上海市東輝職業技術學校餐巾折花教案標題中橫線上請填寫課程或學科名稱；授課日期周次9課次17-18授課班級課時2課型課型可根據實際授課情況選填：新授課、練習課、復習課、講評課、實驗課、實訓課、實習課或實踐課；③正文打印要求：如無特殊需要，文字請統一用宋體五號，段首縮進2個字符，行距固定值16磅。新課課題名稱拓展杯花執教教師一、教學目標熟練掌握：百鳥之王、乳燕歸巢、大漠鴕鳥、白鴿飛翔、和平天使、喜鵲報春二、教學重點與難點教學重點：1、本次拓展杯花相對于以前的杯花難度有所提高2、上訴六朵花采用了“折、推、拉、捏、攥、翻”六種技法教學難點：1、本次的“推折”技法，要求大小一致、間距均等，層次分明，如“百鳥之王”2、拉的技法要求層次分明，拉出的鳥尾成弧形，以達到美觀的效果，如：白鴿飛翔三、教學方法上述六朵花中“折、推、拉、捏、攥、翻”六種技法，按規范的操作要求進行，達到應有的效果。四、教學輔助器具口布（餐巾）及其他熨燙工具五、教學過程知識要點學生任務教師任務備注口布的要求傾聽并簡單了解講述口布的材質、形狀以及規格要求（潔凈平整無破損）1、“推折”技法，要求大小一致、間距均等，層次分明。如：大漠鴕鳥、和平天使”等都要體現花型的整體效果2、拉的技法要求層次分明，拉出的鳥尾成弧形，以達到美觀的效果如：白鴿飛翔3、推折與斗篷的大小及其相關，鳥頭的大小、頸部的長短和翼部的對稱是本鳥的關鍵所在如：乳燕歸巢檢查學生在“大漠鴕鳥、和平天使”力求大小一致，間距均等，層次分明學生在拉的技法中是否按照鳥尾成弧形，以達到美觀的效果，如：白鴿飛乳、抽查學生在推折的技法中，鳥頭的大小、頸部的長短和翼部的是否對稱。如：乳燕歸巢課堂小結1、大部分學生學習效果較好2、個別學生需要回家多加練習課后任務每位學生回家根據上課所學的技能反復操練，老師下次檢查教案附頁（詳案、補充資料等）一、百鳥之王口布打開，正面向上。旋轉45°，將下部沿對角線一折三（折尺形），最上層略大于下面兩層（如圖所示）。同樣操作口布的上部，注意對稱。將較小的一頭向著自己，留出2厘米，向外側推折。旋轉90°后，將口布褶裥向較小的一頭壓倒。將口布向下對折，形成鳥身與尾部。一手攥緊鳥身，一手捏出鳥頭。拉直尾部。拉出鳥身一側的一角做成翅膀。同樣操作另一側，并整理多余口布。插入杯中，整理成型。百鳥之王又稱鳳凰。它采用折、推、拉、捏、攥的五種技法，此鳥的關鍵在于“推折”，要求大小一致、間距均等、層次分明，使鳥身褶皺整齊、精致。另一個關鍵是頸部與翅膀的長度比例是否得當，只有這樣才能突顯出鳥類花型的真實感。它適用于多種場合：其一如知屬雞的賓客，可在相應席位上擺放此花；其二可與果蔬雕刻的動物類花式冷盤相呼應；其三可與其它動物類花型同放，體現百鳥爭鳴的寓意。二、乳燕歸巢口布打開，反面向上。上下對折，成長方形，注意開口向外。將外側一角的上層口布向底邊中點翻折。左右對折，成正方形。將所隱藏的角旋轉至右手側，從中心向兩邊推折。一手攥緊褶裥中部，另一手拉出隱藏的尖角。一手同時攥緊尖角和口布下部，另一手將上部口布撐開，形成篷狀尾部。拉起一側的角做翅膀。同樣操作另一側。制作鳥頭。用剩余口布將底部包裹平整。插入杯中，整理成型。乳燕歸巢又稱蓬鳥。它采用折、推、拉、翻、攥、捏六種技法，推折與斗篷的大小極其相關，其次鳥頭的大小、頸部的長短和翼部的對稱是本鳥的關鍵所在，使此花與眾不同。此花型適用于多種場合：其一滿月酒的宴請，擺放此花與宴請的性質相配；其二此花與滿月酒的照片同放，可留下紀念性的回憶；其三此花與花港觀魚等動物類的花型擺放，給人一種活潑可愛的感覺。三、大漠鴕鳥口布打開，反面向上。上下對折，成長方形。右手捏口布底邊右起四分之一處，左手捏底邊中點，向外推折。推折完畢。將推折部分向下對折。一手捏住對折后的部位，形成鳥身。選擇較大兩片口布的其中一角，做成鳥尾。較小的兩片口布做成翅膀。最后一片口布做成鳥頭。一手攥緊底部，另一手用剩余口布包裹底部。包裹平整。插入杯中，整理成型。大漠鴕鳥它采用折、推、捏、攥四種技法，要求鳥頭昂首、大小適中，翼部均勻對稱，鳥身弧形自然，達到美觀的效果。以上的各種要求體現大漠鴕鳥迅速靈敏的特點。此花型適用于多種場合：其一可用于公司宴會，放于年輕有為的職場人士席位；其二可與果蔬雕刻的動物類花式冷盤相呼應；其三可與其它動物類花型同放，體現百鳥爭鳴的寓意。.四、白鴿飛翔口布打開，反面向上。上下對折，成長方形，注意開口向外。將外側一角的上層口布向底邊翻折，距底邊約2厘米。左右對折，成正方形。將口布逆時針旋轉約135°。從中間開始向兩側推折。推折完畢后拉直。一手攥緊褶裥，另一手將較小一頭向下對折，形成鳥身。攥緊褶裥的一手，同時捏住鳥身部分，另一手從鳥身中拉出之前隱藏的一角。將此角拉直、略微后仰，形成鳥尾部。將一側的角拉出做成翅膀。同樣操作另一側。將剩余一角口布做成鳥頭。整理鳥頭、翅膀和尾部的形態。將剩余口布包裹平整。插入杯中，整理成型。白鴿飛翔又稱和平鴿。它采用折、推、拉、捏、攥五種技法，其中拉的技法要求層次分明，拉出的鳥尾成弧形，達到美觀的效果。以上的各種要求體現了和平鴿在空中自由翱翔的形態。此花適用于多種場合：其一放于國外的旅游團隊的宴請餐桌上，象征著世界友誼的和平；其二可與果蔬雕刻的動物類花式冷盤相呼應；其三可與其它動物類花型同放，體現百鳥爭鳴的寓意。五、和平天使口布打開，反面向上。上下對折，成長方形。左右對折，成正方形。將四層布的一角向著自己，翻起前兩層向上對折約8厘米。將口布翻面，同樣操作另兩層。旋轉90°后，從三角形的中間向兩邊推折。推折完畢。一手捏緊褶裥頂部，另一手抽出一側的兩層口布，形成尾部。將另一側兩層口布中的上層做成鳥頭。用剩余口布將底部包裹平整。插入杯中，整理成型。和平天使因其整體貌似鴿子而得名，也稱扇形鳥。它采用了折、推、攥、拉、捏五種技法，鳥身推折平整，拉出的鳥尾微微上翹，拉出的力度及幅度恰到好處，要求鳥頭昂首、大小適中，達到美觀的效果。此花型適用于多種場合：其一此花在擺放餐桌時需有適當的傾斜度，應避免遮蓋其他餐具；其二可與果蔬雕刻的動物類花式冷盤相呼應；其三可與其它動物類花型同放，體現百鳥爭鳴的寓意。六、喜鵲報春口布打開，正面向上。上下對折，成長方形，注意開口向外側。將左下角（或右下角）折至外邊緣中心點。將口布翻面。同樣操作另一角，成三角形。一手持三角形頂端，另一手提起三角形最長邊的上面一層，注意捏住中心點。輕提后放下，如圖成正方形，并將開口處向外。將最上面一角向下翻折約5-6厘米。旋轉90°后，從中間向兩邊推折。推折完畢，一手捏緊褶裥中部，另一手整理。一手攥緊底部，另一手翻起已推折的尖角向上拉出，做成翅膀。同樣操作另一側的尖角。將豎直向上的其中一只角做成鳥頭。翻起尾部，成松鼠尾狀。插入杯中，整理成型。喜鵲報春又稱松尾鳥。它采用了折、推、拉