(本講對應(yīng)學(xué)生用書P47)第1講降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課標(biāo)考情——知考向核心素養(yǎng)——提考能1.說明絕大多數(shù)酶是一類能催化生化反應(yīng)的蛋白質(zhì)，酶活性受到環(huán)境因素（如pH和溫度等）的影響2.實(shí)驗(yàn)：探究酶的高效性、專一性及影響酶活性的因素生命觀念通過比較酶與激素等物質(zhì)的異同，建立辯證統(tǒng)一和普遍聯(lián)系的觀念

科學(xué)思維通過分析與酶有關(guān)的曲線，培養(yǎng)學(xué)生利用數(shù)形結(jié)合思想分析生物學(xué)問題的思維習(xí)慣

科學(xué)探究通過與酶有關(guān)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析，培養(yǎng)學(xué)生對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理的能力

社會(huì)責(zé)任通過分析酶在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用實(shí)例，關(guān)注科技發(fā)展

目錄1自主學(xué)習(xí)·鞏固基礎(chǔ)2重難探究·素養(yǎng)達(dá)標(biāo)4典題演練·破解高考課后提能演練5實(shí)驗(yàn)平臺(tái)·專講專練實(shí)驗(yàn)平臺(tái)·專講專練3實(shí)驗(yàn)平臺(tái)·專講專練［自主學(xué)習(xí)］1.酶的本質(zhì)和作用（1）比較過氧化氫在不同條件下的分解。①實(shí)驗(yàn)過程：酶的作用與本質(zhì)小、少、慢

大、多、快

②變量分析：催化劑的種類

產(chǎn)生氣泡數(shù)目多少（快慢）溫度新鮮程度（2）酶本質(zhì)的探索（連線）。（3）酶的基本概念圖示：蛋白質(zhì)RNA核糖核苷酸核糖體內(nèi)外活細(xì)胞催化［自主檢測］酶作為生物催化劑，與無機(jī)催化劑相比，在發(fā)揮作用過程中有哪些共同特點(diǎn)？酶除了具有催化功能外，還可以調(diào)節(jié)生命活動(dòng)嗎？

。

共同點(diǎn)為①化學(xué)反應(yīng)前后其數(shù)量和性質(zhì)不變；②加快化學(xué)反應(yīng)的速率，縮短達(dá)到化學(xué)平衡的時(shí)間，但不能改變平衡點(diǎn)；③二者都能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。催化（降低化學(xué)反應(yīng)的活化能）是酶唯一的功能，它不具調(diào)節(jié)功能，也不作為能源（或組成）物質(zhì)［自主學(xué)習(xí)］

酶的特性及作用原理（連線）酶的特性［自主檢測］如圖表示將A、B兩種物質(zhì)混合，T1時(shí)加入酶C，在最適溫度下這兩種物質(zhì)濃度的變化。（1）適當(dāng)降低反應(yīng)溫度，分析T2值如何變化？

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。

該圖為最適溫度下的物質(zhì)變化，適當(dāng)降低反應(yīng)溫度，達(dá)到反應(yīng)平衡的時(shí)間會(huì)延長，T2值會(huì)增大（2）分析T2后B增加緩慢的原因：

。

（3）T1時(shí)加入酶C后，酶促反應(yīng)速率變化有什么規(guī)律？

。T2后B增加緩慢的原因是A濃度降低導(dǎo)致反應(yīng)速率下降T1時(shí)加入酶C后，酶促反應(yīng)速率先快后慢［深度講解］1.酶的作用機(jī)理分析——降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶的本質(zhì)和特性（1）加熱不能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，但是可以為反應(yīng)提供能量。（2）酶可以重復(fù)多次利用，不會(huì)被立即降解。（3）酶在細(xì)胞內(nèi)、外，生物體內(nèi)、外都可以發(fā)揮作用。2.酶的特性（1）高效性：與無機(jī)催化劑相比，酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的作用更顯著，催化效率更高。（2）專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。①物理模型——“鎖和鑰匙學(xué)說”：圖中A表示酶，B表示被A催化的底物，E、F表示B被分解后產(chǎn)生的物質(zhì)，C、D表示不能被A催化的物質(zhì)。②曲線分析：

影響因素制約酶活性的機(jī)理（1）高溫、過酸、過堿——可破壞酶分子空間結(jié)構(gòu)而導(dǎo)致酶永久性失活（不可逆轉(zhuǎn)）。（2）低溫——僅抑制酶活性，并不破壞酶分子空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)溫度適當(dāng)升高時(shí)酶活性尚可恢復(fù)。（3）酶活性還受某些激活劑或抑制劑的影響，前者可提升酶活性，后者則降低酶活性。3.常考的五類酶及其作用（1）DNA聚合酶：催化單個(gè)脫氧核苷酸聚合到DNA片段上形成脫氧核苷酸鏈，作用部位是磷酸二酯鍵。（2）RNA聚合酶：催化單個(gè)核糖核苷酸聚合到RNA片段上形成核糖核苷酸鏈，作用部位是磷酸二酯鍵。（3）解旋酶：用于DNA復(fù)制時(shí)雙鏈間氫鍵打開。（4）（5）各種消化酶：可對應(yīng)催化相關(guān)大分子的水解，如淀粉酶催化淀粉水解、蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解等。考向預(yù)測］（一）考查酶的本質(zhì)、作用及特性（素養(yǎng)目標(biāo)：生命觀念）1.（2024年寧夏固原期中）下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（）①酶是由有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的；②有的從食物中獲得，有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來；③凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶；④絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)；⑤有的酶是RNA；⑥酶在代謝中有多種功能；⑦酶在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用；⑧酶只是起催化作用A.①②⑤ B.②③⑦C.③④⑧ D.④⑤⑧D【解析】酶是由活細(xì)胞分泌的，①②錯(cuò)誤；酶是由活細(xì)胞合成的，幾乎所有活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，但少數(shù)例外，如哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞由于沒有細(xì)胞核和細(xì)胞器，不能產(chǎn)生酶，③錯(cuò)誤；絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA，④⑤正確；酶只有催化功能，沒有調(diào)控作用，⑥⑦錯(cuò)誤，⑧正確。綜上，④⑤⑧正確，故選D。（二）考查酶的作用特性的相關(guān)實(shí)驗(yàn)（素養(yǎng)目標(biāo)：科學(xué)探究）2.（2024年廣東深圳期中）下列有關(guān)酶的探究實(shí)驗(yàn)的敘述，合理的是（）選擇探究內(nèi)容實(shí)驗(yàn)方案A酶的高效性用FeCl3和過氧化氫酶分別催化等量H2O2分解，待H2O2完全分解后檢測產(chǎn)生的氣體總量B酶的專一性用過氧化氫酶催化過氧化氫水解，檢測是否有大量氣泡生成C溫度對酶活性的影響用淀粉酶分別在熱水、冰水和常溫條件下催化淀粉水解，反應(yīng)相同時(shí)間后，檢測淀粉分解程度DpH對酶活性的影響用H2O2酶在不同pH條件下催化H2O2分解，用斐林試劑檢測C【解析】用FeCl3和過氧化氫酶分別催化等量H2O2分解，待H2O2完全分解后，產(chǎn)生的氣體總量是相等的，因此該實(shí)驗(yàn)方案不能用來探究酶的高效性，A錯(cuò)誤；用過氧化氫酶催化過氧化氫水解，檢測是否有大量氣泡生成，只能證明過氧化氫酶是否能催化過氧化氫分解，而不能證明過氧化氫酶只能催化過氧化氫分解，無法證明酶具有專一性，B錯(cuò)誤；用淀粉酶分別在熱水、冰水和常溫下催化淀粉水解，反應(yīng)相同時(shí)間后，可用碘液檢測淀粉分解程度，該實(shí)驗(yàn)方案可以用來探究溫度對酶活性的影響，C正確；斐林試劑是檢測還原糖的，用H2O2酶在不同pH條件下催化H2O2分解，沒有還原糖產(chǎn)生，因此該實(shí)驗(yàn)不能用斐林試劑檢測，D錯(cuò)誤。［深度講解］1.與酶相關(guān)的單一曲線模型解讀影響酶促反應(yīng)的曲線分析曲線曲線含義特殊點(diǎn)的意義

在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過最適溫度范圍，酶的催化作用逐漸減弱（1）甲曲線上最高點(diǎn)的意義是在此點(diǎn)對應(yīng)的溫度下酶的活性最強(qiáng)，該點(diǎn)對應(yīng)的溫度是該酶的最適溫度。曲線的終點(diǎn)表示該酶在達(dá)到一定溫度時(shí)完全變性失活（2）甲曲線的起點(diǎn)與橫軸無交點(diǎn)，但很接近，原因是低溫抑制酶活性（3）乙曲線的起點(diǎn)、終點(diǎn)表示酶在過酸、過堿的條件下均變性失活

在一定pH范圍內(nèi)，隨pH的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過最適pH范圍，酶的催化作用逐漸減弱

在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率將不再增加

（1）甲曲線上最高點(diǎn)的意義是在此點(diǎn)對應(yīng)的溫度下酶的活性最強(qiáng)，該點(diǎn)對應(yīng)的溫度是該酶的最適溫度。曲線的終點(diǎn)表示該酶在達(dá)到一定溫度時(shí)完全變性失活（2）甲曲線的起點(diǎn)與橫軸無交點(diǎn)，但很接近，原因是低溫抑制酶活性（3）乙曲線的起點(diǎn)、終點(diǎn)表示酶在過酸、過堿的條件下均變性失活

在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度呈正相關(guān)（1）溫度和pH是通過影響酶活性來影響酶促反應(yīng)速率的。（2）過酸、過堿、高溫都會(huì)使酶變性失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)其活性。（3）底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸面積來影響酶促反應(yīng)速率的，并不影響酶的活性。2.與酶相關(guān)的復(fù)合曲線模型解讀曲線曲線分析

注：圖中曲線a、b、c分別表示加入酶、未加催化劑和加入無機(jī)催化劑時(shí)，生成物濃度隨時(shí)間變化的情況（1）催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高（2）酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)（3）酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)（4）酶不能改變最終生成物的量

（1）加入酶A，反應(yīng)速率較無酶條件下的變化是明顯加快的，說明酶A能催化該反應(yīng)（2）在該反應(yīng)物中加入酶B，反應(yīng)速率與無酶條件下的反應(yīng)速率相同，說明酶B對此反應(yīng)無催化作用（3）綜合（1）（2）說明酶具有專一性

反應(yīng)溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度（一）考查單一因素對酶活性和反應(yīng)速率的影響（素養(yǎng)目標(biāo)：科學(xué)探究）1.（2024年廣東深圳期末）下圖甲是H2O2酶活性受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下、pH=b時(shí)H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時(shí)間的變化。若改變該酶促反應(yīng)的某一初始條件，以下分析或判斷正確的是（）A.若pH=a，則e點(diǎn)向下移動(dòng)，d點(diǎn)向左移動(dòng)B.若pH=c，H2O2酶中的肽鍵將被破壞而失活C.若H2O2量增加，則e點(diǎn)不移動(dòng)，d點(diǎn)向左移動(dòng)D.若反應(yīng)溫度降低，則e點(diǎn)不移動(dòng)，d點(diǎn)向右移動(dòng)D【解析】pH=a時(shí)，酶的活性下降，不改變化學(xué)反應(yīng)平衡點(diǎn)，但到達(dá)平衡點(diǎn)的時(shí)間延長，圖乙中e點(diǎn)不變，d點(diǎn)右移，A錯(cuò)誤；若pH=c，催化速率為零，pH過高，H2O2酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，會(huì)變性失活，只是空間結(jié)構(gòu)破壞，肽鍵沒有斷裂，B錯(cuò)誤；H2O2量增加，達(dá)到化學(xué)反應(yīng)平衡所需時(shí)間延長，且化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)升高，即e點(diǎn)上移，d點(diǎn)右移，C錯(cuò)誤；圖乙表示在最適溫度下，若溫度降低時(shí)，酶的活性下降，不改變化學(xué)反應(yīng)平衡點(diǎn)，但到達(dá)平衡點(diǎn)的時(shí)間延長，圖乙中e點(diǎn)不變，d點(diǎn)右移，D正確。（二）考查多個(gè)因素對酶活性和反應(yīng)速率的影響（素養(yǎng)目標(biāo)：科學(xué)探究）2.為驗(yàn)證影響酶活性的因素，實(shí)驗(yàn)小組取若干支試管，加入等量的過氧化氫溶液和過氧化氫酶溶液，在最適溫度條件下測得O2釋放量的變化如圖中實(shí)線所示，重復(fù)實(shí)驗(yàn)時(shí)，在a、b、c、d四點(diǎn)，改變反應(yīng)條件，測得O2釋放量的變化如圖中虛線所示，不考慮過氧化氫自身分解的情況，下列相關(guān)分析錯(cuò)誤的是（）A.a點(diǎn)時(shí)，可能是加入了重金屬B.b點(diǎn)時(shí)，可能是加入了過氧化氫酶C.c點(diǎn)時(shí)，可能是適當(dāng)?shù)亟档土藴囟菵.d點(diǎn)時(shí)，可能是加入了過氧化氫酶D【解析】a點(diǎn)后，O2釋放量不再增加，可能是酶失活導(dǎo)致的，重金屬能引起蛋白質(zhì)變性失活，A正確；b點(diǎn)后，O2的最大釋放量不變，但是速率增大，可能是增加了酶量所致，B正確；題圖是在最適溫度條件下測得，c點(diǎn)后，反應(yīng)速率降低，可能是降低了反應(yīng)溫度，導(dǎo)致酶的活性降低，C正確；d點(diǎn)后，O2的最大釋放量變大，可能是加入了過氧化氫溶液（底物）所致，D錯(cuò)誤。“三看法”分析酶促反應(yīng)曲線［實(shí)驗(yàn)理論］1.探究酶的專一性（1）實(shí)驗(yàn)原理。探究酶的高效性、專一性及影響酶活性的因素（2）實(shí)驗(yàn)步驟。序號項(xiàng)目試管

121注入可溶性淀粉2mL—

2注入蔗糖溶液—2mL

3注入新鮮淀粉酶溶液2mL2mL

460℃水浴保溫5min5min

5滴加斐林試劑2mL，振蕩2mL，振蕩

6水浴加熱1min1min

7觀察溶液顏色變化有磚紅色沉淀無磚紅色沉淀（藍(lán)色）

結(jié)論淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，即酶的催化作用具有專一性注意：①本實(shí)驗(yàn)檢測底物是否分解的試劑只能用斐林試劑，不能用碘液，因?yàn)榈庖簾o法檢測蔗糖是否被分解。②實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是蔗糖的純度和新鮮程度。這是因?yàn)檎崽鞘欠沁€原糖，如果其中混有少量的葡萄糖或果糖，或蔗糖放置久了被細(xì)菌分解成單糖，則與斐林試劑水浴加熱時(shí)能產(chǎn)生磚紅色沉淀。為確保實(shí)驗(yàn)的成功，實(shí)驗(yàn)前應(yīng)檢驗(yàn)一下蔗糖的純度，并且蔗糖溶液必須要現(xiàn)配現(xiàn)用，以避免細(xì)菌的污染。2.探究溫度對酶活性的影響（1）實(shí)驗(yàn)原理。①反應(yīng)原理。藍(lán)色

淀粉

麥芽糖

不出現(xiàn)藍(lán)色②鑒定原理：溫度影響酶的活性，從而影響淀粉水解，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺來判斷淀粉的水解情況，進(jìn)而判斷酶活性的變化。（2）實(shí)驗(yàn)步驟。注意：在上述實(shí)驗(yàn)操作中，不能先加入等量淀粉酶再分別控制溫度。因?yàn)槊妇哂懈咝裕燃尤朊负螅冈诔叵驴梢园l(fā)揮催化作用，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：溫度影響酶的活性。步驟實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管1試管2試管31加等量可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL2控制不同溫度條件37℃溫水（5min）沸水（5min）冰塊（5min）3加等量新鮮淀粉酶溶液2mL2mL2mL4加等量碘液2滴2滴2滴5觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不出現(xiàn)藍(lán)色或呈現(xiàn)碘液的顏色藍(lán)色藍(lán)色3.探究pH對酶活性的影響（1）實(shí)驗(yàn)原理。①反應(yīng)原理（反應(yīng)式）：2H2O22H2O+O2。②鑒定原理：pH影響酶的活性，從而影響O2的生成量，可用帶火星的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗(yàn)產(chǎn)生O2的多少。（2）實(shí)驗(yàn)步驟。注意：上述實(shí)驗(yàn)步驟中，不能把調(diào)節(jié)pH和注入等量的H2O2溶液這兩個(gè)步驟調(diào)換，因?yàn)槊概c底物一接觸，就會(huì)發(fā)生催化作用，使H2O2分解，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：pH能影響酶的活性。步驟實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管1試管2試管31注入等量的肝臟研磨液2滴2滴2滴2注入不同pH的溶液1mL蒸餾水1mL0.01mol/L鹽酸1mL0.01mol/LNaOH3注入等量的H2O2溶液2mL2mL2mL4觀察現(xiàn)象衛(wèi)生香復(fù)燃衛(wèi)生香不復(fù)燃衛(wèi)生香不復(fù)燃［方法透析］1.用“對比實(shí)驗(yàn)法”驗(yàn)證酶的高效性和專一性（1）驗(yàn)證酶的高效性。①設(shè)計(jì)思路：驗(yàn)證酶高效性的方法是“對比法”，實(shí)驗(yàn)變量為不同類型的催化劑，因變量為底物的反應(yīng)速率，進(jìn)行比較。②設(shè)計(jì)方案。項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)組對照組材料等量的同一種底物試劑與底物相對應(yīng)的酶溶液（如生物材料研磨液）等量的無機(jī)催化劑現(xiàn)象反應(yīng)速率很快，或反應(yīng)用時(shí)短反應(yīng)速率緩慢，或反應(yīng)用時(shí)長結(jié)論酶具有高效性（2）驗(yàn)證酶的專一性的方法——對比法。①設(shè)計(jì)思路：常見的方案有兩種，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通過觀察酶促反應(yīng)能否進(jìn)行得出結(jié)論。②設(shè)計(jì)方案。項(xiàng)目方案一方案二實(shí)驗(yàn)組對照組實(shí)驗(yàn)組對照組材料同種底物（等量）與酶相對應(yīng)的底物另外一種底物試劑與底物相對應(yīng)的酶另外一種酶同一種酶（等量）現(xiàn)象發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)結(jié)論酶具有專一性酶具有專一性2.用“梯度法”探究影響酶活性的因素（溫度或pH）（2）設(shè)計(jì)方案。

酶活性探究實(shí)驗(yàn)中的“三宜”“五不宜”［診斷小練］（一）酶的相關(guān)實(shí)驗(yàn)原理1.（2025年安徽開學(xué)考試）競爭性抑制劑可以與酶的底物競爭酶分子上的結(jié)合位點(diǎn)，這類抑制劑有的與酶分子結(jié)合疏松，很容易又從酶分子上脫離，稱之為可逆的競爭性抑制劑，而不可逆的競爭性抑制劑與酶分子結(jié)合后難以從酶分子上脫離。研究小組測定了兩種競爭性抑制劑Ⅰ、Ⅱ?qū)Υ笫笸僖旱矸勖富钚缘挠绊懡Y(jié)果，如圖所示。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）［診斷小練］（一）酶的相關(guān)實(shí)驗(yàn)原理1.（2025年安徽開學(xué)考試）競爭性抑制劑可以與酶的底物競爭酶分子上的結(jié)合位點(diǎn)，這類抑制劑有的與酶分子結(jié)合疏松，很容易又從酶分子上脫離，稱之為可逆的競爭性抑制劑，而不可逆的競爭性抑制劑與酶分子結(jié)合后難以從酶分子上脫離。研究小組測定了兩種競爭性抑制劑Ⅰ、Ⅱ?qū)Υ笫笸僖旱矸勖富钚缘挠绊懡Y(jié)果，如圖所示。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.該測定過程中唾液淀粉酶溶液濃度是無關(guān)變量B.正常情況下大鼠細(xì)胞中淀粉分解速率曲線為①C.該實(shí)驗(yàn)可用單位時(shí)間內(nèi)淀粉消耗量表示淀粉酶活性D.抑制劑Ⅰ屬于大鼠唾液淀粉酶可逆的競爭性抑制劑B【解析】該實(shí)驗(yàn)的自變量是競爭性抑制劑的種類和底物濃度，因變量為酶促反應(yīng)速率，唾液淀粉酶溶液濃度是無關(guān)變量，A正確；大鼠細(xì)胞中不存在唾液淀粉酶，唾液淀粉酶分解淀粉在消化道內(nèi)，B錯(cuò)誤；酶活性可以用酶促反應(yīng)速率表示，即一定條件下單位時(shí)間內(nèi)淀粉消耗量，C正確；隨著底物濃度的增加，抑制劑Ⅰ的抑制效果在降低，底物濃度較高時(shí)可以接近無抑制劑條件下的酶促反應(yīng)速率，說明抑制劑Ⅰ屬于大鼠唾液淀粉酶可逆的競爭性抑制劑，D正確。（二）酶實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)、操作和結(jié)果分析2.（2025年遼寧開學(xué)考試）某興趣小組在生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室中發(fā)現(xiàn)一瓶酶試劑，由于標(biāo)簽受損，無法確定該酶的具體種類（該酶可能是淀粉酶，也可能是蔗糖酶），為判斷該酶的具體種類和作用條件，該小組成員給出了以下建議。下列說法中，均合理的是（）①取部分酶和少量淀粉溶液混合，一段時(shí)間后，滴加碘液檢測②取部分酶和少量蔗糖溶液混合，一段時(shí)間后，利用斐林試劑檢測③若已確定該酶是淀粉酶，可使用斐林試劑作為檢測劑來探究溫度對酶活性的影響④若已確定該酶是蔗糖酶，可利用蔗糖來研究pH對酶活性的影響A.①③ B.①②④ C.②③④ D.①②③④B【解析】酶具有專一性，淀粉酶能分解淀粉，蔗糖酶不能分解淀粉，取部分酶和少量淀粉溶液混合，一段時(shí)間后，滴加碘液檢測，若溶液不變藍(lán)，說明淀粉被分解了，加入的酶應(yīng)是淀粉酶；若溶液變藍(lán)，說明淀粉沒有被分解，加入的酶是蔗糖酶，①合理。蔗糖酶能分解蔗糖，淀粉酶不能分解蔗糖，蔗糖屬于非還原糖，取部分酶和少量蔗糖溶液混合，一段時(shí)間后，利用斐林試劑檢測，若水浴加熱后溶液中出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明蔗糖被分解形成了還原糖，則加入的酶是蔗糖酶；若水浴加熱后溶液中不出現(xiàn)磚紅色沉淀，蔗糖沒有被分解，說明加入的酶是淀粉酶，②合理。探究溫度對酶活性的影響，不能使用斐林試劑作為檢測試劑，因?yàn)殪沉衷噭┦褂眠^程中需要加熱，會(huì)改變實(shí)驗(yàn)的預(yù)設(shè)溫度，③不合理。蔗糖酶可分解蔗糖，不同pH對酶的活性影響不同，若已確定該酶是蔗糖酶，可利用蔗糖來研究pH對酶活性的影響，④合理。綜上分析，①②④符合題意，故選B。1.（2024年廣東卷）現(xiàn)有一種天然多糖降解酶，其肽鏈由4段序列以Ce5-Ay3-Bi-CB方式連接而成。研究者將各段序列以不同方式構(gòu)建新肽鏈，并評價(jià)其催化活性，部分結(jié)果見表。關(guān)于各段序列的生物學(xué)功能，下列分析錯(cuò)誤的是（）肽鏈纖維素類底物褐藻酸類底物W1W2S1S2Ce5-Ay3-Bi-CB+++++++++Ce5+++--Ay3-Bi-CB--+++++Ay3--+++++Bi----CB----注：“-”表示無活性，“+”表示有活性，“+”越多表示活性越強(qiáng)。A.Ay3與Ce5催化功能不同，但可能存在相互影響B(tài).Bi無催化活性，但可判斷與Ay3的催化專一性有關(guān)C.該酶對褐藻酸類底物的催化活性與Ce5無關(guān)D.無法判斷該酶對纖維素類底物的催化活性是否與CB相關(guān)B【解析】Ce5具有催化纖維素類底物的活性，Ay3具有催化褐藻酸類底物的活性，Ay3與Ce5催化功能不同，Ay3-Bi-CB與Ce5-Ay3-Bi-CB相比，當(dāng)缺少Ce5后，就不能催化纖維素類底物，當(dāng)Ay3與Ce5同時(shí)存在時(shí)催化纖維素類底物的活性增強(qiáng)，所以Ay3與Ce5

可能存在相互影響，A正確；不論是否與Bi結(jié)合，Ay3均可以催化S1與S2，說明Bi與Ay3的催化專一性無關(guān)，B錯(cuò)誤；Ay3-Bi-CB與Ce5-Ay3-Bi-CB相比，去除Ce5后，催化褐藻酸類底物的活性不變，說明該酶對褐藻酸類底物的催化活性與Ce5無關(guān)，C正確；需要檢測Ce5-Ay3-Bi肽鏈的活性，才能判斷該酶對纖維素類底物的催化活性是否與CB相關(guān)，D正確。2.（2024年浙江卷）紅豆杉細(xì)胞內(nèi)的苯丙氨酸解氨酶（PAL）能催化苯丙氨酸生成桂皮酸，進(jìn)而促進(jìn)紫杉醇的合成。低溫條件下提取PAL酶液，測定PAL的活性，測定過程如下表。步驟處理試管1試管2

①苯丙氨酸1.0mL1.0mL

②HCL溶液（6mol/L）—0.2mL

③PAL酶液1.0mL1.0mL

④試管1加0.2mLH2O。2支試管置30℃水浴1小時(shí)⑤HCL溶液（6mol/L）0.2mL—

⑥試管2加0.2mLH2O。測定2支試管中的產(chǎn)物量下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.低溫提取以避免PAL失活B.30℃水浴1小時(shí)使苯丙氨酸完全消耗C.④加H2O補(bǔ)齊反應(yīng)體系體積D.⑤加入HCl溶液是為了終止酶促反應(yīng)B【解析】溫度過高，酶會(huì)失活，因此本實(shí)驗(yàn)采用低溫提取，以避免PAL失活，A正確；本實(shí)驗(yàn)是測定酶活性的實(shí)驗(yàn)，需要根據(jù)單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物生成量來計(jì)算酶活性，所以不能在1

h內(nèi)將試管里的苯丙氨酸消耗完，否則產(chǎn)物量由實(shí)驗(yàn)開始時(shí)的底物量決定，而與酶活性無關(guān)，無法達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康模珺錯(cuò)誤；④加H2O，補(bǔ)齊了②試管1沒有加入的液體的體積，即補(bǔ)齊反應(yīng)體系體積，保證無關(guān)變量相同，C正確；pH過低或過高酶均會(huì)失活，⑤加入HCl溶液是為了終止酶促反應(yīng)，D正確。3.（2023年廣東卷）中國制茶工藝源遠(yuǎn)流長。紅茶制作包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、高溫干燥等工序，其間多酚氧化酶催化茶多酚生成適量茶黃素是紅茶風(fēng)味形成的關(guān)鍵。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.揉捻能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)使多酚氧化酶與茶多酚接觸B.發(fā)酵時(shí)保持適宜的溫度以維持多酚氧化酶的活性C.發(fā)酵時(shí)有機(jī)酸含量增加不會(huì)影響多酚氧化酶活性D.高溫滅活多酚氧化酶以防止過度氧化影響茶品質(zhì)C

【解析】紅茶制作過程中揉捻能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使其釋放的多酚氧化酶與茶多酚接觸，A正確；發(fā)酵過程的實(shí)質(zhì)就是酶促反應(yīng)過程，需要將溫度設(shè)置在酶的最適溫度下，使多酚氧化酶保持最大活性，才能獲得更多的茶黃素，B正確；酶的作用條件較溫和，發(fā)酵時(shí)有機(jī)酸含量增加會(huì)降低多酚氧化酶的活性，C錯(cuò)誤；高溫條件會(huì)使多酚氧化酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞而失活，以防止過度氧化影響茶品質(zhì)，D正確。4.（2022年湖南卷）洗滌劑中的堿性蛋白酶受到其他成分的影響而改變構(gòu)象，部分解折疊后可被正常堿性蛋白酶特異性識(shí)別并降解（自溶）失活。此外，加熱也能使堿性蛋白酶失活，如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.堿性蛋白酶在一定條件下可發(fā)生自溶失活B.加熱導(dǎo)致堿性蛋白酶構(gòu)象改變是不可逆的C.添加酶穩(wěn)定劑可提高加堿性蛋白酶洗滌劑的去污效果D.添加堿性蛋白酶可降低洗滌劑使用量，減少環(huán)境污染B【解析】由題干信息“部分解折疊后可被正常堿性蛋白酶特異性識(shí)別并降解（自溶）失活”可知，堿性蛋白酶在一定條件下可發(fā)生自溶失活，A正確；由圖可知，加熱導(dǎo)致堿性蛋白酶由天然狀態(tài)變?yōu)椴糠纸庹郫B，部分解折疊的堿性蛋白酶降溫后可恢復(fù)到天然狀態(tài)，因此加熱導(dǎo)致堿性蛋白酶構(gòu)象改變是可逆的，B錯(cuò)誤；堿性蛋白酶受到其他成分的影響而改變構(gòu)象，而且加熱也能使堿性蛋白酶失活，會(huì)降低堿性蛋白酶的洗滌劑去污效果，添加酶穩(wěn)定劑可提高加堿性蛋白酶洗滌劑的去污效果，C正確；酶具有高效性，堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解成多肽和氨基酸，具有很強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)的能力，可有效地清除汗?jié)n、奶漬、醬油漬等污漬，添加堿性蛋白酶可降低洗滌劑使用量，減少環(huán)境污染，D正確。A組基礎(chǔ)鞏固練1.研究發(fā)現(xiàn)，枯草桿菌蛋白酶既能水解蛋白質(zhì)為氨基酸，也能在有機(jī)溶劑中催化蛋白質(zhì)的合成。下列敘述正確的是（）A.枯草桿菌蛋白酶可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，溶液呈藍(lán)色B.升溫處理和枯草桿菌蛋白酶處理均能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能C.枯草桿菌蛋白酶水解或合成蛋白質(zhì)后，其自身空間結(jié)構(gòu)可保持原狀D.枯草桿菌蛋白酶既能催化蛋白質(zhì)水解又能催化其合成，故不具有專一性（本講對應(yīng)學(xué)生用書P333~335）

C2.（2024年廣東梅州階段練習(xí)）幽門螺桿菌（Hp）可引發(fā)胃炎、慢性咽炎和口腔潰瘍等消化性疾病，臨床上可通過13C尿素呼氣試驗(yàn)來檢測Hp感染情況。受試者口服13C標(biāo)記的尿素膠囊后，尿素可被Hp產(chǎn)生的脲酶催化分解為NH3和13CO2，定時(shí)收集受試者吹出氣體并測定其中是否含有13CO2可檢測Hp感染情況。下列敘述正確的是（）A.感染者呼出的13CO2是由人體細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的B.Hp的遺傳物質(zhì)是DNA，徹底水解可得到4種小分子物質(zhì)C.脲酶在催化尿素分解后，仍能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)D.脲酶是一種分泌蛋白，需要經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工C【解析】根據(jù)題干可知，幽門螺桿菌能產(chǎn)生脲酶，可將受試者口服的13C標(biāo)記的尿素分解為NH3和13CO2，因此感染者呼出的13CO2不是由人體細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的，A錯(cuò)誤；幽門螺桿菌為細(xì)胞生物，其遺傳物質(zhì)是DNA，徹底水解可得到6種小分子物質(zhì)，分別是4種含氮堿基、脫氧核糖和磷酸，B錯(cuò)誤；酶反應(yīng)前后性質(zhì)和數(shù)量不變，脲酶化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，因此脲酶在催化尿素分解后，仍能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C正確；幽門螺桿菌為原核生物，細(xì)胞中沒有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，D錯(cuò)誤。3.（2024年廣東佛山三模）ATP水解酶在不同生物中結(jié)構(gòu)不完全相同。圖1為來自三種生物的ATP水解酶的活性檢測實(shí)驗(yàn)結(jié)果，圖2為ATP水解酶作用示意圖。下列有關(guān)說法正確的是（）A.圖1說明三種酶的催化活性都隨ATP濃度增大而升高B.圖1中a、b兩點(diǎn)處反應(yīng)速率的限制因素相同C.圖2中的A顯著降低了該反應(yīng)所需的活化能D.圖2體現(xiàn)了ATP水解酶具有高效性C【解析】酶的活性受溫度和pH的影響，不受底物影響，A錯(cuò)誤；據(jù)圖1分析，此實(shí)驗(yàn)的可變因素有ATP濃度相對值和酶的種類，a點(diǎn)處反應(yīng)速率的限制因素為ATP濃度和酶種類，b處反應(yīng)速率的限制因素為酶種類，B錯(cuò)誤；圖2中的A反應(yīng)前后數(shù)量和性質(zhì)不變，因此A為酶，酶顯著降低了該反應(yīng)所需的活化能，C正確；圖2體現(xiàn)了ATP水解酶具有專一性，D錯(cuò)誤。4.某研究小組利用3%雞肝勻漿、3%H2O2溶液、pH緩沖液等，在適宜溫度下探究pH對過氧化氫酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。該實(shí)驗(yàn)?zāi)艿贸龅慕Y(jié)論是（）A.過氧化氫酶具有高效性B.雞肝勻漿中過氧化氫酶的最適pH一定為7.0C.pH為7.0時(shí)，提高溫度，酶的活性會(huì)提高D.過氧化氫酶對酸性環(huán)境的耐受性較低pH3.05.07.09.011.0酶活性（30s產(chǎn)生的氣泡個(gè)數(shù)/個(gè)）48252010D【解析】探究酶的高效性是酶和無機(jī)催化劑相比，該實(shí)驗(yàn)沒有涉及該對比，A錯(cuò)誤；該實(shí)驗(yàn)中pH梯度設(shè)置過大，不能得出酶的最適pH一定為7.0的結(jié)論，B錯(cuò)誤；該實(shí)驗(yàn)是在適宜溫度下進(jìn)行的，提高溫度會(huì)降低酶的活性，C錯(cuò)誤；pH為3.0時(shí)，酶活性降低的量比pH為11.0時(shí)的更多，因此過氧化氫酶對酸性環(huán)境的耐受性較低，D正確。5.某實(shí)驗(yàn)小組從熱泉的芽孢桿菌中獲取了某耐熱蛋白酶，并探究了在60℃和80℃兩個(gè)溫度條件下，pH對該酶活性的影響，結(jié)果如圖所示。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.芽孢桿菌合成耐熱蛋白酶是在熱泉環(huán)境的誘導(dǎo)下產(chǎn)生的適應(yīng)性變異B.根據(jù)結(jié)果可知，該酶適合在pH=7、溫度為60℃的條件下長期保存C.與80℃相比，60℃條件下該酶對堿性環(huán)境的適應(yīng)性更強(qiáng)D.當(dāng)pH=7時(shí)，80℃和60℃條件下該酶為化學(xué)反應(yīng)提供等量的活化能C【解析】芽孢桿菌能合成耐熱蛋白酶，是熱泉環(huán)境對芽孢桿菌的選擇作用的結(jié)果，A錯(cuò)誤；根據(jù)結(jié)果可知，在pH=7、溫度為60

℃的環(huán)境中該酶活性最高，但不適合長期保存，長期保存應(yīng)置于低溫條件下，B錯(cuò)誤；分析題圖可知，60

℃條件下該酶對堿性環(huán)境的適應(yīng)性更強(qiáng)，C正確；酶作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，但不能提供活化能，D錯(cuò)誤。6.（2024年廣東揭陽期中）兩種常用農(nóng)藥久效磷、敵百蟲都是通過抑制害蟲體內(nèi)某消化酶活性來殺滅害蟲的。為確定兩種農(nóng)藥抑制酶活性的機(jī)制，某學(xué)校生物興趣小組進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.這兩種農(nóng)藥對消化酶活性的抑制能通過增加底物濃度來緩解B.該實(shí)驗(yàn)的測量指標(biāo)可以是單位時(shí)間內(nèi)底物的消耗量C.久效磷可能與底物競爭酶的結(jié)合部位，抑制作用可逆D.敵百蟲可能導(dǎo)致酶的活性部位功能喪失，抑制作用不可逆AB組能力提升練7.甲、乙兩圖是溫度、pH對酶活性影響的數(shù)學(xué)模型。下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（）A.甲、乙兩圖中B點(diǎn)對應(yīng)的溫度和pH分別是酶的最適溫度和最適pHB.甲、乙兩圖中A點(diǎn)對應(yīng)的溫度或pH對酶活性的影響不相同C.甲、乙兩圖中C點(diǎn)對應(yīng)的溫度或pH對酶活性的影響相同D.保存酶制品最好選擇兩圖中B點(diǎn)對應(yīng)的溫度和pHD【解析】甲、乙兩圖中，在B點(diǎn)對應(yīng)的溫度和pH條件下，酶促反應(yīng)速率最大，分別表示酶的最適溫度和最適pH，A正確；低溫時(shí)酶的活性受抑制，高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失活，B、C正確；低溫條件下，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，酶制品最好在低溫條件下保存，D錯(cuò)誤。8.（2024年山東日照二模）細(xì)胞中L酶上的兩個(gè)位點(diǎn)（位點(diǎn)1和位點(diǎn)2）可以與ATP和亮氨酸結(jié)合，進(jìn)而催化tRNA與亮氨酸結(jié)合，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。科研人員針對位點(diǎn)1和位點(diǎn)2分別制備出相應(yīng)突變體細(xì)胞L1和L2，在不同條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)后檢測L酶的放射性強(qiáng)度，結(jié)果如圖。下列敘述正確的是（）A.L酶可為tRNA與亮氨酸結(jié)合提供能量B.突變體細(xì)胞L1中L酶不能與ATP結(jié)合C.ATP與亮氨酸分別與L酶上的位點(diǎn)1和位點(diǎn)2結(jié)合D.ATP與L酶結(jié)合能夠促進(jìn)亮氨酸與相應(yīng)的位點(diǎn)結(jié)合D【解析】酶不能為化學(xué)反應(yīng)提供能量，A錯(cuò)誤；根據(jù)左圖，突變體細(xì)胞L1中檢測到的放射性與野生型相同，說明突變體細(xì)胞L1中L酶能與ATP結(jié)合，B錯(cuò)誤；據(jù)左圖可知，突變體細(xì)胞L1中檢測到的放射性與野生型相同，說明該突變不影響與ATP結(jié)合，而突變體細(xì)胞L2中檢測到的放射性明顯降低，說明L2突變不能結(jié)合ATP，故推測ATP與亮氨酸分別與L酶上的位點(diǎn)2和位點(diǎn)1結(jié)合，C錯(cuò)誤；亮氨酸與L酶的位點(diǎn)1結(jié)合，根據(jù)右圖，突變體細(xì)胞L2檢測到的放射性極低，說明ATP與L酶結(jié)合能夠促進(jìn)亮氨酸與相應(yīng)的位點(diǎn)結(jié)合，D正確。9.（2024年廣東江門一模）關(guān)于酶的理論，先有“鎖鑰”學(xué)說，

觀點(diǎn)是酶具有與底物相結(jié)合的互補(bǔ)結(jié)構(gòu)，反應(yīng)前后酶結(jié)構(gòu)不變；后有“誘導(dǎo)契合”學(xué)說，認(rèn)為酶在底物的誘導(dǎo)下，才形成與底物相結(jié)合的互補(bǔ)結(jié)構(gòu)。為驗(yàn)證上述兩種學(xué)說，科研人員利用枯草桿菌蛋白酶（S酶）進(jìn)行研究，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖示。下列對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析正確的是（）注：CTH和CU是兩種結(jié)構(gòu)不同的底物，SCU表示催化CU反應(yīng)后的S酶，SCTH表示催化CTH反應(yīng)后的S酶。A.S酶可催化結(jié)構(gòu)不同的底物CTH和CU，說明酶不一定具有專一性B.S酶催化CU反應(yīng)后，可繼續(xù)催化CTH水解，說明S酶具有高效性C.酶促反應(yīng)過程中酶的空間結(jié)構(gòu)可以發(fā)生改變，更加支持“鎖鑰”學(xué)說D.據(jù)“誘導(dǎo)契合”學(xué)說推測，S酶催化CTH反應(yīng)后，SCTH的構(gòu)象被固化D【