標準解讀

《T/ZJCY 001-2019 紫金蟬茶》標準詳細規定了紫金蟬茶的定義、分類、質量要求、檢驗方法、檢驗規則以及標簽、包裝、運輸和貯存的要求。該標準適用于以特定品種茶葉為原料，經過特殊工藝加工而成的紫金蟬茶產品。

根據此標準，紫金蟬茶是指選用適宜制作烏龍茶的茶樹品種鮮葉為原料，通過獨特工藝制成的一種具有自然果香或蜜香風味的烏龍茶。其品質特征包括外形條索緊結重實，色澤砂綠油潤；香氣清高持久，帶有天然果香或蜜香；滋味醇厚甘滑，回甘明顯；湯色橙黃明亮；葉底軟亮勻整。

在質量要求方面，標準明確了不同等級（如特級、一級等）紫金蟬茶的具體感官指標，比如外形、色澤、香氣、滋味及葉底等方面的表現，并且對理化指標也做了具體規定，例如水分含量、灰分量等需符合一定范圍值內。

對于檢驗方法，本標準采用了感官審評與理化分析相結合的方式來進行綜合評價。其中感官審評主要依靠專業人員依據既定標準對樣品進行打分評定；而理化分析則涉及到水分測定、灰分測定等多項實驗操作。


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  • 正在執行有效
  • 2019-12-30 頒布
  • 2020-01-10 實施
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文檔簡介

ICS6714010

X55..

團體標準

T/ZJCY001—2019

紫金蟬茶

Zijincicadatea

2019-12-30發布2020-01-10實施

紫金縣茶葉協會發布

T/ZJCY001—2019

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別這些專利的責任

。。

本標準由紫金縣茶葉協會提出并歸口

。

本標準起草單位紫金縣茶葉協會紫金縣金豐號農業發展有限公司廣州市中標品牌研究院紫金

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縣考雅種養農民專業合作社紫金縣金山茶業科技發展有限公司紫金縣斗記茶業有限公司紫金縣承

、、、

龍嶂龍王綠茶業有限公司紫金縣吉華種養農民專業合作社紫金縣泰銘農業生態發展有限公司紫金

、、、

縣禾發種養農民專業合作社紫金縣南嶺鎮升華種植農民專業合作社紫金縣青林峰茶業有限公司紫

、、、

金縣天元茶業農民專業合作社紫金縣琴江源茶業有限公司河源且珍壹佰農家茶有限公司廣東農聯

、、、

惠農業有限公司紫金縣龍峰山茶業有限公司廣東黃花現代農業發展有限公司沐林聽風河源茶業

、、、()

發展有限公司

。

本標準主要起草人張建中陳遠康陶汝福陳炯昌劉鑫華李建斌何東波黃東靈杜壽華

:、、、、、、、、、

黃偉坤鐘秉基范東華鐘鐵戈李遠揚朱子營劉小清陳志方曹錦旺魏立鋒

、、、、、、、、、。

Ⅰ

T/ZJCY001—2019

紫金蟬茶

1范圍

本標準規定了紫金蟬茶的要求檢驗方法檢驗規則標志標簽包裝運輸和貯存

、、、、、、。

本標準適用于紫金縣境內生產加工的具有特定品質的紫金蟬茶產品

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品中污染物限量

GB2762

食品中農藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB5009.4

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

茶取樣

GB/T8302

茶磨碎試樣的制備及其干物質含量測定

GB/T8303

茶水浸出物測定

GB/T8305

茶粗纖維測定

GB/T8310

茶粉末和碎茶含量測定

GB/T8311

茶葉感官審評術語

GB/T14487

限制商品過度包裝要求食品和化妝品

GB23350

茶葉感官審評方法

GB/T23776

茶葉貯存

GB/T30375

茶葉包裝通則

GH/T1070

茶葉包裝運輸和貯藏通則

NY/T1999、

茶葉加工技術術語

SB/T10034

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

定量包裝商品計量監督管理辦法國家質量監督檢驗檢疫總局第號令

(〔2005〕75)

國家質量監督檢驗檢疫總局關于修改食品標識管理規定的決定國家質量監督檢驗檢疫總局令

《》(

第號

〔2009〕123)

3術語和定義

和界定的以及下列術語和定義適用于本文件

SB/T10034GB/T14487。

31

.

紫金蟬茶

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