ICS11.020

CCSC50

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DB32/T4659.6—2024

醫(yī)院公共衛(wèi)生工作規(guī)范

第6部分：食品安全與食源性疾病

Specificationforhospitalpublichealthwork—

Part6：Foodsafetyandfoodbornedisease

2024-01-09發(fā)布2024-02-09實(shí)施

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

DB32/T4659.6—2024

目次

前言……………………………Ⅲ

引言……………………………Ⅳ

1范圍…………………………1

2規(guī)范性引用文件……………1

3術(shù)語(yǔ)和定義…………………1

4基本要求……………………2

5工作職責(zé)……………………2

6考核評(píng)價(jià)……………………6

附錄A（資料性）食源性疾病報(bào)告名錄………………………7

參考文獻(xiàn)…………………………9

Ⅰ

DB32/T4659.6—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件為DB32/T4659《醫(yī)院公共衛(wèi)生工作規(guī)范》的第6部分。DB32/T4659已經(jīng)發(fā)布了以下

部分：

——第1部分：醫(yī)院公共衛(wèi)生工作總則；

——第2部分：疾控機(jī)構(gòu)醫(yī)防融合工作指南；

——第3部分：傳染病防治；

——第4部分：慢性非傳染性疾病防治；

——第5部分：職業(yè)衛(wèi)生；

——第6部分：食品安全與食源性疾病；

——第7部分：放射防護(hù)；

——第8部分：基層公共衛(wèi)生服務(wù)項(xiàng)目指導(dǎo)；

——第9部分：生物安全與院感防控；

——第10部分：健康教育；

——第11部分：醫(yī)院內(nèi)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由江蘇省衛(wèi)生健康委員會(huì)提出。

本文件由江蘇省衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本文件起草單位：江蘇省疾病預(yù)防控制中心、東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院、宿遷市疾病預(yù)防控制中心、南

通市疾病預(yù)防控制中心、宿遷市第一人民醫(yī)院。

本文件主要起草人：吳雨晨、朱寶立、王福如、霍翔、戴月、周翌婧、宗雯琦、馬愷、佘權(quán)、周晨、蔡丹丹、

譚維維、練維、李瑞銳。

Ⅲ

DB32/T4659.6—2024

引言

DB32/T4659《醫(yī)院公共衛(wèi)生工作規(guī)范》依據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步深化改革促進(jìn)鄉(xiāng)村醫(yī)療衛(wèi)生體系健康發(fā)展

的意見》《關(guān)于進(jìn)一步完善醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)體系的意見》及江蘇省委省政府《關(guān)于完善重大疫情防控體制機(jī)

制健全公共衛(wèi)生應(yīng)急管理體系的意見》的精神，為完善江蘇省醫(yī)院公共衛(wèi)生工作職責(zé)和內(nèi)容，規(guī)范醫(yī)院落

實(shí)公共衛(wèi)生責(zé)任，創(chuàng)新醫(yī)防協(xié)同、醫(yī)防融合機(jī)制，明晰醫(yī)院公共衛(wèi)生工作的分工和協(xié)作而制定，包括以下

部分：

——第1部分：醫(yī)院公共衛(wèi)生工作總則；

——第2部分：疾控機(jī)構(gòu)醫(yī)防融合工作指南；

——第3部分：傳染病防治；

——第4部分：慢性非傳染性疾病防治；

——第5部分：職業(yè)衛(wèi)生；

——第6部分：食品安全與食源性疾病；

——第7部分：放射防護(hù)；

——第8部分：基層公共衛(wèi)生服務(wù)項(xiàng)目指導(dǎo)；

——第9部分：生物安全與院感防控；

——第10部分：健康教育；

——第11部分：醫(yī)院內(nèi)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急。

本文件的制定主要依據(jù)江蘇省衛(wèi)生健康委員會(huì)《關(guān)于推進(jìn)二級(jí)以上醫(yī)院設(shè)置公共衛(wèi)生科的通知》。

Ⅳ

DB32/T4659.6—2024

醫(yī)院公共衛(wèi)生工作規(guī)范

第6部分：食品安全與食源性疾病

1范圍

本文件規(guī)定了醫(yī)院內(nèi)部食品安全管理、食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告工作的基本要求、工作職責(zé)以及考核評(píng)

價(jià)要求。

本文件適用于二、三級(jí)公立綜合醫(yī)院、中醫(yī)醫(yī)院、傳染病醫(yī)院、腫瘤醫(yī)院、婦幼保健院、兒童醫(yī)院、口腔

醫(yī)院等醫(yī)療機(jī)構(gòu)內(nèi)部食品安全管理，以及食源性疾病監(jiān)測(cè)、報(bào)告、管理工作。其他醫(yī)療機(jī)構(gòu)可參照本文件

執(zhí)行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

DB32/T4659.1—2024醫(yī)院公共衛(wèi)生工作規(guī)范第1部分：醫(yī)院公共衛(wèi)生工作總則

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

食品安全foodsafety

食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

3.2

食品安全事故foodsafetyaccidents

食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。

3.3

食源性疾病foodbornedisease

通過(guò)攝入食物進(jìn)入人體的各種致病因子引起的、通常具有感染或中毒性質(zhì)的一類疾病。

3.4

食源性疾病病例監(jiān)測(cè)case?basedsurveillanceoffoodbornediseases

通過(guò)對(duì)食源性疾病個(gè)案病例信息的采集、匯總和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)聚集性病例，提高食品安全隱患的早

期識(shí)別、預(yù)警與防控能力。

3.5

食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)activ