標(biāo)準(zhǔn)解讀

《DB32/T 4526-2023 雙孢蘑菇菌種工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》是針對(duì)雙孢蘑菇（Agaricus bisporus）菌種的工業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程制定的一套標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了從原料準(zhǔn)備到成品包裝的整個(gè)流程中應(yīng)遵循的技術(shù)要求和管理規(guī)范，旨在提高雙孢蘑菇菌種的質(zhì)量與產(chǎn)量，同時(shí)確保生產(chǎn)過(guò)程的安全性與環(huán)保性。

根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，首先明確了適用于雙孢蘑菇菌種生產(chǎn)的環(huán)境條件，包括但不限于溫度、濕度以及空氣流通情況等，以創(chuàng)造適宜于菌絲生長(zhǎng)的最佳條件。此外，對(duì)于培養(yǎng)基的選擇與配制也有具體指導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)使用無(wú)污染且營(yíng)養(yǎng)豐富的材料作為基礎(chǔ)，通過(guò)科學(xué)比例混合來(lái)滿足不同階段對(duì)養(yǎng)分的需求。

在菌種制備方面，《DB32/T 4526-2023》給出了詳細(xì)的步驟說(shuō)明，涵蓋了母種擴(kuò)繁、原種培養(yǎng)直至栽培種生成的全過(guò)程。每個(gè)環(huán)節(jié)都設(shè)定了嚴(yán)格的操作規(guī)范和技術(shù)參數(shù)，比如接種方法、培養(yǎng)時(shí)間、轉(zhuǎn)接頻率等，并指出了關(guān)鍵控制點(diǎn)及相應(yīng)的質(zhì)量檢測(cè)方法，以保證最終產(chǎn)品的純度和活力。

關(guān)于生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的要求，《DB32/T 4526-2023》也進(jìn)行了詳盡描述，不僅限于硬件設(shè)備如滅菌鍋、恒溫培養(yǎng)箱等的選擇與維護(hù)，還包括了軟件系統(tǒng)如自動(dòng)化控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)原則及其功能實(shí)現(xiàn)，從而實(shí)現(xiàn)高效穩(wěn)定的連續(xù)化作業(yè)。

最后，在產(chǎn)品包裝與儲(chǔ)存方面，該標(biāo)準(zhǔn)提出了明確的標(biāo)準(zhǔn)，包括包裝材料的選擇、包裝方式的設(shè)計(jì)以及儲(chǔ)存條件的具體要求，確保產(chǎn)品在運(yùn)輸和存放過(guò)程中能夠保持良好的狀態(tài)，延長(zhǎng)貨架期。


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  • 2023-07-25 頒布
  • 2023-08-25 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS65.020.20

CCSB39

!7,



DB32/T4526—2023

雙孢蘑菇菌種工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

Codeofpracticeforspawnfactoryproductionof

Agaricusbisporus

2023-07-25發(fā)布2023-08-25實(shí)施

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

DB32/T4526—2023

目次

前言……………………………Ⅲ

1范圍…………………………1

2規(guī)范性引用文件……………1

3術(shù)語(yǔ)和定義…………………1

4技術(shù)要求……………………1

5生產(chǎn)工藝……………………3

6質(zhì)量控制與檢驗(yàn)……………4

7標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存………………5

附錄A（資料性）雙孢蘑菇各級(jí)菌種的常用培養(yǎng)基配方……………………7

附錄B（資料性）雙孢蘑菇各級(jí)菌種培養(yǎng)質(zhì)量要求…………8

Ⅰ

DB32/T4526—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件起草單位：江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站、江蘇蕈源種業(yè)科技有限公司、江蘇省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研

究院。

本文件主要起草人：顧魯同、馬金駿、宋金俤、夏冬健、曹思齊、曹艷芳、陸敬利、曾曉萍。

Ⅲ

DB32/T4526—2023

雙孢蘑菇菌種工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了雙孢蘑菇菌種工廠化生產(chǎn)的技術(shù)要求、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制與檢驗(yàn)及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、

運(yùn)輸和貯存。

本文件適用于雙孢蘑菇菌種工廠化生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)

GB19171雙孢蘑菇菌種

GB50072冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范

GB50073潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

批次spawnbatch

同一來(lái)源、同一品種、同一培養(yǎng)基配方、同一天接種、同一培養(yǎng)條件和質(zhì)量基本一致的符合規(guī)定數(shù)量

的菌種。

注：每批次數(shù)量母種≥50支試管（或培養(yǎng)皿）、原種≥50瓶（袋，0.5kg計(jì)）、栽培種≥2000袋（0.5kg計(jì)）。

4技術(shù)要求

4.1菌種廠條件

4.1.1廠區(qū)選址

地勢(shì)高燥、通風(fēng)良好、排水暢通、交通便利。1000m之內(nèi)無(wú)規(guī)模養(yǎng)殖的禽畜舍、垃圾和糞便堆積場(chǎng)，

無(wú)污水、

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