課程：倉儲與配送課程背景0102背景介紹農產品倉儲管理認知目錄/CONTENTS背景介紹01農產品倉儲管理認知02倉儲——商品流通的重要環節之一，物流活動的重要支柱隨著物資儲存的產生而產生，隨著生產力的發展而發展，加強及優化倉儲管理尤為重要。人工管理階段自動化機器化智能化倉儲管理倉儲管理的內涵隨著其在社會經濟領域的作用擴大而不斷變化。經濟管理科學應用技術科學邊緣性科學已從靜態管理向動態管理發生了根本性的變化，對倉儲管理的基礎工作也提出了更高的要求現代倉儲管理能夠促進企業提高客戶服務水平，增強企業的競爭能力倉儲管理到底什么是倉儲管理呢？是倉儲機構為了充分利用所擁有的倉儲資源來提供倉儲服務所進行的計劃、組織、控制和協調的活動倉儲管理對倉庫及倉庫內儲存的物資所進行的管理倉儲資源獲得倉儲規劃倉儲作業管理倉儲安全管理倉儲商務倉儲經營決策展開背景

總結/SUMMARY倉儲的基本知識點課后思考觀察身邊經營農產品的企業特點它有哪些部門組成？每個部門崗位的工作職責是什么？倉儲與配送感謝收看主講人：馬昆知識點：課程背景課程：倉儲與配送組

托01020304貨物組托的含義農產品貨物組托的重要性貨物組托的優勢任務實訓目錄/CONTENTS貨物組托的含義01貨物組托常被稱為貨物裝載或裝托，是物流和供應鏈管理中的一個重要環節。它是指將一組或多組貨物按照一定的方式堆放在托盤或其他搬運設備上，以方便運輸和儲存。組托的目的是將散裝的產品轉換為易于搬運、儲存和運輸的單元。托盤木托盤塑料托盤金屬托盤貨物組托的優勢02優勢01提高運輸和搬運效率：將散裝的貨物轉換為單一運輸單元，使運輸和搬運更高效。02減少損耗：組托保護貨物不受搬運過程中的損害，降低貨物破損丟失率。03節省空間：通過組托，可以將貨物堆疊起來，有效利用倉庫的儲存空間。04便于追蹤和管理：組托便于對貨物進行編碼和標簽，以及貨物追蹤和管理。05提高安全性：降低貨物搬運和運輸過程中傾覆和滑落的風險，提高安全性。農產品貨物組托的重要性03農產品易腐性儲存空間的優化批量運輸和分發大部分農產品都有易腐性，組托可以有效地減少農產品在搬運過程中的破損，從而延長其保質期。農產品通常需要大量的儲存空間，通過組托，可以有效利用倉庫的儲存空間，降低儲存成本。農產品需要從生產地運輸到消費地，常涉及大規模批量運輸和分發，組托可以提高其效率，降低運輸成本。質量的追蹤管理農產品質量關乎公眾健康，質量追蹤管理尤為重要，組托便于對農產品進行編碼和標簽，便于質量的追蹤和管理。沒有固定的公式，需要不斷試算，通常第一層很重要，第一層一般有橫豎兩種碼放形式，只有這樣才能實現壓縫。組托繪制過程中大家可以相互討論、相互協作，組托方式不唯一，但有好壞之分。組托示意圖填制基本組托情況表格時要結合碼放示意圖倉儲與配送感謝收看主講人：蘭嵐知識點：組托課程：倉儲與配送倉儲企業認知01020304背景介紹倉儲企業組織結構企業組織結構知識總結目錄/CONTENTS背景介紹01直線型直線職能型事業部型人資部門培訓主管介紹了D公司的組織結構常見的企業組織結構有哪些呢？企業組織結構02直線型由一個上級直接管理多個下屬的組織結構形式倉庫規模小、人員少業務單一小型倉儲企業或部門經理業務員倉管員質檢員財務人員裝卸工直線型組織結構的優缺點直線型組織結構優點缺點結構精練，辦事效率高權責及分工明確，管理意圖執行到位上下級溝通方便下級可直接向上級提出意見工作目標一致，向心力強集權程度高，下級缺乏自主權易受限于決策者決策偏差決策者易出現判斷失誤同級別橫向聯系較差不同團隊合作模式下權責不明直線職能型直線職能型組織結構是以直線為基礎，在各級行政主管之下設置相應的職能部門從事專業管理。經理副總B副總A財務總監職能部門B職能部門A職位A2職位A1財務部職位職位直線職能型組織結構的優缺點直線職能型組織結構優點缺點適應現代企業技術復雜、分工細密、管理工作專業化的需要集權管理，上級指令可以充分執行發揮職能科室專業作用，減輕直線領導人的工作負擔集權程度高，下級缺乏必要的自主權各職能科室之間橫向聯系較差，容易產生脫節和矛盾不利于建立健全各級責任制需要多職能小組合作的事項，容易出現搶工、推諉現象當上級管理者和職能科室間指令矛盾時，影響工作的正常進行在總公司的領導下，實施統一決策、分散經營，適用于規模龐大、品種繁多、技術復雜的大型倉儲企業。事業部型事業部型組織結構是分級管理、分級核算、自負盈虧的一種組織結構形式。事業部型組織結構比之前的兩種規模要大很多總經理質檢部業務部財務部安檢部B庫A庫D庫C庫E配送中心裝卸作業組倉庫作業組職能組裝卸作業組倉庫作業組職能組裝卸作業組倉庫作業組職能組流通加工作業組事業部型組織結構的優缺點事業部型組織結構優點缺點管理層決策程序完善，倉儲運作效率高各事業部的管理權力相對集中，有獨立經營能力，抗風險能力強高層領導可以抽身于繁瑣事務，集中于企業戰略發展單個事業部與市場聯系更加緊密，加強了庫存貨物的流通性單個事業部相對獨立，容易形成小團體，忽略倉儲管理的長遠目標事業部自主權較大，有難以管控的風險事業部間易產生矛盾，且難以調和倉儲企業組織結構03小型倉儲企業組織結構工作人員少，職能簡單，因此多由倉儲主管直接管理倉管員、賬管員等基層工作人員。倉儲經理裝卸組倉管組叉車組驗貨員庫管員賬管員裝卸工車輛管理員叉車司機大型倉儲企業組織結構更為復雜細化大型倉儲企業組織結構較之小型倉儲企業，業務類型、業務復雜程度均有增加中型倉儲企業組織結構按不同業務模塊形成事業部型組織結構倉儲中心總經理倉儲部經理分公司倉庫經理行政助理輔料庫主管原材料庫主管成品庫主管倉管員裝卸工倉管員裝卸工倉管員理貨員裝卸工配送員倉庫主管倉管員配送員統計員裝卸工超市日常生活中熟悉的超市，由倉儲部完成各類商品的管理工作：出入庫管理在庫商品保管理貨配貨安全管理倉儲部經理商品保管員理貨員裝卸工配貨員商品保管員理貨員裝卸工配貨員食品庫主管百貨部主管生鮮庫主管商品保管員理貨員裝卸工配貨員倉儲中心總經理行政助理倉儲部經理業務部經理裝卸搬運部經理流通加工部經理業務專員客服專員倉庫管理員貨物保管員檢驗專員理貨專員計劃管理員流通加工員調度員叉車司機設備管理員對物流企業而言，倉儲部主要職能是按照客戶需求提供物資倉儲服務企業組織架構類型直線型直線職能型事業部型

總結/SUMMARY倉儲企業組織架構小型倉儲企業組織結構中型倉儲企業組織結構大型倉儲企業組織結構倉儲與配送感謝收看主講人：馬昆知識點：入職準備課程：倉儲與配送倉庫的種類010203倉庫的概念農產品冷藏庫倉庫的分類目錄/CONTENTS倉庫的概念01倉庫的主體建筑倉庫的輔助建筑倉庫的附屬設施倉儲設施主要是指用于倉儲活動的庫場建筑物。倉儲設備能夠滿足倉儲保管需要，而在貨物存儲區進行作業活動的技術裝置和設備器具貨架托盤起重機叉車檢驗及維護工具庫場保管、存儲物品的建筑物和場所的總稱，通常指倉庫和堆場。儲存物品的庫房消防設施傳輸傳送設備管理用房輸送管道和設備倉庫配置經濟有效的機械化、自動化存取設施，以提高儲存能力和工作效率。現代倉庫運輸調度、儲存方式和建筑設施上都注重合理規劃、貨物分布方式及堆積最大高度倉庫的分類02常見的倉庫倉庫在封閉程度、保管貨物特性、建筑結構、功能等方面呈現出多樣性。封閉式倉庫半封閉式倉庫露天式倉庫封閉式倉庫半封閉式倉庫露天式倉庫也就是俗稱的庫房，具有較強的封閉性，便于對倉儲貨物進行維護和保養。即貨棚，保管條件比封閉式倉庫差，出入庫方便，建造成本低，主要存放受自然溫濕度影響較小的笨重貨物。貨場或堆場，裝卸方便，儲存成本最低，存放不怕風吹雨淋的貨物，常見集裝箱貨場、大宗原材料貨場。按倉庫封閉程度分類倉庫分為六種類型按保管貨物特性分類原料倉庫產品倉庫冷藏倉庫恒溫倉庫危險品倉庫水面倉庫01原料倉庫02產品倉庫03冷藏倉庫用來儲存生產所用的原材料，這類倉庫一般比較大用于儲存企業已經生產完畢但還未進入流通領域的產成品有制冷設備，并有良好的保溫隔熱性能以保持低溫的倉庫050406恒溫倉庫保持一定溫度和濕度的倉庫，主要用于儲存對儲藏溫度有一定要求的物品危險品倉庫存放具有易燃、易爆、腐蝕、有毒性等對人或建筑有一定危險物資的倉庫水面倉庫不太常見，一般適用于對圓木、竹排、船只等，能夠在水面上漂浮的物品按照建筑結構分類倉庫可以劃分為五種1.單層倉庫2.多層倉庫3.立體倉庫5.圓筒形倉庫4.簡倉單層倉庫最常見、使用最廣泛的倉庫，一層，不設樓梯，儲存金屬、建筑、礦石等原材料類貨物鐵路運輸倉庫水運碼頭倉庫航空運輸倉庫單層倉庫的總平面設計要求道路貫通裝運的汽車、鏟車能直接進出倉庫單層倉庫一般采用預制鋼筋混凝士結構，柱網一般為6米，跨度為12米、15米、18米、24米、30米、36米不等。地面堆貨荷載大的倉庫，跨度也需要大。吊車的起重能力根據單件儲存貨物的最大重量確定。起重量在5

噸以下的可用單梁式吊車或單軌葫蘆，起重量大于5噸的用橋式吊車。單層倉庫要求做好防潮措施，如供儲存易燃品之用，應采用柔性地面層防止產生火花。單層倉庫的屋面和墻面都應該做到不滲水、不漏水。多建在人口稠密、土地使用價格較高的地區，常用來儲存城市日常使用的、有高附加值的小型商品。多層倉庫又稱樓房型倉庫，一般占地面積較小，建筑成本可以控制在有效范圍內。儲存百貨電子器材食品橡膠產品藥品醫療器械化學制品文化用品儀器儀表卸貨場地裝貨場地裝卸車輛多層倉庫中貨物垂直運輸一般采用載重量為1.5~5噸的運貨電梯，應考慮裝運貨手推車或鏟車能開入電梯間，以加快裝卸速度。卸貨滑梯多采用鋼筋混凝土結構，水磨石打蠟作面層，也可用金屬骨架，鋼板作面層，但要防止鋼板生銹或用不銹鋼板作面層。多層倉庫多層倉庫內一般不粉刷，原漿勾縫刷白即可；儲存百貨、藥品、食品、服裝的多層倉庫內要進行粉刷，以防縫中藏蟲。維護費用較大存放成本較高立體倉庫又稱高架倉庫，利用高層貨架儲存貨物，而不是簡單地將貨物堆積在庫房地面上。立體倉庫貨架較高，存取貨物需要采用配套的機械化、自動化設備在存取設備自動化程度較高時，稱這類倉庫為自動化倉庫或自動化立庫。簡倉圓筒形倉庫用來存放散裝的小顆粒或粉末狀貨物的封閉式倉庫，一般被置于高架上。儲存散裝水泥、干礦渣、粉煤灰、散裝糧食等，根據儲存物品種類和裝卸料方式設計。圓筒形倉庫庫頂、庫壁和庫底必須防水、防潮，庫頂應設吸塵裝置。便于日常維修，要設置吊物孔、人孔、量倉孔和起重吊鉤等。一般采用現澆預應力鋼筋混凝士結構，用滑模法施工。儲油庫和儲氣庫則采用金屬結構。圓筒形倉庫注意倉庫的通風，每層倉庫的外墻上應設置百葉窗，百葉窗外應加金屬網，以防鳥雀危險品庫，必須防熱、防潮，加隔熱層或設計防爆屋面，出入口設防火墻，倉庫地面一般用瀝青地面。儲油庫設集油坑，食品倉庫防蟻、防蜂。農產品冷藏庫03冷藏庫簡稱冷庫，指用設備制冷，可人為或機器控制以保特穩定低溫的設施。基本組成部分為制冷設備、電控裝置、有一定隔熱性能的倉庫以及其他附屬設備等。冷藏庫的使用安全要求使用過程保持清潔、干燥，及時清除殘留物和結冰，禁止積水，一旦投入使用，除非空倉維修保養，否則必須保持制冷狀態。即使沒有貨物，冷庫也要保持在-5℃，冷藏庫保持零點以下，不同貨物必須存放在不同的庫房內，且調節不同的控制溫度。各種倉庫的特點

總結/SUMMARY冷藏庫常見的倉庫倉儲與配送感謝收看主講人：馬昆知識點：倉庫的種類課程：倉儲與配送倉

儲

設

備01020304儲存設備分揀輸送設備裝卸搬運設備其他常用設備目錄/CONTENTS05農產品倉儲設備的特殊性儲存設備01科學高效的儲存設備規劃，可以有效地提高倉庫的空間利用率，降低倉儲成本，提高作業效率儲存設備是構成倉儲系統的重要組成因素，擔負著儲存、放置貨物的重要任務，在倉儲活動中處于十分重要的地位存儲揀貨理貨盤點貨架是基本的倉儲設備，是現代企業倉庫、物流中心、配送中心的重要組成部分。有效改善倉庫功能提高倉庫空間利用率便于物資的倉儲管理托盤貨架輕型貨架閣樓式貨架重力式貨架旋轉貨架貨架的種類托盤托盤是在運輸、搬運和存儲過程中，將物品規整為貨物單元時作為承載面并包括承載面上輔助結構件的裝置。在平臺上集裝一定數量的單件貨物，并按要求捆扎加固后，組成一個運輸單位，便于運輸過程中使用機械進行裝卸、搬運和堆存。托盤臺面有供叉車從下部叉入并將臺板托起的叉入口。以這種結構為基本結構的臺板和在這種基本結構基礎上形成的各種集裝器具都統稱為托盤。金屬托盤木托盤紙托盤塑料托盤膠合板托盤箱式托盤平托盤柱式托盤裝卸搬運設備02裝卸搬運設備：指物流作業活動中用來搬移、升降、裝卸和短距離輸送貨物的機械設備，是實現裝卸搬運機械化、自動化的基礎。平衡重式叉車前移式叉車側面式叉車伸縮臂式叉車高貨位揀選式叉車堆垛機又稱堆垛起重機，是指專門用于搬運、堆碼貨物或從高層貨架上存取貨物的機械。巷道堆垛機橋式堆垛機除大型設備外，還有一些小型設備如手推車、搬運車、自動導引車等分揀輸送設備03輸送線路一般是固定的，輸送能力大、運距長、持續性強，可以在輸送過程中完成加工、包裝、揀選等作業。輸送機指在一定線路上連續輸送物料的傳送搬運機械。帶式輸送機輥筒輸送機鏈式輸送機懸掛輸送機分揀機帶式分揀機翻板式分揀機托盤式分揀機滑塊式分揀機其他常用設備04電子秤自動檢重秤電子計數器農產品倉儲設備的特殊性05D公司主要經營的貨物是農產品冷庫使用比例較高農產品倉儲設備有哪些特殊性呢？為了減少貨架表面生銹腐蝕，需要進行適當的噴涂，環氧聚酯靜電粉末噴涂是最常見的貨架表面處理方式，這類貨架適用性好，經濟實用。表面噴涂由于冷庫溫度低，因此需要選擇在低溫環境下具有良好的低溫韌性和延展性，避免發生脆性破壞的鋼材。選擇鋼材如果客戶對防腐防銹要求較高且對成本不太敏感，可以采用熱鍍鋅的表面處理方式。冷庫中貨架系統焊縫焊條的選擇需要對應焊接母材的材質與焊接工藝要求，并確保焊縫焊接的質量。規劃計算貨架選型時需要考慮結霜后的增重考慮客戶制冷、除霜工藝對結構噴涂層的抗腐蝕要求考慮電動叉車在低溫環境下的工作性能低溫環境里電動叉車的電池續航能力會低于常溫環境，因此電瓶容量需求需要適當加大電動叉車常在低溫與常溫環境交替工作叉車容易出現冷凝水，從而對電器元件形成損害，低溫冷庫里通常濕度較大，叉車的結構件容易出現銹蝕情況。冷庫用的電動叉車需使用專用的液壓油和高壓軟管，以防止發生安全事故。冷庫低溫環境冷庫低溫環境下，地面容易濕滑，叉車輪胎需保證防滑功能，以免出現安全事故。冷鏈分揀設備冷鏈物流中心中的物流設備的防水防塵等級需達到IP65，且能在-30℃低溫環境中做到安全、可靠且環保的無故障長期運行。倉儲與配送感謝收看主講人：馬昆知識點：倉儲設備課程：倉儲與配送倉儲管理及倉儲安全管理0102倉儲及倉儲管理倉儲安全管理目錄/CONTENTS倉儲及倉儲管理01即儲存，表示收存貨物以備使用，具有收存、保管和交付使用的意思。“儲”即倉庫，指存放、保護貨物的建筑物和場地，可以是房屋建筑、洞穴、容器或特定的場地；“倉”“倉儲”指利用倉庫存放、儲存和管理未即時使用的貨物的行為。倉儲的對象可以是生產資料，也可以是生活資料，但必須是實物動產。倉儲管理指對倉儲設施布局和設計以及倉儲作業所進行的計劃、組織、協調與控制。倉儲管理的根本目標是在不斷滿足客戶需求的同時盡可能降低倉儲成本，這就要求對倉儲活動進行科學的計劃、組織、協調與控制倉儲的核心價值保證在合適的時間、合適的地點有合適的貨物，為企業創造時間效益和空間效益倉儲安全管理02倉儲安全管理近年來我國安全事故時有發生，倉儲安全管理工作必須得到足夠的重視，以減少人身財產損失。倉儲作業安全管理倉儲消防安全管理人身安全商品安全設備安全倉儲作業安全管理是針對在庫物品與人員所采取的一系列綜合性管理措施1.人身安全裝卸搬運盤點包裝堆碼苫墊商品養護①人力作業僅限輕負荷，不允許超負荷作業。一般來說，男性不得搬運超過80kg的貨物；女性不得搬運超過25g的貨物；集體搬運時，每個人的負荷不得超過40kg。②要盡可能采用人力機械作業。人力機械包括人力絞車、滑車、拖車和手推車等，使用這些機械時，機械的承重也應在限定的范圍內。③要做好安全防護工作。作業人員要根據作業環境和所接觸的貨物性質，穿戴相應的安全防護用具，使用相應的作業用具按照規定的作業方法進行作業，不得采用自然滑動、滾動和其他不安全的作業方式進行作業。作業時注意人工與機械的配合。機械移動作業時，人員必須退到作業區域之外，也就是安全區域內進行等待。④要做好安全作業的準備工作作業前，作業人員應清楚作業要求、作業環境、作業的危險因素和位置。⑤作業現場必須設置專人進行安全指導和指揮安全指導員嚴格指導作業人員避開危險區域；在調整作業設備時，讓作業人員暫停作業，適當避讓；發現作業現場存在安全隱患時，要求作業人員立即停止。⑥要合理地安排作息時間作業人員應根據實際工作情況，每作業一段時間必須進行適當的休息，比如每作業2小時至少休息10分鐘，每作業4小時休息1小時等，以保證其有足夠的體力和精力。作業人員還要合理地安排吃飯、喝水的時間。2.商品安全需要倉儲工作人員根據商品本身的化學成分、理化性質與存儲特點的不同，同時結合商品受溫度、濕度、光照等客觀條件的影響而避免發生變質、自燃、蟲蛀、火災以及滅失等事故。切實加強商品的安全管理工作（1）加強商品養護知識的教育培訓（2）根據商品特性及保管條件設置商品的倉儲環境（3）根據商品特點選用合適的物流設備（4）倉儲區域采取有效的防水、防火、防病蟲害等措施（5）引進先進智能管理系統，加強商品全方位管理，對商品保質期實施預警管理（6）采用自動防盜、防火與報警的監控系統3.機械作業的安全操作要求嚴禁超負荷作業必須在機械設備的最大負載范圍內作業，嚴禁超負荷作業。對于危險品，機械設備還需在降低其最大負載25%的情況下作業。不得使用運行狀況不好或者已損壞的機械設備進行作業。使用合適的機械設備要使用合適的機械設備進行作業，盡可能采用專用設備或專用工具作業，通用設備，必須滿足作業需要，并進行必要的防護。專人指揮使用機械設備進行作業時，要有專人進行指揮。安全指導員應采用規定的指揮信號，按作業規范進行指揮。使用移動設備運輸貨物時應注意：叉車不得直接叉運壓力容器和未包裝的貨物；移動吊車必須在停放穩定后方可作業；移動設備在載貨時需控制行駛速度，不可高速行駛；貨物不能超出車輛兩側0.2m以上；禁止兩車共載一物；載貨移動設備上載人時不得運行等。倉儲消防安全管理產生燃燒的條件倉儲消防常見隱患消防滅火器材與設施倉庫防火作業冷藏品倉儲安全注意事項1.產生燃燒的條件倉庫作為貨物集中儲存的地方，難免儲存易燃易爆物品，一旦遇到火源，極易發生火災。火災事故不僅會造成商品損失，還會對倉庫建筑及設施設備造成破壞，直接影響企業的生產運作，也影響企業的品牌傳播。倉儲消防管理是企業倉儲管理的首要任務。可燃物助燃物著火源產生火災的原因火災的發生，必須同時具備三個條件可燃物：包括火柴、草料、棉花、紙張、油品；助燃物：一般指空氣中的氧和氧化劑；著火源：指能引起可燃物質燃燒的熱能源，比如明火、電氣火、摩擦沖擊產生的火花、靜電產生的火花、雷電產生的火花、化學反應等。2.倉儲消防常見隱患電器設備管理不當倉儲作業過程操作不當火源管理不當一旦發生火災，作業人員要嚴格按照演習預案，規范使用消防裝置進行處理，同時及時撥打119火警電話求助。3.消防滅火器材與設施倉儲設施根據不同使用場景，必須配備滅火器及消火栓系統。干粉滅火器泡沫滅火器二氧化碳滅火器1211滅火器清水滅火器室內消火栓系統由室內消火栓箱、給水管網、消防水池或水箱組成。室內消火栓系統室外消火栓系統由室外消火栓、供水管網和消防水池組成。室外消火栓系統打開或擊碎消火栓箱門，展開消防水帶，一頭連接消火栓接口，另一頭接消防水槍，打開水閥開關，對準火源根部滅火。根據庫存物品的不同性質、類別確定垛距、墻距、梁距。儲存量不得超過規定的儲存限額。4.倉庫防火作業庫房內物品儲存要分類、分堆，堆垛與堆垛之間應當留出必要的通道，主要通道的寬度一般不小于2m；能自燃的物品、化學易燃品與一般物品以及性質相抵觸和滅火方法不同的物品，必須分庫儲存并標明儲存物品的名稱、性質和滅火方法。遇水容易發生燃燒、爆炸的化學易燃物品，不得存放在潮濕和容易積水的地點。受到陽光照射容易燃燒、爆炸的化學易燃物品，不得露天存放。閃點在45℃以下的桶裝易燃液體不準露天存放，在炎熱季節必須采取降溫措施。化學易燃品化學易燃品的包裝容器應當牢固、密封，發現破損、殘缺、變形和物質變質、分解等情況時，應當立即進行安全處理。易燃、可燃物在入庫前，應當有專人負責檢查，檢查符合要求方準入庫和歸垛。儲存易燃和可燃物品庫房、露天堆垛、罐區不準進行分裝、試驗、封焊、動用明火等可能引起火災的作業特殊需要作業事先須經公司分管領導批準，采取安全措施監護現場，備好充足的滅火器材；作業結束，須查明未留火種后方可離開。庫房內不準設辦公室、休息室，不準住人，不準用可燃材料搭建隔層。庫區和庫房內要經常保持整潔，做到6S管理。裝運管理電源管理火源管理消防設施管理5.冷藏品倉儲安全注意事項避免人員凍傷進入冷庫人員必須做好保溫防護工作，身體裸露部分不得接觸冷庫內的物品，包括冷藏品與作業設備。避免人員庫內缺氧窒息冷庫內二氧化碳濃度使庫房內氧氣不足，造成人員窒息，進入庫房前需通風，以排除氧氣不足的可能。妥善使用庫內設施設備冷庫內部所使用設施設備，均為抗冷設備，并且需要采取一定的保溫措施，對設施設備加以保護。避免倉管人員被封庫內冷庫應設專門人員負責庫門開關，禁止無關人員入庫。有人入庫需登記并掛提示牌，所有人員出庫后，方可摘除。冷庫使用的安全要求

總結/SUMMARY公司倉庫布局消防設施的布局/*倉儲與配送感謝收看主講人：馬昆知識點：倉儲管理及倉儲安全管理課程：倉儲與配送入

庫

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備入庫作業的基本流程接運卸貨入庫準備入庫交接入庫驗收車站提貨專用線接車倉庫自行接貨庫內接貨核對憑證實物檢驗倉位準備人員準備驗收設備準備搬運設備準備貨物入庫交接辦理入庫手續01020304入庫前的準備工作出庫作業的要求確定貨位農產品入庫準備目錄/CONTENTS入庫前的準備工作01業務部門管理部門設備作業部門倉庫應根據倉儲合同或者入庫單、入庫計劃及時進行庫場準備，以便貨物能按時人庫，保證入庫過程的順利進行。掌握入庫貨物的品種、規格、數量、包裝狀態、單件體積、到庫確切時間、貨物存期、貨物的物理化學特性、保管的要求等，并根據這些信息做好庫場安排和準備。①

熟悉入庫貨物倉庫業務、管理人員應當認真查閱入庫貨物資料倉庫業務部門根據貨物情況、倉庫情況、設備情況，制訂倉儲計劃，并將任務下達到各相應的作業單位和管理部門。③

制訂倉儲計劃要了解貨物入庫期間、保管期間倉庫的庫容、設備和人員的變動，以便安排工作。②

掌握庫場情況必要時對倉庫進行清查，清理歸位，以便騰出倉容。④

妥善安排貨位倉庫部門根據入庫貨物的性能、數量、類別，結合倉庫分區分類保管的要求，核算貨位的大小根據貨位使用原則，妥善安排貨位、驗收場地，確定堆垛方法、苫墊方案等。⑤

準備貨位倉管員要及時進行貨位準備，徹底清潔貨位，清除殘留物，清理排水管道或排水溝，必要時安排消毒除蟲、鋪地檢查照明、通風設備，發現損壞時，要及時修理。⑥

準備苫墊材料、作業用具在貨物入庫前，根據所確定的苫墊方案準備相應的材料，并組織襯墊鋪設工作。⑦

驗收準備倉庫理貨人員根據貨物情況和倉庫管理制度，確定驗收方法，準備驗收所需要的點數、稱量、測試、開箱裝箱、丈量、移動照明等器具。⑧

裝卸搬運工藝設定根據貨物、貨位、設備條件、人員等情況，科學合理地制定卸車搬運工藝，保證作業的效率。⑨

準備文件單證倉管員要準備好貨物入庫所需的各種報表、單證、賬簿，以備使用。確定貨位02倉庫貨位：倉庫貨位是倉庫內具體存放貨物的位置。庫場除了通道、機動作業場地，其余都是貨位。為了使倉庫管理有序、操作規范，存貨位置能準確表示，倉庫根據結構、功能，按照一定的要求將倉庫存貨位置進行分塊分位，形成貨位。每一個貨位都有編號，以便區分，貨位確定并進行標識后一般不隨意改變。貨位可大可小，根據所存貨物具體情況確定。貨位有的相鄰貨位可以串通合并使用，有的預先己安裝地坪，無須墊垛。場地貨位貨架貨位固定貨物的貨位只用于存放確定的貨物，嚴格地區分使用絕不能混用、串用固定貨位便于存取、查找貨物，但是倉容利用率較低。貨位可以有針對性地進行裝備，有利于提高貨物保管質量。不固定貨物的貨位貨物任意存放在空的貨位，不分類，有利于提高倉容利用率，但不便查找和管理對于周轉極快的專業流通倉庫，貨物保管時間短，大多采用不固定方式。不固定貨物的貨位在WMS系統的管理下，能充分利用倉容。分類固定貨物的貨位對貨位進行分區、分片，同一區內只存放一類貨物，但在同一區內的貨位則采用不固定使用的方式。有利于貨物保管，方便查找貨物，倉容利用率可以提高，大多數倉庫采用這種方式。D公司的倉庫采用哪種貨位使用方式？分類固定貨物貨位公司主要經營農產品，倉庫根據貨物特性進行劃分蔬菜庫區冷藏庫區雜貨庫區水果庫區接運03貨物接運方式包括到承運單位提貨、鐵路專用線接貨、到供貨單位提貨、供貨單位送貨到庫、過戶、轉庫等。接運指與托運貨主或承運者辦理所運到的貨物交接手續，為貨物入庫檢驗做準備。農產品入庫準備04農產品入庫農產品從產地到D公司倉庫的運輸過程中，要如何保證新鮮與良好的品相呢？農產品采收后在產地附近的預冷庫等設施內，第一時間將農產品溫度降到最適宜保存的溫度產地預冷運輸和貯藏前進行的人為降溫預冷D公司要求供應商在供應需冷鏈運輸儲存的農產品前，必須先進行產地預冷，再進入冷庫貯藏。保鮮冷庫貯藏抑制微生物和酶的活性，可以有效延長水果蔬菜儲存期。水果蔬菜保鮮溫度范圍一般是0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌發生率和果實腐爛率，減緩果品呼吸代謝過程，從而阻止衰敗、延長貯藏期，大大提高保鮮貯藏水果蔬菜的品質。冷庫入庫準備公司倉儲部門需要在這類貨物入庫前檢查冷庫系統設備、殺菌消毒，以保證生鮮農產品在入庫時不影響其品相。知識總結入庫前需要做的準備工作關于農產品從產地到消費端中間所使用的技術有一定的復雜性倉儲與配送感謝收看主講人：馬昆知識點：入庫準備課程：倉儲與配送入庫驗收及接收01020304入庫驗收的概念入庫驗收的方法入庫驗收的流程入庫交接目錄/CONTENTS入庫驗收的概念01這是保證入庫貨物不出差錯的關鍵環節。驗收工作要做到及時、認真、全面、準確。入庫驗收貨物入庫驗收就是對需要入庫的貨物數量、質量和包裝進行驗收。入庫驗收的流程02驗收準備初步驗收入庫驗收具體的流程是什么呢？核對憑證實物驗收①

做好驗收準備倉庫在接到收貨通知后，應根據貨物的性質和數量提前做好準備。明確驗收要求、準備驗收器具、安排驗收場地和人員②

核對憑證貨物抵達倉庫后，驗收人員首先應全面核對各種單證及相關說明一般包括入庫通知單、訂貨合同副本、協議書、裝箱單、貨物材質證明書、發貨明細單、運單等等，不同企業在單證核對的要求上存在區別。檢查貨物外包裝是否出現破損、浸濕、油污、滲漏、變形等異常情況，并做好相應記錄。貨物外包裝檢驗檢驗貨物的外包裝，也就是運輸包裝的數量是否與單證記載的數量相符。貨物數量檢驗③

初步驗收指驗收人員對貨物的數量和外包裝所進行的檢驗。④

實物驗收實物驗收的方式主要有全數檢驗和抽樣檢驗兩種。入庫驗收的方法03全數檢驗指對批量小、規格復雜、包裝不整齊的貨物進行逐件檢驗，需要消耗較多的人力、物力和時間，但可以保證驗收質量抽樣檢驗指從一批同規格、同包裝的貨物中隨機抽取部分貨物進行檢驗。這種驗收方式可以節約人力，減少因拆包開箱對貨物質量產生的影響，有利于提高貨物的入庫效率。D公司對大部分農產品采取抽樣檢驗由于農產品特殊性，根據《中華人民共和國農產品質量安全法》規定，需要供應商提供食用農產品的承諾達標合格證等產地證明或者合格證明文件、購貨憑證等。建立食用農產品進貨查驗記錄制度如實記錄食用農產品的名稱、數量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。實物驗收數量驗收是指對貨物的毛重、凈重、件數、體積等進行的檢驗。數量驗收質量驗收數量驗收的方法記件法將所有貨物開箱點件，適用于散裝和非定量包裝的貨物按照一定抽驗比例將部分貨物開箱點件，這種方法適用于批量大和定量包裝的貨物抽檢法檢斤法對貨物進行進行稱重驗收，以確定其毛重和凈重，對于所有檢斤的貨物，都要填寫磅碼單，是農產品入庫時使用頻率較高的方法檢尺求積法對貨物先檢尺，也就是測量尺寸，求出體積，然后再計算出貨物的數量，這種方法用于以體積為計量單位的貨物數量驗收必須采用與供應商一致的計數方法，并在驗收記錄中說明，出庫時也應采用一致的計數方法，以免出現誤差。質量驗收是指驗收人員對貨物的品種、規格、外觀、成分等進行的檢驗，具體分為外觀質量驗收和內在質量驗收。質量驗收的方法主要包括感官檢驗法和儀器檢驗法兩種。感官檢驗法視覺檢驗聽覺檢驗味覺或嗅覺檢驗觸覺檢驗方法具體內容特點感官檢驗法視覺檢驗觀察貨物的外觀質量、狀態、顏色、結構等有無異常，檢查貨物的商標和標志是否完整、清晰簡便易行，不需要任何設備或只需簡單工具即可操作；但是檢驗效果有一定的局限性，很難精確地測定出貨物質量的相關數據。對貨物外在質量的檢驗，通常采用這種方法。聽覺檢驗搖動、輕輕敲擊貨物，細聽貨物發出的聲音味覺或嗅覺檢驗用舌頭或鼻子鑒別貨物有無串味或變質現象觸覺檢驗觸摸貨物，感受貨物的細度、光滑度、黏稠度、柔軟程度等儀器檢驗法利用各種儀器、設備對貨物的規格、成分、技術標準等進行物理、化學和生物分析檢驗準確率高，但儀器設備較昂貴，且檢驗方法專業，因而操作難度較大。對貨物內在質量的檢驗，通常采用這種方法D公司生鮮農產品常采用感官檢驗法，以鮮豬肉為例：觀察其外觀色澤是否紅潤，要求肌肉質地均勻，無水腫和血肉分離情況；豬肉應該有清香味，無異味、發霉、腐敗、變色和異物；對其進行觸覺檢查時，豬肉應當具有彈性，不松軟粘稠。入庫驗收記錄表驗收報告入庫交接04貨物檢驗合格或對驗收異常情況處理完畢后，可安排卸貨、入庫堆碼，即表示倉庫接收貨物。裝卸、搬運、堆垛作業完畢后，與送貨人辦理交接并建立倉庫臺賬。交接手續貨物登賬貨物立卡貨物建檔交接手續指倉庫對收到的貨物向送貨人進行的確認，表示己經接受了貨物。辦理完交接手續，意味著己劃分清楚運輸、送貨部門和倉庫的責任。接收貨物接收文件簽署單證通過理貨、驗貨，將不良貨物剔除、退回或編制殘損單證等，確定收到貨物的確切數量、貨物表面狀態良好。接收送貨人送交的貨物資料、運貨記錄，以及隨貨在運輸單證上注明的文件，如圖紙、準運證等。倉庫與送貨人或承運人共同在送貨人交來的送貨單、交接清單上簽字，并留存相應單證。登賬倉庫要建立臺賬來記錄貨物的入庫、出庫、結存情況，從而記錄庫存貨物的動態和出入庫過程。主要內容包括貨物名稱、規格、數量、件數、累計數或結存數、存貨人或提貨人等等。料卡也被稱為貨卡、貨牌，插放在貨架上、貨物下方、貨垛正面明顯的位置立卡把貨物的名稱、規格、數量或出入庫狀態等內容填在料卡上建檔倉庫應對所接收的貨物或者委托人，建立存貨檔案或者客戶檔案，以便貨物管理與保持和客戶的聯系，也為將來可能發生的爭議保留憑據。貨物檔案應當一貨一檔設置，將該貨物入庫、保管、交付的相應單證、報表、記錄、作業安排、資料等的原件或者附件、復制什存檔。存貨檔案應統一編號、妥善保管、長期保存。入庫貨物的驗收

總結/SUMMARY入庫貨物的接收倉儲與配送感謝收看主講人：馬昆知識點：入庫驗收及接收課程：倉儲與配送入庫異常處理貨物入庫的流程及方法貨物入庫的過程中難免會出現一些異常情況，應如何處理？貨物異常情況及處理方法01常見貨物異常情況面對這些情況，倉庫管理人員要先確定差錯產生的原因，再要求責任單位做出合理賠償。破損變質短少錯到如果是接運前短少的，驗收人員應當進行相關記錄，并向供應商核查，然后將相關記錄交給保管員，作為向供應商或承運單位進行索賠的依據。②

短少破損責任如果屬于生產廠商、發貨單位或者承運單位的，驗收人員應向承運部門索取有關的事故記錄并交給保管員，作為向供應商或承運單位進行索賠的依據。①

破損短少分接運前和接運中兩種情況。責任在供貨方可以退貨、換貨或索賠驗收人員在簽收時應詳細說明數量和變質的程度責任在承運方承運中因受污染等原因導致變質保管員簽收時索取有關記錄，交由貨主處理③

變質提運過程中，因為貨物混放、雨淋等原因造成變質的，是倉庫接貨人員的責任④

錯到可能是發運方的責任，如錯發、錯裝等，應通知發運方處理。可能是提運、接運中的責任，如錯卸、錯裝等，驗收人員在簽收時應詳細注明，并報倉庫主管赴現場追查處理。承運方責任，應索取承運方記錄，交貨主交涉。無合同、無計劃的到貨，應及時通知貨主查詢，經批準后，辦理入庫手續。貨主及時將訂貨合同、到貨計劃送交倉庫。⑤

憑證不齊驗收人員在發現貨物憑證不齊時，應當及時向供應商索取，同時將該批貨物作為待檢貨物堆放至待檢區，待憑證到庫后再進行驗收。憑證未到齊之前，不能驗收和入庫，更不能發料。農產品一定要嚴格按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定和企業工作手冊要求，嚴格查驗貨物食品安全相關憑證。質量不符D公司在進行農產品入庫驗收時，常會由于各種原因導致貨物質量不符合標準需要填寫退貨單，向供應商辦理退貨或換貨手續，或者在征得供應商同意后，在保證不影響使用或食品安全的前提下以低價收貨。農產品運輸農產品在運輸過程中商品損耗率較高，常出現以下三種貨物異常情況。溫度異常損壞過期溫度異常一旦在收貨的過程中發現生鮮貨物溫度異常，我們需要立即判斷貨物是否因溫度異常發生腐敗或變質如果貨物溫度已超出規定范圍，需要立即將其移動到冷庫中，以確保商品的質量和安全性。損壞：由于生鮮產品損耗率較高，因此供應商在發貨時數量及重量會包含一定的溢出量若剔除貨物損耗后，貨物的短缺在磅差允許的范圍內，則可按原數入賬。若損耗在磅差允許范圍之外，應做好驗收記錄，填寫磅碼單并交主管部門和供應商交涉處理。若貨物數量多于原發料量，超出數量超過商定的溢出量，則報由主管部門向供應商退回或補款。過期商品需要在入庫前對標注有生產日期的包裝類農產品貨物的保質期進行檢查，過期的貨物需要及時退貨或更換。如果在入庫后發現商品已經過期，或臨近規定的庫存有效期時，我們需要立即將其從庫存中取出，并及時通知供應商進行處理。知識總結入庫過程中發生異常情況的處理辦法農產品的異常處理情況復雜多變，課后可以通過不同的渠道多積累。倉儲與配送感謝收看主講人：馬昆知識點：入庫異常處理課程：倉儲與配送儲位規劃0102儲位規劃的定義儲位規劃的流程目錄/CONTENTS儲位規劃的定義01儲位規劃在農產品入庫作業中起著至關重要的作用，它能優化庫存管理，提高倉庫空間利用率，減少損耗，最終改善供應鏈的效率。如果忽視儲位規劃或者進行得不當，可能會導致倉庫混亂，效率低下，嚴重時甚至可能會影響到農產品的質量。儲位，又稱庫位、貨位：是指在倉庫中用于存放貨物的具體位置。每個儲位都有其特定的位置和容量，可以是一個貨架上的一個層位，也可以是一個大型貨物的存放區域。通過編號和/或條形碼標簽，可以快速定位到每個儲位，便于貨物的存取。儲位規劃的流程02庫區的劃分一般在庫場的基礎上進行，多層庫房分區時也可按照樓層劃分。按貨物大類、性質劃分為若干類，分類集中存放，以便收發貨和保管業務的進行。（一）倉庫分區根據倉庫建筑形式、面積大小、庫房、貨場和庫內道路的分布情況，綜合考慮貨物分類情況和各類貨物的儲存量，將倉庫劃分為若干區城，確定每類貨物儲存的區域。（二）確定儲位的方法確定貨物在倉庫中具體存放的位置在進行倉位規劃時應充分考慮貨物的周轉率、相關性、特性、體積、重量特性情況，以及根據一定的分配原則確定貨物在倉庫中具體存放的位置。方法二方法一方法三根據貨物周轉率確定儲位將周轉快、出入庫頻率高的貨物儲存在接近倉庫出入口或庫場專用線處，以加快作業速度、縮短搬運距離。根據貨物相關性確定儲位相關性大的貨物，通常被同時采購或出倉，這類貨物應盡可能安排在同一儲位或相近儲位，以縮短搬運路徑和揀貨時間。根據貨物特性確定儲位同種貨物存放在同一儲位，產品性能類似或互補的貨物放在相鄰位置，相容性低的貨物分開存放，提高作業效率，又防止損失。先進先出是指先入庫的貨物先安排出庫，這一原則對于壽命周期短的貨物尤其重要，如我們倉庫里的食品等。方法五根據先進先出的原則確定儲位儲位布局時考慮貨物體積、形狀、重量單位的大小，以確定貨物所需堆碼的空間，重大的物品保管在地面上或貨架的下層，人腰部以下高度宜儲放重物或大型貨物。方法四根據貨物體積、重量特性確定儲位規劃儲位時保留一定機動儲位，以便貨物大量入庫時調劑儲位。貨位編號在貨物分區分類儲存的基礎上，將庫房、料棚、庫場等按地點、通道等，按照位置順序采用統一標記編上順序號碼，并做出明顯標志。（三）貨位編號指貨物保管業務中不可缺少的管理指施貨場編號以進入倉庫正門的方向為準，左面單號右面雙號的順序排列。貨棚、庫房編號貨棚、庫房編號的方法與貨場編號基本相同。庫房內的貨位編號一般按庫內主干支干道分布，劃分若干貨位，按順序以各種簡明符號與數字來編制貨區貨位號碼，并標于明顯處。常用四號定位法編號：第1位庫序號；第2位貨架號；第3位貨架層號；第4位貨位號，順序從左到右，從上到下，從里到外。一是先在整個貨場內按各排編上編號，然后按各排貨位順序編上貨位號；二是不分排號，直接按貨位順序編號。貨架上的貨位編號貨場的貨位編號（四）貨物編碼將農產品完成貨位編號后，對農產品進行編碼：農產品編碼是將貨物按其分類進行有序編排，并用簡明文字、符號或數字來代替貨物的名稱、類別。農產品通過編碼可以應用計算機進行高效率管理并實現整個倉儲作業的標準化管理。代碼長度一個代碼中所包含的有效字符的個數代碼順序代碼字符排列的邏輯順序代碼基數編制代碼時所選用的代碼字符的個數農產品代碼通常應用阿拉伯數字、字母或便于記憶和處理的符號形成一個或一組字符串原則01唯一性：在一個分類編碼標準體系中，一個代碼只代表一個貨物02簡易性：代碼結構盡量簡單，便于記記，減少差錯，提高信息處理效率03擴充彈性：為將來可能增加的貨物留有擴充編碼的余地04充足性：所采用的文字、記號或數字應足夠用來編碼05安全性：編碼應具有安全特性，防止機密外泄06一貫性：每一種貨物都用一種代碼來表示，且必須統一，具有連貫性07計算機的易處理性：通過計算機處理，提高貨物信息正確性及倉儲作業流程效率有含義編碼是在對貨物進行分類的基礎上，采用序列順序碼、層次碼等編排。有含義編碼無含義編碼通常可以采用流水順序碼來編排；無含義編碼貨物編碼方法很多，常見的有無含義編碼和有合義編碼。流水編碼法數字分段法實際意義編碼法分組編碼法后數位編碼法暗示編碼法方法一：流水編碼法又稱順序碼和延伸式編碼，編碼方法是將阿拉伯數字或英文字母按順序往下編排。優點：代碼簡單，使用方便，易于延伸，對編碼對象的順序無任何特殊規定和要求。缺點：代碼本身不會給出任何有關貨物的其他信息，流水編碼多用于賬號或發票編號。方法二：分組編碼法這種編碼方法是按貨物特性分成多個數字組，每個數字組代表貨物的一種特性。例如，第1組代表貨物類別，第2組代表貨物形狀，第3組代表貨物的供應商，第4組代表貨物尺寸等。分組編碼方法代碼結構簡單，容量大，便于計算機管理，在倉庫管理中使用較廣。方法三數字分段法方法四后數位編碼法方法五實際意義編碼法數字分段法把數字分段，每一段代表有共同特性的一類貨物。用編號最后的數字，對同類貨品進一步細分，即從數字的層級關系來看貨品的歸屬類別。根據貨物名稱、重量、尺寸、分區、儲位，保存期限等實際情況來對貨物進行編碼。方法六暗示編碼法用數字與文字組合編碼，編碼暗示貨物的內容和有關信息，既容易記憶，又可防止貨物信息外泄。儲位規劃在農產品入庫作業中起到至關重要的作用提高倉庫運營效率，降低操作成本，保障產品的質量和新鮮度。加速農產品的物流流程，快速找到所需商品，節省尋找和搬運時間，提高物流效率。優質的儲位規劃能影響到最終的客戶滿意度，快速準確的出庫能縮短客戶的等待時間，提高客戶的購物體驗，良好的產品質量也能提升客戶的信任度和滿意度。倉儲與配送感謝收看主講人：蘭嵐知識點：儲位規劃課程：倉儲與配送存儲上架01020304農產品貨位的存貨方式貨物上架流程托盤貨物上下架擺放標準貨物上架擺放分類目錄/CONTENTS農產品貨位的存貨方式011.固定型固定型是一種利用信息系統事先將貨架進行分類、編號，并粘貼貨架代碼，對各貨架內裝載的物品事先加以確定的貨位存貨方式。各貨架內裝載的物品保持長期一致，物品備貨作業較易，建立信息管理系統較方便；便于及時補充庫存，從而掌握物品出人庫動態，省去不斷進行庫存商品統計的繁瑣業務。流動型流動型指所有物品按順序擺放在空的貨架中，不事先確定各類物品專用的貨架。由于各貨架內裝載物品不斷變化，因此采用流動型管理方式在物品變更貨架時容易出現差錯，增加找尋時間，管理較固定型復雜，但倉庫空間利用率較高。適用于季節性需求特征明顯的物品或物動量波動較大的物品，由于周轉較快，出入庫頻繁。流動型貨位存貨方式適用于非季節性物品、重點客戶的物品，以及庫存物品種類比較多且性質差異較大的情況。固定型貨位存貨方式固定型貨位存貨方式和流動型貨位存貨方式各有優缺點及適用范圍托盤貨物上下架擺放標準02目的確保庫房工作安全，高效、快速開展，以提高工作質量和效率，不斷滿足客戶的要求。合理利用貨架和叉車，使貨物安全、準確入庫入位。使倉庫整潔、協調，通道順暢。適用范圍：倉庫入庫上架、出庫下架、庫區貨位移動，適用人員包括倉庫管理人員、庫工、叉車工。上下架工具電動叉車/平衡動力叉車堆高機拖車貨物上架流程03操作人員操作信息員準確的貨物上架信息入庫管理員安排入庫人員、車輛等庫區管理員通過手持終端確認貨物所在庫區和貨架貨位叉車、拖車司機叉車和拖車按規定通道安全行駛，右側通行，車速控制在安全車速內；叉車和拖車配合工作時要有序進行，避免事故堆高車司機按規定貨位上架，保證貨架貨物準確安全。貨物擺放從上到下按照輕貨、一般貨物、重貨擺放庫工/堆高車司機掃描貨物上架入位，按照貨架擺放規則擺放，保證貨物上架入位準確、安全、擺放整齊、標簽明顯庫區管理員檢查貨物上架情況，保證貨物準確安全上架流程入庫指令準備入庫庫區貨架貨位確認叉車/拖車堆高車貨物掃描按貨位上架檢查貨架貨位貨物上架擺放分類04貨物上架擺放分類農產品具體擺放在貨架上面的位置下層：擺放A類貨物，因為A類貨物物動量大，擺放在下層可以提高效率。中層：擺放B類貨物。上層：擺放C類貨物。存儲上架過程是農產品在庫作業的重要組成部分，優秀的存儲上架能夠有效地提高倉庫的空間利用率和運營效率，降低倉庫的空置率和操作成本。農產品通常需要大量倉儲空間良好的存儲上架規劃和實踐可以合理地利用每一寸倉儲空間，最大化的提高倉儲效率。農產品通常具有明顯的季節性和保質期限制，正確的存儲上架規劃和實踐能夠確保產品的質量和新鮮度。根據保質期的長短、產品的需求量等因素進行貨物的分類、標記和擺放，能夠避免貨物過期，從而保障產品的質量。合理的存儲上架簡化農產品出入庫流程，加快物流速度員工能夠根據貨物的分類和標記快速找到需要的商品，大大減少了尋找和搬運的時間，提高了物流效率。農產品入庫作業中的存儲上架不僅是農產品物流管理的重要環節，也是提升物流效率、保障產品質量、提升客戶滿意度、培養專業人才等多方面應用價值的關鍵步驟。倉儲與配送感謝收看主講人：蘭嵐知識點：存儲上架課程：倉儲與配送就地堆碼01020304什么叫堆碼堆碼的要求堆碼的原則堆碼方式的選擇目錄/CONTENTS什么叫堆碼01堆碼堆碼也叫碼垛，就是將存放的貨物整齊、規則地擺放成貨垛的作業。堆碼的原則02面向通道保管為使貨物出入庫方便，容易在倉庫內移動，貨物堆碼將貨物面向通道。盡可能向高處碼放，提高倉儲效率；為防止破損，保證安全，應盡可能利用貨架等設備。當貨物重疊堆碼時，應將重的貨物放在下面，輕的放在上面。向高處碼放重下輕上原則根據出庫頻率選定位置出貨和進貨頻率高的貨物應放在靠近出入口、易于作業的位置，流動性差的貨物放在距離出入口稍遠的位置。季節性貨物則依其季節特性來選定放置位置每垛貨物按一定的數量存放，如按“五五”堆碼法堆垛。便于點數原則將不同顏色、標記、分類、規格、樣式的貨物分別存放。便于識別原則同一品種在同一地方保管原則。以5或5的倍數在固定區城內堆放堆放整齊，上下垂直，過目知數堆碼便于貨物的數量控制、清點盤存“五五”堆碼法以5為基本計算單位，堆碼成各種總數為5的倍數的貨垛五五成行五五成方五五成包五五成堆五五成層堆碼的要求03合理定量節約牢固整齊方便貨物堆碼要結合倉儲條件做好準備工作，在分析貨物的數量、包裝、屬性的基礎上。合理搬運活性合理，分垛合理，垛型合理，重量合理，間距合理，順序合理。牢固適當選擇垛底面積、堆垛高度和襯墊材料，提高貨垛穩定性，保證堆碼的華固、安全、不偏不歪，不倚不靠和貨物不受損害。定量整齊節約為便于檢查和盤點，貨物堆碼的垛、行、層、包力求整數，每垛固定數量，常用“五五”堆碼法。貨垛按一定規格尺寸疊放，排列規整，貨垛橫成行、縱成列，包裝標志應一律朝外，便于查找。一次堆垛，減少重復作業：愛護苫墊物，節約用料;降低消耗;科學堆碼，節省貨位，提高利用率。方便貨物堆碼應便于裝卸搬運和日常維修保養，便于檢查點數，便于滅火消防，便于貨物保管和安全。堆碼方式的選擇04貨物堆碼方式是指貨物入庫存放的操作方法和方式，關系到貨物保管的安全、清點的便利性及倉庫容量利用率的提高。散堆方式散堆方式是指將無包裝的散貨在庫場上堆成貨堆的存放方式。這種方式特別適合大宗散貨，如散糧等。這種方式簡便，便于采用現代化的大型機械設備，節約包裝費用，提高倉容利用率。散堆是目前貨物庫場堆存的一種趨勢。垛堆方式：指對包裝貨物或長、大件貨物進行堆垛，堆垛應以增加堆高、提高倉容利用率、有利于保護貨物質量為原則。重疊式縱橫交錯式仰俯相間式壓縫式通風式栽柱式貨架方式貨架方式是指采用通用或者專用的貨架進行貨物堆碼的方式。適合存放小件貨物或不宜堆高的貨物。成組堆碼方式指采用成組工具使貨物的堆存單元擴大，常用的成組堆碼工具有貨板、托盤、網格等。成組堆垛一般每垛3層或4層這種方式可以提高倉庫利用率，實現貨物的安全搬運和堆存，提高勞動效率，加快貨物流轉就地堆碼是物流行業中一種經濟實用的貨物儲存方式，對于農產品來說，這種方式具有顯著的應用價值。農產品收貨后需要立即處理和存儲以保持其新鮮度和質量，就地堆碼避免了農產品運輸過程中可能出現的損耗，減少運輸損耗。就地堆碼只需要一些簡單的墊垛和苫蓋材料就可以有效地保護農產品，避免其直接接觸地面和暴露在惡劣的自然環境中，降低儲存成本。就地堆碼可以讓農產品就近進行加工處理如脫粒、晾曬等，這樣大大提高了加工效率，節省了運輸和處理時間。就地堆碼對場地要求相對較低，只需要地面平整堅實即可，具有很高的靈活性。就地堆碼是農產品物流中一種極具應用價值的儲存方式。課后思考根據貨物搬運的活性你認為就地堆碼的優缺點有哪些？倉儲與配送感謝收看主講人：蘭嵐知識點：就地堆碼課程：倉儲與配送農產品保管保養——保管農產品保管是農產品倉儲管理的一個重要環節農產品的特性決定了它們需要特殊的保管方式以保持其新鮮度和質量。保管過程不僅涉及正確的存儲方法，還包括環境的監控和調控、定期檢查、病蟲害防治等方面。只有全面而細致的管理，才能確保農產品的價值得到保護，降低庫存損失。01020304什么是農產品保管農產品保管的任務農產品保管的目標農產品保管案例目錄/CONTENTS什么是農產品保管01農產品保管指在農產品入庫后，對其進行妥善管理和維護的過程，以確保其在存儲期間的質量和新鮮度。這涉及到倉庫環境的控制（如溫度、濕度、通風和光照等）、農產品的定期檢查、病蟲害的防治、包裝的維護等。農產品保管的目標02農產品保管主要目標是減少庫存的損失，保持農產品的質量和價值。存儲環境確保倉庫環境適合農產品的存儲，如保持適宜的溫度和濕度，提供足夠的通風和適度的光照。定期檢查定期檢查農產品的狀態，如色澤、氣味、硬度和濕度等，及時發現和處理質量問題。防治病蟲害，避免農產品受到損害。維護包裝的完好，防止破損和污染。記錄和報告保管情況，以供倉庫管理和業務運營參考。農產品保管的任務03農產品的保管在維護農產品質量、減少損失、調節市場供需和促進農業經濟發展等方面都具有顯著的價值。農產品具有生物性，易受溫度、濕度、光照等環境因素的影響，可能導致其質量下降，甚至腐敗。通過采用正確的保管方式，可以有效地控制環境因素，延長農產品保質期，同時保持其新鮮度和營養價值。實施科學的保管措施適宜的溫濕度控制病蟲害防治農產品保管不當的保管方式是導致農產品損失的主要原因之一。農產品保管案例04百果園位于中國的四川省，專注于種植各種熱帶和亞熱帶水果，如獼猴桃、龍眼和荔枝。由于這些水果對環境的敏感性，保管成為百果園非常重視的一個環節。需要稍微高一些的溫度，大約在15-20°C，并且相對濕度要保持在90%左右。荔枝被放置在10-15°C的低溫環境中獼猴桃百果園投資建設先進的冷藏倉庫以確保農產品新鮮度和口感百果園注重防止水果之間互相污染每種水果都有獨立的存儲區域，且定期進行空氣凈化和消毒，以消除任何可能的細菌和病毒。可以延長水果保鮮期，并維持其口感和營養價值，從而獲得更高的市場價值。溫濕度自動控制系統和氣調包裝技術可以確保農產品的新鮮度，減少因不適當的存儲條件而導致的損失，從而增加經濟效益。保管農產品保管保養針對小黃所在的倉庫，可以怎樣進行農產品保管。倉儲與配送感謝收看主講人：蘭嵐知識點：農產品保管保養——保管課程：倉儲與配送農產品保管保養——養護進行一系列物品的保養、維護工作，以確保物品的質量完好和數量無誤。在庫物品的日常養護管理根據物品在儲存期間的質量變化規律，按照物品日常養護的操作規程和技術要求合理儲存科學養護賬物相符安全保管0102在庫物品質量變化的形式在庫物品的養護方法目錄/CONTENTS在庫物品質量變化的形式01物理機械變化揮發、溶化、熔化（融化）、滲漏、串味、凍結、沉淀、破碎、變形等氧化、分解、水解、化合、聚合、裂解、老化、曝光、銹蝕等呼吸、發芽、胚胎發育、后熟、霉腐、蟲蛀等化學變化生化變化及其他生物引起的變化在庫物品的養護方法02①攝氏溫標②華氏溫標③開氏溫標結冰點為0度，沸點為100度，中間分成100等份，每一等份為1度，用符號“C”表示，單位為“℃”。結冰點為32度，沸點為212度，中間分成180等份，每一等份為1度，用符號“F”表示，單位為“℉”。或稱絕對溫標，結冰點273.15度，沸點373.15度，中間分成100等份，每等份1度，用“T”表示，單位“K”。④三種溫度的轉換關系：F=32+1.8×C；T=273.15+C②①③絕對濕度在單位體積的空氣中，實際所含水蒸汽的量，用符號“e”表示。飽和濕度（E）在一定溫度下單位體積中最大限度能容納水蒸汽的量，用符號“E”表示。相對濕度在同溫度下，絕對濕度與飽和濕度的百分比，表示空氣中實際含有水蒸汽距離飽和狀態的程度，用符號“r”表示。溫濕度控制的方法密封、通風、吸濕、灑水防治蟲害：杜絕倉庫害蟲來源①商品原材料的殺蟲、防蟲處理；②入庫商品的蟲害檢查和處理；③倉庫環境衛生及備品用具衛生消毒。藥物防治：使用各種化學殺蟲劑（如精萘、對位二氯化苯、樟腦精、敵敵畏），通過喂毒、觸殺或熏蒸等方式殺滅害蟲。常規防霉藥劑防霉氣相防霉射線防霉高頻防霉香蕉木瓜甘薯適宜溫度在10℃以上同時也要適宜的濕度，通常宜有90～95％的濕度，特別是葉菜類。濕度80～85％蕃薯、山芋等在濕度80～85％即可抑制其呼吸作用。注意柑桔類不可過濕，否則會促進其呼吸作用，使果汁減少，鮮度降低。保鮮袋包裝防止水分蒸發，并有孔洞使其散熱將水槽盛滿0℃冰水，將產生熱量較大的（玉米、毛豆類）全部浸入，使其降溫到7～8℃，然后瀝干水份入冷藏庫保存。冰水處理要盡快入冷藏庫保鮮，不需入冷藏庫的要打開包裝散熱（如香蕉、菠蘿、哈蜜瓜）。剛進貨蔬菜盡早降溫預冷降溫農產品養護為農業生產帶來多重效益避免農產品的腐爛、霉變或蟲害，大大提高了食品的安全性，保護了消費者的食品安全。正確的養護方法能有效地延長農產品保質期，減少損失，提升農民的經濟效益；適當的養護措施可以保護農產品新鮮度、提高品質，使農產品在市場上更具競爭力；農產品養護有助于提升公眾環保意識，降低環境壓力，使農業生產可持續。養護在庫物品的養護方法農產品養護時哪些方法會用得比較多一些呢？倉儲與配送感謝收看主講人：蘭嵐知識點：農產品保管保養——養護課程：倉儲與配送農產品保管保養——防損農產品的防損農產品的防損在現代農產品倉庫管理中起著至關重要的作用，如何減少農產品儲存過程中的損失，保證農產品的質量和數量，是倉庫管理的重要任務。易腐敗易受潮光照溫度防損保管不僅需要合理的倉庫設計和儲存設備，也需要科學的儲存方法和管理策略。只有這樣，才能最大限度地減少農產品的損耗，保證農產品的最佳狀態。農產品防損保管的基礎知識防損保管的目標防損保管的原則與其他倉庫操作的關系農產品的接收質量檢驗，分類儲存，環境控制農產品搬運和定位如何通過采用最新的防損技術和工具，優化防損保管的效果實施防損保管的步驟和策略如何評估防損保管的效果010203什么是農產品防損農產品防損的方法農產品損失的原因目錄/CONTENTS什么是農產品防損01農產品防損指在倉庫管理中，通過各種方法和技術，最大程度減少農產品在存儲、搬運和分發過程中的損失，以保持其質量和數量。農產品防損涉及到多個環節，包括農產品的接收、質量檢驗、分類、儲存、環境控制等。農產品損失的原因02非正常原因造成的損失：倉儲設備在庫存作業過程中的折舊損耗帶來的損失。由于工作人員的操作不當造成的庫存商品的變形、丟失和破損等帶來的損失；違規操作把特性不同的庫存品存放在一起，就可能會出現產生變質而造成損失。貨物本身的物理化學變化和外界自然因素造成的損失：由于商品本身的物理化學變化和外界自然因素造成的損失。一般袋裝的塊粒狀物質，在裝卸倒垛過程中受到劇烈震動時的飛揚散失造成的損失；粘性和糊狀的半液體或液體材料，因粘著于容器或包裝物而造成的損耗帶來的損失；脆性商品在裝卸、運輸以及保管過程中，發生不可避免的破碎損傷造成的損失；液態物質在空氣中的揮發損耗造成的損失；特殊的固態物質見空氣吸收水分而溶化造成的損失；某些固體物質受熱變軟或變成液體造成的損耗；某些固體由于散失水分而發生的變質造成的損失；某些固體材料受外力的作用或本身產生的內應力，會使其變形發生變化，降低使用價值而造成的損失；高分子材料在儲存的過程中由于內外因素而失去原有的優良性能，以致喪失使用價值而造成的損失。在庫商品在倒垛過程中出現散失，包裝和容器問題造成商品粘結，在裝卸、運輸過程中的破損，持有庫存中出現倉儲作業設備的損耗。裝卸搬運不當造成在庫商品沒有很好的采取恰當保管養護措施就會發生商品揮發、溶化、熔化、干燥、變形、氧化、老化、風化等情況。保管養護不當造成貨物損失產生的具體原因管理制度不嚴造成商品儲存過多、儲存時間過長，儲存混亂導致商品的質量變差，資金積壓，有形損耗和有形損失出現概率增大。商品本身的物理化學變化的原因有揮發、熔化、溶化、干燥、變形、粘結、散失、破碎等，還受到溫度、濕度、大氣、儲存時間和社會因素等原因的影響。農產品防損的方法03易老化的農產品易熔化的貨物易溶化的貨物應該儲存在溫度適宜和干燥的條件下與有毒氣體隔離存放;根據其熔點儲存在密閉的低溫庫房內防止其熔化；要了解儲存貨物中在不同溫度下的吸濕點，以便控制溫度；主要農產品防損掌握商品性能，安排適當的存放場所，避免受到儲存條件、自然條件和外在因素的影響易揮發的貨物存儲在密封庫房內，溫度盡量控制低，且便于通風來防止揮發：容易滲漏的貨物就應該檢查包裝來防止滲漏。易燃爆的貨物應該進行隔離存放，并且要保持干燥低溫和防火來防燃爆。可以及時發現庫存商品質量的變化并認清它將帶來的損失，從而及時采取適當技術措施，防止其他商品受到損失。堅持在庫檢查可以避免由人為原因造成的損耗商品的入庫，核對入庫數量和規格，并且進行必要的質量檢驗。嚴格入庫驗收制訂嚴格的庫存作業制度，避免在庫存作業時造成商品或作業機械的損失。農副產品蛋類散裝雜糧類干蔬菜干豆類蛋類怕熱，怕潮濕，怕凍結，怕異味，怕撞壓，怕污染，怕久存，因此要放置于陰涼、空氣暢通的地方。垛高一般不超過五層，不與有異味的商品混放散裝雜糧類該類生鮮產品吸濕性強，易發熱霉變，易蟲鼠咬。宜置于溫度在30℃以下，相對濕度75%左右，清潔衛生、干燥無蟲的地方，外包裝適用于消毒干燥的木制容器。干蔬菜干豆類生鮮產品吸濕性強，怕潮、怕干、怕壓，怕霉變，易生蟲、易竄味。必須放置于干燥、陰涼、防潮、通風的地方。堆碼時下墊物料應有隔潮措施。宜用木桶或竹簍放置，一般溫度控制在30°以下，相對濕度在60%~80%之間。倉儲與配送感謝收看主講人：蘭嵐知識點：農產品保管保養——防損課程：倉儲與配送貨物盤點01020304下達任務盤點的方法盤點的程序任務實施目錄/CONTENTS市場經濟不斷深化我國《政府采購法》在統一公共采購市場秩序的同時，明確了政府采購貨物、工程和服務的主管機關和執行機關。我國法律第一次在公共采購市場建立起監督與執行相互制約的機制利于企業改善內部經營流程，提高對存貨追蹤的準確性，以便真實地把握經營績效、核實企業管理成效，促進企業與企業，企業與客戶之間的關系，構建干凈、透明的公共采買市場，提高客戶滿意度。下達任務01通過對實際庫存量的盤點，對比實際數量和賬面數量的差異，并進行處理。貴陽市B高校學生食堂倉庫月末需要進行盤點，庫存物品的賬面數量如表所示序號品名規格數量單位１平壩大米25kg20袋２威寧洋芋15kg20袋３普定小黃牛（牛腩）

102斤/袋４普定小黃牛（牛腱子）

205斤/袋盤點的程序02盤點日期：編號：商品編號商品名稱存放位置盤點數量復查數量盤點人復查人

盤存單盤點范圍：

盤點時間：年月日盤點表責任人簽字盤點項目品種入庫數量出庫數量賬面數量實存數量差量批次票號

主盤人：盤點人：復盤人：第一聯：倉庫聯第二聯：財務聯盤點的方法03賬面盤點賬面盤點又稱永續盤點，就是把每天出入庫貨物的數量及單價等信息記錄在電腦或賬簿的存貨賬卡上連續地計算匯總出賬面上的庫存、結余數量及庫存金額現貨盤點又稱實地盤點或實盤，即實際去倉庫內查清數量，再依貨物單價計算出實際庫存金額的方法。現貨盤點法按盤點時間頻率的不同又可分為期未盤點與循環盤點。是指在每天、每周清點一小部分貨物，一個循環周期將每種貨物至少清點一次的方法。循環盤點是指在會計計算期末統一盤點所有貨物數量的方法期末盤點現貨盤點法按盤點時間頻率分類任務實施04盤點前的準備工作告知供應商，避免供應商在盤點時間段送貨。盤點前，倉管人員要對現有貨物的場地進行清潔整理。劃分倉庫或盤點區域，確保各區域不重合無空白。清理倉庫現場盤點人員分配根據盤點計劃安排表展開實地盤點，一般由倉儲部相關人員或經管部?人員負責初盤，財務等相關部?主要負責復盤、抽盤及監督等工作。盤點工作實施盤點人員按照盤點時間表的安排完成倉庫內存貨盤點，并在盤點單上記錄品種規格、代碼、數量等內容，盤點責任人進行賬目和支持文件的核對。盤點單中的盤點單號為預先印刷的連續號碼，應按順序填寫。填寫錯誤時不得撕毀，應保留并上交。填寫盤點單盤點單一般為一式兩聯，盤點人員應根據清點后的數量，填寫盤點單的第一聯，第二聯供復盤人員填寫。復盤在初盤人員清點完貨物，并填寫盤點單后