標準解讀

《DB32/T 4560-2023 固態發酵飼料生產工藝規程》是針對固態發酵飼料生產過程中所涉及的技術要求、操作流程及質量控制等方面制定的標準。該標準旨在通過規范化的指導，確保固態發酵飼料的質量與安全，同時提高生產效率和產品的一致性。

在原材料選擇方面，標準明確了原料應符合國家相關食品安全標準的要求，并且需要對原料進行嚴格的檢驗檢疫，保證其無污染、無霉變。此外，對于特定類型的固態發酵飼料，可能還會特別強調使用某些功能性微生物作為發酵劑的重要性。

關于生產工藝流程，從原料預處理到最終成品包裝，整個過程被詳細地劃分為多個步驟。比如，在原料預處理階段，包括清洗、破碎等；發酵環節則需根據不同的發酵菌種選擇適宜的溫度、濕度條件以及發酵時間；后處理階段涵蓋干燥、粉碎等工序；最后是產品的包裝與儲存。每個環節都設定了具體的操作參數和技術指標，以確保產品質量穩定可控。

在設備設施方面，《DB32/T 4560-2023》也提出了相應的要求，強調了生產設備的選擇應當滿足生產需求的同時還要易于清潔維護，避免交叉污染的風險。此外，還涉及到車間環境管理、人員健康管理等內容，這些都是保障食品安全不可或缺的部分。

質量控制貫穿于整個生產過程之中，從原料進廠檢驗開始直到成品出廠前的全面檢測，涵蓋了物理性質、化學成分分析等多個方面。標準中還特別指出，企業應建立完善的追溯體系，能夠快速準確地追蹤到每批次產品的來源及其流向，以便于問題發生時可以迅速采取措施。


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  • 2023-09-22 頒布
  • 2023-10-22 實施
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文檔簡介

ICS65.020.20

CCSB43

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DB32/T4560—2023

固態發酵飼料生產工藝規程

Codeofpracticeforproductionprocessofsolidstate

fermentationfeed

2023?09?22發布2023?10?22實施

江蘇省市場監督管理局發布

中國標準出版社出版

DB32/T4560—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定

起草。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由江蘇省農業科學院提出并歸口。

本文件起草單位：江蘇省農業科學院畜牧研究所、南京寶輝生物飼料有限公司、江南大學。

本文件主要起草人：宦海琳、閆俊書、劉艷玲、許泓瑜、王勝、周維仁、李娟、李恒、王道勝、黃健。

Ⅰ

DB32/T4560—2023

固態發酵飼料生產工藝規程

1范圍

本文件規定了固態發酵飼料生產的設施與環境、發酵流程、發酵終點判定、包裝及貯存。

本文件適用于固態發酵飼料產品的生產。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB4789.35食品安全國家標準食品微生物學檢驗乳酸菌檢驗

GB5009.237食品安全國家標準食品pH值的測定

GB12456食品安全國家標準食品中總酸的測定

GB13078飼料衛生標準

NY/T1969飼料添加劑產朊假絲酵母

DB32/T2583飼料中飼用芽孢桿菌的測定

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

固態發酵solidstatefermentation

利用沒有或基本沒有游離水下，在具有一定濕度的水不溶性固態基質中，采用一種或多種微生物發

酵的微生物反應過程。

注：固態發酵分為厭氧發酵、好氧發酵和好氧厭氧聯合發酵。

3.2

發酵劑starter

用于生產發酵飼料的微生物或微生物混合物。

注：常用微生物包括芽孢桿菌類、乳酸菌類、酵母類、曲霉類等。

4設施與環境

4.1設施設備

配備原料清理、粉碎、提升、配料、混合、溫度調控、包裝等設備，并具有除塵系統和電控系統。

4.2環境

4.2.1生產區有相對獨立、與生產規模相匹配的原料庫、配料接種間、發酵車間和成品庫。

4.2.2發酵劑保藏處為陰涼、通風、干燥處，選用乳酸菌類微生物要具備相應的

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