標準解讀

《T/CNFIA 224-2024 雜糧主食 速凍雜糧面米制品》是一項由中國食品工業協會發布的團體標準，該標準針對速凍雜糧面米制品的生產、加工以及質量控制等方面提出了具體要求。根據這項標準，生產企業需要遵循一系列規定來確保產品的安全性和質量。

首先，在原料選擇上，標準明確了可用于制作速凍雜糧面米制品的各種雜糧原料及其品質要求，包括但不限于玉米、小米、高粱等，并且對這些原料的安全性進行了嚴格規定，比如不得含有對人體有害物質，同時要求原料新鮮、無霉變、無蟲蛀等。

其次，對于加工過程，標準詳細描述了從原料處理到成品包裝整個流程中的技術參數和操作規范，如溫度控制、時間設定等關鍵點，以保證產品在冷凍過程中能夠保持良好的口感與營養價值。此外，還特別強調了衛生條件的重要性，要求企業必須建立健全食品安全管理體系，定期進行清潔消毒工作，防止交叉污染。

再者，關于產品質量檢測方面，《T/CNFIA 224-2024》規定了成品出廠前需經過嚴格的感官檢驗、理化指標測試（如水分含量、蛋白質含量等）及微生物限量檢查等多項考核，只有符合所有標準要求的產品才能被允許上市銷售。

最后，為了便于消費者識別和選購，標準還對產品標簽標識做出了明確規定，包括但不限于產品名稱、配料表、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產廠家信息等內容都必須清晰標注于外包裝上。


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  • 2024-11-15 頒布
  • 2024-11-15 實施
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文檔簡介

ICS67060

CCSX.11

團體標準

T/CNFIA224—2024

雜糧主食速凍雜糧面米制品

Minorgrainstaplefood—Quickfrozenminorgrainfoodmadeofflourorrice

2024-11-15發布2024-11-15實施

中國食品工業協會發布

中國標準出版社出版

T/CNFIA224—2024

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由青龍滿族自治縣雙合盛生態農產品有限公司提出

。

本文件由中國食品工業協會歸口

。

本文件起草單位青龍滿族自治縣雙合盛生態農產品有限公司秦皇島市在旗食品有限公司秦皇

:、、

島市數據和政務服務局秦皇島市食品藥品檢驗中心朝陽匯豐米業有限公司青龍滿族自治縣天一生

、、、

態農產品專業合作社秦皇島市好稷食品有限公司秦皇島滿漢桐盛農業發展有限公司滄州航空職業

、、、

學院

。

本文件主要起草人張勝利張全利趙冬梅劉浩張明慧朱娜付歡夏兆田

:、、、、、、、。

Ⅰ

T/CNFIA224—2024

雜糧主食速凍雜糧面米制品

1范圍

本文件界定了速凍雜糧面米制品的術語和定義規定了產品分類技術要求檢驗規則標志包裝

,、、、、、

貯存和運輸銷售描述了相應的檢驗方法

、,。

本文件適用于速凍雜糧面米制品的生產檢驗和銷售

、。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準糧食

GB2715

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則

GB4789.1

食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定

GB4789.2

食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數

GB4789.3

食品安全國家標準食品中過氧化值的測定

GB5009.227

生活飲用水衛生標準

GB5749

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準速凍面米與調制食品

GB19295

食品餡料

GB/T21270

食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則

GB28050

食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量

GB29921

食品安全國家標準速凍食品生產和經營衛生規范

GB31646

速凍湯圓

SB/T10423

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

雜糧主食minorgrainstaplefood

以占比以上的除大米小麥以外的糧食和或其初級加工品為主要原料和或配以大米小

40%、(),()、

麥及初級加工品

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