ICS67060

CCSX.11

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CQAP2001—2022

納豆粉

Nattopowder

2022-01-26發(fā)布2022-03-01實(shí)施

中國(guó)醫(yī)藥質(zhì)量管理協(xié)會(huì)發(fā)布

T/CQAP2001—2022

目次

前言

…………………………Ⅰ

引言

…………………………Ⅱ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

要求

4………………………2

原輔料

4.1………………2

產(chǎn)品

4.2…………………2

生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求

4.3………………………3

檢驗(yàn)方法

5…………………3

感官要求檢驗(yàn)

5.1………………………3

理化指標(biāo)檢驗(yàn)

5.2………………………3

納豆激酶活性檢驗(yàn)

5.3…………………4

微生物指標(biāo)檢驗(yàn)

5.4……………………4

凈含量

5.5………………4

檢驗(yàn)規(guī)則

6…………………4

出廠檢驗(yàn)

6.1……………4

型式檢驗(yàn)

6.2……………4

組批與抽樣

6.3…………………………5

判定原則

6.4……………5

標(biāo)簽標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存和保質(zhì)期

7、、、、…………………5

標(biāo)簽標(biāo)志

7.1、……………5

包裝

7.2…………………5

運(yùn)輸

7.3…………………5

貯存

7.4…………………5

保質(zhì)期

7.5………………5

附錄規(guī)范性納豆激酶測(cè)定方法紫外分光光度法

A()———……………6

附錄規(guī)范性納豆激酶測(cè)定方法瓊脂糖纖維蛋白平板法

B()———……9

參考文獻(xiàn)

……………………12

T/CQAP2001—2022

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件由廣東雙駿生物科技有限公司提出

。

本文件由中國(guó)醫(yī)藥質(zhì)量管理協(xié)會(huì)歸口

。

本文件起草單位中國(guó)醫(yī)藥質(zhì)量管理協(xié)會(huì)廣東雙駿生物科技有限公司北京中醫(yī)藥大學(xué)沈陽(yáng)藥科

:、、、

大學(xué)北京采瑞醫(yī)藥科技有限公司北京東方紅航天生物技術(shù)股份有限公司國(guó)珍健康科技北京有限

、、、()

公司杭州娃哈哈科技有限公司湖南炎帝生物工程有限公司江蘇菌鑰生命科技發(fā)展有限公司山西廣

、、、、

生膠囊有限公司深圳海王優(yōu)品健康有限公司陜西大志藥業(yè)有限公司無(wú)限極中國(guó)有限公司浙江大

、、、()、

學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬邵逸夫醫(yī)院

。

本文件主要起草人張鶴鏞孫新生趙貴英肖漢發(fā)陳杰鵬段麗麗紀(jì)燁瑜蔡春麗李長(zhǎng)齡

:、、、、、、、、、

吉卯祉徐峰谷洪順謝瑤馬恩平袁譜龍張瑞華林峰喬雪清陳強(qiáng)炬夏祖猛丁蒲生馮麗君

、、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

T/CQAP2001—2022

引言

在日本納豆被評(píng)為排行第一的健康長(zhǎng)壽食物年位名醫(yī)參評(píng)納豆激酶

,(Natto)(2019,300)。(Nat-

是納豆的特征活性成分表示納豆激酶溶解纖維蛋白人工血栓能力

tokinase)。FU(FibrinolyticUnit)()

的活性單位也是日本納豆激酶協(xié)會(huì)日本健康營(yíng)養(yǎng)食品協(xié)會(huì)隸屬日本厚生勞動(dòng)省醫(yī)藥食品局食品

,、·(

安全部是日本權(quán)威的健康食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)唯一認(rèn)定的公認(rèn)的納豆激酶活性標(biāo)記單位已成為歐

,)、。FU

美等多國(guó)認(rèn)可的衡量納豆產(chǎn)品品質(zhì)的通用活性標(biāo)記單位

。

目前納豆產(chǎn)業(yè)在我國(guó)已步入快速發(fā)展階段但是我國(guó)還沒(méi)有科學(xué)規(guī)范的納豆標(biāo)準(zhǔn)在已有的納

,。,。

豆制品標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)納豆對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量規(guī)格和指標(biāo)要求簡(jiǎn)單對(duì)特

,SB/T10528—2009《》,

征活性成分納豆激酶缺乏統(tǒng)一的評(píng)價(jià)方法生產(chǎn)企業(yè)無(wú)法把控質(zhì)量的穩(wěn)定性和結(jié)果的準(zhǔn)確性導(dǎo)致無(wú)法

,,

鑒別產(chǎn)品真假品質(zhì)高低一方面嚴(yán)重阻礙我國(guó)納豆產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展另一方面也導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量得不到

、。,

國(guó)際認(rèn)可限制了納豆粉原料走向國(guó)際嚴(yán)重影響了中國(guó)納豆產(chǎn)業(yè)在國(guó)際貿(mào)易中的競(jìng)爭(zhēng)力廣東省地方

,,。

標(biāo)準(zhǔn)納豆粉增加了納豆激酶活性指標(biāo)但對(duì)真菌毒素限量和微生物限量要求

DBS44/013—2019《》,

較低

。

本文件在廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上對(duì)產(chǎn)品的安全性指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整規(guī)定不應(yīng)檢出黃曲霉毒素及致

,B1

病菌沙門(mén)氏菌和金黃色葡萄球菌進(jìn)一步統(tǒng)一制定了納豆粉的質(zhì)量控制指標(biāo)和檢測(cè)方法有助于規(guī)范

(),,

納豆激酶特征活性成分的標(biāo)識(shí)提升納豆粉產(chǎn)品質(zhì)量水平和控制產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定更好地體現(xiàn)納豆作為功

,,

能食品和保健食品的重大健康價(jià)值推動(dòng)中國(guó)納豆產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)應(yīng)用引領(lǐng)納豆行業(yè)提升中國(guó)納豆產(chǎn)業(yè)

,,,

的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力

。

Ⅱ

T/CQAP2001—2022

納豆粉

1范圍

本文件規(guī)定了納豆粉的原輔料產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求描述了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法規(guī)定了

、、,,

檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存及保質(zhì)期方面的內(nèi)容

、、、、、。

本文件適用于功能性食品及普通食品加工原料用納豆粉

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本

,;,()

文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

大豆

GB1352

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB2715

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量含第號(hào)修改單

GB2762(1)

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

GB4789.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)

GB4789.4

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB4789.10

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB5009.4