班本課程：共赴好“食”光演講人：日期：目錄02食物認(rèn)知與探索01課程背景與目標(biāo)03健康飲食與習(xí)慣養(yǎng)成04閩南特色小吃與文化05課程活動(dòng)與游戲設(shè)計(jì)06課程反思與總結(jié)01課程背景與目標(biāo)課程來源：幼兒對(duì)食物的興趣幼兒的飲食狀況幼兒對(duì)食物有著天然的好奇心，但往往對(duì)食物的選擇和飲食習(xí)慣存在不足。食物的教育意義通過食物的教育，可以引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)食物，了解食物的營養(yǎng)價(jià)值，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣。貼近幼兒生活選擇幼兒熟悉、喜歡的食物作為課程主題，更易于引發(fā)幼兒的興趣和參與度。了解食物的營養(yǎng)價(jià)值教育幼兒定時(shí)定量進(jìn)餐，不挑食、不偏食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣激發(fā)對(duì)食物的熱愛通過課程活動(dòng)，激發(fā)幼兒對(duì)食物的熱愛和感恩之情，珍惜每一份食物。讓幼兒了解各類食物的營養(yǎng)成分，學(xué)會(huì)合理搭配飲食。課程目標(biāo)：培養(yǎng)健康飲食觀念課程主題：節(jié)約糧食與光盤行動(dòng)糧食的珍貴性讓幼兒了解糧食的來之不易，知道每一粒糧食都凝聚著勞動(dòng)人民的汗水和智慧。光盤行動(dòng)的意義節(jié)約糧食的實(shí)踐方法教育幼兒珍惜糧食，做到不浪費(fèi)食物，積極參與光盤行動(dòng)。引導(dǎo)幼兒從日常生活中做起，如減少剩飯剩菜、不隨意丟棄食物等，養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣。12302食物認(rèn)知與探索食物大暢談：幼兒喜歡的食物與理由甜點(diǎn)類孩子們普遍喜歡甜食，如糖果、巧克力、餅干等，口感甜美且色彩鮮艷。02040301蔬菜水果類有些孩子喜歡吃蔬菜和水果，如蘋果、香蕉、西瓜、西紅柿等，因?yàn)樗鼈兛诟星逅⑸守S富。快餐類漢堡、薯?xiàng)l、炸雞等快餐食品因其美味和便捷性而受到孩子們的喜愛。面食類面條、饅頭、包子等面食也是孩子們喜歡的食物之一，因?yàn)樗鼈兛诟腥彳洝⒁子诰捉馈Ｌ峁┨妓衔铩⒌鞍踪|(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)素，是能量的主要來源。富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于保持身體健康和預(yù)防疾病。提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營養(yǎng)素，是身體的重要組成部分。提供鈣質(zhì)、維生素D和必需脂肪酸，有助于骨骼生長(zhǎng)和能量?jī)?chǔ)存。食物金字塔：了解食物分類與營養(yǎng)谷物類蔬菜水果類肉類與豆類奶類與油脂類綠色食品與垃圾食品的認(rèn)知綠色食品指無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)豐富的食品，如有機(jī)蔬菜、水果、全谷類等。垃圾食品指高熱量、高脂肪、高糖、高鹽、低營養(yǎng)價(jià)值的食品，如炸雞、薯片、糖果等。識(shí)別綠色食品和垃圾食品教育孩子們學(xué)會(huì)辨別食品的營養(yǎng)價(jià)值和安全性，選擇健康的食品。培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣鼓勵(lì)孩子們多吃綠色食品，少吃垃圾食品，建立健康的飲食習(xí)慣。03健康飲食與習(xí)慣養(yǎng)成01020304營養(yǎng)均衡預(yù)防肥胖增強(qiáng)免疫力促進(jìn)智力發(fā)育確保孩子攝取各類食物，包括五谷雜糧、蔬菜水果、肉蛋豆類等，滿足身體發(fā)育所需。合理控制飲食，避免過量攝入高熱量、高脂肪、高糖的食物，預(yù)防兒童肥胖。均衡攝入對(duì)大腦發(fā)育有益的營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、DHA等，有助于孩子智力發(fā)展。健康飲食有助于增強(qiáng)孩子免疫力，降低患病風(fēng)險(xiǎn)。健康飲食的重要性多樣化食物通過豐富食物的種類和口味，讓孩子有更多選擇，降低挑食的可能性。榜樣示范家長(zhǎng)和教師要以身作則，不挑食、不偏食，為孩子樹立良好榜樣。鼓勵(lì)嘗試引導(dǎo)孩子嘗試新食物，給予積極鼓勵(lì)和表揚(yáng)，增強(qiáng)孩子對(duì)食物的接受度。合理引導(dǎo)對(duì)于孩子不喜歡吃的食物，可以通過改變烹飪方式或搭配其他食物，讓孩子逐漸接受。如何減少挑食現(xiàn)象定時(shí)定量自主進(jìn)餐專注進(jìn)餐餐桌禮儀為孩子制定合理的進(jìn)餐時(shí)間和量，養(yǎng)成規(guī)律的飲食習(xí)慣。鼓勵(lì)孩子自己吃飯，培養(yǎng)獨(dú)立進(jìn)餐的能力。避免在進(jìn)餐時(shí)看電視、玩玩具等干擾行為，讓孩子專注于進(jìn)食。教育孩子學(xué)會(huì)餐桌禮儀，如使用餐具、咀嚼食物等，提高文明素養(yǎng)。進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)與改進(jìn)04閩南特色小吃與文化閩南特色小吃的介紹土筍凍以土筍（沙蟲）為原料，口感Q彈，搭配醋、蒜泥等調(diào)料食用，是閩南地區(qū)非常有名的小吃。海蠣煎選用新鮮海蠣，加入淀粉、雞蛋等原料煎制而成，口感鮮美，香脆可口。鹵雞爪選用雞爪，配以秘制鹵汁，經(jīng)過多道工序鹵制而成，口感軟糯，十分入味。炸五香將豬肉、豆腐、荸薺等食材剁碎混合，再包裹上豆皮炸至金黃，口感豐富多樣。海蠣煎海蠣煎的起源與閩南地區(qū)漁民的生活息息相關(guān)，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝嗣竦那趧诤蛯?duì)大海的敬畏。炸五香炸五香是閩南地區(qū)傳統(tǒng)廟會(huì)、節(jié)日等場(chǎng)合必備的小吃，寓意著吉祥如意、團(tuán)團(tuán)圓圓。鹵雞爪鹵雞爪在閩南地區(qū)有著悠久的歷史，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝嗣駥?duì)食材的精細(xì)加工和講究。土筍凍反映了閩南人民對(duì)海洋資源的利用和對(duì)食材的創(chuàng)新精神，同時(shí)也承載著家族傳統(tǒng)和鄉(xiāng)土情感。小吃背后的文化內(nèi)涵幼兒對(duì)閩南小吃的體驗(yàn)與分享幼兒可以親手參與小吃的制作過程，如包土筍凍、炸五香等，體驗(yàn)傳統(tǒng)手藝的樂趣。親手制作幼兒通過品嘗各種閩南小吃，感受不同食材的口感和風(fēng)味，并學(xué)會(huì)與同伴分享美食的快樂。幼兒通過體驗(yàn)、品嘗和分享閩南小吃，可以建立起與家鄉(xiāng)文化的深厚情感聯(lián)結(jié)，培養(yǎng)對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛和傳承意識(shí)。品嘗與分享通過了解小吃背后的文化內(nèi)涵和故事，幼兒可以更加深入地了解閩南地區(qū)的文化傳統(tǒng)和風(fēng)俗習(xí)慣。文化認(rèn)知01020403情感聯(lián)結(jié)05課程活動(dòng)與游戲設(shè)計(jì)蔬菜毛毛蟲游戲游戲目標(biāo)讓孩子們通過游戲了解蔬菜的形狀、顏色、名稱及營養(yǎng)價(jià)值，并鍛煉孩子們的觀察力和想象力。游戲內(nèi)容游戲規(guī)則讓孩子們?cè)谥付〞r(shí)間內(nèi)，從蔬菜籃中挑選出不同形狀、顏色的蔬菜，拼湊成毛毛蟲的形狀。孩子們需獨(dú)立完成游戲，不能借助家長(zhǎng)或老師的幫助；游戲結(jié)束后，由老師帶領(lǐng)孩子們一起回顧蔬菜的名稱和營養(yǎng)價(jià)值。123物與數(shù)的對(duì)應(yīng)游戲游戲目標(biāo)讓孩子們通過游戲掌握數(shù)與物的對(duì)應(yīng)關(guān)系，提高孩子的數(shù)學(xué)能力和邏輯思維能力。030201游戲內(nèi)容準(zhǔn)備一些食材，如水果、蔬菜等，讓孩子們按照指定的數(shù)量進(jìn)行取物，如“請(qǐng)拿兩個(gè)蘋果”、“請(qǐng)拿三個(gè)橙子”等。游戲規(guī)則孩子們需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成取物任務(wù)，且取物數(shù)量必須準(zhǔn)確；游戲難度可逐漸增加，如增加取物數(shù)量或變換取物種類。讓孩子們親手制作健康食物，了解食物的制作過程和營養(yǎng)價(jià)值，培養(yǎng)孩子們的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力。我是小廚師：動(dòng)手制作健康食物活動(dòng)目標(biāo)在老師的指導(dǎo)下，讓孩子們使用簡(jiǎn)單的廚房工具，如刀具、砧板等，親手制作健康的食物，如水果沙拉、蔬菜拼盤等。活動(dòng)內(nèi)容孩子們需遵守廚房安全規(guī)則，如使用刀具時(shí)需有成人陪同；制作過程中要保持衛(wèi)生，如洗手、清潔食材等。活動(dòng)要求06課程反思與總結(jié)課程內(nèi)容過于單一在活動(dòng)開展過程中，部分班級(jí)出現(xiàn)了材料準(zhǔn)備不足的情況，影響了活動(dòng)的順利進(jìn)行。未來需要加強(qiáng)對(duì)活動(dòng)材料的準(zhǔn)備和規(guī)劃，確保活動(dòng)能夠順利進(jìn)行。活動(dòng)材料準(zhǔn)備不充分教師指導(dǎo)能力不足在部分活動(dòng)中，教師對(duì)于幼兒的指導(dǎo)和幫助不夠充分，導(dǎo)致幼兒無法完全理解和參與活動(dòng)。未來需要加強(qiáng)教師的培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高教師的專業(yè)素養(yǎng)和指導(dǎo)能力。在部分班級(jí)中，由于教師對(duì)于課程理解的局限，導(dǎo)致課程內(nèi)容過于單一，僅僅局限于食物的制作和品嘗，缺乏多元化的活動(dòng)設(shè)計(jì)。未來需要增加課程內(nèi)容的豐富性，包括種植、采購、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)。課程實(shí)施中的問題與改進(jìn)幼兒的收獲與成長(zhǎng)提高了動(dòng)手能力通過制作食物和參與烹飪活動(dòng)，幼兒提高了自己的動(dòng)手能力，學(xué)會(huì)了使用各種工具和設(shè)備，同時(shí)也增強(qiáng)了自信心和獨(dú)立性。增強(qiáng)了合作意識(shí)在活動(dòng)中，幼兒需要與同伴合作完成任務(wù)，這增強(qiáng)了他們的合作意識(shí)，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)精神和溝通能力。豐富了知識(shí)經(jīng)驗(yàn)通過參與課程，幼兒了解了食物的制作過程和營養(yǎng)價(jià)值，增強(qiáng)了健康飲食的意識(shí)，同時(shí)也拓寬了知識(shí)面和視野。家長(zhǎng)反饋與課程延伸在課程開展過程中，家長(zhǎng)們積極參與