標準解讀

《DB32/T 3934-2020 大豆植物奶粉生產技術規程》是江蘇省地方標準之一，旨在規范大豆植物奶粉的生產工藝和技術要求。該標準覆蓋了從原料選擇到成品包裝的全過程，確保產品質量和安全。

在原料方面，規定了用于生產的大豆需符合國家相關食品安全標準，并且對大豆的質量指標進行了具體說明，比如外觀、水分含量等。此外，還強調了加工用水必須達到飲用水標準，以保證最終產品的衛生安全。

對于加工工藝流程，包括但不限于清洗、浸泡、磨漿、過濾、煮沸、均質化處理等多個步驟都有詳細的操作指導。例如，在磨漿過程中，需要控制好物料與水的比例以及磨漿時間；而在煮沸階段，則要嚴格監控溫度和持續時間，以充分破壞抗營養因子并提高消化吸收率。

標準中還特別提到了產品品質控制的要求，如成品應具有良好的溶解性、口感細膩無顆粒感等感官特性；同時，還需通過微生物檢測、重金屬殘留量測定等一系列理化指標檢驗，確保其符合食品安全國家標準。

另外，《DB32/T 3934-2020 大豆植物奶粉生產技術規程》也對包裝材料的選擇及包裝過程中的注意事項給出了明確指示，要求使用符合食品接觸材料安全標準的包裝材料，并采取適當措施防止污染，保持產品新鮮度。

最后，該標準還包括了標簽標識的具體要求，生產企業需按照規定準確標注產品名稱、配料表、凈含量、生產日期、保質期等信息，以便消費者能夠清晰了解所購買商品的相關情況。


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....

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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2020-12-15 頒布
  • 2021-01-15 實施
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文檔簡介

ICS6502020

CCSB.62.

江蘇省地方標準

DB32/T3934—2020

大豆植物奶粉生產技術規程

Technicalregulationforsoybeanplantmilkpowderproduction

2020-12-15發布2021-01-15實施

江蘇省市場監督管理局發布

DB32/T3934—2020

目次

前言

…………………………Ⅰ

范圍

1………………………1

規范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

原料要求

4…………………1

生產過程

5…………………1

生產記錄

6…………………3

DB32/T3934—2020

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件由江蘇省農業科學院提出并歸口

。

本文件起草單位江蘇省農業科學院蘇州禾能生物科技有限公司

:、。

本文件主要起草人李瑩錢軼崔莉顧霆李國鋒馮進柴智

:、、、、、、。

Ⅰ

DB32/T3934—2020

大豆植物奶粉生產技術規程

1范圍

本文件規定了大豆植物奶粉的術語和定義原料要求生產過程和生產記錄

、、。

本文件適用于大豆植物奶粉生產

。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

大豆

GB1352—2009

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

生活飲用水衛生標準

GB5749

運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T6543—2008

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準飲料生產衛生規范

GB12695—2016

食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則

GB28050

食品包裝用多層共擠膜袋

GB/T28117、

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

大豆植物奶粉soybeanplantmilk

以大豆為主要原料經過原料清洗浸泡破壁制漿滅酶分離乳化配料殺菌干燥包裝制成的

,、、、、、、、、、

可直接使用的奶味豆粉

。

4原料要求

選擇顆粒飽滿完整和無霉變的大豆并符合的要求輔料主要有氧化鈣乙二胺

,,GB1352—2009。、

四乙酸類螯合劑乳酸檸檬酸氯化鎂硫酸鈣大豆磷脂植物油脂麥芽糖漿并符合的的

、、、、、、、,GB2760

要求

。

5生產過程

51預處理

.

經過自衡振動清選機比重去石機磁選器去除異物

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