北京烤鴨建議使用年齡：5-7歲建議使用年齡5-7歲教具準備白色卡紙、水溶性蠟筆、馬克筆、色粉、魔術貼、丙烯馬克筆、剪刀、膠水教學重難點一、美學內容：通過圖片導入課題，了解中國名菜“北京烤鴨”的歷史緣由、吃法等相關知識，對北京烤鴨的造型、色彩特點進行觀察，欣賞有關素材，通過繪畫結合部分手工的方式還原主體的特征。二、重難點：1.通過圖片展現北京烤鴨的形態特征，觀察圖片素材尋找靈感，參考并自主發揮主體造型與畫面構圖。2.通過繪畫結合手工實現部分立體的效果增加視覺沖擊，生動表現主體特點，增加畫面趣味性。3.不同材料的運用，訓練了造型、線條能力，發揮構圖，加強細節的繪畫，提升配色審美，手工環節提升動手能力。目錄觀察與了解PART01你吃過北京烤鴨嗎？說一說它的味道與吃法課程引導烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。簡要兩大流派掛爐烤鴨燜爐烤鴨口感更嫩一些，鴨皮的汁也明顯更豐盈飽滿些。燜爐烤鴨掛爐烤鴨帶有的果木清香，似乎更能讓人體會到人類最早掌握的“烤”的烹飪方法的智慧。發展歷史歷史緣由明初年間，老百姓愛吃南京板鴨，皇帝也愛吃，據說明太祖朱元璋就“日食烤鴨一只”。宮廷里的御廚們就想方設法研制鴨饌的新吃法來討好萬歲爺，于是也就研制出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。叉燒烤鴨以“全聚德”為代表，而燜爐烤鴨則以“便宜坊”最著名。在1864年，京城名氣最大的“全聚德”烤鴨店也掛牌開業，烤鴨技術又發展到了“掛爐”時代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道。片鴨烤制完成的鴨子用刀削成小片，叫做“片鴨”，理想情況下2分鐘30秒片完，剔除鴨肉后剩余的鴨架可以用來煲湯。1只2000克的烤鴨，可片出約90片肉。什么是片鴨吃法三則據說是由大宅門里的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃。此后，全聚德的跑堂一見到女客來了，便必然跟著烤鴨，上一小碟白糖。北京烤鴨第一種吃法甜面醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真是美味無比。北京烤鴨第二種吃法蒜泥加甜面醬，也可配蘿卜條等，用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風味更為獨特。不少顧客特別偏愛這種佐料。北京烤鴨第三種吃法吃法講究講究季節吃烤鴨必須在合適的季節里，季節不好則影響口味。品味者主張在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳。講究片法因為片得好不僅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鴨烤制成后，要在鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。此時的鴨肉吃在嘴里酥香味美。講究佐料烤鴨為什么不能直接啃著吃？這是因為鴨子較肥，直接啃著吃，會非常油膩。北京烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。講究佐食常用的吃烤鴨的佐食品有二種，一為荷葉餅；一為空心芝麻燒餅。荷葉餅可一揭兩片，每片抹上甜面醬再放蔥段、黃瓜條。再夾上烤鴨片卷起來吃。常見佐食佐料卷餅、荷葉餅、春餅用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，這是最通常的吃法。甜面醬蔥絲、黃瓜條發表言論PART02現在你對北京烤鴨有了哪些深刻的了解？素材參考造型概括繪畫步驟PART03開始你的創作吧！在白色卡紙上用圓規畫出大小不同的原型，其中一個大圓涂上自己喜歡的顏色，用鉛筆在空位處，畫出烤鴨造型。用黃色水溶性蠟筆將烤鴨涂滿。再用棕色水溶性蠟筆疊加涂滿烤鴨。同樣的方法在大圓形內畫出片鴨皮。用肉色馬克筆畫出鴨肉部分，取一張紙巾將底色與棕色揉勻。黑色馬克筆大頭進行描邊，深棕色馬克筆點出烤鴨上的毛孔。用茶色馬克筆排線畫出烤鴨上的紋路肌理，如圖。用馬克筆畫出小碟子里的佐料（黃瓜條、蔥絲、甜面醬等），背景用勾線筆畫線條裝飾，裝飾自行發揮。加深烤鴨、小碟子的陰影，彩色圓形畫裝飾，豐富畫面。素描紙剪原形去掉底部大致成半圓狀，作為春餅。兩側對折，中間留2-3cm的寬度。餅的背面邊緣輕輕涂上黃色系色粉，用手指均勻的涂抹開。將春餅貼在畫面空處，并內用前面的方法畫出鴨肉片。綠色、白色卡紙剪出細絲，作為蔥絲。將蔥絲貼在并內的鴨肉兩側。餅邊貼上圓形魔術貼，制作包起來的春餅效果。剪出一些小紙塊貼在碟子旁邊，寫上佐料名稱。用白色丙烯筆或記號筆畫出烤鴨的高光。灰色馬克筆畫出陰影，根據個人審美對畫面進行調整與豐富。作品完成。效果展示1、在課堂中，通過“北京烤鴨”為話題導入展開課題，對有關北京烤鴨的知識進行了解，孩子們對北京烤鴨的歷史緣由、相關佐料吃法及流派有了一定的了解后仔細觀察烤鴨的造型與色澤，對背景烤鴨的相關特點有了一定的掌握，從而更好的激發了小朋友們對本節課主題的繪畫興趣及靈感，在觀察與欣賞北京烤鴨的素材圖片后，讓孩子們對如何繪畫“北京烤鴨”充滿了期待，也有了更好的繪畫思路。課堂中小朋友們對北京烤鴨進行了繪畫，大膽設計畫面構圖，充分體現出了孩子們對畫面不一樣的表達能力，突出了主體的視覺效果。2、在色彩上，小朋友們掌握了水溶性蠟筆、馬克筆的基本繪畫技法，畫面中對整體畫面進行設計，配色上也很好的體現了孩子們的色彩能力，讓作品變得更豐富多彩且具有層次感，體現每個孩子的創作能力。3、在創作過程中小朋友通過手工和繪畫的綜合，形成了不同的畫面效果，主體烤鴨的繪畫明顯體現出