備案號：地理標志產品龍神茶2010-11-17發布2010-11-17發布甘肅省質量技術監督局發布I本標準根據《地理標志產品保護規定》和GB/T17924《地理標志產品標準通用要求》制本標準的附錄A為規范性附錄。本標準由甘肅省產品質量監督檢驗中心、康縣茶葉科技開發中心1試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標志產品保護規定》批準保護的龍神茶。2規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農藥最大殘留量限量GB7718預包裝食品標簽通用規則GB/T8304茶水分測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8306茶總灰分測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T8312茶咖啡堿測定GB/T8313茶茶多酚測定GB/T8314茶游離氨基酸總量測定GB/T18795茶葉標準樣品制備技術條件GB/T21727固態速溶茶兒茶素類含量的檢測方法SB/T10035茶葉銷售包裝通用技術條件SB/T10157茶葉感觀審評辦法JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規定國家質量監督檢驗檢疫總局令[2005]第75號《定量包裝商品計量監督管理辦法》下列術語和定義適用于本文件。在地理標志產品保護范圍內，按本標準進行管理、生產，其質量符合本標準要求的綠茶。4地理標志產品保護范圍龍神茶地理標志產品保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標志產品保護規定》批準保護的范圍，即甘肅省康縣葉子壩村、茶園村、五顆石村和老莊村等4個村現轄行政區域，行政區域圖25茶葉品種無性系良種龍井43號、福云6號、名山311、名山131;有性系群體種信陽種、紫陽種、鳩坑種、宜興種和迎霜種及符合龍神茶要求的品種。6分級與實物標準樣6.1分級龍神茶按感官品質分為龍神茶精品、龍神茶特級、龍神茶一級、龍神茶二級。6.2實物標準樣龍神茶各等級設一個實物標準樣，每三年換樣一次。實物標準樣的制備應符合GB/T18795的規定。7要求7.1立地條件7.1.1地貌龍神茶區處于海拔560m～1200m之間的龍神溝、梅園溝區，溪流密布，林草覆蓋率達80%以上。7.1.2氣候龍神茶區縱跨暖帶和北亞熱帶地區，冬無嚴寒，夏無酷暑，屬北亞熱帶向暖溫帶過度的氣候特征。年平均氣溫10.9℃,年平均降水量757.3mm,日照時數為1658h,年平均相對濕度75%,無霜期203天。7.1.3土壤龍神茶區土壤主要為黃棕壤土屬，分為川地耕種黃棕壤土屬和坡地耕種黃棕壤土屬。土層深度在0.8m以上，坡度在25°以下，pH4.6～6.2,有機質含量≥1.78%。7.2栽培管理7.2.1整地種植前深翻改土，施足基肥。按照通風透光的要求，合理整地，起壟。7.2.2播種或栽植種子直播時間自10月下旬至笠年3月，分別在土壤封凍前和解凍后進行。采用雙行條播，每畝播茶籽40kg.種植方法是在翻好的種植帶上，按照“大行150cm×小行40cm×株距26cm”的要求，開挖深15cm的播種溝，每窩播茶籽10～12粒，覆土3cm～4cm.7.2.3施肥只允許施用農家肥、有機肥、不施用化肥，基肥用農家肥或油渣，追肥選用稀人糞尿或茶葉專用有機復合肥。7.2.4定型修剪提倡“以采代剪”,輕修剪整平茶篷，在每年春茶后(5月中上旬)或深秋(10月中下旬)進行。7.2.5種籽采收時間和存放9月底到11月初種果開裂成熟后進行采收，并及時曬至種子含水量在30%左右時進行分裝打包運輸7.3鮮葉采摘時間和標準1)龍神茶精品：采摘時期為清明前初生單芽，要求芽頭肥壯，長約1.6cm~2cm,色綠微黃，整齊均勻、新鮮有活力、無病蟲芽，無紫芽，凈度100%。2)龍神茶特級：采摘時期為清明前后采摘的一芽一葉初展或開展，新鮮有活力，長2cm~2.5cm,葉質柔軟，色綠微黃，無病蟲芽，無紫葉芽，無魚葉，勻齊，凈度100%。3)龍神茶一級：采摘時期為谷雨前采摘的一芽一葉、一芽二葉初展，長度約2.5cm~3cm,色綠微黃，葉質柔軟，嫩徑易折斷，無紫葉芽，無魚葉，勻齊，凈度100%。4)龍神茶二級：采摘時期為谷雨前采摘的一芽一葉、一芽三葉初展，長度不超過4cm,新鮮色綠，葉質柔軟，嫩徑易折斷，無紫葉芽，無雜質，勻度尚整齊、凈度尚好。7.4鮮葉運輸保鮮防壓、防暴曬，運往加工點后進行攤涼，攤涼時間為6h～8h,厚度8cm~10cm。7.5工藝流程7.6成品茶質量7.6.1通用要求1)感官特色：外形挺直微扁，翠綠，湯色嫩綠明亮，栗香，葉底黃綠顯芽。2)不得含有非茶類夾雜物，不得使用添加劑，無霉變，無異味。.7.6.2各等級龍神茶感官指標應符合表1規定。品名凈度香氣葉底精品嫩綠鮮潤勻整勻凈活條索緊細翠綠鮮潤勻整勻凈一級條索緊細綠潤勻碎勻凈二級條索緊細尚綠潤勻碎勻凈應符合表2規定。水分，%,≤7粉末，%,≤總灰分，%,≤≥≥≥≤≥≤7.6.4質量安全指標47.6.4.1污染物限量指標應符合GB2762規定。7.6.4.2農藥最大殘留量限量指標應符合GB2763規定。7.6.5凈含量應符合國家質量監督檢驗檢疫總局令[2005]第75號《定量包裝商品計量監督管理辦法》。8.1抽樣按GB/T8302執行。8.2感官指標按SB/T10157執行。8.3理化指標8.3.1水分按GB/T8304執行。8.3.2粉末按GB/T8311執行。8.3.3總灰分按GB/T8306執行。8.3.4水浸出物按GB/T8305執行。8.3.5茶多酚按GB/T8313執行。8.3.6兒茶素總量按GB/T21727執行。8.3.7咖啡堿按GB/T8312執行。8.3.8游離氨基酸總量按GB/T8314執行。8.3.9粗纖維按GB/T8310執行。8.4污染物限量指標8.5農藥最大殘留量限量指標按GB2763規定執行。8.6凈含量按JJF1070規定執行。9.1檢驗批次在生產加工過程中形成的獨立數量的產品為一個批次，同批產品的品質規格和包裝應一致。9.2出廠檢驗9.2.1出廠檢驗項目為：感官指標、水分、凈含量和標簽。9.2.2產品出廠前，須經生產企業的質量檢驗部門按本標準規定逐批進行檢驗，檢驗合格并簽發質量合格證的產品方可出廠。9.3型式檢驗型式檢驗的項目為本標準規定的全部項目，檢驗周期為每年一次，有下列情況之一時，應進行型式檢驗。a)工藝、設備改變后，可能影響產品品質時；b)停產一年后又恢復生產時；c)國家質量監督機構提出要求時。9.4判定規則9.4.1全部指標檢驗合格，則判定該批產品為合格品。9.4.2凡有劣變、有污染、有異氣味或污染物限量指標和農藥最大殘留量限量指標有一項不合格的產品，則判定該批產品不合格。9.4.3理化指標有一項不合格或感官指標不符合規定級別的可從同批產品中加倍隨機抽樣進行復檢，如仍不合格，則判定該批產品為不合格品。感官指標不符合本級要求的降級處理。10標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期龍神茶地理標志產品保護范圍內的生產者，可向甘肅省康縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。應符合GB7718的規定。接觸茶葉的內包裝材料