ICS65.020.20DB22B05吉林省地方標準DB22/T2806—2017雙孢菇露地生產技術規程Technicalregulationsforproductionofbuttonmushroominopenfield吉林省質量技術監督局發布DB22/T2806—2017前言本標準按照GB/T1.1-2009給出的規則起草。本標準由吉林省農業委員會提出并歸口。本標準起草單位：吉林省農業科學院。本標準主要起草人：劉迎春、張永鋒、鳳鵬、楊大海、王秀飛、張維東、滕星、高星愛。IDB22/T2806—2017雙孢菇露地生產技術規程1范圍本標準規定了雙孢菇露地生產的產地環境、農業投入品、栽培管理、病蟲害防治、采收、包裝貯藏運輸、記錄與檔案。本標準適用于雙孢菇露地栽培、玉米田間作套種栽培。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛生標準GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T8321（所有部分）農藥合理使用準則GB/T12728-2006食用菌術語GB15618GB19171NY/T224土壤環境質量標準雙孢蘑菇菌種雙孢蘑菇NY/T1276農藥安全使用規范總則GB/T12728-2006確立的以及下列術語和定義適用于本文件。為了便于使用，以下重復列出了GB/T菌種在菌種生產和代料栽培中，完成培養后或由于培養時間過長菌體表面變成的皮狀物。[GB/T12728-2006,定義2.6.94]吐黃水yellowwaterexudation1DB22/T2806—20173.4退菌myceliumatrophy在不適宜環境條件下或由于病蟲害為害，菌絲體在培養基中萎縮、消亡的過程。[GB/T12728-2006,定義2.6.75]3.5混播mixedspawning將菌種與培養料均勻混合的播種方式。[GB/T12728-2006,定義2.6.68]3.6表播surfacespawning將菌種撒在培養料表面的播種方式。3.7糞草培養料compostsubstrate以各種有機肥和草本植物殘體為主要原料，經發酵腐熟作原料的培養基。[GB/T12728-2006,定義2.5.22]3.8結菇水croppingwater覆土層內菌絲體完成生長后，間歇向覆土層噴重水，以促進菌絲體扭結形成原基的水分管理。[GB/T12728-2006,定義2.6.77]3.9出菇水fruitingwater原基發育成至綠豆或黃豆大小的菇蕾時，間歇向覆土層噴重水，以促進子實體的生長發育的水分管4產地環境生產場地的選擇應符合NY/T2798.5的規定。應選用適于當地的氣候特點和原料的優質、高產、抗逆性強、商品性好的省級及以上相關部門審（認）定或登記的品種。菌種質量應符合GB19171的規定。pH試紙1本；規格為1.2m寬、3道厚的農膜15kg；規格為10m長、1.0m寬、1.5cm～2cm厚的草簾260～300延長米。2DB22/T2806—20176栽培管理6.1栽培模式露地情況下玉米與雙孢菇間作套種栽培。按玉米：雙孢菇=4壟：2壟比例進行種植，1畝地實際栽培雙孢菇面積223m。玉米應為4月15日～25日播種。錯期播種，先種4壟玉米，中間2壟種2單行，邊壟種雙行，以確保單位面積玉米株數不減少，預留出2壟套種雙孢菇。詳見圖1。圖1玉米、雙孢菇間作套種模式圖應選擇遮蔭、避風、排灌方便的玉米地。不宜選擇低洼和過于陰濕的場地。按玉米：雙孢菇=4壟：2壟比例進行種植，1畝地實際栽培雙孢菇面積223m進行備料。培養2料所用基質應符合NY5099的規定，所用農藥應符合NY/T1276和GB/T8321（所有部分）的規定。培養料配方應符合附錄A要求。玉米秸稈機械揉搓粉碎至10cm左右后，預堆升溫；干牛糞粉碎后與復合肥、豆餅粉、尿素等氮秸稈用1%石灰水中浸泡或淋濕，pH9～10。充分吸水后瀝去表面多余水分，含水量達到65%～70%。用水應符合GB5749的規定。3DB22/T2806—20176.6建堆發酵6.6.1建堆6.6.1.1將預濕好的主料在硬化場地建堆，堆底先鋪30cm厚的秸稈，6.6.1.2噴水充分淋濕，在秸稈的表面撒一些石灰粉，用水噴淋一次，使石灰粉滲入秸稈內，培養料用石灰總量的4%～5%的石灰粉。6.6.1.3撒一層3cm～5cm厚的除石灰粉外的其它輔料。依次堆30cm厚的秸稈，撒一層輔料，頂層為秸稈。6.6.1.4鋪完秸稈后用水充分淋濕。堆寬2.2m～2.5m，高1.8m～2.0m，長度根據主料多少而定。6.6.1.5每隔1m設置直徑為15cm～20cm的通氣管道,培養料含水量為70%～75%，pH8.0～8.5。6.6.1.6料堆梯形增加受光面積，并覆膜保濕增溫。6.6.2翻堆6.6.2.1第1次在建堆5d～6d后堆溫達70℃～75℃時進行。翻堆過程中將石灰總量的35%～40%均勻撒入培養料中，調節培養料pH8.0～9.0，翻堆過程中往培養料中噴水，調整含水量至70%～75%，以后翻堆不再加水。以堆寬1.8m、堆高1.5m為宜，覆草簾保濕。6.6.2.2第2次在第1次翻堆5d～6d后堆溫達70℃～75℃時進行，加入石灰總量的35%～40%，翻法同上，長度與高度不變，堆寬縮為1.5m。在第2次翻堆4d～5d后堆溫達70℃～75℃時進行，翻法同上，以pH7.0～8.0為宜。6.6.2.4第4次在第3次翻堆4d～5d后堆溫達70℃～75℃時進行，翻法同上，以pH7.0～8.0為宜。6.6.2.5第5次在第4次翻堆3d～4d后堆溫達70℃～75℃時進行，翻法同上，以pH7.0～8.0為宜，用4.3%氯氟?甲維鹽乳油3g/100m～5g/100m噴霧防治蛆和螨。培養料達到疏松、有韌性，棕褐色，22無酸臭味，有白色放線菌菌絲，pH7.5～8.0，含水量為62%～65%。用藥應符合NY/T1276和GB/T8321（所有部分）的規定。床寬60cm、高20cm～22cm，床間作業道寬60cm，作業道鋪裝微噴設施。做床后，每223m用石灰粉總量的10%～15%消毒。24DB22/T2806—20176.8.2鋪料人工鋪料或機械鋪料，料面應呈龜背型，厚度20cm～22cm為宜。6.8.3播種6.8.3.1條件播種應在陰天或晴天16時后，培養料溫度在25℃以下為宜。播種工具、手應用75%酒精消毒。6.8.3.2方法采用混播與表播相結合的播種方法。菌種使用麥粒種，750g/m2～1000g/m。先將用種量的三分之2二播于培養料上，用叉子抖料使菌種混入料內，再將余下的三分之一菌種播于料面上，并用木板拍實料面。播種后，料面覆蓋2%石灰水浸過的稻草或稻草簾遮光保濕，應有覆膜防雨措施。6.9覆土6.9.1配方見附錄B。按223m菌床面積準備覆土，覆土質量具體應按GB15618執行，使用農藥應符合NY/T12762和GB/T8321（所有部分）的規定。6.9.2方法當菌絲向下生長至培養料厚度的三分之二時覆土，厚2cm～3cm，一次性覆完。覆土后床面應用2%石灰水浸濕的稻草或稻草簾遮光保濕。發菌35d～40d即可出菇，當床面氣生菌絲形成菌絲束時應噴“結菇水”；當菇蕾長至黃豆粒大小時應噴“出菇水”。保持床面濕潤，菌料含水量70%～75%。用水應符合GB5749的規定。采后清理料面，補平覆土，停水養菌3d～5d，噴水增濕、催蕾，再按前述6.10方法管理，間隔7d～15d可再采下一批菇。堅持“預防為主，綜合防治”的方針。7.2防治方法選用優良品種，主料秸稈使用前在太陽下曝曬；保持環境清潔衛生；創造適宜的生長環境，應及時拔除雜菌子實體。在出菇床懸掛粘蟲板，誘殺菇蠅、菇蚊。5DB22/T2806—20178采收8.1時期菌蓋呈半球形，未開傘，子實體4分～5分成熟及時采收。8.2方法用手指抓住菌柄基部輕輕扭下，采大留小，輕拿輕放。用刀除去帶泥土的菌柄。產品質量應符合NY/T224的規定。9包裝貯藏運輸9.1包裝產品外包裝應符合NY/T224和GB/T6543的規定，認證產品需按要求加貼標識。9.2貯藏應按照NY/T224執行。9.3運輸應按照NY/T224和NY/T2798.5執行。10記錄與檔案在雙孢菇生產過程中，雙孢菇種植者應對各環節進行有效記錄，建立生產管理檔案。完整的檔案內容應包括：培養料來源、培養料數量與配方、菌種來源和名稱、栽培管理記錄、病蟲害發生與防治情況、生長期、產量、質量等。檔案至少應保存兩年。6DB22/T2806—2017AA附錄A（規范性附錄）雙孢菇培養料配方A.1主料玉米秸稈6000kg，要求新鮮、曬干、無霉變；干牛糞500kg～800kg，純度80%以上，要求新鮮、不能自然發酵，曬干后粉碎。A.2輔料復合肥100kg；豆餅粉150kg；尿素30kg；過磷酸鈣12kg；鉀肥25Kg；石膏150kg；石灰208kg；殺菌劑1kg，殺