校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項(xiàng)整治工作方案范文為深入貫徹落實(shí)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作的通知》等上級(jí)文件精神，切實(shí)保障師生飲食安全，規(guī)范膳食經(jīng)費(fèi)使用，提升學(xué)校后勤管理水平，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本專項(xiàng)整治工作方案。一、整治目標(biāo)通過為期3個(gè)月的專項(xiàng)整治行動(dòng)，全面排查并整改學(xué)校食品安全責(zé)任落實(shí)、膳食經(jīng)費(fèi)管理、食堂及校外配餐運(yùn)營等環(huán)節(jié)存在的問題。建立“責(zé)任清晰、流程規(guī)范、監(jiān)管到位”的長效管理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)食品安全事故零發(fā)生、膳食經(jīng)費(fèi)使用零違規(guī)，切實(shí)提升師生用餐滿意度，為校園安全穩(wěn)定筑牢根基。二、整治時(shí)間XXXX年5月1日-2025年7月31日，分三個(gè)階段推進(jìn)：1.自查自糾階段（5月1日-5月15日）：各部門對(duì)照整治重點(diǎn)開展全面自查，建立問題臺(tái)賬，明確整改措施和責(zé)任人。2.集中整治階段（5月16日-6月30日）：針對(duì)自查問題進(jìn)行整改落實(shí)，組織專項(xiàng)督查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為嚴(yán)肅處理。3.鞏固提升階段（7月1日-7月31日）：總結(jié)整治經(jīng)驗(yàn)，完善管理制度，形成長效管理機(jī)制，開展“回頭看”確保整改成效。三、整治重點(diǎn)（一）學(xué)校食品安全責(zé)任落實(shí)1.健全包保責(zé)任體系：按照“分層分級(jí)、精準(zhǔn)防控”原則，構(gòu)建“校長-分管副校長-年級(jí)主任-班主任”四級(jí)食品安全包保責(zé)任制。制定《包保責(zé)任清單》，明確各級(jí)責(zé)任人每月至少開展1次食堂全流程檢查，重點(diǎn)查看食材儲(chǔ)存、加工操作、餐具消毒等環(huán)節(jié)，檢查結(jié)果納入個(gè)人年度考核。2.強(qiáng)化校長負(fù)責(zé)制：校長每季度主持召開食品安全專題會(huì)議，研究解決食堂設(shè)備更新、人員培訓(xùn)等重大問題。建立校長“四不兩直”檢查機(jī)制（不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報(bào)、不用陪同接待，直奔基層、直插現(xiàn)場），每月隨機(jī)抽查食堂工作不少于X次。3.落實(shí)陪餐制度：制定《集中用餐陪餐計(jì)劃》，校領(lǐng)導(dǎo)每周陪餐不少于1次，教師每日輪流陪餐。陪餐人員須填寫《陪餐記錄表》，內(nèi)容包括飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、學(xué)生反饋等，問題整改情況于24小時(shí)內(nèi)公示。4.完善崗位責(zé)任制：修訂《食堂崗位工作手冊》，明確采購、驗(yàn)收、加工、留樣等XX個(gè)崗位操作規(guī)范。實(shí)行“AB崗互補(bǔ)”制度，確保關(guān)鍵崗位全天候有人值守，定期開展崗位技能考核，考核不合格者待崗培訓(xùn)。5.強(qiáng)化行政監(jiān)管：邀請市場監(jiān)管部門、教育局每月開展聯(lián)合檢查，重點(diǎn)檢查索證索票、食品留樣、人員健康證等內(nèi)容。建立“問題交辦單”制度，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題限期整改，整改情況納入學(xué)校年度績效考核。（二）營養(yǎng)膳食補(bǔ)助、學(xué)生餐費(fèi)等資金管理使用1.規(guī)范財(cái)務(wù)管理：嚴(yán)格執(zhí)行《中小學(xué)會(huì)計(jì)制度》，禁止使用白條入賬。推行電子化票據(jù)管理系統(tǒng)，采購驗(yàn)收單、出入庫記錄等原始憑證全部掃描存檔。設(shè)立食堂財(cái)務(wù)專用賬戶，確保資金專款專用。2.獨(dú)立核算管理：按照“日清月結(jié)”原則，每日登記食堂收支明細(xì)，每月編制《食堂財(cái)務(wù)報(bào)表》。聘請第三方審計(jì)機(jī)構(gòu)每學(xué)期開展1次財(cái)務(wù)審計(jì)，重點(diǎn)核查食材采購價(jià)格、加工成本核算等內(nèi)容。3.嚴(yán)控資金使用：建立“雙人雙簽”報(bào)銷制度，采購付款須由經(jīng)辦人、驗(yàn)收人共同簽字確認(rèn)。設(shè)立資金使用“負(fù)面清單”，嚴(yán)禁用膳食經(jīng)費(fèi)支付非食堂開支。定期與銀行對(duì)賬，確保賬實(shí)相符。4.合理確定餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：成立由家長代表、教師代表、學(xué)生代表組成的膳食管理委員會(huì)，每學(xué)期開展成本核算。參考市場物價(jià)波動(dòng)，按“保本微利”原則調(diào)整餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)整方案須經(jīng)教代會(huì)審議通過后公示5個(gè)工作日。5.強(qiáng)化信息公開：通過校園公示欄、家長微信群等渠道，每月公示食堂收支明細(xì)、采購臺(tái)賬、餐費(fèi)使用情況。設(shè)立意見箱，及時(shí)回應(yīng)師生、家長對(duì)經(jīng)費(fèi)使用的疑問。（三）學(xué)校食堂和校外配餐經(jīng)營管理1.加強(qiáng)食堂建設(shè)管理：對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，優(yōu)化食堂功能分區(qū)，確保粗加工間、烹飪間、備餐間等區(qū)域物理隔離。定期維護(hù)更新蒸飯車、消毒柜等設(shè)備，建立設(shè)備維護(hù)檔案。推行色標(biāo)管理，刀具、砧板等工具按生熟用途區(qū)分顏色標(biāo)識(shí)。2.規(guī)范食材采購流程：建立供應(yīng)商“白名單”制度，優(yōu)先選擇具有食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明的企業(yè)。實(shí)行“陽光采購”，米面油等大宗食材通過公開招標(biāo)確定供應(yīng)商，蔬菜、肉類每日詢價(jià)采購并公示價(jià)格。嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，留存采購票據(jù)至少2年。3.提升加工操作水平：推行“明廚亮灶”工程，在烹飪區(qū)、備餐區(qū)安裝監(jiān)控設(shè)備，實(shí)時(shí)向師生展示加工過程。規(guī)范食品加工流程，做到生熟分開、燒熟煮透，中心溫度不低于70℃。每餐按規(guī)定留樣125克以上，留存時(shí)間不少于48小時(shí)，留樣記錄完整可追溯。4.加強(qiáng)校外配餐監(jiān)管：與配餐企業(yè)簽訂《食品安全責(zé)任書》，明確雙方權(quán)利義務(wù)。配餐車輛須配備GPS定位和溫度監(jiān)控設(shè)備，確保運(yùn)輸過程安全可控。每周隨機(jī)抽取2次配送餐品進(jìn)行檢測，重點(diǎn)檢測菌落總數(shù)、農(nóng)藥殘留等