親敬老。“知道”主要是學(xué)生能夠說出手洗不干凈的危害。從課堂活動(dòng)中感知細(xì)菌的可怕，學(xué)會(huì)七步洗手法，把手洗干凈，培養(yǎng)學(xué)生良好的吃飯衛(wèi)生習(xí)慣，養(yǎng)成正確的餐桌禮儀，產(chǎn)生實(shí)踐的愿望，并促使餐桌禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成。2.學(xué)生怎么學(xué)根據(jù)學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)設(shè)情境，通過觀看視頻、交流討論、教師演示洗手法、學(xué)生實(shí)踐，在具體活動(dòng)中更好的理解和掌握吃飯禮儀和正確的洗手方法，懂得良好的飲食習(xí)慣對自己的健康成長意義重大，并能夠自覺主動(dòng)洗手，并在用餐時(shí)做力所能及的事，形成優(yōu)良餐桌禮儀習(xí)慣。教材分析單元角度分析:第三單元《家中安全與健康》由《玩得真開心》、《吃飯有講究》、《別傷著自己》、《早睡早起》四課組成。《吃飯有講究》是統(tǒng)編《道德與法治》第一冊教材中第三單元“家中的安全與健康”中的第二個(gè)主題。本單元共有四個(gè)主題，重點(diǎn)在培養(yǎng)學(xué)生具有自我保護(hù)意識(shí)，防范意外傷害,養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，學(xué)會(huì)健康、快樂的生活。“玩得真開心”和“別傷著自己”，旨在幫助形成安全意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。“吃飯有講究”和“早睡早起”旨在養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和作息習(xí)慣，學(xué)會(huì)健康生活。課時(shí)角度分析：分析本課時(shí)內(nèi)容本課時(shí)主要關(guān)注健康的飲食習(xí)慣，對應(yīng)教材的第一、第二板塊。“干干凈凈吃飯好”，開篇明示吃飯講究的第一要素是講究衛(wèi)生，旨在引導(dǎo)學(xué)生懂得在吃飯上，講究個(gè)人衛(wèi)生是最基本也是首先要做到的。“我在餐桌上”，讓學(xué)生在觀察思考中了解餐桌上基本的文明禮讓。學(xué)情分析針對班級(jí)里46位同學(xué)進(jìn)行了個(gè)人衛(wèi)生的學(xué)情調(diào)查，主要針對學(xué)生平時(shí)的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣做一初步了解。“你會(huì)自己洗手嗎?(會(huì)，不會(huì))一天洗()次手。”這個(gè)問題，可以看出學(xué)生每天是多次洗手的，吃飯之前主動(dòng)洗手嗎？這個(gè)問題100%的學(xué)生寫到會(huì)洗手，但是我隨機(jī)看了5名學(xué)生洗手過程，都不是很科學(xué)的。我認(rèn)為洗手可以作為一個(gè)突破點(diǎn)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到保持個(gè)人衛(wèi)生的重要性，從而養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。對于一年級(jí)的小學(xué)生來說，習(xí)慣的養(yǎng)成對于他們成長非常重要。洗手看似是很平常，很微小的事情，但經(jīng)過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)孩子們并沒有很好地養(yǎng)成經(jīng)常洗手這個(gè)生活習(xí)慣。究其原因，成年人對孩子平是只是提出洗手的要求，而并沒有細(xì)致、正確地讓孩子們明白為什么要洗手？沒有很好地教會(huì)孩子們正確的洗手方法。中國是禮儀之邦，但是不少家庭教育忽視了這方面的教養(yǎng)，導(dǎo)致孩子沒能很好地養(yǎng)成餐桌上的禮儀習(xí)慣，所以個(gè)體之間是有差異的。因此本節(jié)課要引導(dǎo)孩子養(yǎng)成正確的餐桌禮儀，產(chǎn)生實(shí)踐的愿望，并促使餐桌禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成。針對這種情況，制定的對策是：（1）結(jié)合視頻及同桌討論、交流說出手洗不干凈的危害。（2）結(jié)合視頻介紹及通過小組交流、教師演示，學(xué)生實(shí)踐，學(xué)會(huì)正確的洗手方法。（3）結(jié)合視頻不講禮儀行為，反思自己飲食習(xí)慣，及時(shí)摒棄不良習(xí)慣，在生活中實(shí)踐，養(yǎng)成文明就餐的好習(xí)慣。（4）結(jié)合本課活動(dòng)體驗(yàn)，完成生活日常行為養(yǎng)成自查表，自覺樹立科學(xué)合理飲食的意識(shí)，初步養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)目標(biāo)一、文明就餐講衛(wèi)生1.通過觀看視頻，能夠說出飯前為什么洗手。2.通過看圖、教師演示，學(xué)會(huì)正確洗手七步法。二、文明就餐講禮儀通過視頻、小組交流，學(xué)習(xí)用餐禮儀，并樂于在生活中實(shí)踐，養(yǎng)成文明就餐的好習(xí)慣。三、文明就餐我實(shí)踐4.評價(jià)任務(wù)本課時(shí)的大情境大任務(wù)：同學(xué)們，近期我們學(xué)校開展尋找最美“文明就餐小標(biāo)兵”活動(dòng)，要想取得“文明就餐小標(biāo)兵”的稱號(hào)，需要先得到“衛(wèi)生星”和“禮儀星”，同學(xué)們在課堂活動(dòng)中積極參與，人人爭當(dāng)“文明就餐小標(biāo)兵”。1.通過觀看視頻，在引導(dǎo)下發(fā)現(xiàn)問題，說出為什么要洗手，知道洗干凈手的重要性。（對應(yīng)學(xué)習(xí)目標(biāo)1）2.通過看視頻、演示，能夠流利背誦七步洗手法兒歌。學(xué)會(huì)七步洗手法，并且動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)，能夠?qū)嵺`。（對應(yīng)學(xué)習(xí)目標(biāo)2）3、通過看視頻、小組交流，學(xué)習(xí)用餐禮儀，并樂于在生活中實(shí)踐，養(yǎng)成文明就餐的好習(xí)慣。觀看毛毛的視頻，能夠說出毛毛的不文明行為，并說清具體怎么做。（對應(yīng)學(xué)習(xí)目標(biāo)3）教學(xué)重難點(diǎn)懂得餐桌上的基本禮儀，學(xué)會(huì)文明禮讓，培養(yǎng)公德意識(shí)。課前準(zhǔn)備1.學(xué)生課前準(zhǔn)備：一年級(jí)上冊教科書2.教師課前準(zhǔn)備：ppt課件教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)活動(dòng)（教學(xué)課件在什么地方應(yīng)用，必須標(biāo)明清楚；過渡語、總結(jié)語要清晰，要有部分學(xué)生預(yù)設(shè)）設(shè)計(jì)意圖環(huán)節(jié)一：一、情境導(dǎo)入幻燈片1同學(xué)們，今天非常高興和同學(xué)們一起學(xué)習(xí)人教版道德與法治第三單元第10課《吃飯有講究》幻燈片2近期我們學(xué)校開展尋找最美“文明就餐小標(biāo)兵”活動(dòng)，要想取得“文明就餐小標(biāo)兵”需要得到衛(wèi)生星和禮儀星。幻燈片3趙老師把他們拿到了課堂上，想獎(jiǎng)勵(lì)給大家，你有沒有信心贏得它？（有）【設(shè)計(jì)意圖：低年級(jí)的孩子對有趣的活動(dòng)充滿興趣，因此創(chuàng)設(shè)爭當(dāng)“文明就餐小標(biāo)兵”的活動(dòng)，調(diào)動(dòng)學(xué)生參與的積極性】環(huán)節(jié)二：二、文明就餐講衛(wèi)生幻燈片4現(xiàn)在我們一起來到了快樂餐廳，快來看看有什么好吃的？馬上準(zhǔn)備被吃飯了，那吃飯之前應(yīng)該干什么？你知道嗎？（洗手）那你會(huì)洗手嗎？（會(huì)）大家都會(huì)。幻燈片5有一個(gè)叫毛毛的小朋友也和我們一起來到了快樂餐廳，我們一起來看看她是如何讓洗手的，同學(xué)們要認(rèn)真看，一會(huì)請你來評一評。播放視頻幻燈片62.視頻看完了，你有沒有想說的？說給你的同桌聽一聽。請看：同桌互相討論視頻中毛毛洗手的做法是否正確？并說一說自己的理由？誰想來評一評，你來同桌來給他評價(jià)，他能得幾顆星？你很會(huì)評價(jià)！也獎(jiǎng)勵(lì)你一顆衛(wèi)生星。誰還想來，你也想說...你得到了幾顆星？真棒對呀同學(xué)們，毛毛的小手沒洗干凈會(huì)有什么后果？（會(huì)生病，會(huì)有很多細(xì)菌），如果小手洗不干凈，就會(huì)有很多細(xì)菌，雖然肉眼看不到，但是在顯微鏡下卻很明顯。幻燈片7老師給大家?guī)砹艘欢我曨l，我們一起去看一看顯微鏡下可怕細(xì)菌。幻燈片8，播放視頻。視頻看完了，你有沒有想說的？回答獎(jiǎng)勵(lì)衛(wèi)生星。我們的小手每天都要做很多事情，上面隱藏著很多看不到的細(xì)菌，如果不注意衛(wèi)生，這些細(xì)菌就可能進(jìn)入我們的身體，讓我們生病。我們都要講衛(wèi)生，吃東西前，我們應(yīng)該好好洗手，防止病從口入。是的，同學(xué)們說的很對，板貼：講衛(wèi)生，在平時(shí)的生活中我們可一定得好好洗手！你會(huì)洗手嗎？要知道正確洗手是有方法的，老師教給你一個(gè)小秘訣，相信你很快就能學(xué)會(huì)。幻燈片9快來學(xué)一學(xué)，《七步洗手小秘訣》，板貼：七步洗手法，聽老師讀一讀：內(nèi)外夾弓大力腕，洗手秘訣你記住了嗎？誰來當(dāng)小老師領(lǐng)著大家讀一讀。這個(gè)小老師當(dāng)?shù)煤茫粌H讀得正確而且聲音特別響亮，獎(jiǎng)勵(lì)你（衛(wèi)生星），同學(xué)們學(xué)到了嗎？一起讀一讀試試，真棒！學(xué)到小秘訣我們來看看怎么用？幻燈片10，伸出小手，我們一起來學(xué)習(xí)。一邊看，一邊聽，一邊跟著老師做動(dòng)作。第一步：掌心相對，手指并攏，相互揉搓。第二步：手心對手背，沿指縫相互揉搓第三步：掌心相對，雙手交叉，沿指縫相互揉搓。第四步，彎曲手指，各個(gè)關(guān)節(jié)相互揉搓，雙手交替進(jìn)行。第五步：一手握另一手大拇指，旋轉(zhuǎn)揉搓，交替進(jìn)行。第六步：一手彎曲，指關(guān)節(jié)在另一手掌心。揉搓指尖，交替進(jìn)行。第七步：搓洗手腕兒，交替進(jìn)行。同學(xué)們看著圖片，同桌兩人一起試一試，你會(huì)做嗎？老師在教的時(shí)候發(fā)現(xiàn)你們兩個(gè)的動(dòng)作非常標(biāo)準(zhǔn)，上臺(tái)來領(lǐng)著同學(xué)們一起做一遍。同桌互相評一評。你得到星星了嗎？剛才老師在看的時(shí)候發(fā)現(xiàn)（）的小手特別臟，老師想問問你，你洗手了嗎？洗了，沒洗干凈。那正好，老師準(zhǔn)備了盆子，用咱們的七步洗手法洗一洗，咱們看看有沒有用？平時(shí)洗手時(shí)我們要用流動(dòng)的水來洗，今天咱們的課堂上老師用水瓶來代替水龍頭，我來讀，你來做，同學(xué)們來當(dāng)小法官，看一看他洗得對不對，我們一起伸出小手來，準(zhǔn)備好了嗎？先把手打濕，用上洗手液，第一步......你的動(dòng)作很標(biāo)準(zhǔn)，老師來看一下，舉起小手讓同學(xué)們看一看干凈嗎？七步洗手法真厲害，再臟的小手也能洗得干干凈凈的。以后每一天同學(xué)們都要用起來，好不好！幻燈片11，手洗干凈了，我們一起來做課中操，干凈的小手拍起來，一邊拍手，一邊讀兒歌《洗手歌》，123，坐好了。休息好了，是不是學(xué)得更起勁了。幻燈片12吃飯時(shí)，除了要好好洗手，把手洗干凈，大家要注意哪些衛(wèi)生，你有什么衛(wèi)生習(xí)慣要提示大家？或者說反思一下自己做法？學(xué)生回答。對，還有很多很多，我們飯前用七步洗手法把手洗干凈，講衛(wèi)生。【設(shè)計(jì)意圖：調(diào)取學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)是教學(xué)成敗的關(guān)鍵。這一環(huán)節(jié)首先通過觀看評價(jià)毛毛洗手視頻，展現(xiàn)生活中學(xué)生洗手的情況、再通過顯微鏡下手部的細(xì)菌視頻，調(diào)動(dòng)學(xué)生的視覺、聽覺，從而知道洗干凈手的重要性。七步洗手法的教學(xué)采用先學(xué)動(dòng)作、后現(xiàn)場洗手的方法，讓學(xué)生充分掌握洗手技能，并懂得洗干凈手是有學(xué)問和講究的。】環(huán)節(jié)三：三、文明就餐講禮儀1.文明就餐不僅僅講究衛(wèi)生，還要講究禮儀呢。板貼：講禮儀幻燈片13我們中國是“禮儀之邦”，吃飯的禮儀從很久很久以前就有了！原始社會(huì)時(shí)，也就是人類社會(huì)發(fā)展的第一個(gè)階段，人們就知道把食物分享給大家。周代時(shí)漢文帝的母親一病不起，臥床三年，漢文帝天天親自為母親煎藥，煎完后總是先嘗嘗苦不苦，燙不燙，才給母親喝。這就是“親嘗湯藥”的故事。春秋時(shí)，孔子說過，食不言，寢不語。清代的《弟子規(guī)》中也有體現(xiàn)。同學(xué)們每日誦讀時(shí)也學(xué)習(xí)過“或飲食，或坐走，長者先，幼者后。”男生讀，女生讀，一起讀一讀。這段話告訴我們吃飯時(shí)長者先吃，走路時(shí)長者在前，幼者在后。所以我們也要做一個(gè)尊敬老人的孩子！幻燈片14，2.接下來，咱們一起去毛毛家里做客，看看她在家吃飯時(shí)是不是講禮儀。播放視頻。幻燈片153.請同桌交流討論，視頻中毛毛吃飯講禮儀嗎？你覺得他應(yīng)該怎樣做更好？誰想說一說視頻中毛毛有哪些不講禮儀的行為。她應(yīng)該怎么改正呢？學(xué)生分享看法，同桌評價(jià)。板貼：孝親敬老發(fā)禮儀星聽了同學(xué)們的話，毛毛改變了。幻燈片16。吃飯的禮儀還有很多，如：先夾邊上的菜，不晃凳子等。幻燈片17生活中有重大節(jié)日，比如過年、中秋節(jié)時(shí)一家人會(huì)聚在一起吃團(tuán)圓飯，這頓飯代表著家庭團(tuán)圓，從這頓頓飯中你感受到了什么？是濃濃的親情，深深的愛意。這餐桌上既包含著對長輩的敬愛，又有對晚輩的呵護(hù)，這就是家的味道，幸福的味道！【設(shè)計(jì)意圖：本環(huán)節(jié)注重了與傳統(tǒng)文化相結(jié)合，讓學(xué)生明白“禮”是我們中華民族傳承下來的優(yōu)良傳統(tǒng)；另外，聯(lián)系學(xué)生生活實(shí)際，談一談平時(shí)在家中吃飯時(shí)，家人教育自己要注意哪些禮儀？在同學(xué)分享中，學(xué)生積累更多的經(jīng)驗(yàn)；接著通過觀看毛毛在家吃飯的視頻，讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)里面不良的習(xí)慣，在辨一辨中體會(huì)到禮儀之美。】環(huán)節(jié)四：四、文明就餐我實(shí)踐幻燈片181.這節(jié)課就要結(jié)束了，誰愿意來說說你的收獲？同學(xué)們學(xué)到的真多，不光學(xué)到了知識(shí)，還收獲了老師的獎(jiǎng)勵(lì)，你得到衛(wèi)生星和禮儀星了嗎？幻燈片19，2.同學(xué)們，這節(jié)課你們的表現(xiàn)很積極，你們就是我們世紀(jì)小學(xué)的文明就餐小標(biāo)兵，真棒！幻燈片20課后作業(yè)：我們不僅僅要得到課堂上的兩顆星，更要在平時(shí)的生活中講文明，講禮儀，在課后，老師給大家一張?jiān)u級(jí)表，要根據(jù)你平時(shí)的表現(xiàn)，來自己評一評，也有、讓爸爸給你評一評，看看誰是生活中真正的文明就餐小標(biāo)兵。【設(shè)計(jì)意圖：對本節(jié)所學(xué)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行回顧和總結(jié)督促學(xué)生在生活中就餐禮儀的生成。】第2課時(shí)目標(biāo)確立依據(jù)課標(biāo)分析一、核心素養(yǎng)本課時(shí)的核心素養(yǎng)是“健全人格”中的”健康的生活態(tài)度“。本課時(shí)以兒童的生活為基礎(chǔ)，聚焦吃飯要講究合理飲食。旨在指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)營養(yǎng)、健康、安全飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)健康的生活態(tài)度，塑造健全人格，提升高質(zhì)量生活品質(zhì)。二、課標(biāo)摘錄《義務(wù)教育道德與法治課程標(biāo)準(zhǔn)（2022版）》第一學(xué)段目標(biāo)中要求“知道健康生活、衛(wèi)生習(xí)慣的基本常識(shí)和要求。”課程內(nèi)容第一學(xué)段中要求：“養(yǎng)成良好的飲食和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。”學(xué)業(yè)質(zhì)量第一學(xué)段中要求：“具有健康、安全的生活習(xí)慣，具備勤儉節(jié)約的意識(shí)。”課標(biāo)分解學(xué)生學(xué)什么、學(xué)到什么程度學(xué)生知道飲食要注意營養(yǎng)、健康、安全，了解健康飲食有利于自己的身體健康，明確飲食好習(xí)慣，摒棄不良習(xí)慣，自覺樹立科學(xué)合理的飲食習(xí)慣意識(shí),養(yǎng)成勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)美德。“知道”主要是學(xué)生能夠說出科學(xué)飲食要做到“營養(yǎng)、健康、安全”，切身體會(huì)到健康飲食有利于自己的身體健康。從課堂活動(dòng)中感知好習(xí)慣的重要性，形成初步的科學(xué)合理飲食意識(shí)、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，在生活中從小培養(yǎng)健康文明的生活方式。學(xué)生能夠說出勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)美德有哪些，并自覺內(nèi)化形成有意識(shí)的行為。2.學(xué)生怎么學(xué)根據(jù)學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)設(shè)情境，通過問題探究、交流討論、配餐比賽、行為判斷，在具體活動(dòng)中更好的理解和掌握合理飲食的必要性，懂得良好的飲食習(xí)慣對自己的健康成長意義重大，并能夠自覺主動(dòng)建立良好的用餐習(xí)慣，形成勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)美德。教材分析單元角度分析:第三單元《家中安全與健康》由《玩得真開心》、《吃飯有講究》、《別傷著自己》、《早睡早起》四課組成。本單元圍繞“玩、飲食、安全、作息時(shí)間”這四個(gè)家庭生活主題設(shè)計(jì)安排，目的是引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)校生活介入后，由自然的家庭生活狀態(tài)，進(jìn)入到自覺、文明、安全、自主治理的家庭生活狀態(tài)，屬于學(xué)生“我的家庭生活”這個(gè)教育話題。吃飯，在兒童成長中至關(guān)重要。吃好飯，直接關(guān)乎兒童的身體健康，是兒童健康成長的基本保障。本課是一年級(jí)上冊第三單元中的第2課，主要關(guān)注學(xué)生在家中的飲食生活。吃得安全、吃得健康、吃得文明、吃得有禮貌、吃得有教養(yǎng)，對學(xué)生良好的飲食習(xí)慣養(yǎng)成有著重要意義。本課由“干干凈凈吃飯好”“我在餐桌上”“食物的訴說”“這樣吃好嗎”四個(gè)話題構(gòu)成，從不同側(cè)面圍繞兒童飲食中衛(wèi)生、健康、安全、合理、文明禮儀等相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行探究，旨在引導(dǎo)學(xué)生能夠在吃得安全與健康的同時(shí)，學(xué)會(huì)文明禮讓。引導(dǎo)學(xué)生能夠在懂得基本的健康和安全飲食的常識(shí)之后，愿意養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生和飲食習(xí)慣，以幫助自己提升生活品質(zhì)，塑造良好的人格。課時(shí)角度分析：本課時(shí)主要關(guān)注健康的飲食習(xí)慣，對應(yīng)教材的第三、第四板塊。首先，從食物說起，讓學(xué)生知道食物的分類，了解不同種類的食物所含的營養(yǎng)不一樣，營養(yǎng)均衡很重要。列舉生活中學(xué)生普遍存在的幾種飲食行為，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行辨析，從而反思自己飲食習(xí)慣中存在的問題，努力提升自己健康飲食的意識(shí)與能力。學(xué)情分析本課通過調(diào)查問卷的形式對學(xué)生對食物的營養(yǎng)價(jià)值、飲食習(xí)慣的了解情況進(jìn)行調(diào)查，并做了數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析。在對本班44名孩子的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一年級(jí)的孩子，具備一定的生活經(jīng)驗(yàn)，但70%的孩子做不到均衡營養(yǎng)，75%的孩子存有不良飲食習(xí)慣。其中，健康飲食知識(shí)相對匱乏，所以偏食、挑食，浪費(fèi)情況比較普遍。一部分孩子在吃飯時(shí)出現(xiàn)暴飲暴食、狼吞虎咽的現(xiàn)象，這些不良的飲食習(xí)慣坑害了孩子們的身體健康。需要通過普及健康飲食的知識(shí)，學(xué)會(huì)營養(yǎng)均衡，科學(xué)搭配，聚焦生活情景，喚起學(xué)生安全意識(shí)，逐步養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。有利的一面是在學(xué)校吃的每一餐都是按照營養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)搭配好的，且保證食物新鮮，再加上餐廳里的就餐標(biāo)語等營造出來的特定教育目的的文化氛圍，潛移默化的影響著孩子們觀念和行為。據(jù)此本課學(xué)習(xí)易于開展。具體結(jié)果如下：針對這種情況，制定的對策是：（1）結(jié)合自己課前調(diào)查及同桌討論、交流說出食物四大類別。（2）結(jié)合視頻介紹及通過小組交流、討論的方式，學(xué)生結(jié)合自己的生活實(shí)際明確食物分類，動(dòng)手嘗試合理安排自己的飲食。（3）結(jié)合辨析生活中飲食行為，反思自己飲食習(xí)慣，及時(shí)摒棄不良習(xí)慣。（4）結(jié)合本課活動(dòng)體驗(yàn)，及日常行為養(yǎng)成的矯正，自覺樹立科學(xué)合理飲食的意識(shí)，初步養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)目標(biāo)1.通過交流探究，能夠說出有關(guān)健康飲食的知識(shí),嘗試將食物進(jìn)行分類，動(dòng)手實(shí)踐合理安排自己的飲食。2.通過觀看視頻，反思己行，努力做到不挑食、不偏食、不暴飲暴食等，建立良好的飲食習(xí)慣，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)美德。評價(jià)任務(wù)本課時(shí)的大情境大任務(wù)：老師邀請大家參與2023年度世紀(jì)“就餐之星”評選活動(dòng)。通過參與闖關(guān)，分別獲得“分類小能手”“餐飲搭配師”“食品安全監(jiān)督員”“文明習(xí)慣標(biāo)兵”四個(gè)榮譽(yù)稱號(hào)，升級(jí)拿到通關(guān)卡，奪取2023年度世紀(jì)“就餐之星”。注重科學(xué)搭配，吃出營養(yǎng)、健康、安全（對應(yīng)學(xué)習(xí)目標(biāo)1）任務(wù)1：通過看圖片、聽音頻，交流課前調(diào)查，進(jìn)行食物分類，了解食物功能，明白飲食要營養(yǎng)均衡。任務(wù)2：通過動(dòng)手搭配營養(yǎng)餐，說出搭配理由，知道飲食要健康。任務(wù)3：通過觀看視頻，判斷對錯(cuò)，懂得飲食要安全。二、聚焦習(xí)慣養(yǎng)成，助力健康文明生活方式（對應(yīng)學(xué)習(xí)目標(biāo)2）任務(wù)4：通過行為辨析，說出不良習(xí)慣造成的危害或后果，反思己行，朗讀兒歌，努力做到不挑食、不偏食、不暴飲暴食等，自覺養(yǎng)成勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)美德。教學(xué)重難點(diǎn)感知不同食物的營養(yǎng)不同，知道各類食物對人體的作用，學(xué)會(huì)合理飲食常識(shí)。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖環(huán)節(jié)一：情景導(dǎo)入，激發(fā)興趣同學(xué)們，最近我們學(xué)校舉行了2023年度世紀(jì)“就餐之星”評選活動(dòng)，你想不想?yún)⒓樱坷蠋熗低蹈嬖V你，只有順利闖過以下這四道關(guān)卡，才能拿到通關(guān)卡順利入選。你們敢接受挑戰(zhàn)嗎？【出示幻燈片1、2】那我們就趕緊進(jìn)入第10《吃飯有講究》的第2課時(shí)《食物的訴說》去通關(guān)吧！（板書課題：食物的訴說）【出示幻燈片3】興趣是最好的老師，是最直接的動(dòng)力。一年級(jí)孩子注意力容易分散，從感興趣的“闖關(guān)”的話題入手，營造適宜的課堂氣氛，易于集中學(xué)生注意力，使學(xué)生對本課學(xué)習(xí)內(nèi)容產(chǎn)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣。環(huán)節(jié)二：吃的營養(yǎng)任務(wù)一：注重科學(xué)搭配，吃出營養(yǎng)、健康、安全第一關(guān)：吃的營養(yǎng)——我是分類小能手【出示幻燈片4】師：說到吃，離不開美味的食物，各種各樣的食物組成了一個(gè)龐大的食物王國。老師把食物王國中一部分成員請到了課堂上。【出示幻燈片5】1.展示食物，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。師：大家快來看看都有誰呀，快來跟他們打聲招呼吧。（出示食物板貼，齊聲說出食物名稱）2．明確類別，了解常見四類食物。【出示幻燈片6】師：食物朋友們要按照類別入座啦，誰能給大家分分類，幫他們找找座位？過渡語：現(xiàn)在開始結(jié)合課前調(diào)查同桌之間互相討論，討論結(jié)束后請學(xué)生上臺(tái)演示貼圖。并回答我?guī)蚗X找到了座位。師：快看，老師請來了哪四大家族的食物們？預(yù)設(shè):蔬菜類、水果類、五谷類、肉蛋奶類師：恭喜大家闖過第一關(guān)，獲得“分類小能手”稱號(hào)。【出示幻燈片7】從展示學(xué)生喜愛的各類食物入手，到引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行食物分類。層次清晰，重點(diǎn)明確，為后面學(xué)習(xí)講究營養(yǎng)均衡、科學(xué)配餐環(huán)節(jié)做好鋪墊。環(huán)節(jié)三：吃的健康第二關(guān):吃的健康我是餐飲搭配師【出示幻燈片8】1.傾聽食物自述，感知食物營養(yǎng)成分【出示幻燈片9】師：快聽食物精靈要做自我介紹了，仔細(xì)聽，一會(huì)兒咱看誰知道的多。（圖片+配音介紹不同種類的食物營養(yǎng)）師：聽完他們的介紹，你都知道他們擁有哪些本領(lǐng)？預(yù)設(shè)：1.主食可以為我們提供能量。2.多吃水果可以少生病。3.多吃蔬菜可以促進(jìn)消化。4.肉蛋奶類可以幫助我們長高。小結(jié)：每一類食物都有自己的營養(yǎng)價(jià)值，所以我們每一類食物都要吃，要講究營養(yǎng)均衡。（板書：營養(yǎng)）過渡語：那老師就要看看我們班的同學(xué)會(huì)不會(huì)進(jìn)行營養(yǎng)搭配呢？2.根據(jù)所學(xué)，巧運(yùn)用【出示幻燈片10】現(xiàn)在請每個(gè)小組利用手里的“食材大禮包”，以小組為單位參與科學(xué)配餐大賽。我們將從中評選出配餐又快又科學(xué)的“餐飲搭配師”。①明確要求，小組合作配餐。（組內(nèi)成員交流合作，從七張食物卡片中選取四張卡片搭配成一份營養(yǎng)餐。）②介紹交流，展示成果。（搭配結(jié)束請小組長上臺(tái)貼圖并講解如此搭配的原因）③參評標(biāo)準(zhǔn)，獲得獎(jiǎng)?wù)隆＃▽W(xué)生參照評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)評，獲得獎(jiǎng)?wù)拢境鍪净脽羝?1】小結(jié)：掌聲送給得到“餐飲搭配師”獎(jiǎng)?wù)碌男〗M，其他小組參照評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)看一看得到幾顆星，是否符合成為餐飲搭配師的資格!老師要為你們所有人點(diǎn)個(gè)贊！你們都是最棒的餐飲搭配師！只有營養(yǎng)均衡我們才能吃得健康！（板書：健康）【出示幻燈片12】學(xué)生在課堂上通過實(shí)踐操作，把前面學(xué)到的食物分類及不同種類食物的營養(yǎng)知識(shí)運(yùn)用到科學(xué)配餐中，一方面檢驗(yàn)學(xué)生的課堂所學(xué)，另一方面讓學(xué)生在小組合作中體驗(yàn)營養(yǎng)配餐的樂趣。在游戲體驗(yàn)中學(xué)習(xí)吃飯有講究，幫助學(xué)生在日常生活中合理膳食，促進(jìn)健康成長。環(huán)節(jié)四：吃的安全第三關(guān)：吃的安全我是食品安全監(jiān)督員【出示幻燈片13】師：要想吃的健康，食物的選擇也很重要，大家看看我們應(yīng)該怎么吃？1.觀看視頻巧認(rèn)知【出示幻燈片14】預(yù)設(shè)：零食少吃；發(fā)霉食物不能吃2.對錯(cuò)觀點(diǎn)我來判【出示幻燈片15、16、17、18、19】出示情景一：胖胖：薯?xiàng)l、可樂、巧克力醬都是我的最愛，每頓飯我都要吃。預(yù)設(shè)：這種行為不對，零食要少吃。師：零食不僅要少吃，還要選擇合適的時(shí)間吃。比如飯后、出游等；堅(jiān)決不能餐前吃、當(dāng)飯吃，還得選擇用料健康的零食吃，不然身體可是要出大問題的。出示情景二：瘦瘦：野外有些顏色鮮艷的蘑菇，看著就讓人賞心悅目，吃起來肯定更美味，我也來嘗嘗！預(yù)設(shè)：這種行為不對，野外顏色鮮艷的蘑菇有毒，不能吃。師：誤食毒蘑菇的人可能會(huì)出現(xiàn)幻覺，嚴(yán)重者會(huì)迅速致死！所以不能吃！出示情景三：奶奶：土豆發(fā)芽了不要緊，把發(fā)芽的地方削掉照樣吃！預(yù)設(shè)：這種行為不對，發(fā)芽的土豆不能吃。師：發(fā)芽的土豆含有有毒物質(zhì)，龍葵素，食用過多的人可能會(huì)危及生命！所以不能吃！出示情景四：爺爺：把今晚上剩下的菜留起來明早熱熱吃，只要沒變味道就肯定沒事！預(yù)設(shè)：這種行為不對，隔夜的飯菜不能吃。師：隔夜的飯菜會(huì)變質(zhì)，會(huì)有細(xì)菌滋生，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，會(huì)致癌！所以不能吃！情景五：外公：發(fā)霉的面包、饅頭啊，剝掉發(fā)霉的部分正常吃就可以，我昨天剛吃過，這不照樣沒生病。預(yù)設(shè)：這種行為不對，發(fā)霉的食物不能吃。師：發(fā)霉的食物中含有大量的黃曲霉毒素，是一種有毒物質(zhì)，會(huì)使患者中毒。所以不能吃！小結(jié)：哇，你們可真棒，授予你們食品安全監(jiān)督員的