2025年護士執業資格考試題庫（營養護理學專項）營養護理健康咨詢試題一、選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪項不屬于營養素？A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.鈣2.人體必需的宏量營養素包括哪些？A.蛋白質、脂肪、碳水化合物B.水、維生素、礦物質C.水、蛋白質、維生素D.水、脂肪、礦物質3.以下哪種疾病與營養缺乏有關？A.貧血B.高血壓C.高血脂D.糖尿病4.營養不良的典型癥狀不包括以下哪項？A.體重下降B.乏力C.疲勞D.消化不良5.以下哪種食物富含鈣質？A.蔬菜B.水果C.肉類D.海產品6.人體所需的維生素種類共有多少種？A.10種B.20種C.30種D.40種7.以下哪種食物富含維生素A？A.水果B.蔬菜C.肉類D.海產品8.營養不良的預防措施不包括以下哪項？A.增加食物多樣性B.提高食物質量C.增加運動量D.控制食鹽攝入量9.以下哪種食物富含鐵質？A.蔬菜B.水果C.肉類D.海產品10.營養不良的主要病因不包括以下哪項？A.營養攝入不足B.營養吸收不良C.營養需求增加D.營養攝入過量二、判斷題（每題2分，共10分）1.營養不良是指營養攝入不足導致的身體機能減退。（）2.營養過剩是指營養攝入過多導致的身體機能減退。（）3.營養不良會導致免疫力下降。（）4.營養過剩會導致免疫力下降。（）5.營養不良會導致生長發育遲緩。（）6.營養過剩會導致生長發育遲緩。（）7.維生素C具有抗氧化作用，可以預防心血管疾病。（）8.維生素E具有抗氧化作用，可以預防心血管疾病。（）9.礦物質鈣、鐵、鋅等對于人體骨骼、血液、免疫系統等有重要作用。（）10.蛋白質是人體生長發育、組織修復和免疫功能的重要物質。（）三、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述營養不良的定義及其臨床表現。2.簡述營養過剩的定義及其臨床表現。3.簡述營養不良的預防措施。4.簡述營養過剩的預防措施。5.簡述營養素對人體健康的重要作用。四、論述題（10分）要求：根據以下案例，分析營養不良的原因，并提出相應的護理措施。案例：患者，男性，50歲，因慢性胃炎入院治療。患者入院時體重較輕，面色蒼白，乏力，食欲不振，睡眠質量差。實驗室檢查顯示血紅蛋白低于正常值。五、案例分析題（15分）要求：分析以下案例，判斷患者可能存在的營養問題，并提出相應的飲食建議。案例：患者，女性，70歲，患有高血壓、糖尿病和骨質疏松癥。患者食欲不振，每日進食量減少，體重逐漸下降。六、綜合應用題（15分）要求：結合所學營養護理知識，為以下患者制定個性化的營養護理方案。患者，男性，30歲，因車禍導致腸梗阻入院治療。患者入院時精神萎靡，面色蒼白，全身無力，無法進食。本次試卷答案如下：一、選擇題1.D解析：鈣是一種礦物質，不屬于營養素。2.A解析：人體必需的宏量營養素包括蛋白質、脂肪和碳水化合物。3.A解析：貧血是由于缺乏鐵質等營養物質導致的。4.D解析：營養不良的典型癥狀包括體重下降、乏力和疲勞，消化不良不是典型癥狀。5.D解析：海產品富含鈣質，如蝦、蟹、貝類等。6.B解析：人體所需的維生素種類共有20種。7.B解析：蔬菜富含維生素A，如胡蘿卜、菠菜等。8.D解析：營養不良的預防措施包括增加食物多樣性、提高食物質量和增加運動量，控制食鹽攝入量不是預防措施。9.C解析：肉類富含鐵質，尤其是紅肉。10.D解析：營養不良的主要病因包括營養攝入不足、營養吸收不良和營養需求增加，營養攝入過量不是病因。二、判斷題1.√解析：營養不良是指營養攝入不足導致的身體機能減退。2.√解析：營養過剩是指營養攝入過多導致的身體機能減退。3.√解析：營養不良會導致免疫力下降。4.×解析：營養過剩可能導致免疫力下降，但不是必然結果。5.√解析：營養不良會導致生長發育遲緩。6.×解析：營養過剩可能導致生長發育遲緩，但不是必然結果。7.√解析：維生素C具有抗氧化作用，可以預防心血管疾病。8.√解析：維生素E具有抗氧化作用，可以預防心血管疾病。9.√解析：礦物質鈣、鐵、鋅等對于人體骨骼、血液、免疫系統等有重要作用。10.√解析：蛋白質是人體生長發育、組織修復和免疫功能的重要物質。三、簡答題1.解析：營養不良是指由于長期攝入不足或吸收不良導致的營養缺乏，表現為體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降等癥狀。2.解析：營養過剩是指長期攝入過多營養素導致的營養過剩，可能引起肥胖、高血壓、糖尿病等慢性疾病。3.解析：營養不良的預防措施包括：合理膳食、適量運動、定期體檢、心理支持等。4.解析：營養過剩的預防措施包括：控制熱量攝入、增加膳食纖維攝入、適量運動、健康生活方式等。5.解析：營養素對人體健康的重要作用包括：提供能量、維持生命活動、促進生長發育、增強免疫力等。四、論述題解析：營養不良的原因可能包括：慢性胃炎導致消化吸收不良，營養攝入不足，身體對營養的需求增加等。護理措施包括：加強營養支持，提供易消化、高營養的食物；監測患者的體重和營養狀況，及時調整飲食方案；加強心理護理，幫助患者建立良好的飲食習慣。五、案例分析題解析：患者可能存在的營養問題包括：營養不良、肥胖、糖尿病等。飲食建議包括：控制熱量攝入，增加膳食纖維攝入，適量攝入蛋白質和優質