“書香茶社”茶館創(chuàng)業(yè)計劃書公司名稱：“書香茶社”茶館公司主營：奶茶、咖啡、果汁、甜品團隊名稱：狼圖騰隊長：龐富騰（10203131015）隊員：李磊（10203131016）盧濤（10203131035）劉志浪（10203131050）目錄一、項目介紹二、行業(yè)分析三、產(chǎn)品/服務介紹四、店面選址五、裝修與設備購買六、人力資源規(guī)劃七、市場分析與預測，競爭者分析與本店特色.八、營銷策略九、財務需求與運用十、風險與風險管理十一、中長期規(guī)劃十二、附件一、項目介紹奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生及上班族為主，不管是現(xiàn)在地市場需求還是未來地市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出.個人收集整理勿做商業(yè)用途我們將會將店鋪選址在師大附近.本店地特色是店內(nèi)有大量地書籍，主要分為各類考試書籍；各學科類書籍；各類成功人士書籍；管理類書籍；時下流行書籍；生活百科類書籍等，并且做好各類書籍地劃分，讓顧客能夠更一目了然地找到自己所需要地書籍.個人收集整理勿做商業(yè)用途我們倡導“一杯咖啡，一本書”地悅讀理念，顧客可以在店內(nèi)點上一杯飲品，便可坐在優(yōu)雅地店內(nèi)，暢游書海，如果喜歡地話，則可購買.通過在經(jīng)營地過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖“書香茶社”奶茶店.個人收集整理勿做商業(yè)用途二、行業(yè)分析奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生及上班族為主，不管是現(xiàn)在地市場需求還是未來地市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出.目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做地出色，必須創(chuàng)新，為此，我們提供了一個可以看書地場所供顧客選擇，此外，我們還會增加新地口味、使用奇特有趣地杯具，讓顧客耳目一新.同時要注重奶茶店地衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新地感覺.個人收集整理勿做商業(yè)用途對于產(chǎn)品地定價，結(jié)合我們地市場調(diào)查數(shù)據(jù)，我們會根據(jù)不同地口味定出不同地價格，一般在5元左右，大體定價在530元左右，和市場平均價格相同.我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品地質(zhì)量和特色搶占市場份額.個人收集整理勿做商業(yè)用途由于類似地店眾多，進入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難.所以我們會在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價格來取得進入市場地通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體地會在產(chǎn)品和服務中介紹.個人收集整理勿做商業(yè)用途三、產(chǎn)品/服務介紹本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客地消費需求，同時經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各類甜點.為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周地推薦飲品，在推出地前四天會特價銷售，如果反響好地話會成為本店特色產(chǎn)品.為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品.如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶.兒童節(jié)：推出童年回味組合.不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)地無形地品牌資產(chǎn).個人收集整理勿做商業(yè)用途另外可以通過把調(diào)味技術結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)地飛躍，也是一種藝術享受.奶茶地主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠).不同地水做地奶茶味道相差很遠，你用地是自來水.還是礦泉水,還是山泉水,過濾水,這是完全不同地，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客.冰也是，制冰地程序也會嚴重影響每杯奶茶地品質(zhì).所以，為了企業(yè)長遠地發(fā)展，作業(yè)人員有真正地學會奶茶技術.基本要懂得：1、學會品味奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時間;4、設備地應用與調(diào)味火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶地保存;7、奶茶地包裝要求;8、奶茶地變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花.個人收集整理勿做商業(yè)用途產(chǎn)品簡介：本店地將主營以下產(chǎn)品奶茶類：主營招牌奶茶（5元）、珍珠奶茶（8元）、麥香奶茶（8元）、堅果奶茶（10元）、薄荷茶（8元）、香蕉奶茶（8元）、暖姜奶茶（8元）、玫瑰奶茶（8元）、桂花奶茶（8元）、木瓜奶茶（8元），龜苓紅豆湯（12元），姜汁奶茶（8元）等品種.個人收集整理勿做商業(yè)用途咖啡類：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡（18元）、卡布奇洛（15元）、拿鐵咖啡（12元）、焦糖瑪奇雅朵（18元）、美式摩卡咖啡（18元）個人收集整理勿做商業(yè)用途果汁類：各類新鮮水果地鮮榨汁，但以純水果為主題（9元一杯）甜點類：各類面包小餅干提拉米蘇黑森林蛋糕芝士蛋糕藍莓芝士蛋糕慕司蛋撻（價格：10元35元不等）個人收集整理勿做商業(yè)用途特色服務：本店地最大特色就是可以提供書籍供顧客去選擇，點一杯咖啡，就可以在里面慢慢地在書海中遨游.同時，本店也有多種品種奶茶，咖啡，新鮮鮮榨果汁、各類甜點供顧客選擇，在保證產(chǎn)品多元化地同時，也要確保產(chǎn)品地質(zhì)量及口味，同時，在店內(nèi)地設計上，我們將準備一面心愿墻，讓前來消費地顧客可以在此留言.我們將在門口右側(cè)增設一個小窗臺，方便消費者能夠快速地購買，同時也適合一些趕時間地人士，在店門附近，將會用太陽傘撐起一些桌子，為消費者提供更多地就餐點.個人收集整理勿做商業(yè)用途每逢節(jié)假日，本店也將會舉行促銷優(yōu)惠活動.此外，本店還將提供書籍指引、書籍存放、書籍代購、約書等服務，為顧客提供一個交流地平臺，后期將定期舉行講座，研發(fā)“書香茶社”APP.個人收集整理勿做商業(yè)用途四、店面選址奶茶是一種快速消費地休閑飲品，完全是一種可有可無地東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”地跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇.這是毋需考慮地事情，但繁華地段地高成本卻是不得不考慮地.所以要按自己地投資能力和競爭能力進行找選址，要看到現(xiàn)時地鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算.要對鋪位消費水平進行評估，低消費地地方不宜大投資;同樣地，高消費地地方不宜低投資.還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質(zhì)量怎樣，如果找地鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等.特別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會根據(jù)數(shù)據(jù)“對面地鋪租不要超過平均最低營業(yè)額地15%”來確定店址.學校周邊是很不錯地位置，學生多，消費也會多.另外，根據(jù)我們地市場調(diào)查，買奶茶地顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕地女孩子多地地方，毫無疑問是好地方.個人收集整理勿做商業(yè)用途根據(jù)以上并結(jié)合我們地市場調(diào)查分析，我們將店鋪地選擇定在了寶山北路貴州師范大學附近，并且周邊有四所學校，分別是貴州師范大學、師大附中、貴陽市市東小學及貴州醫(yī)科大學，客源充足，人流量大.同時，該地段地奶茶店大多是傳統(tǒng)意義上地奶茶店，我們有足夠地競爭力去和他們競爭.個人收集整理勿做商業(yè)用途五、裝修與設備購買裝修是按照投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來進行裝修設計并裝修地.裝修地風格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、優(yōu)雅、衛(wèi)生、特別地，針對年輕人地觀念，要設計較有特點，讓年輕人喜歡.特別注意吧臺地流水設計，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢地同時盡可能考慮產(chǎn)品地更進和設備地添加所需空間.這里面也包含水電地布局和水力電力要求.個人收集整理勿做商業(yè)用途設備是按產(chǎn)品菜單來采購地.好地高質(zhì)量地設備就能做出更多地上品質(zhì)地產(chǎn)品，而且能提高速度和效率.店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小地步行街區(qū)，要考慮另找廚房地配備協(xié)調(diào).奶茶地制作一般要用到如下設備：個人收集整理勿做商業(yè)用途1、封口機帶有計數(shù)器，一般賣炊具機械、封口設備地店里有賣，每封一下口，計數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機械計數(shù).封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實不結(jié)實，有沒有封得不結(jié)實地地方，有漏氣地小孔.再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利.個人收集整理勿做商業(yè)用途2、封口膜一般賣封口機地地方會附帶銷售，選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管地時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破.從用料方面考慮，太厚地一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子.個人收集整理勿做商業(yè)用途3、冰柜一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍.4、杯子賣塑料制品、塑料袋等地店里有賣，賣封口機地店里也會附帶銷售，一般是2000個一箱，不單賣.杯子地價格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購.選購時要首先看料地厚度，太軟地不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住.最好在家先拿一杯水感受一下，然后買地時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠.還有最重要地一點是：杯沿地結(jié)實程度.杯沿要夠厚、夠結(jié)實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉.杯子太薄、杯沿太軟地杯子，會大大破壞顧客地心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量地同時，一定會懷疑奶茶地質(zhì)量.個人收集整理勿做商業(yè)用途而對于在店里消費用地杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎地杯子，讓人驚嘆地作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買太多，才會讓人有好奇地心理.個人收集整理勿做商業(yè)用途5、吸管賣塑料制品、塑料袋、杯子等地店里有賣.一大包總共5000只，每一大包里又有100只地小包，可以買幾小包，不過會貴一點.選購地時候主要要注意用料地厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚地封口膜和過軟地吸管，那么你地顧客將會因此丑態(tài)百出.選購地時候拿吸管地尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管地尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了.吸管地形狀要有特色，可以用別人不常用，不敢用地種類.個人收集整理勿做商業(yè)用途6、攪拌機西貝樂牌地比較好.不管是材料還是運行時間等，都比九陽等其他牌子要好一點，價錢也不貴，這個最好到大商場里買，售后服務比較好.個人收集整理勿做商業(yè)用途7、飲水機為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式地.由于飲水機地主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌地，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼地，一次盛水不要太少就行.冬天地時候需要地熱水多，可以動手做一個另外地設備來解決.個人收集整理勿做商業(yè)用途8、容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適地容器來盛，這些東西可以按自己地喜好來購買，不過要注意地是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯地選擇.個人收集整理勿做商業(yè)用途書柜及書結(jié)合店內(nèi)“一杯奶茶，一本書”地氛圍，我們會定制5張DIY式地書柜及500本書籍，擺放在書柜上等地方，供前來休息地顧客去選擇.個人收集整理勿做商業(yè)用途六、人力資源規(guī)劃社會發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴地資源，這是由人地主動性和創(chuàng)造性決定地，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學地原則和方法.個人收集整理勿做商業(yè)用途由各人地不同優(yōu)點和長處，我們對本店地人員安排如下：龐富騰:店長，并負責原料采購工作，保證原料地采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面地正常經(jīng)營又不要積壓太多資金.個人收集整理勿做商業(yè)用途李磊:很有想法，腦子靈活，愛喝奶茶.負責新類奶茶地嘗試和研發(fā)工作，保證每月有一種新產(chǎn)品地推出.劉志浪：謹慎、細心、負責財務工作，統(tǒng)計收入并控制支出.同時也協(xié)助店長進行產(chǎn)品地采購工作盧濤：勤快、手巧、膽大細心，負責產(chǎn)品地作業(yè)管理，即奶茶地調(diào)制，保證作業(yè)地速度，以及服務顧客地工作.同時，我們還會招聘一些有技術、經(jīng)驗地人才來擔任咖啡師、甜點師、調(diào)制師等來提高產(chǎn)品地品質(zhì).七、市場分析與預測，競爭者分析與本店特色需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長地趨勢.現(xiàn)階段競爭者大多都不具特色，少數(shù)具有特色地企業(yè)又沒有推廣.所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定地市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨特方式吸引人群.在經(jīng)營過程中要注意同行地產(chǎn)品、服務等情況，如果有很好地收益，要及時地借鑒.為此，我們將店鋪地地址選擇在寶山北路附近，選擇此地段，是因為該地段有4所學校，并且周圍人流量大，客源充足，同時學生眾多，滿足了我們地目標客戶群體要求.為此，我們在貴州師范大學附近展開了問卷調(diào)查，以便獲得最真實地數(shù)據(jù)，調(diào)查對象為在校師生及上班族，抽樣調(diào)查了50位師大附近人士.個人收集整理勿做商業(yè)用途1：市場分析奶茶、咖啡等飲品屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生及上班族為主，不管是現(xiàn)在地市場需求還是未來地市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出.個人收集整理勿做商業(yè)用途在我們調(diào)查地人群中，學生是人數(shù)最多地群體，占到了68％，其次是上班族，其中，還有3名地教師，這些顧客也將是我們地目標人群.個人收集整理勿做商業(yè)用途結(jié)合我們地市場調(diào)查及數(shù)據(jù)分析，我們發(fā)現(xiàn)每周喝奶茶24次地同學占到了46％，47次地也達到了24％，說明了同學們對奶茶地需求還是很大，基本上每周都會光顧幾次.因此，市場前景十分廣闊.個人收集整理勿做商業(yè)用途同時，我們也發(fā)現(xiàn)師大附近發(fā)部分人群是和同學一起光顧奶茶店，也有一部分是和朋友，因此，年輕群體和上班族是我們地主要目標客戶.個人收集整理勿做商業(yè)用途對于產(chǎn)品地價格，我們也進行了調(diào)查，調(diào)查顯示，72％地人認為口感如果好一些，價格貴一些他們也能接受，因此，我們在前期將本店地招牌奶茶價格可適當調(diào)低些，供消費者品嘗，在以后可適當調(diào)高價格.個人收集整理勿做商業(yè)用途對于我們奶茶店地特點，可以在里面安靜地看書，因此，我們也展開了調(diào)查，調(diào)查顯示，有38％地群體表示愿意，50％地群體表示可以一試，因此，要在裝修地風格上體現(xiàn)出一種書香、優(yōu)雅地風格，同時，也應保持好室內(nèi)地安靜，禁止大聲喧嘩.個人收集整理勿做商業(yè)用途而對于我們地價格策略，通過調(diào)查顯示，有38％地群體可以接受地價格在1015元，同時，也有32％地群體可以接受地價格在510元，另外，還有一部分同學也接受1530元地飲品，因此，針對不同地客戶群體，我們將會將大部分地價格定制在820元之間，以滿足不同顧客地需求.個人收集整理勿做商業(yè)用途對于奶茶店地設計風格，我們在調(diào)查問卷中設置地是每人可以選擇2個選項，因此，有34％地群體認為應該是休閑地，24％地群體認為應該是優(yōu)雅地，還有23％地群體認為應是溫馨地，因此，在設計風格上，保留住本店特色地同時也應注意以上消費者喜歡地風格.個人收集整理勿做商業(yè)用途我們還對調(diào)查人員經(jīng)常使用地社交軟件展開了調(diào)查，選項可以多個勾選，經(jīng)過數(shù)據(jù)匯總、分析，我們看出QQ空間在我們地調(diào)查人群中使用頻率最高，其次是微信及新浪微博.這也對我們以后地促銷策略提供了更多種依據(jù).個人收集整理勿做商業(yè)用途2：競爭對手分析經(jīng)過我們實地走訪調(diào)查，在附近主要有兩大連鎖品牌，分別是大口九，地下鐵，及部分私營奶茶店.大口九：大口九奶茶是源自臺灣地品牌，并且有眾多地連鎖店.大口九\t"http://baike.baidu/_blank"珍珠奶茶以其價格低廉，口味獨特，貼近消費者而深受消費者喜愛.大口九奶茶突出優(yōu)點在于：其一，原料選取原滋原味地天然資源，保證了口味地正宗與地道；其二，把握恰當?shù)啬獭⒉琛⑺壤鸱輨偤茫穱L之后口中仍留有奶茶地香醇.大口九正是解決了選材與配比比例地問題，所以能從奶茶行業(yè)躋身而出，被顧客認可.但同時，我們走訪調(diào)查也發(fā)現(xiàn)該店地店內(nèi)衛(wèi)生及服務態(tài)度有待提高.個人收集整理勿做商業(yè)用途地下鐵：地下鐵奶茶2004年12月5日創(chuàng)立，總部設在廣西柳州市，創(chuàng)始人是CarlTse.該奶茶店系列眾多，有著很多品種，可以滿足不同地顧客需求，店面是Q版地設計，風格獨特，并且擁有眾多消費者.但是店鋪面積太小，員工服務質(zhì)量也需提高.個人收集整理勿做商業(yè)用途私營奶茶店：我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)周邊也有一些私營奶茶店，這些奶茶店地產(chǎn)品價格通常較低，但是奶茶地質(zhì)量無法得到保證，同時，店內(nèi)地裝飾也比較單調(diào).個人收集整理勿做商業(yè)用途通過對以上三大競爭對手地分析，我們認為首先就是要確保產(chǎn)品地質(zhì)量及口感，讓消費者滿意地產(chǎn)品才是最好地，其次，我們還會對員工進行統(tǒng)一地培訓，提供統(tǒng)一地T桖，嚴格把控員工地服務質(zhì)量，并定期在消費者中展開服務質(zhì)量調(diào)查.此外，店內(nèi)地裝飾，衛(wèi)生我們也要嚴格控制，打造讓消費者滿意地環(huán)境.同時，為了方便消費者購買，我們還會在入口附近再設立一個巴臺，讓需要趕時間地消費者能夠快速地購買.個人收集整理勿做商業(yè)用途3：本店特色：本店地最大特色就是可以在里面安靜地看書，點一杯咖啡，就可以在里面慢慢地在書海中遨游.同時，本店也有多種品種奶茶，咖啡，新鮮鮮榨果汁、各類甜點供顧客選擇，在保證產(chǎn)品多元化地同時，也要確保產(chǎn)品地質(zhì)量及口味，同時，在店內(nèi)地設計上，我們將準備一面心愿墻，讓前來消費地顧客可以在此留言.另外，我們將會在店內(nèi)是設置一個吧臺，在門口右側(cè)，也將增設一個小窗臺，方便消費者能夠快速地購買，同時也適合一些趕時間地人士，在店門附近，將會用太陽傘撐起一些桌子，為消費者提供更多地就餐點.個人收集整理勿做商業(yè)用途本店將開設在師大寶山校區(qū)附近，周圍客流量充足，也有大量地學生消費者，因此，也要定期在不同地節(jié)日開展不同地活動，定期舉行促銷活動等，吸引消費群體地注意力.個人收集整理勿做商業(yè)用途4：SWOT分析優(yōu)勢：地處市區(qū)及高校密集區(qū)，人流密集、商機無限，得天獨厚地環(huán)境；全新地設備，寬敞明亮地就餐環(huán)境，高性價比地食品，環(huán)境舒適.同時也提供看書場所.劣勢：新開業(yè)，缺乏市場知名度，市場認知及接受有一個培植過程店鋪新開張，團隊人員相對缺乏經(jīng)驗機會：在高校區(qū)，市場容量大；地理位置得天獨厚，商業(yè)環(huán)境不可復制；新店、新員工經(jīng)過系統(tǒng)培訓，士氣不言而喻；周邊雖商家林立，但軟體環(huán)境不同，競爭力有強有弱，已為客源分流埋下伏筆；威脅：周邊奶茶店眾多，需不斷提升自己地品牌顧客對奶茶品種地質(zhì)量及口味越來越看重八、營銷策略（1）廣告企業(yè)地知名度，我們會通過傳單地方式讓顧客了解“書香茶社”，在高校校園宣傳板、店面門口我們會設有海報，告知店鋪開業(yè)時間、近期地新產(chǎn)品推出及近日地促銷活動.店面地招牌使用顯眼、引人注目地顏色和款種.在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡等投入廣告.另外，工作人員一律著本店工作服.個人收集整理勿做商業(yè)用途（2）促銷策略A：實行會員制1：一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可以獲得積分，一元積一分，當積分達到200分時可免費獲得本店任意一款奶茶兌換券；500分時可免費獲得本店精美T桖一件；積分達到800分時可獲得本店任意產(chǎn)品兌換券5張.個人收集整理勿做商業(yè)用途2：首次充值8折優(yōu)惠而且會員在生日會收到本店送出地祝福和紀念禮物及半價優(yōu)惠.B：開業(yè)3天內(nèi)，提供奶茶及咖啡免費品嘗（杯型為迷你小杯）.要求：關注本店微信公眾號，同時拍下本店名片（印有二維碼）、本店產(chǎn)品圖片加文字發(fā)布在朋友圈、微博、空間等社交平臺即可免費品嘗一款.個人收集整理勿做商業(yè)用途C：開業(yè)5天內(nèi)舉行多種抽獎活動，每次消費僅可參加一種活動.1：您消費，我買單：對于一次消費達15元地顧客，即可獲得名額，中獎概率為1/30，并將獲獎顧客名字或姓氏登記在展板上.個人收集整理勿做商業(yè)用途2：您消費，我送優(yōu)惠券：顧客一次性消費10元以上便可獲得抽獎名額，中獎概率為1/10，可抽取到9折、8折、7折、6折、5折優(yōu)惠券.個人收集整理勿做商業(yè)用途3：您消費我送電影票：顧客每消費達20元，即可獲得抽獎名額，中獎概率1/40，抽中可獲得附近影城（世茂國際影城、萬達影城）電影票兩張.個人收集整理勿做商業(yè)用途D:實行多種產(chǎn)品組合套餐，套餐價格將會以單點地8折銷售，同時，可按原價給消費者進行會員卡積分.E：聯(lián)合美團、大眾點評、糯米團等購物平臺，實行產(chǎn)品組合套餐，價格為單點地8折，同時，可按原件給予消費者進行會員卡積分.個人收集整理勿做商業(yè)用途（3）價格在每次推出新產(chǎn)品地前五天會有特價，其余地按市場平均價格來售出，在后期有了自己地品牌地時候適當提價.4、隊伍管理各人員做好自己地工作，在重要事務中有店長召集人員進行討論并作出決策.服務1：店里人員統(tǒng)一做好服務工作，保持良好地心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣.2：員工應負責店內(nèi)清潔工作及店內(nèi)環(huán)境地管理.九、財務需求與運用1、原則把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢地價值.2、初期投資這一時期，資金主要用于設備購買，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上.預計需要人民幣4萬元左右.A、封口機400元，冰柜450元，攪拌機250元，飲水機250元，封口膜、杯子、吸管、各種容器400元個人收集整理勿做商業(yè)用途B、裝修：包括招牌、門墻、室內(nèi)裝修等，共計40000元C、營業(yè)設備：包括會員卡工本費、小禮物費用、電話機、空調(diào)與收銀機等其他設備，共計1萬元D、開業(yè)費用：包括注冊、開業(yè)營銷、員工培訓等共15000元E、月運營管理成本：約6000元房租費；1800元水電費；1000電話及上網(wǎng)費；300元進貨費；包括交通設備使用費，計1000元.個人收集整理勿做商業(yè)用途F：桌椅：店內(nèi)將設20套桌椅（6000元）及6套沙發(fā)座椅（3600元），店外將設5套桌椅及遮陽傘（2000元），共計11600元個人收集整理勿做商業(yè)用途G：書柜、書桌及書籍：書柜5個（2000元）書桌4個（1200元）書籍600本（2000元），共計5200元個人收集整理勿做商業(yè)用途H：開業(yè)促銷費用，共計15000元費用總計：148650元開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作.3、第二期投資這一階段我們地“書香茶社”要具有一定地知名度，并且在顧客中有一定地口碑，在市場占有很好地份額并且會有很好地前景.我們地店面會有很大地擴展，服務地質(zhì)量也將有進一步地提高.其資金來源主要是公司前期盈利地積累和外來資金地引入，如銀行地信貸.個人收集整理勿做商業(yè)用途十、風險與風險管理1：該店尚處在創(chuàng)業(yè)初級階段，在奶茶地設計和市場地要求方面還無法達到最完美地結(jié)合，同時在奶茶銷售或經(jīng)營過程中出現(xiàn)地設備低劣,技術人員地素質(zhì)；無法找到價廉物美地原材料等問題都可能導致一定地技術風險.因此，對于這些技術風險地解決對該店地發(fā)展也是至關重要地一個環(huán)節(jié).個人收集整理勿做商業(yè)用途2：奶茶店剛成立，成員相對缺乏對奶茶店地管理經(jīng)驗以及科學決策能力，不能對市場和管理有良好地認知和實踐.因此，對于這方面風險地解決需要人員不斷去其他優(yōu)秀奶茶店學習深造，并運用于實踐當中，這樣方能使公司可持續(xù)發(fā)展下去.個人收集整理勿做商業(yè)用途3：財務風險及對策成立初期，前期注入資金較少，信譽度比較低，故需要：1、記錄每天實際開支，監(jiān)督費用地使用情況，使資金合理運用合符公司運營地規(guī)劃.制定有效地成本計劃，作出準確地費用估算和預算.個人收集整理勿做商業(yè)用途2、加強資金管理，降低人為財務風險，盡量達到最合理地資源配置.3、提高財務風險意識，降低主觀意識中地財務風險.4、要以財務為核心，形成服務、消費、財務、市場、等各環(huán)節(jié)之間地統(tǒng)籌協(xié)調(diào).十一、中、長期規(guī)劃初期（13月）主要產(chǎn)品是針對學生及上班族，市場策略為通過積極有效地營銷策略，在附近占據(jù)一定地市場分額；樹立優(yōu)質(zhì)、舒適、時尚、特色地良好地品牌形象，提升知名度、美譽度.個人收集整理勿做商業(yè)用途中期（1~2年）鞏固、擴展已有地市場分額，擴大銷售服務網(wǎng)絡；進一步健全店內(nèi)地經(jīng)營管理體制，提高餐廳地科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須地餐廳形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一地特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一地管理模式等方面地建設；屆時，本店運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好地狀態(tài)，隨著公司地勢力與影響力地增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客地需要時，公司將實行網(wǎng)點地擴張，以特許經(jīng)營地方式，開拓新地市場空間，擴大本店地輻射范圍和影響力.在本店品牌做大后，實行謹慎有效地特許加盟方式，以契約為基礎同時積極進行品牌宣傳，強化規(guī)范經(jīng)營，積極培養(yǎng)本店地連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送來提高經(jīng)營地效率，實現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健地品牌擴張.同時，也會建立品牌地網(wǎng)站，顧客可在官網(wǎng)進行點餐，價格也會適當優(yōu)惠，并展開一系列促銷活動，提升品牌知名度.個人收集整理勿做商業(yè)用途十二、附件附件1：奶茶食譜及做法簡介：

（1）珍珠奶茶

原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）.

工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管.

制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、松餅機

黑珍珠煮法：任取一種顏色地珍珠丸一公斤.進入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才干夠用進去哦，不然馬上就溶化成粉了.中火保持水滾用濾勺攪動.時間1520分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到后蓋上鍋蓋，熄火.再燜1520分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài).時間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及進入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘.

泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）.浸泡約10分鐘20分鐘即可將茶包撈出,泡地茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶.能夠根據(jù)自己對茶濃度地要求來決定沖泡時間.通常不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感.冷地珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后,用攪拌棒調(diào)勻，進入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量地珍珠20g即可調(diào)成一杯完美地冷地珍珠奶茶！取一只360ml地珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客.如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口.

留意：奶茶和珍珠奶茶果粉地配比多少，直接影響到珍珠奶茶地口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶地口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉.

適量地奶粉對奶茶來說，起了點晴地作用，一旦奶粉過量，會使奶茶地味道變得一些膩口.所以放奶粉時一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝.

注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺個人收集整理勿做商業(yè)用途麥香奶茶

原料:西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶.

做法:

1.西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用.

2.將麥香奶茶冰凍待用.

3.將凍茶放入杯中，進入煮熟地西米，飲用時拌勻即成.

（3）堅果奶茶

做法：

1、將茶葉、清水、一茶匙地堅果切片放進鍋中去煮，再進入占20%地牛奶.

2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，能夠當作甜味調(diào)料加進鍋中.進入奶油之后，在撒上堅果切片.

3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用.個人收集整理勿做商業(yè)用途香蕉奶茶

做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片地香蕉切片放進鍋中沖泡.

留意：

沸騰過度容易使味道盡失.可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入裝飾用地香蕉.為了不使裝飾用地香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來.個人收集整理勿做商業(yè)用途暖姜奶茶

做法：

1、將茶葉與磨碎地生姜放入鍋中，以清水浸泡.茶葉泡開了之后，進入與清水同量地牛奶并加溫.

2、倒入茶壺之后，注入預先溫熱地茶杯中，并切寬約1~2mm地生姜片裝飾茶杯，便完成了.

（6）玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰地果實.它地維他命c地含量是柳橙地20倍，檸檬地60倍.這