食品安全地方標準 巴氏殺菌馬乳征求意見稿_第1頁
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DBS65/0**-XXXXDBS65/0**-XXXXPAGE2PAGE1DBSDBS新疆維吾爾自治區地方標準DBS65/0**-XXXX食品安全地方標準巴氏殺菌馬乳（征求意見稿）XXXX-XX-XX發布XXXX-XX-XX實施新疆維吾爾自治區衛生健康委員會發布前言本標準由新疆維吾爾自治區衛生健康委員會提出。本標準起草單位：烏魯木齊市奶業協會、烏魯木齊海關技術中心、中蘊馬產業阿勒泰有限公司、新疆奶業協會、烏魯木齊市動物疾病控制與診斷中心、參與起草企業：新疆天潤生物科技股份有限公司、新疆那拉本源乳業有限公司。本標準主要起草人：徐敏、蔡擴軍、李曉巖、喻文麗、巴哈提古麗·馬那提拜、殷娜、黃博光、孫鵬亮、孫靜、張麗茹。本標準為首次發布。食品安全地方標準巴氏殺菌馬乳1范圍本標準適用于全脂、脫脂和部分脫脂巴氏殺菌馬乳。2術語和定義2.1巴氏殺菌馬乳僅以生馬乳為原料，經巴氏殺菌等工序制得的液體產品。3技術要求3.1原料要求3.1.1生馬乳應符合DBS65/015的規定。3.2感官要求感官要求應符合表1的規定。表1感官要求項目指標檢驗方法色澤呈均勻一致的乳白色、淡青色，不附帶其它異常顏色。取適量的樣品置于50mL燒杯中，在自然光下觀察色澤和組織狀態。聞其氣味，用溫開水漱口，品嘗滋味。滋味、氣味具有馬乳固有的香味、甜味，無異味組織狀態呈均勻一致的液體，無凝塊、無沉淀，無正常視力可見異物。3.3理化指標理化指標應符合表2的規定。表2理化要求項目指標檢驗方法蛋白質/(g/100g)≥1.6GB5009.5乳糖/(g/100g)≥5.8GB5009.8脂肪a/(g/100g)≥0.8GB5009.6酸度/（oT）≤10.0GB5009.239非脂乳固體/(g/100g)≥7.8GB5413.39a僅適用于全脂巴氏殺菌馬乳。3.4污染物限量和真菌毒素限量3.4.1污染物限量應符合GB2762的規定。3.4.2真菌毒素限量應符合GB2761的規定。3.5微生物限量3.5.1致病菌限量應符合GB29921的規定。3.5.2微生物限量還應符合表3的規定。表3微生物限量項目采樣方案a及限量檢驗方法ncmM菌落總數/(CFU/mL)525.0×1041.0×105GB4789.2大腸菌群/(CFU/mL)5215GB4789.3a樣品的采樣及處理按GB4789.1和GB4789.18執行。4其他

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