課堂講授36學時，18周實驗課18學時，6周答疑16學時，16周課程簡介講授課，閉卷，平時成績比例20%實驗課，實驗報告，平時成績比例40%成績計算第一章緒論第一節家畜生態學及研究對象DomesticAnimalEcology把家畜及其自然環境、人工環境和社會環境作為有機整體，運用生態學和系統論的原理和方法，研究其中的相互關系、系統作用、調節控制和持續發展規律的學科一內涵和外延家畜在不同環境條件下的習性、生產性能和效率、品質等對環境及環境條件變化的適應，環境變化對家畜的影響家畜生產過程對環境的影響研究內容個體種群生態系統三個層次生物習性適應性（形態、生理、行為、遺傳）健康、生長發育、生產性能、產品品質個體層次夏爾夏牛-乳用夏洛來牛-肉用西門塔爾牛-兼用黃牛-役用新疆細毛羊-細長尾羊藏綿羊-細短尾羊小尾寒羊-脂尾羊哈薩克羊-臀尾羊品種特征品種結構生產性能整齊度種群（群體）層次畜種的分布規律系統結構與功能系統健康生產效率生態系統層次家畜飼養過程對周圍公共衛生安全、土壤、水體和空氣環境的直接和間接影響農業領域，應用生態學范疇動物生態學、草地生態學、作物生態學、農業生態學與其它學科關系家畜、家禽、人工養殖的魚類和昆蟲/除了微生物以外的所有動物自然環境/人工建造環境與動物生態學的區別人工干預自然環境正面效用/負面效用保持家畜生態系統的穩定、持續發展，建立生態系統平衡機制以家畜、自然環境、人工環境、社會環境為研究對象從不同角度、不同層次、不同過程來研究因子對家畜的影響，以及家畜生產對環境的影響二研究對象家畜生產依賴自然資源，受限制針對需要，充分研究本國特點以及家畜和環境的相互關系，合理利用，促進資源保護和可持續利用家畜生態學不僅要加強家畜與環境相互關系結果的研究，更要重視和加強導致這種結果的生態過程的研究揭示家畜與環境關系的機制，增強預見性與防控能力，科學發展家畜生產過程產生的廢棄物，糞尿、廢水、尸體等廢棄物影響環境的內容，有機物、氮、磷、重金屬、獸藥、溫室氣體廢棄物影響范圍，環境介質，土壤影響消除和控制對環境影響的研究對象區分方式漫長的過程以生態學、動物生態學、畜牧學學科的發展為基礎與植物生態學、農業生態學、草地生態學等相協調，相一致第二節家畜生態學的形成與發展人類文明的早期，為了生存，觀察動植物習性和自然現象馴化動物，注意到動物與環境的聯系經驗積累一萌芽詩經，“維鵲有巢，維鳩居之”周禮，夏官司馬，“東南曰揚州…其畜宜鳥獸；其稻宜谷。河南曰豫州…其畜宜六擾（六畜）；其谷宜五種”賈思勰，齊民要術，“服牛乘馬，量其力能；寒溫飲飼，適其天性”，“順天時，量地利，則用力少而成功多。任情返道，勞而無獲”李時珍，本草綱目，概括了中國豬、羊的生態地理特征歐洲，Aristotle，按棲息地把動物分為陸棲、水棲等類，按食性分為肉食、草食、雜食、特殊食性等希臘學者Theophrastras，說明了動物色澤的變化是對環境的適應19世紀中葉前后，格羅杰法則、白格曼法則、威爾遜法則等被提出1859年，達爾文，物種起源1866年，德國動物學家海克爾提出生態學一詞1895，丹麥沃爾明創立植物生態學1896，德國斯科勞特提出個體生態學和群體生態學的概念家畜生態學作為一門獨立的應用性分支學科，其形成經歷了幾十年的過程二形成1925，英國，勞科特卡，種群增長數學模型；美國，漢亭頓，家畜的地理分布1927，艾頓，《動物生態學》20世紀30年代，蘇聯卡什卡羅夫，伊萬諾夫，綿羊生態及品種區劃問題；日本，加堂勝三，家畜生態論文1937，費鴻年，《動物生態學綱要》具有奠基作用的成果20世紀40年代以后，家畜研究工作受到重視，研究成果眾多，許多重要論文和著作先后問世，對家畜生態學科的形成起了重要作用1942年,林德曼,“十分之一定律”1945年，卡什卡羅夫《動物生態學基礎》1949年，美國，阿利，伊麥生，《動物生態學原理》楊詩興，家畜環境生理方面的研究成果1948，我國家畜生態學的創始人湯逸人，美國菲里普斯，對我國北方牧業地區的生態環境和家畜品種進行調查1952，美國奧德姆《基礎生態學》1954，英國，萊特提出“家畜生態學”的概念，明確其基本內涵20世紀50年代，中科院先后對新疆、內蒙古、寧夏、西藏等地進行區域性畜牧業考察了解我國主要牧區家畜的分布、品種的生態地理特征和規律1963年，楊詩興，家畜氣候生理學進展1964年，湯逸人完善賴特提出的家畜生態學內涵，首次明確給出家畜生態學的定義，并出版相關著作1969，埃斯麥，《家畜環境原理》家畜生態學的基本理論和方法體系形成1976-1981，農業部，全國畜禽品種資源調查鄭丕留主編《中國家畜家禽品種志》1985，鄭丕留，《中國家畜品種及其生態特征》，系統總結我國家畜生態研究的成果學術刊物--《家畜生態》1982，高等農業院校開設課程1983年，在西北農學院舉辦家畜生態學講習班1983年，中國畜牧獸醫學會家畜生態研究會成立，召開全國性學術會議，出版論文集1985年，李震鐘，《家畜生態學》以此為標志，確立了家畜生態學作為應用生態學的一個獨立學科的地位，明確了家畜生態發展的主要方向，確立了家畜生態學的基本理論、方法與技術基礎畜牧業規模化、集約化、專業化品種良種化、生產過程標準化、技術規范化、產品規格化大量廢棄物、添加劑，獸藥等，環境污染三家畜生態學的發展世界各國學者深層次思考和研究農、林、牧、漁的協調發展，以及規模化、集約化家畜養殖可能帶來的生態環境問題，包括動植物遺傳資源評價、保護和利用的重要性以家畜個體生態與種群生態為研究對象。圍繞畜牧生產基地建設，探討畜牧業的區域性合理布局與發展以及家畜品種的開發利用問題將生態系統作為一個整體，定量探討系統結構、能量流動、物質循環與調控（一）研究層次向宏觀和微觀兩極發展盲目引種、盲目雜交致使家畜品種遺傳資源喪失、混亂生態系統中家畜生產力與資源利用效率研究，平衡點可持續發展畜牧業，促進食物安全、生物多樣化保護畜群廢棄物污染微觀方面，利用血液蛋白分型技術、細胞生物學、分子生物學技術對畜群遺傳資源進行全面評價高密度養殖下，畜群應激及生理機制、行為特征、動物福利家畜生產過程對環境、資源和動物健康的負面影響早期研究，主要是對研究對象的描述簡單的計數、觀測法及生態地理比較法（二）方法手段進步，定量化、精準化野外自動電子儀器同位素示蹤、穩定同位素遙感與地理信息系統生理生化指標分析儀器分子生物學儀器計算機及統計軟件過去主要側重自然或半人工條件下，家畜與環境關系的研究較少涉及人類社會因素（三）研究范圍拓展，學科交叉目前，首先結合人為影響因素，利用多學科的方法技術來研究“家畜-畜牧-經濟-社會-環境”問題單純研究畜牧產業的技術經濟問題，會引起資源破壞和環境惡化遺傳資源、牧草引種生態安全、甲烷排放、畜產品質量與人類健康家畜生態學與農業產業經濟、生物技術、環境科學、計算科學、生物信息學等學科的交叉融合程度越來越深，范圍越來越廣荷蘭瓦赫寧根大學，動物生產系統德國霍芬海姆大學，地方品種性能評價、保育，生產系統中的作用德國柏林洪堡大學，可持續動物生產、友善的資源利用瑞典農業大學，動物管理和福利新西蘭林肯大學，系統分析與建模，預測動物福利問題的提出減少家畜在養殖、運輸、銷售、加工等環節的應激反應，增加畜牧生產的經濟、社會和生態效益，保證畜產品品質和安全（四）成果的指導性、實用性增強第三節家畜生態學的地位、作用與任務家畜生態學在生態學、動物生態學與畜牧學基礎上發展起來有別于動物遺傳學、動物營養學、家畜繁殖學等分支學科一地位與作用分支學科為家畜生態學提供了各種數據來源和技術手段家畜生態學則為各分支學科提供宏觀指導思想與系統觀建立生態系統觀、培養生態意識和可持續發展意識將畜牧相關知識融會貫通了解可持續發展的相關因素和基本思路實現畜牧產業發展的經濟效益、社會效益、生態效益的矛盾統一研究與防止浪費資源、增加污染、排放大量廢棄物的生產方式、設施、技術及工藝，發展生態農牧業保護畜禽品種資源的多樣性加強區域畜牧業的宏觀研究，協調經濟效益和生態效益家畜生態學在如下方面發揮作用不同時期，側重點、任務不同初期，描述品種特性、地理分布，環境適應，生理生態20世紀80年代，畜牧業生態系統、種群生態、營養生態、疾病生態、遺傳生態等二家畜生態學的任務促進和改善畜牧生產效率，改善和保護生態環境用生態學的觀點去處理畜牧生產中眼前和長遠的問題探討和解決畜牧生產過程中的新現象和新問題個體水平，環境對家畜的影響生態系統水平，畜牧業生態系統的生態過程、生態效應，健康評價與管理區域尺度，區域畜牧業與當地資源、經濟、社會和環境的和諧發展分子水平，控制畜禽有關性狀的基因與環境之間的互作關系營養生態，家畜的營養需要隨環境因素的波動而變化的規律新時期，新研究內容，新的研究方法和手段研究手段、方法的改進推動學科的發展第四節研究方法觀察計數生理生化測試分析行為觀察描述光學顯微鏡遺傳標記分子生物學技術化學痕量分析技術數學模型和計算機模擬電子顯微鏡技術、病原微生物檢測技術液相色譜儀質譜類分析儀器紫外分光光度計流式細胞儀DNA測序儀家畜生態學？主要研究對象？家畜生態學的萌芽、形成與發展過程家畜生態學的地位與作用家畜生態學的任務？思考題第二章

家畜與環境的關系（一）家畜從外界環境獲取物質、能量和信息，受環境因素的影響家畜也影響環境，影響性質和程度因環境條件的不同而異家畜與環境的關系一家畜環境（environment）環繞于家畜生產與居住空間周圍的各種客觀條件的總和第一節家畜環境及生態因子根據人類對環境的影響程度二家畜環境的分類家畜環境根據環境是否具有生命現象自然環境：氣候因素、土地因素和生物因素等社會環境：人口狀況、宗教信仰、風俗習慣、經濟力量、

環境污染、經濟政策和科學技術水平等生物環境：動物、植物和微生物非生物環境：光、熱、空氣、水、土壤等自然環境自然界對家畜生存、生活、健康及分布有直接或間接影響的一切外界因素的總和氣候因素、土地因素、生物因素（一）據人類對環境的影響分類對家畜生產和健康以及分布具有影響的人類社會活動的總和，包括人口狀況、宗教信仰、經濟力量、農業制度、經濟政策、科學技術等人工環境，社會環境的一部分，通過人工方法建立起來的對家畜具有直接影響的因素，如生產技術、生產設備、管理措施等社會環境生物環境對家畜生產和健康具有影響的生物因素的總和，包括動物、植物和微生物非生物環境自然環境中，影響家畜生活、生產和健康的無生命物質的總和，包括光、熱、空氣、土壤、水等（二）根據是否具有生命現象分類明顯地、直接地影響家畜生存與發展的環境因子諸多生態因子互相組合，構成了家畜多種多樣的生存環境，為家畜、品種的形成創造了條件三生態因子（ecologicalfactor）常見生態因子的分類生態因子非生物因子生物因子社會因子氣候因子：光、溫度、水分、空氣等土壤：土壤結構、土壤理化性質、土壤肥力等地形因子：地面的起伏、坡度、坡向等動物、植物、微生物經濟因素科學技術因素社會習俗光光強、光質、光周期溫度平均溫度、積溫、（非）節律性變溫水分空氣氣候因子土壤因子地形因子生物因子經濟因素經濟發展導致的市場需求對家畜的影響影響畜產品數量、品質以及畜禽選育方向等科學技術手段，如轉基因、雜交育種等影響品種形成和改良、形態和生產性能變化等科學技術因素社會制度地方習俗社會習俗生態因子的其他分類史密斯，1935環境因子作用大小與種群數量的關系密度制約因子：食物、天敵等；非密度制約因子：溫度、降水等蒙恰斯基，1958環境因子的穩定性穩定因子：地心引力、地磁、太陽輻射常數等；變動因子：季節、潮汐/風、降水等綜合性非等價性不可替代性和可調劑性階段性和限定性四生態因子的作用規律環境中各生態因子不是孤立存在的，而是相互聯系和制約的任何一種因子發生變化，都會引起其他因子不同程度的變化各生態因子綜合地對家畜發生作用（一）綜合性家畜的熱感空氣溫度空氣濕度風畜群密度舉例眾多的生態因子中對某一特定生物體或生物群體的影響有一定差別，即非等價性起主要作用的因子稱主導因子（二）非等價性溫度舉例光照一個生態因子的缺失不能由另一個生態因子來代替，即具有不可替代性維生素D缺乏→幼畜佝僂病（三）不可替代性和可調劑性有時候一種生態因子的數量不足時，可由其他生態因子來補償，即可調劑性維生素A缺乏→幼畜夜盲癥→補充胡蘿卜（β胡蘿卜素）家畜不同的生長發育階段往往需要不同類型或強度的生態因子對家畜生長發育、繁殖、數量和分布其限制作用的關鍵性因子稱為限制因子（四）階段性和限制性植物的生長取決于那些處于最少量狀態的營養成份該定律適用于動物利比希“最小因子定律”

(Liebig’slawofminimum)木桶理論舉例奶牛缺鉀羊缺鈉只能用于嚴格的穩定狀態，物質和能量的輸入輸出平衡需要考慮因子的替代作用，比如同族元素的替代等，如鍶→鈣最小因子定律的補充生物有機體對環境因子的耐受性有一個上限和下限，超過或接近了某種生物的耐受限度，該種生物的生存就會受到影響，甚至滅絕謝爾福德“耐受性定律”(Shelford’slawoftolerance)耐受性定律圖解每種生物對各種生態因子均有一個耐受限度和最適范圍對所有環境因子耐受限度都較廣的生物，一般分布較廣在生物的繁殖及幼年時代，環境因子的限制作用特別明顯耐受性定律要點歸納生物種（或品種）的生態價值，具體指生物種對外界環境的適應幅度的大小耐受性下限和上限之間的范圍生態價（生態幅）生態價高的一般為廣適應種（或品種），生存繁殖力強，育種的目標之一生態價低的一般為狹適應種（或品種），生產性能較好，人工控制環境以增加產能畜牧業生產中的應用生物對某一生態因子的耐受性隨其他生態因子的不同而變化生物對各生態因子的耐受性之間是相互影響關連的孤立研究家畜對某一特定生態因子的反應往往會得出片面的結論（五）生態因子的相互影響有機體（家畜）在環境中占據的地位（六）生態位一環境對家畜的作用家畜品種生活習性體格和體型第二節家畜環境與生態因子的作用自然環境對家畜品種形成的影響家畜種、品種都形成于一定的自然環境中，經歷了漫長的進化與培育過程物競天擇，優勝劣汰（一）生態環境對家畜品種形成的影響黃牛與婆羅門牛農牧業生產方式：小規模，一家一戶，地方品種；現代養殖，專門化，生產效率高，地方資源喪失社會制度和民族風俗：特殊需要，西班牙美利奴羊，中國絲毛烏骨雞，河南斗雞、山東斗羊、西藏藏獒社會經濟因素對家畜品種形成的影響雞的兩個品種斗雞烏雞社會經濟條件：不同時期，需求不同，馬、牛等科學技術因素：家畜育種新技術，如雜交技術、轉基因育種技術，超細毛羊、雙肌臀豬、雙肌臀牛、人乳鐵蛋白轉基因羊特有的生活習性一旦形成，世代遺傳，不易改變雞、鴨（二）對家畜生活習性的影響同一畜種，北方的體型和體格一般比南方的要大家畜品種從北向南移，從低海拔向高海拔移，體型有變小的趨勢（三）對家畜體格和體型的影響（一）太陽輻射光照強度光質光照時間二生態因子對家畜健康和生產性能的影響繁殖性能、生長發育性能適宜光照強度提高蛋雞的產蛋量適宜光照強度提供母豬繁殖率，仔豬存活率、生長速度；過高，神經興奮，體增重、飼料利用效率降低奶牛產奶量1光照強度對家畜的作用紅外線：熱效應，保暖，改進血液循化，促進生長發育；過高，傷害紫外線：A段，320-400nm，色素沉著；B段，275-320nm，抗佝僂病和紅斑；C段，200-275m，刺激和破壞體細胞；低壓汞燈（254nm），消毒殺菌，適量的紫外線照射，提高免疫力，預防傳染病可見光：不同顏色，效果不同2光質對家畜的作用晝夜變化、四季、光周期春季，馬、驢發情（長日照動物）；秋冬，綿羊、山羊發情（短日照動物）高緯度地區，繁殖的季節性較低緯度地區明顯，赤道地區不明顯被毛脫落3光照時間對家畜的作用空氣中的熱量主要來源于太陽輻射隨溫度變化，家畜的生長代謝均發生變化（二）空氣溫度氣溫對家畜繁殖力的影響低溫，某些短日照動物旺盛性欲；長日照動物受抑制高溫降低公畜的精液品質和性欲，漸進式；對母畜同樣有不利影響1氣溫對家畜生產力的作用各種家畜在不同的年齡階段都有其最適的生長溫度一般認為，最適溫度在該家畜的等熱區內氣溫對生長、育肥的影響恒溫動物借助于物理調節，維持體熱平衡的環境溫度范圍，在該區內動物的基礎代謝水平最低等熱區在等熱區內，動物不需要進行任何物理調節既能維持體溫正常，該溫度區域稱為舒適區等熱區的下限稱為臨界溫度，上限溫度稱為上限臨界溫度家畜的等熱區與臨界溫度a，下限臨界溫度；b，臨界溫度；c，蒸發散熱開始點；d，上限臨界溫度；e，可感散熱失效；f，臨界熱最高點；g，體溫升高點等熱區內，動物維持體溫恒定所付出的代價最低，家畜生長發育最快，育肥效果好，飼料利用率最高，飼養家畜較為經濟高于上限臨界溫度，散熱困難，家畜體溫升高，采食量下降，生長育肥速率下降低于臨界溫度，代謝率提高，采食量增加，飼料消化率和利用率下降，飼養成本提高等熱區與臨界溫度的意義隨家畜種類、品種、生產性能的不同而變化低溫，泌乳牛采食量增加，泌乳量降低升溫使奶牛的乳脂率降低

氣溫對泌乳的影響各種家禽產蛋的最適溫度為12-23度高溫使家禽產蛋量、蛋重和蛋殼質量下降低溫影響復雜，無一致結論氣溫對家禽產蛋的影響冷、熱應激致使家畜機體對疾病的抵抗力降低，發病，比如呼吸道疾病等，甚至死亡高溫，熱痙攣、熱射病；低溫，凍傷病原微生物和媒介蟲類存活和繁殖2氣溫對家畜健康的作用低溫致死原因冰結晶損壞細胞和細胞間結構水結冰析出，引起細胞滲透壓變化，造成蛋白質變性脫水使蛋白質沉淀代謝失調，乃至停止動物對溫度的耐受極限蛋白質變性凝固酶失活性供氧不足神經系統麻痹熱死亡主要原因實驗動物中，有50%個體死亡的溫度為該動物致死溫度，用TL50表示致死溫度的確定（三）空氣濕度人體舒適度與氣溫、空氣相對濕度的關系濕度往往與溫度共同作用于家畜高溫、低濕或低溫、高濕均不利于家畜的生長發育和育肥，高溫高濕效果最差溫度不適宜，濕度升高會加劇對產乳量和乳成分的不良影響高溫、低濕或低溫、高濕均不利于家禽產蛋1氣濕對家畜生產力的作用溫度適宜時，濕度對家畜健康一般無影響溫度不適宜時，濕度直接或間接影響家畜健康高濕，家畜抵抗力下降，微生物繁殖，傳染病；低濕，皮膚黏膜干裂，微生物防御能力下降，呼吸道疾病或生理問題（雞啄癖，豬皮膚脫屑等）2氣濕對家畜健康的作用我國大陸亞洲東南季風區，季風氣候夏季，大陸內部氣壓低，溫暖而潮濕的東南風；冬季，大陸內部氣壓高，干燥而寒冷的西北風西南地區，受印度季風影響，夏季西南風，冬季東北風（四）氣流、氣壓對生產力的影響取決于氣溫。低溫下，增大風速不利；高溫情況相反對健康的影響取決于風速大小、氣溫和氣濕的高低。低溫潮濕的氣流，促使家畜大量散熱，使家畜受凍，“賊風”，家畜感冒、肺炎、凍傷等；適宜風速有利于家畜健康1氣流對家畜的作用氣壓變化引起天氣變化海拔升高時，家畜肺泡中氧分壓及血液中氧飽和度降低，機體缺氧，導致高山病（血管擴張、心跳呼吸加快、中樞神經系統機能障礙等）繁殖，高海拔，精液品質下降，影響力：馬>牛>羊2氣壓對家畜的作用第二章

家畜與環境的關系（二）第一節家畜環境的類型與生態因子第二節家畜環境與生態因子的作用第三節家畜對環境的適應第四節家畜的應激及家畜福利第五節家畜對環境的影響主要內容第三節家畜對環境的適應（一）概念適應（adaptation）是指生物受到內部和外部環境的刺激而產生的生理機能反應或遺傳反應，這種反應可以使生物有機體一切功能保持著與外界環境的動態平衡，使其能在變化的環境條件下正常地生存與繁衍一概念與原理格羅杰法則（Gloger，1833）生活在溫暖潮濕地區的哺乳動物及鳥類，其皮膚中的黑色素比寒冷干旱地區的同種動物多；生活在干旱地區的動物，貯積黃色與紅棕色的色素較多，生長在寒冷地區的動物，此類色素較少（二）適應的基本原理動物皮膚色素的形成與長期生活環境的溫度、濕度有關野生動物皮毛顏色與保護色和繁殖求偶密切相關，家畜毛色與生產需要及人類喜好相關補充說明同種溫血動物，在（北半球）北方寒冷地區體格較大，在南方溫暖地區（熱帶）體格較小白格曼法則（Bergmann,1841）瑞典駝鹿體重與緯度關系同一物種在不同氣候環境影響下，其體表相對面積有很大的差異，氣溫高的地區，其體表面積有增大的趨勢內溫動物身體的突出部分（四肢、尾、外耳）在氣候寒冷地區有變小變短的趨向，接近于球形愛倫法則動物體表絕緣層與溫度的關系動物的被毛分兩層，外層剛硬的粗毛，內層柔軟的絨毛。絨毛的含量與溫度呈反比，粗毛呈正比威爾遜法則（Wilson,1854）動物血液循環與氣候的關系動物身體的外周部位（耳朵、四肢等）的溫度借助血液循環來調節，溫度高時增加血液量，降低體溫，溫度低時，減緩血流量，保持體溫白納德法則（Bernard,1876）二適應的類型家畜的適應表型適應遺傳適應形態適應生理適應（一）形態適應體型白格曼法則和愛倫法則家畜的體型因所處環境的不同而表現出不同的狀態婆羅門牛，牛頭或顏面部較長，四肢較長，皮膚松馳西門塔爾牛，體型緊湊，腿、頸短，耳小牦牛，體型緊湊，頸短、腿短，全身被毛厚水牛，體矮，皮厚，毛稀夏爾馬，寒冷氣候

，體型大，體格結實的重型馬阿拉伯馬，亞熱帶，輕型馬，體型細長，體表面積大沙漠地區（駱駝、驢），腿長，減少地面輻射熱，長途跋涉，尋找食物、水源牛、羊：兩趾承重，硬地、泥濘地、山丘水牛：蹄圓而寬，泥濘地、沼澤地

馬、驢：第三趾和蹄承重，第三趾骨發達，硬地、碎石地腿和腳嘴肉食動物，食物營養豐富，易消化，消化道相對較短反芻動物，適用于體積大而營養較差的飼料，瘤胃，瘤胃微生物單胃食草動物，消化粗纖維能力較強的盲腸消化道由皮膚及其附著物（毛、羽毛、皮脂腺及汗腺等）組成保護、觸覺、分泌、及調節體溫的功能，同時是抵御各種感染的屏障皮膚顏色、皮膚厚度、被毛、汗腺體被皮下脂肪：北極的動物，貯存能量，保溫；熱帶動物，絕緣層，防止外界能量進入局部化脂肪：生成與分解之間保持平衡，能量；羊尾，駝峰脂肪組織（二）生理適應家畜在變化的環境中通過行為和各種器官產生反應，維持體內平衡生理適應是動物最重要的機能之一，動物運用各種生理機能來適應環境條件的改變高溫不同海拔高度地區的家畜，生理生化指標有明顯的差異高海拔家畜，體溫偏低，呼吸頻率、心率、血液中血紅蛋白量、紅細胞數均高高海拔（三）遺傳適應孟德爾，1822-1884達爾文，1809-1884基因庫(genepool)：指種群中全部個體的所有基因總和基因頻率：某基因型在種群基因庫中所占的比例概念子代與親代之間、子代個體之間的差異，可遺傳/不可遺傳遺傳漂變（geneticdrift）基因頻率在小的群體中隨機增減的現象變異（mutation）動物對環境變化的反應引起了種群基因頻率和基因型頻率的改變，且這種改變能世代遺傳基因突變、遺傳漂變和遷移等情況可以引起基因頻率和基因型頻率的變化遺傳適應大量基因突變經過長期自然選擇被固定下來，從而產生基因多樣性廣義的遺傳多樣性指地球上所有生物攜帶的遺傳信息的總和一般的遺傳多樣性指的是種內的遺傳多樣性（一）風土馴化(acclimatization)家畜逐漸適應新環境條件的復雜過程優良的育成品種、原始地方品種、疾病氣候馴化、飼養條件馴化三家畜的風土馴化與引種歐洲奶牛→熱帶國家頓河馬、荷斯坦牛、西門塔爾牛、秦川牛、航雞、北京鴨→拉薩牦牛→蘭州新疆細毛羊→廣東西門塔爾牛→林芝環境條件差異過大，退化馴化不良引起的主要生理障礙之一是繁殖力下降，公畜，精子生成障礙；母畜，排卵障礙，胚胎死亡率高障礙程度取決于家畜個體、品種和種屬的適應能力馴化不良的主要障礙直接適應，行為生理，耐受范圍定向改變遺傳基礎，自然選擇，人工選擇實踐中，首先直接適應，然后經過人工選擇，使遺傳物質基礎發生變化，從而達到風土馴化風土馴化的途徑引種前比較品種原產地與新引入地之間在海拔、地形、氣候、飼養管理條件等方面的相似性，分析該品種能否在新地區適應（二）家畜引種遵循的原則考慮家畜、家禽有逐漸適應新環境的能力，或通過一個地理過渡階段后有逐漸適應新環境的可能性低海拔→高海拔家畜從低劣環境引到優良環境時，比較容易適應；由溫暖地區到寒冷地區，宜在春夏季運輸，以逐漸適應寒冷氣候的變化，家畜在性成熟年齡遷徙最合適，母畜在妊娠后期遷徙是不適當的絕大多數情況下，在一個品種范圍內，較小的、中等體型比大體型動物有較大的耐受力，能順利完成風土馴化過程發病率和死亡率不超過正常水平各種生理表現沒有異常體格達到品種標準，體型外貌正常在不利的條件下體重下降最少，繁殖力不受影響，幼畜生長發育正常生產性能良好，達到品種標準（三）家畜對新環境適應性的評定生態經濟學指標，衡量引入種的適應性綿羊，品種在引入地區的自然生態環境和飼養管理條件的相互作用下，所表現出的繁殖力、生產力和經濟效果的總和既反映有機體對自然生態環境的適應能力，又考慮認為因素的影響，數量化指標總適應能力GA=40R+30P+30EGA，總適應能力R，繁殖力評分P，生產力評分E，經濟效果評分趙有璋,1989評分各為0.1-1.0總適應能力等級適應性總評80分以上A適應性良好60~79分B適應性一般40~59分C適應性差39分以下D適應性很差家畜適應性等級評定一概念家畜機體對內部或外界的超常刺激所產生的非特異性應答反應的總和第四節家畜的應激及動物福利應激不僅取決于環境的刺激，還取決于個體的心理特點在應激源的作用下，應激啟動成功，則家畜能適應該應激源的作用，從而擴大了機體的適應范圍驚恐反應階段機體對應激源的早期反應和全身防衛的總動員，出現典型的非特異性反應癥狀動員能源抵御應激源刺激，以恢復內穩態持續時間6-48h二應激的階段性反應休克相一系列生理變化，異化作用占優勢，體重下降，生產水平降低，機體總抵抗力減弱反休克相上述癥狀的消失機體克服應激源作用而獲得了適應，物質代謝恢復正常，應激初期的不良反應得到補償，體重和生產力恢復，總抵抗力提高持續時間為數小時、數天或數周適應或抵抗階段機體的防衛儲備被嚴重消耗，抵御應激源能力下降，又呈現異化作用占優勢，物質代謝嚴重紊亂，機體儲備耗盡，體內出現不可逆變化，許多重要機能衰竭而死亡衰竭階段根據機體對環境變化的適應性反應，可將任何環境變化過程分為五個區：適宜區、代償區、障礙區、危險區和致死區三在變化的環境中家畜的應激與適應環境變化程度與家畜適應的關系引自藤田元男，畜產大事典，1978適宜區，無需動員應激反應，靠一般的適應性反應即可保持內穩態，生產力水平和健康狀況最好，飼料報酬也最高代償區，除一般適應性反應之外，機體還必須動員代償性反應，保持內穩態障礙區，超出機體的適應范圍，代償機能最大動員也不能保持內穩態，動物進入病理狀態刺激繼續增強進入危險區和致死區，則病理過程加劇，直至死亡對家畜機體持續進行弱刺激，機體將停止對其產生反應，如果弱刺激逐漸加強，可以導致家畜對其敏感性降低，防衛機能逐漸加強能量消耗較少，在畜牧生產中對培育體質結實、適應力強的畜群有重要意義適應性鍛煉（一）動物福利及評定動物福利就是動物適應其所處的環境后所達到的狀態動物適應環境所達到的狀態不同，其福利狀態也有差別四家畜的應激和福利