中班科學(xué)活動(dòng)面粉日期:演講人：目錄01面粉基礎(chǔ)認(rèn)知02實(shí)驗(yàn)操作模塊03生活應(yīng)用探索04科學(xué)活動(dòng)延伸05安全注意事項(xiàng)06活動(dòng)總結(jié)反饋面粉基礎(chǔ)認(rèn)知01面粉來源與制作過程小麥磨制面粉是由小麥經(jīng)過磨制而得到的粉末狀物質(zhì)。01小麥清理、潤麥、研磨、篩分等過程，得到不同等級的面粉。02營養(yǎng)成分面粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。03加工流程常見面粉種類區(qū)分按用途分高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。按顏色分按蛋白質(zhì)含量分高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。面粉基本物理特性粉粒形態(tài)面粉顆粒呈不規(guī)則形狀，有銳利的邊角。01吸水性面粉遇水后會(huì)吸水膨脹，形成面團(tuán)或面糊。02韌性面團(tuán)在一定條件下，具有一定的彈性和延展性。03實(shí)驗(yàn)操作模塊02實(shí)驗(yàn)材料面粉、水、透明杯子、攪拌棒。實(shí)驗(yàn)步驟將適量面粉倒入透明杯子中，加入足夠水，用攪拌棒攪拌，觀察面粉的溶解情況。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象面粉不會(huì)完全溶解于水中，會(huì)形成白色渾濁液體。實(shí)驗(yàn)結(jié)論面粉在水中不能完全溶解，形成的液體是懸濁液。面粉溶解性觀察實(shí)驗(yàn)面粉與水的揉合變化面粉、水、盆子。實(shí)驗(yàn)材料將面粉倒入盆中，加入適量水，用手揉捏，觀察面團(tuán)的變化。實(shí)驗(yàn)步驟面粉與水混合后形成面團(tuán)，面團(tuán)逐漸變得柔軟有彈性。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象面粉與水混合后形成了面團(tuán)，這是物質(zhì)形態(tài)的變化。實(shí)驗(yàn)結(jié)論發(fā)酵現(xiàn)象簡單演示實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)結(jié)論面粉、酵母、水、透明杯子。將酵母加入溫水中化開，倒入透明杯子中，再加入適量面粉攪拌成面團(tuán)，放置一段時(shí)間，觀察面團(tuán)的變化。面團(tuán)逐漸膨脹變大，表面出現(xiàn)小孔，散發(fā)出淡淡的氣味。酵母發(fā)酵產(chǎn)生了二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)膨脹，表現(xiàn)出發(fā)酵現(xiàn)象。生活應(yīng)用探索03面粉制成食物的流程將小麥磨成面粉，并準(zhǔn)備好水、酵母、糖、鹽等配料。原料準(zhǔn)備面團(tuán)制作加工成型烹飪熟制將面粉與水、酵母等配料混合，揉成光滑的面團(tuán)，放置發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)經(jīng)過揉、搓、搟、切等工藝，制成各種形狀的面食。通過蒸、煮、炸等方式將面食烹熟，成為可口的食物。如饅頭、花卷、包子等，是傳統(tǒng)的面食小吃。制作面食小吃面粉具有美白、清潔等功效，可用于制作面膜、洗面奶等。用于美容護(hù)膚01020304如蛋糕、面包、餅干等，是常見的烘焙原料。制作烘焙食品面粉在工業(yè)上可用于制作淀粉、酒精、葡萄糖等。用于工業(yè)原料面粉在生活中的其他用途面粉與傳統(tǒng)文化聯(lián)系傳統(tǒng)節(jié)日食品如春節(jié)的餃子、端午的粽子、中秋的月餅等，都是用面粉制成的傳統(tǒng)食品。01民俗活動(dòng)在一些民俗活動(dòng)中，如制作面塑、面燈等，面粉也扮演著重要的角色。02地域特色不同地區(qū)的面食文化各具特色，如山西的刀削面、陜西的羊肉泡饃等。03科學(xué)活動(dòng)延伸04面粉感官游戲設(shè)計(jì)觸覺探索讓孩子用手觸摸面粉，感受其細(xì)膩、滑爽的質(zhì)感，并與水混合后體驗(yàn)面團(tuán)的黏性和可塑性。01引導(dǎo)孩子嗅聞面粉和面團(tuán)的氣味，感受其獨(dú)特的風(fēng)味。02味覺嘗試讓孩子品嘗煮熟的面團(tuán)或面食，了解面粉的味道和口感。03嗅覺體驗(yàn)鼓勵(lì)孩子用面粉制作各種形狀的面食，如動(dòng)物、花朵等，激發(fā)其創(chuàng)造力和想象力。創(chuàng)意面食制作讓孩子嘗試在面團(tuán)中加入天然色素，如蔬菜汁、果汁等，制作出多彩的面食。面團(tuán)色彩探索利用面粉的塑性，讓孩子在平面上制作出浮雕效果，鍛煉手部精細(xì)動(dòng)作。面粉浮雕畫面粉藝術(shù)創(chuàng)作實(shí)踐面粉稱量與數(shù)學(xué)應(yīng)用面粉的等量換算讓孩子通過稱量不同重量的面粉，學(xué)習(xí)重量的概念，并鍛煉其手眼協(xié)調(diào)能力。烘焙中的數(shù)學(xué)面粉重量感知讓孩子通過稱量不同重量的面粉，學(xué)習(xí)重量的概念，并鍛煉其手眼協(xié)調(diào)能力。讓孩子通過稱量不同重量的面粉，學(xué)習(xí)重量的概念，并鍛煉其手眼協(xié)調(diào)能力。安全注意事項(xiàng)05面粉材料處理規(guī)范存放確保面粉存放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免潮濕和異味污染。01篩選使用前需過篩，去除雜質(zhì)和結(jié)塊，保證面粉細(xì)膩均勻。02取用使用潔凈的勺子或容器取用，避免直接用手接觸，以免污染。03儲(chǔ)存容器選擇密封性好的容器儲(chǔ)存，避免與其他食品混放。04實(shí)驗(yàn)操作安全守則實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備確保實(shí)驗(yàn)設(shè)備和工具干凈、完好，無破損或泄漏。01實(shí)驗(yàn)過程按照實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行，不要隨意改變操作程序或添加其他物質(zhì)。02成人監(jiān)護(hù)實(shí)驗(yàn)過程應(yīng)在成人監(jiān)護(hù)下進(jìn)行，確保孩子安全。03應(yīng)急處理如遇到危險(xiǎn)情況或孩子誤食，應(yīng)立即停止實(shí)驗(yàn)并采取相應(yīng)措施。04過敏防護(hù)與清潔要求過敏史了解孩子是否對面粉或相關(guān)物質(zhì)過敏，如有過敏史應(yīng)避免接觸。防護(hù)用品使用面粉時(shí)佩戴口罩、圍裙和手套，防止吸入或接觸皮膚。清潔工作實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，及時(shí)清洗雙手、面部和接觸面粉的物品，保持清潔。環(huán)境清潔確保實(shí)驗(yàn)區(qū)域和周圍環(huán)境干凈、整潔，避免交叉污染。活動(dòng)總結(jié)反饋06科學(xué)知識要點(diǎn)回顧面粉的分類面粉是由小麥磨成的粉末，加水后可以變成面團(tuán)，是制作各種面點(diǎn)的原材料。面粉的用途面粉的特性面粉根據(jù)蛋白質(zhì)含量不同，可分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，適用于不同的面點(diǎn)制作。面粉不僅可以制作各種面點(diǎn)，如饅頭、面包、面條等，還可以用于制作糕點(diǎn)、餅干等。幼兒作品成果展示創(chuàng)意面點(diǎn)孩子們用面粉制作了各種形狀的面點(diǎn)，如動(dòng)物、花朵、卡通人物等，展示了他們的創(chuàng)造力和想象力。01團(tuán)隊(duì)協(xié)作孩子們在小組活動(dòng)中，相互配合，共同完成了面點(diǎn)的制作，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和動(dòng)手能力。02觀察記錄孩子們在制作過程中，認(rèn)真觀察面粉的變化，記錄下了自己的發(fā)現(xiàn)和感受，培養(yǎng)了科學(xué)探索精神。03家園共育延伸計(jì)劃家長參與邀請家長與孩子一起制作面點(diǎn)，加深親子關(guān)系，同時(shí)讓家長了解幼兒園科學(xué)活