ICS67.080.10X24DB46備案號：20714-2007海南省地方標準DB46/T75—2007食用檳榔海南省質量技術監督局發布DB46/T75—2007前言本標準由海南省技術監督局提出。本標準起草單位：中國熱帶農業科學院分析測試中心。本標準主要起草人：尹桂豪、章程輝、謝德芳、劉洪升、王天陸。IDB46/T75—2007食用檳榔1范圍本標準規定了食用檳榔的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸與貯存。本標準適用以檳榔干果為主要原料，經煮制或浸漬、切片、點鹵和干燥等主要工序加工制作而成的干態制品。2規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T191GB1898包裝儲運圖示標志食品添加劑沉淀碳酸鈣食品添加劑使用衛生標準食品添加劑糖精鈉GB2760GB4578GB/T4789.2食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定GB/T4789.3食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定GB/T4789.4食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB/T4789.5食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB/T4789.10食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB/T4789.15食品衛生微生物學檢驗霉菌和酵母計數GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB8850食品添加劑對羥基苯甲酸乙酯GB8851食品添加劑對羥基苯甲酸丙酯GB9683復合食品包裝袋衛生標準GB12488食品添加劑環已基氨基磺酸鈉(甜蜜素)GB/T15691香辛料調味品通用技術條件JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則1DB46/T75—2007NY/T487檳榔干果QB/T1505食品用香精QB/T2347麥芽糖飴（飴糖）QB2393食品添加劑乙?；前匪徕洠ˋK糖）國家質量監督檢驗檢疫總局[2005]第75號令定量包裝商品計量監督管理辦法3術語與定義NY/T487確立的以及下列術語和定義適用于本標準。3.13.2食用檳榔指以檳榔干果為主要原料，經煮制或浸漬、切片、點鹵、干燥等主要工序加工制作而成的干態制品。檳榔加工用鹵水在檳榔制品加工過程中，以飴糖、石灰為主要原料，輔以甜味劑、香精香料熬制而成的粘稠液體。4技術要求4.1原料要求4.1.14.1.24.1.34.1.44.1.54.1.64.1.7檳榔干果應符合NY/T487的規定。飴糖應符合QB/T2347的規定。糖精鈉應符合GB4578的規定。環己基氨基磺酸鈉應符合GB12488的規定。石灰應符合GB1898的規定。形態色澤2DB46/T75—2007表2（續）項目指標不得檢出3.0有機磷農藥（mg/kg）乙?；前匪徕洠ò操惷郏╣/kg）糖精鈉（g/kg）≤≤≤≤5.0環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）（g/kg）脫氫乙酸（g/kg）60.3對羥基苯甲酸乙酯（或對羥基苯甲酸丙酯）（g/kg）≤0.5二氧化硫（mg/kg）其它食品添加劑≤50按GB2760中陳皮、話梅類執行4.5微生物指標微生物指標應符合表3的規定。表3微生物指標項目菌落總數（cfu/g）指標1000≤≤≤大腸菌群（MPN/100g）霉菌（cfu/g）3050致病菌a不得檢出a：致病菌是指沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。5試驗方法5.1感官檢驗3DB46/T75—20075.3.10有機磷農藥按GB/T5009.20規定執行。5.4微生物指標的檢驗5.4.1菌落總數按GB/T4789.2規定執行。5.4.2大腸菌群按GB/T4789.3規定執行。5.4.3霉菌按GB/T4789.15規定執行。5.4.4致病菌按GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10規定執行。6檢驗規則6.1組批以同批原料、同一班次生產的同品種規格的產品為同一批。6.2抽樣按GB/T10782的規定執行。6.3出廠檢驗6.3.1每批產品經檢驗合格方可出廠，并附產品檢驗合格證。6.3.2出廠檢驗項目：感官要求、凈含量、菌落總數、大腸菌群。6.4型式檢驗6.5.1出廠檢驗項目全部符合標準要求，則判定該批產品為合格品；微生物指標有一項不合格時，則判定該批產品不合格；其余指標不符合標準要求時，可加倍取樣進行復檢，以復檢結果為最終判定依據。6.5.2型式檢驗項目全部符合標準要求，則判定該批產品為合格品；型式檢驗項目不超過2項理化指標不符合標準要求時，可加倍抽樣對不合格項目進行復檢，復檢合格，則判定該批產品為合格品，復檢后仍有一項不符合標準要求時，判定該批產品為不合格品；超過2項理化指標不符合標準要求時，判定該批產品為不合格品；微生物指標一項不合格，判該批產品不合格。產品標簽應符合GB7718的規定，必須標明：產品名稱、生產廠名、廠址、凈含量、配料、生產日期、保質期、執行標準、食用方法、貯存條件；外包裝上的圖示標志