ICS65.020.20CCSB051311IDB1311/T012—2021本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由衡水市農業農村局提出并歸口。本文件起草單位：河北省農林科學院植物保護研究所、河北省植保植檢站、衡水市農業環境農畜產品質量監督管理站、武邑縣武羅農產品種植專業合作社、深州市安莊馬家農業科技發展有限公司、衡水市植物保護檢疫站。本文件主要起草人：宋健、曹偉平、劉莉、耿保進、豐碩、程佳旭、郭珠、霍保安、武家任、馬占南、趙英華、鄭璐、李志清、張影。DB1311/T012—20211綠色食品韭菜周年生產技術規程本文件確定了衡水市綠色食品韭菜周年生產技術程序,規定了綠色食品韭菜周年生產技術步驟要求，描述了綠色食品韭菜周年生產的追溯方法。本文件適用于衡水市韭菜生產單位及個人參考進行綠色食品韭菜周年生產使用。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產地環境質量NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T1056綠色食品貯藏運輸準則3術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4綠色食品韭菜周年生產技術程序的構成綠色食品韭菜周年生產技術程序見附錄A。5產地環境應符合NY/T391的要求。6品種選擇根據不同栽培模式的需要，因地制宜選擇抗病抗逆性強、分株力強、高產抗倒伏、市場認可度高等特點的優良品種。暖棚韭菜（冬春茬）：選擇冬季休眠的品種，主要有久星9號、美韭F1、久神黑苗、寬葉彎韭、津韭1號等。冷棚韭菜（秋冬茬選擇冬季不休眠或淺休眠的品種，如韭寶F1、平豐6號、平豐8號、寒青韭霸F1、791等。DB1311/T012—20212露地韭菜（春秋茬）：對品種選擇不嚴格，以抗病抗逆性強、分株力強、高產、商品性好的優良品種，如美韭F1、久神黑苗、寒青韭霸F1、791、春豐雪韭等。7栽培管理7.1育苗7.1.1育苗方式韭菜栽培可用直播或育苗的方式。7.1.2苗床準備播前土壤耕深30cm，耕后細耙，整平做畦，畦寬1.5m～2.0m，長度因地而定。結合深耕，每667m2施優質有機肥300kg～500kg。7.1.3育苗時間播種期4月中旬～5月下旬，10cm地溫穩定在15℃即可播種。7.1.4用種育苗移栽方式用種量每667m2為4kg～6kg，可供定植2000m2～2500m2。直播方式用種量每667m2為1.5kg～2.5kg。7.1.5浸種催芽在播種前4天～5天，把種子用40℃的溫水浸泡24h后，放在清水中搓洗消除癟籽，稍晾干后用濕布包裹，放在15℃~20℃的條件下催芽。催芽期間每天可用清水淘洗1次，當60%的種子露白后即可播種。7.1.6播種7.1.6.1濕播法先澆水，水滲后撒籽，覆土1cm厚，返潮后再覆土1cm，此法適于育苗移栽。7.1.6.2干播法開溝深1.6cm，溝距15cm，將籽撒在溝內，用鐵耙將畦平好后澆水。7.1.6.3深開溝淺播種法溝深10cm，溝底寬7cm，溝距25cm，按幅寬將籽均勻撒于溝底，平底鞋趟一遍踩一遍，然后澆水。采取機械化，可提高效率20倍以上。7.1.7苗期管理苗期管理應遵循“前期促苗、后期蹲苗”的原則；要加強苗期肥水管理，澆水要輕澆、勤澆，保持見干見濕，雨后及時防澇。結合澆水每15天～20天追肥1次，苗期追肥2次～3次，每次每667m2施優質有機肥5kg～10kg；注意清除雜草，苗期應人工拔草2、3次。DB1311/T012—202137.2定植7.2.1定植時間春播苗，應在夏至后定植；秋播苗，應在來年清明前后定植。定植時期要錯開高溫高濕季節，一般苗齡60天～100天，苗高15cm～30cm，鞘粗3mm以上，真葉5片以上為定植的適期。7.2.2施肥整地每667m2施優質廄肥5000kg，氮、磷、鉀含量各15%的硫酸鉀型三元復合肥50kg，深翻30cm，耙碎整平。7.2.3定植作畦小拱棚畦寬1.7m～1.8m，定植6行；大棚、中拱棚和溫室畦寬3.3m～3.5m，定植10行～12行，畦長因地因棚而異，20m～30m為宜，畦間壟寬50cm～80cm。7.2.4定植方法選擇壯苗，剪取須根先端，留2cm～3cm，再將葉子先端剪取一段。合理密植，一般行距20cm~25cm、穴距10cm～15cm，每穴7株～8株；適當深栽，覆土深度以葉鞘露出地面2cm～3cm為宜，定植后及時澆水，每667m2用330g/L二甲戊靈乳油100mL～150mL，加水40kg～50kg噴灑地表，噴灑時宜加上防護罩，封閉后注意保護地面藥膜，苗后逐漸封土，防止跳根。7.3定植后管理7.3.1定植或播種當年的管理7.3.1.1采收管理冬春茬，定植當年不割韭菜，以養根為主；秋冬茬，定植當年扣膜前割一茬，扣膜后割一茬，加蓋保溫被后割一茬。7.3.1.2秋季管理處暑前5天～7天澆1次水，并追施優質有機肥2次～3次，每次每667m2追肥25kg。8月下旬至11月初，8天～12天澆1次水，15天～20天追肥1次，每次每667m2追施優質有機肥15kg。平均氣溫降至5℃~10℃時，澆最后一次水，結合澆水每667m2追肥優質有機肥10kg。7.3.1.3冬前管理旬平均氣溫降至4℃時，開溝施入優質有機肥每667m2為100kg～200kg，并結合澆凍水灌10%氟鈴脲懸浮劑每667m2為500mL～1000mL+25%噻蟲嗪水分散粒劑300mL～500mL，隨水澆灌。7.3.2兩年以上根茬管理春季管理主要是中耕、剔根、追施廄肥、墊土。每667m2施優質有機肥400kg，墊土3cm～4cm。肥土要混勻，苗高15cm時在行間開小溝澆水，6月底再培土成壟，7月～8月的管理重點是控水、排澇、防倒伏、及時除草，7月底8月初及時摘除花序和嫩苔，8月以后的管理同6.3.1.2。7.4扣棚DB1311/T012—202147.4.1扣棚時間7.4.1.1冬春茬在韭菜回根后，11月中下旬～12月初（農歷小雪大雪之間）扣棚，加蓋保溫被。7.4.1.2秋冬生產在9月下旬～10月上旬（農歷白露秋分之間）扣棚，根據需要加蓋草苫。7.4.2棚型及保溫材料7.4.2.1棚型規格寬6m～7.5m，高3.0m（最高點），東西延長50m～90m。7.4.2.2拱架材料及規格水泥柱10cm×10cm×1.8m；竹竿長2.5m以上；竹板長3m，寬5cm，厚0.5cm～1cm；10﹟和12﹟鍍鋅鐵絲5kg～8kg。7.4.2.3棚膜聚乙烯膜、聚氯乙烯膜、無滴防塵膜均可，但以紫色膜最好。膜幅寬8m，厚0.08mm。7.4.2.4保溫被選用厚3層～4層棉氈保溫被。7.5扣棚后的管理7.5.1溫度管理7.5.1.1溫度指標韭菜不同生長時期所需溫度管理，見表1。表1韭菜不同生長時期的溫度指標單位為℃7.5.1.2管理方法小雪至冬至應晚揭早蓋，不放風或少放風。在冬至到大寒，氣溫降到-10℃以下時，應在棚內加小拱棚覆蓋，也可以加蓋雙苫覆蓋。立春后早揭晚蓋加大放風量，延長放風時間。一般棚溫20℃時通風，18℃時關閉風口，放風要順風放，不要放逆風或放掃地風。氣溫穩定在0℃以上時，不再加蓋草苫。3月底至4月初，旬平均氣溫穩定在12℃以上時去掉棚膜。57.5.2濕度管理7.5.2.1濕度指標棚內空氣相對濕度控制在85%以下。7.5.2.2管理方法澆水要在上午澆，澆水后先升溫后放風。在早晨放風降濕，不超過2小時。7.5.3中耕與培土每收割一茬后進行2次中耕，結合中耕培土2次，第一次培土在株高6cm～10cm時，第二次在株高10cm～20cm時，培土厚度3cm～4cm。7.5.4追肥與澆水肥料使用應遵循NY/T394的規定。冬春韭菜生產，第一茬一般不澆水，墑情不好可在割前5天澆一水，第一茬割后2、3天澆水1次，第二茬和第三茬均是割前5天澆水1次。土壤相對含水量保持在60%~70%。第二茬收割后結合中耕培土追施優質有機肥100kg/667m2～200kg/667m2。8收割8.1收割標準生長期25天～28天，株高30cm～35cm左右，平均單株葉片5個～8個。8.2收割時間不同茬口對應的收割時間，見表2。表2韭菜不同茬口收割時間表9病蟲害防治9.1防治原則堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，遵循“公共植保，綠色植保”的現代植保理念，優先采用物理防治和生物防治技術，必須使用農藥時，應遵循NY/T393的規定。9.2主要病蟲害種類DB1311/T012—20216蟲害以韭菜遲眼蕈蚊（韭蛆）、蔥薊馬、蔥須鱗蛾為主；病害以灰霉病為主。9.3防治時期主要病蟲害防治時期見表3。表3韭菜主要病蟲害防治時期扣棚后：扣棚后7天～10天，棚內溫度回暖后，越冬韭4月下旬至5月上旬陸續遷入韭菜田為害，為害盛期一般在5月中旬至6低溫高濕型病害，溫度20℃~25℃、濕度持續90%以上時為病害高發期。一般秋末冬初，韭9.4防治方法9.4.1農業防治選用抗病蟲品種，加強田間管理，培養壯苗。育苗前，及時清理前茬作物殘體，深翻整地，對土壤進行高溫日曬處理，有效降低地下害蟲蟲口及病原菌基數。在蔬菜生長過程中，避免使用未腐熟的農家肥，合理施用復合肥；減少大水漫灌，建議采用精準滴灌的節水灌溉模式，降低田間濕度。避免百合科蔬菜大面積連片栽培，建議有條件地區，在兼顧耕作方便和經濟效益基礎上，實行百合科蔬菜與禾本科、茄果類等作物合理輪作，阻礙韭蛆傳播擴散，壓低韭蛆種群基數。9.4.2物理防治9.4.2.1防蟲網棚室蔬菜生產模式下，棚室通風口處設置60目～80目的防蟲網，阻止、隔離韭蛆、蔥須鱗蛾、蔥黃寡毛跳甲等成蟲侵入和蔓延。9.4.2.2日曬高溫覆膜降低夏季韭菜養根期部分越夏害蟲及土壤病原菌基數，選擇在5月下旬至8月下旬太陽光線強烈的天氣（當天最大光照強度超過55,000lx）覆膜，在覆膜前1天～2天將韭菜地面以上部分割除。選擇淺藍色無滴膜（0.1mm～0.12mm），依賴陽光直射和膜的保溫作用，提高膜下土壤溫度，為避免覆膜邊緣溫度低影響覆膜效果，建議覆膜時邊緣超出地塊邊緣40cm～50cm，采用插入式地溫計測定地表以下5cm處土壤溫度，當溫度達到40℃后，開始計時，為避免溫度過高對韭菜根系產生影響，注意溫度不宜超過53℃,持續4小時即可揭膜，待地溫回落至正常后澆水緩苗。9.4.2.3灌溉殺蟲韭菜畦內保持4小時以上積水，韭蛆幼蟲可窒息死亡；灌溉臭氧水，破壞幼蟲表皮組織，滅蟲效果更佳。79.4.3理化誘殺9.4.3.1糖醋液韭菜田每667m2均勻放置直徑20cm～30cm糖醋液水盆20個～30個，水盆邊沿距地面高度低于10cm，內盛1/2～2/3的糖醋液（糖：醋：酒：水=3：3：1：10（體積比）），適時補充糖醋液，降低韭蛆、薊馬、蔥須鱗蛾等害蟲成蟲蟲口數量。9.4.3.2粘蟲板采用黑色粘蟲板（40cm×25cm），每667m2均勻放置20塊～30塊，短邊接地，板面南北設置，對韭蛆成蟲進行誘殺。采用藍色粘蟲板（40cm×25cm），每667m2均勻放置20塊～30塊，短邊接地，板面南北設置，對薊馬進行誘殺。采用黃色粘蟲板（40cm×25cm），每667m2均勻放置20塊～30塊，短邊接地，板面南北設置，對蔥須鱗蛾進行誘殺。9.4.4生物防治主要用于病害發生前和發生初期的預防治療用藥，嚴格按照藥劑施用說明書進行使用，用藥時避開大風天或預計1小時內有降雨的天氣，避開高溫和陽光直射，選擇晴天傍晚施藥。韭菜常見病蟲害生物防治方法見表4。表4韭菜常見病蟲害生物防治方法6000mL/667m2～8000mL4000g/667m2～6000g/667m290g/667m2～120g/6679.4.5化學防治嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留農藥和國家規定在綠色食品蔬菜上禁止使用的農藥。根據有害生物的發生特點和農藥特性，嚴格按照NY/T393的規定，選擇適宜的化學藥劑，嚴格按照藥劑施用說明書進行使用，合理混用并交替使用農藥，嚴格控制施藥劑量（或濃度）和安全間隔期，每種藥劑每個韭菜生長周期最多用藥1次。農藥廢棄物按國家有關規定進行處理。韭菜常見病蟲害化學防治方法見表5。DB1311/T012—20218表5韭菜常見病蟲害化學防治方法300mL/667m2～400mL/630mL/667m2～50mL/66730mL/667m2～40mL/667200g/667m2～333g/667m240g/667m2～60g/667m250mL/667m2～75mL/6610包裝、貯運的確定包裝質量標準按NY/T658的要求確定，貯運按NY/T1056的要求確定。11追溯方法建立田間生產技術檔案，對生產技術中育苗、田間管理、施肥、病蟲害防治、采收、包裝、貯運等關鍵環節所采取的主要措施進行詳