食品添加劑生產企業檢驗管理及出廠檢驗記錄制度第一章總則第一條目的為規范我公司食品添加劑檢驗流程，確保原料、過程產品及成品符合食品安全標準，依據《食品安全法》《食品添加劑檢驗規則》，結合公司實際制定本制度。第二條適用范圍適用于公司食品添加劑生產全過程的原料檢驗、過程檢驗、出廠檢驗、留樣管理及記錄保存。第二章檢驗機構與人員第三條檢驗職責分工1.質量部職責1.1負責制定檢驗標準、操作規程及年度檢驗計劃；1.2配備專職檢驗員（至少3人），檢驗員需持有食品檢驗員職業資格證，每年參加不少于40學時的專業培訓。2.設備管理2.1檢驗儀器（如高效液相色譜儀、分析天平）需定期校準（每年1次），張貼校準狀態標識（合格/準用/停用），建立《檢驗設備臺賬》。第三章檢驗分類與標準第四條原料檢驗1.必檢項目清單1.1食品原料（如淀粉）：（1）感官：色澤、氣味、雜質（目視檢查）；（2）理化：水分（GB5009.3）、灰分（GB5009.4）、重金屬（鉛，GB5009.12）；（3）微生物：菌落總數（GB4789.2）、大腸菌群（GB4789.3）。1.2食品添加劑（如苯甲酸）：（1）含量（如高效液相色譜法）、pH值、砷（GB5009.11）；（2）雜質：甲醇、甲苯等有機溶劑殘留（氣相色譜法）。第五條過程檢驗1.中間產品檢驗1.1反應液檢驗：（1）關鍵指標：反應轉化率（如酯化反應≥95%）、密度（±0.02g/cm3）；（2）檢驗頻次：每批次反應完成后立即取樣，2小時內出具結果。1.2半成品（如干燥后的粉末）：粒度（通過80目篩網的比例≥90%）、水分（≤5%）。第六條出廠檢驗1.通過感官、理化、微生物檢驗類別，對照相關標準進行檢驗，達標方可按照程序出廠，不達標品進行后續處理。2.委托檢驗2.1若企業無塑化劑檢驗能力，需委托CNAS資質實驗室檢驗，委托協議需明確：（1）檢驗項目、方法、周期（通常7個工作日）；（2）報告有效期（1年）及結果異議處理流程（如復檢費用由責任方承擔）。第四章留樣管理第七條留樣規則1.留樣量與期限1.1每批成品留樣量≥500g，分2份保存：1份用于復檢，1份用于追溯；1.2留樣期限：保質期后2年，無保質期產品保存5年。2.留樣觀察2.1每月對留樣進行感官檢查，記錄色澤變化、結塊情況等，發現異常（如受潮變色）需立即啟動追溯程序，排查生產與倉儲環節問題。第五章檢驗記錄與報告第八條記錄要求1.原始記錄內容1.1包括樣品信息（批號、取樣時間）、檢驗項目、儀器編號、環境條件（如溫度25℃±2℃，濕度50%±5%）、檢驗數據、計算公式、檢驗人及復核人簽字。2.報告簽發2.1出廠檢驗報告需經質量部經理審核，加蓋檢驗專用章及騎縫章，一式三份（生產部、銷售部、存檔各一份）。第九條不合格處理1.復檢流程1.1對檢驗不合格項目，需使用留樣進行復檢，復檢仍不合格則判定該批產品不合格，按《不合格品管理及不安全食品召回制度》處理。第六章附則第十條制度修訂周期本制度每兩年根據國家標準更新（如GB5009系列修訂）及檢驗設備