Page18食物的消化和養分物質的汲取一、選擇題1.

淀粉酶可以將人體不能干脆汲取的淀粉轉變成易汲取的小分子物質．如圖是淀粉酶對淀粉作用過程的示意圖．對該過程的表述錯誤的是（）

酶起催化作用

B.

該過程說明酶的專一性

C.

是化學變更

D.

酶的化學性質沒有變更2.

消化道中參加消化脂肪的消化液是（）A.

胰液、腸液、膽汁

B.

胃液、唾液、膽汁

C.

唾液、胃液、腸液

D.

腸液、胰液、唾液3.

小腸絨毛壁和毛細血管壁都很薄，只有一層（）構成．A.

愛護細胞

B.

神經細胞

C.

上皮細胞

D.

肌肉細胞4.

消化和汲取的主要場所是在（）A.

食道

B.

小腸

C.

大腸

D.

口腔5.

張明同學早上吃了一根油條，油條在他消化道內被消化的主要產物是（）

①葡萄糖

②氨基酸

③甘油

④脂肪酸⑤無機鹽

⑥維生素

⑦水．A.

①②⑥

B.

①③④

C.

②④⑥

D.

②⑤⑦6.

下列食物的養分成分中，必需經過消化才能汲取的一組是（）A.

水、無機鹽、維生素

B.

蛋白質、糖類、脂肪

C.

蛋白質、維生素、無機鹽

D.

維生素、糖類、脂肪7.

下列含消化液種類最多的器官是（）A.

胃

B.

小腸

C.

大腸

D.

肝臟8.

人饑餓的時候，肚子會咕咕叫．這是胃部肌肉擠壓其內部的水和空氣就會發出咕咕叫的聲音．以下關于胃的說法，正確的是（）A.

胃位于腹腔的右上方，上連食道，下接十二指腸B.

胃壁內有胃腺，可分泌胃液，能對脂肪進行初步消化C.

胃的主要功能是短暫儲存食物，并對食物進行初步消化D.

胃內形成的食糜中含有淀粉、麥芽糖、氨基酸、脂肪酸9.

如圖表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．圖中哪一條曲線表示蛋白質的消化過程（）A.

X

B.

Y

C.

W

D.

X、Y、W都是10.

在人體下列各組器官中，都具有消化功能的一組是（）A.

口腔、食管、胃

B.

口腔、胃、小腸

C.

胃、小腸、大腸

D.

口腔、小腸、大腸11.

人體消化食物和汲取養分的主要場所是（）A.

胃

B.

大腸

C.

小腸

D.

口腔12.

下列關于人體消化的敘述，正確的是（）A.

口腔是消化淀粉最主要的場所

B.

胃液可初步消化蛋白質、脂肪

C.

膽汁中不含有消化酶，對食物消化不起作用

D.

腸液和胰液中都含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶13.

如圖是人體消化系統的部分器官．下列敘述錯誤的是（）

①分泌的消化液中含有消化脂肪的酶

B.

②能分泌初步消化蛋白質的酶

C.

③分泌的消化液含有多種消化酶

D.

④是消化食物和汲取養分物質的主要器官二、推斷題14.

小腸長5-7米，內表面有很多皺襞和絨毛，這些結構特點有利于消化汲取食物．______（推斷對錯）三、試驗題15.

某生物愛好小組的同學在探究“饅頭在口腔中的變更”時，進行了如圖的試驗．請分析解答下列問題：

（1）以①號試管和②試管進行比照試驗時，是為了探究______對饅頭的消化作用．

（2）要探究“牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌對饅頭的消化作用”，應選用①、③號試管進行試驗，那么圖中“？”處的處理方法是______．

（3）將三支試管放入37℃溫水中，10分鐘后取出，滴加碘液，不會變藍的是______號試管，緣由是______．四、簡答題16.

如圖表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位消化的程度．

（1）哪條表示脂肪的消化過程：______

（2）淀粉、蛋白質和脂肪依次在消化道的哪個部位起先被消化？寫名稱______、______、______

（3）D是______，內有哪些消化液：______、______、______．17.

探究唾液對淀粉的消化作用中，試驗組的材料為“淀粉液+唾液”，比照組的材料為______，加入I液后，比照組試管變成了藍色，說明試管中存在______，試驗組試管不變成藍色，說明試管中不存在______，試驗組中的______已被______分解為______．18.

下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包，一杯鮮牛奶，少量的水果和蔬菜．請分析回答：

（1）面包的主要成分是淀粉，其最早起先消化的場所是______．

（2）牛奶的主要成分是蛋白質，其最終的消化產物是______．

（3）面包和牛奶消化和汲取的主要場所是______．

（4）早餐中不經過消化可以干脆被汲取的養分成分是______

（5）如圖中a代表的物質是______，它是面包的消化終產物，它通過消化道壁進入循環系統的過程叫______，完成此過程的主要器官是______．

（6）在組織細胞中，物質a被徹底氧化分解的過程主要是在細胞內的______中進行．

（7）物質b是______，它須要經過______層細胞膜才能由肺泡進入血液．

（8）血液流經腎臟時，主要通過______和______兩個過程形成尿液，進而將人體細胞產生的很多廢物排出體外．醫生在檢驗某病人的尿液時發覺了較多的紅細胞，假如是腎臟有疾病，可能是出現了______病癥．

（9）人體生命活動產生的廢物可以通過各種途徑排出體外：下列生理活動都屬于人體排泄途徑的是______

①呼氣

②出汗

③排便

④排尿．

A．①②④B．①②③C．①③④D．②③④19.

解讀曲線圖：圖表示食物通過人體消化道時，蛋白質、淀粉、脂肪被消化的程度，字母表示消化道各器官，請回答：

（1）據圖推斷各字母表示的器官：

B______、C______、D______，其中消化汲取的主要場所是______

（填序號）．

（2）據圖分析，曲線

X

代表______的消化過程；曲線Y代表______的消化過程．

（3）由圖可知，淀粉被消化的起始部位是______，蛋白質被消化的起始部位是______，脂肪被消化的起始部位是______．

（4）三種物質均在______被徹底消化，這是因為其內含有______、______、______多種消化液．20.

如圖是生物愛好小組的同學所做的“饅頭在口腔中的變更”探究試驗：

試驗過程：1號試管：加入饅頭碎屑和2mL唾液，并充分攪拌；2號試管：加入饅頭碎屑和2mL清水，并充分攪拌；3號試管：加入饅頭塊和2mL唾液，不攪拌．

將三支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后視察試管中饅頭的顏色的變更．

試驗結果：1號試管不變色，而2號試管和3號試管中的饅頭可能變成______色．

結果分析：

1號試管中的饅頭碎屑沒有變色，緣由是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了______．

2號試管中饅頭碎屑變色的緣由是______．

3號試管中饅頭塊變色的緣由是饅頭塊中的淀粉沒被唾液徹底的消化，淀粉遇碘變藍色．

試驗結論：淀粉的化學消化是從______起先的．食物的消化和養分物質的汲取【答案】1.

B

2.

A

3.

C

4.

B

5.

B

6.

B

7.

B

8.

C

9.

B

10.

B

11.

C

12.

D

13.

A

14.

√

15.

唾液；不攪拌；①；唾液中的淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖

16.

Z；口腔；胃；小腸；小腸；腸液；胰液；膽汁

17.

淀粉液+清水；淀粉；淀粉；淀粉；唾液淀粉酶；麥芽糖

18.

口腔；氨基酸；小腸；水、無機鹽、維生素；葡萄糖；汲取；小腸；線粒體；氧氣；5；腎小球的濾過作用；腎小管的重汲取作用；腎小球；A

19.

咽和食道；胃；小腸；D；淀粉；脂肪；口腔；胃；小腸；小腸；膽汁；胰液；腸液

20.

藍；麥芽糖；沒有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘變藍色；口腔

【解析】1.

解：A、淀粉酶是催化劑，故A表述正確；

B、圖中淀粉在淀粉酶的作用下轉化為了其他的物質，沒有對應試驗說明該結論，不能說明酶的專一性，故B表述不正確；

C、淀粉是大分子，淀粉酶使淀粉轉化為了人體能夠汲取的小分子，所以是化學變更，故C表述正確；

D、淀粉酶是催化劑，催化劑在化學反應前后的化學性質及質量均不變，故D表述正確．

故選：B．

仔細視察圖示，可得到的信息是：淀粉酶把比較大的淀粉轉化成了比較小的其它物質，而本身的模樣并沒有變更．從而我們可以猜到淀粉酶在這個過程中所起的作用是催化劑的作用．

此題屬于圖示題，做此類題的關鍵是把有用信息提取出來，防止無用信息的干擾．本題關鍵要看出淀粉酶的模樣沒有變更，而淀粉有一個大的變成了兩個小的，所以大膽揣測出淀粉酶就是催化劑．2.

解：脂肪的消化過程在小腸內進行，脂肪先在膽汁的乳化下變為脂肪粒，脂肪粒在胰液和腸液作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸，因此消化道中參加消化淀粉的消化液是膽汁、腸液、胰液．

故選：A

食物中含有六大類養分物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類養分物質都是人體所必需的；其中，維生素、水和無機鹽等小分子的養分物質人體可以干脆汲取利用；而淀粉、脂肪、蛋白質等大分子的、不溶于水的有機物，則必需在消化道內被分解為小分子的能溶于水的物質后才能被人體汲取利用．

解答此類題目的關鍵是理解駕馭脂肪的消化過程．3.

解：小腸絨毛的壁和毛細血管壁很薄，只有一層上皮細胞構成，有利于養分物質的汲取．

故選：C

小腸長約5～6m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和汲取的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，小腸絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都只由一層上皮細胞構成，有利于養分物質的汲取進，因此小腸是消化食物和汲取養分物質的主要場所．據此解答．

小腸是消化食物和汲取養分物質的主要器官，其結構與其功能相適應．4.

解：具有消化功能的是：口腔、胃、小腸．口腔內的唾液含有唾液淀粉酶，能把淀粉初步消化為麥芽糖．胃內的胃液中含有胃蛋白酶，能對蛋白質進行初步消化．小腸內的消化液包括：胰液、腸液、膽汁，其中胰液和腸液含有多種消化酶，能對淀粉、蛋白質、脂肪在小腸內徹底消化．

養分物質通過消化道壁進入循環系統的過程叫做汲取，人體各段消化道的汲取實力是不同的，口腔、咽、食道基本上沒有汲取功能，胃能汲取少量的水、無機鹽和酒精；大腸能汲取少量的水、無機鹽和部分維生素；小腸能汲取無機鹽、維生素、水、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，可見大部分養分物質都能被小腸汲取．

故選：B

消化系統包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺和肝臟．其中小腸是消化食物和汲取養分物質的主要器官．

解題的關鍵是理解小腸是消化食物和汲取養分物質的主要器官．5.

解：食物消化汲取的主要場所是小腸，淀粉消化后的最終產物是葡萄糖，脂肪消化后的終產物是甘油和脂肪酸，蛋白質被徹底消化后的產物是氨基酸．

油條的主要成分是淀粉和脂肪，油條進入小腸后，小腸里的腸液和胰液中含有能夠消化淀粉、脂肪和蛋白質的酶．因此，油條在小明的消化道內被消化的主要產物是①葡萄糖，③甘油和④脂肪酸．

故選：B．

食物中含有六大類養分物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，其中維生素、水和無機鹽是小分子的養分物質，在消化道內不需經過消化即可被汲取；而淀粉、脂肪、蛋白質等大分子的、不溶于水的有機物，則必需在消化道內被分解為小分子的能溶于水的物質后才能被人體汲取，據此解答．

解答此類題目的關鍵是知道三大有機物的消化過程以及產物．6.

解：食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的養分物質人體可以干脆汲取利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的養分物質是不溶于水的，必需在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，蛋白質分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸，才能被消化道壁汲取．

故選：B

食物中的養分物質包括有機物和無機物．有機物包括：蛋白質、糖類、脂肪和維生素，無機物包括：水、無機鹽．

理解駕馭食物中養分物質的消化．7.

解：口腔中含有的消化液是唾液腺分泌的唾液，胃里只有胃腺分泌的胃液，小腸里有腸腺分泌的腸液，胰腺分泌的胰液和肝臟分泌的膽汁也通過導管流入小腸；其它消化道內如大腸沒有消化液．因此消化道的不同部位含消化液的種類最多的是小腸．

故選：B

消化系統由消化道和消化腺組成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官；消化腺有位于消化道內的小消化腺和位于消化道外的大消化腺組成，消化腺分泌的消化液干脆或通過導管流入消化道參加食物的消化；據此解答．

各段消化道對食物的消化實力是不同的，這是與各段消化道中含有的消化液有關．8.

解：A、胃位于腹腔的左上方，上連食道，下接十二指腸．不符合題意；

B、胃壁內有胃腺，可分泌胃液，能對蛋白質進行初步消化．不符合題意；

C、在消化道內，胃呈囊狀，具有較大的伸展性，成年人的胃能容納2升左右的食物．胃內有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質進行初步消化．所以胃的功能有兩個：貯存食物；對食物進行初步消化．符合題意；

D、胃內形成的食糜中含有淀粉、麥芽糖、多肽（蛋白質的初步分解產物）、蛋白質、脂肪，不符合題意．

故選：C

在消化道內，胃呈囊狀，具有較大的伸展性，成年人的胃能容納2升左右的食物．胃內有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質進行初步消化．所以胃的功能有兩個：貯存食物；對食物進行初步消化．

胃的功能可結合著胃的結構特點理解駕馭，難度較小．9.

解：從圖中可以看出：在人體消化道中，數量首先變少的是X，然后是Y，最終是W，這說明最先被消化的是食物X，然后是食物Y，食物甲W最終被消化．由此可以推斷X是淀粉，Y是蛋白質，W是脂肪．三種養分物質都能在D內被消化，說明D代表小腸；X淀粉在A內也能被消化，說明A是口腔；Y起先消化的部位C就是胃；B沒有消化功能，且位于位于口腔中間，可以推斷圖示中B是食道．C胃中的消化液是胃液，D小腸中有胰液、腸液和膽汁三種消化液．

故選：B

淀粉最先在口腔內就被消化．在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以將淀粉分解成麥芽糖；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖．

蛋白質起先消化的部位是胃．在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白質被初步消化成多肽；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成氨基酸．

脂肪只能在小腸內被消化．在小腸中，首先在膽汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了與消化酶的接觸面積；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸．．

回答此題的關鍵是明確淀粉、蛋白質和脂肪的消化過程．10.

解：A、食管不具有消化功能；

B、口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，胃里的胃液含有初步消化蛋白質的酶，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化；

CD、大腸不具有消化功能．

故選：B

食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的養分物質人體可以干脆汲取利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的養分物質是不溶于水的，必需在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁汲取．

此題考查了各段消化道對食物的消化實力和對養分物質的汲取實力，小腸是主要的消化和汲取器官．11.

解：小腸是消化食物和汲取養分物質的主要場所，這是與小腸的結構特點相適應的：小腸長約5～6m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和汲取的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于養分物質被汲取進入小腸內壁的毛細血管和毛細淋巴管中．

故選：C

消化系統包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺和肝臟．

解題的關鍵是駕馭消化系統的組成和功能．12.

解：A、淀粉在口腔內起先被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麥芽糖，在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成葡萄糖；A錯誤；

B、蛋白質在胃中起先被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后進入小腸，在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成氨基酸；脂肪的消化只在小腸中進行，B錯誤；

C、肝臟分泌膽汁，在膽汁的作用下，脂肪被乳化為脂肪微粒，C錯誤；

D、腸液和胰液里含有多種消化酶，能對糖類和蛋白質、脂肪進行化學性消化．D正確．

故選：D

人體所需的類養分物質中，有些是小分子的物質可以干脆被人體汲取，而有些的大分子的，如淀粉、蛋白質和脂肪，需經過消化后變成小分子的物質才能被汲取．

人體內的消化腺有唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟等，分別分泌唾液、胃液、腸液、胰液、膽汁．

膽汁中不含有消化酶，不能對脂肪進行化學性消化．13.

解：A、①是肝臟，能夠分泌膽汁，膽汁不含消化酶，A錯誤；

B、②是胃，胃內有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質進行初步消化，B正確；

C、③是胰腺，胰腺能夠分泌胰液，胰液中含有多種消化酶，能夠消化脂肪、蛋白質、糖類等，C正確；

D、④是小腸，是消化道中最長的一段，分泌腸液，含有多種消化酶，是消化食物和汲取養分物質的主要器官，D正確．

故選：A．

圖示為消化系統模式圖，消化系統由消化道和消化腺組成，其中①是肝臟，②是胃，③是胰腺，④是小腸．

消化道的組成，特殊是小腸的結構與消化功能相適應的特點，是考查的重點內容．14.

解：小腸是消化和汲取的主要場所，小腸在消化道內最長，長約5-6米；小腸壁的內表面有很多環形皺襞，皺襞上有很多絨毛狀的突起，這種突起叫做小腸絨毛．由于環形皺襞和小腸絨毛的存在，使小腸的消化和汲取面積大大增加．

故答案為：√

小腸在消化道內最長，長約5-6米；小腸壁的內表面有很多環形皺襞，皺襞上有很多絨毛狀的突起，這種突起叫做小腸絨毛．由于環形皺襞和小腸絨毛的存在，使小腸的消化和汲取面積大大增加，可達200平方米以上；小腸絨毛的壁很薄，只有一層上皮細胞構成，而且絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，這種結構特點有利于小腸汲取養分物質，小腸中有很多消化腺，能分泌消化液，這是與消化功能相適應的，所以小腸是消化和汲取的主要器官．

小腸是消化和汲取的主要器官，這與它的結構特點相適應，是常常考查的內容，同學們肯定要好好記憶．15.

解：（1）在探討一種條件對探討對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的試驗，叫比照試驗．①號試管和②號試管形成了以唾液為變量的比照試驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．

（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，試驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，以1、3號試管形成比照試驗，除對饅頭塊不做處理外，加入唾液后還不能進行攪拌，所以，圖中“？”處的處理方法是：不攪拌．1、2號試管形成比照試驗，變量是唾液．3、2號試管有唾液和牙齒的咀嚼，舌的攪拌兩個變量，所以不能形成比照．

（2）將三支試管放入37℃溫水中，10分鐘后取出，滴加碘液：①號試管中饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不會變藍；而②號試管中的清水不能消化淀粉，淀粉依舊存在，因此滴加碘液會變藍；③號試管中由于是饅頭塊，且沒有攪拌，只有一部分淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，還有大部分淀粉存在，因此滴加碘液也會變藍．

故答案為：（1）唾液

（2）不攪拌

（3）①；唾液中的淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖（語意表述合理即可）

為探究饅頭在口腔中的消化，該試驗設置了兩組比照試驗：①號試管和②號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；①號試管和③號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用．

解此題的關鍵是確定、限制變量，設置比照試驗．16.

解：（1）、（2）淀粉的消化起先于口腔，由圖示可知：曲線X所代表的養分物質在A口腔內即被消化，因此曲線X是淀粉的消化曲線；蛋白質的消化起先于胃，由圖示可知：曲線Y所代表的養分物質在C胃內起先被消化，因此曲線Y是蛋白質的消化曲線；脂肪的消化起先于小腸，由圖示可知：曲線Z所代表的養分物質自小腸起先消化，因此曲線Z是脂肪的消化曲線，故X、Y、Z在消化道中被消化的最終產物分別是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸．

（3）構成消化道的器官依次為口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門，因此字母A、B、C、D、E、F分別代表人體消化道的口腔、咽和食道、胃、小腸、大腸、肛門．D是小腸，小腸是消化的主要場所，因小腸內含有的消化液有腸液、胰液、膽汁．

故答案為：（1）Z

（2）口腔；胃；小腸

（3）小腸；腸液、胰液、膽汁

食物中含有六大類養分物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，其中，維生素、水和無機鹽等小分子的養分物質人體可以干脆汲取利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的養分物質是不溶于水的，必需在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁汲取．圖中A表示口腔、B表示咽和食道、C表示胃、D表示小腸．

本題考查學生對食物的消化過程，小腸的結構特點等學問點的駕馭狀況．17.

解：要探究唾液對淀粉的消化作用，就應當以唾液為變量設置一組比照試驗，除唾液這個條件不同外其它條件都應當相同，即在試驗組中加入唾液，相應的比照組中加入等量的清水，水浴后比照組中的淀粉沒有發生變更，滴加碘液后變藍色，試驗組中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍．

故答案為：淀粉液+清水；淀粉；淀粉；淀粉；唾液淀粉酶；麥芽糖

在探討一種條件對探討對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的試驗，叫比照試驗；一組比照試驗分為試驗組和比照組，試驗組，是接受試驗變量處理的對象組；比照組是不接受試驗變量處理的對象組．淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．

此題考查了唾液對淀粉的消化作用．18.

解：（1）面包的主要成分是淀粉，因為口腔中有唾液淀粉酶，淀粉在人體的口腔就起先被初步消化了．

（2）牛奶含豐富的蛋白質，蛋白質的最終消化產物是氨基酸．

（3）人體消化汲取的主要場所是小腸，小腸很長，其內有皺襞和小腸絨毛，絨毛上有毛細血管，絨毛壁和毛細血管壁都只由一層上皮細胞構成，大大增加了汲取的面積，利于汲取．小腸內有腸腺，能分泌腸液，肝臟分泌的膽汁和胰腺分泌的胰液也流入小腸，能消化食物，因此小腸是消化和汲取的主要場所．

（4）食物中含有的水、無機鹽、維生素不要經過消化，就可以干脆被人體汲取利用．

（5）淀粉的消化從口腔起先，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為a葡萄糖；葡萄糖在小腸處被汲取進入血液循環．

（6）細胞利用氧，將有機物分解成二氧化碳和水，并且將儲存在有機物中的能量釋放出來，供應生命活動的須要的過程叫做呼吸作用；這一生理過程是在細胞的線粒體中進行的．

（7）肺泡里的氧氣擴散進入血液，要通過兩層細胞：肺泡壁和毛細血管壁，經過四層細胞膜；氧氣進入血液后，再進入紅細胞與血紅蛋白結合，又經過了一層細胞膜；因此肺泡內的氧氣進入血液中的紅細胞一共經過了五層細胞膜．

（8）當血液（內含血漿和血細胞）流經腎小球時，除血液中的血細胞和大分子的蛋白質外，其他成分都可以濾過到腎小囊腔內形成原尿，當原尿流經腎小管時，原尿中含有的大部分的水、全部的葡萄糖以及部分無機鹽被重汲取，其他沒有被重汲取的成分，從腎小管流出，成為尿液．因此在尿的形成過程中，要經過兩個作用過程，即圖中的腎小球腎小囊內壁的過濾作用和腎小管的重汲取作用．

（6）