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文檔簡介

NMSPKailuCountyLocalCuiI本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定本文件起草單位：開魯迎賓館有限公司、楊記水餃、內蒙古自治區質量和標準化研本文件主要起草人：李闖、楊景文、張鐸、劉世棟、任膺潔1開魯縣地方菜?笨豬骨頭4原料及要求4.2要求24.2.13其他原料應符合相關食品安全標準及有關規定。5.2炊具5.3器具6.2.1將笨豬大骨頭焯水后倒入鹵湯中，用高壓鍋鹵制30min或小火慢燉60min。制作過程應符合《餐飲服務食品安全操作規

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