2.3細胞中的糖類和脂質請你列舉一些你生活中所熟悉的糖的名稱？（1）這些糖類有什么共同點？它們都是甜的。（2）甜的物質一定是糖類嗎？不是，如木糖醇、糖精等。(4)淀粉、纖維素不甜，為什么也屬于糖類呢？（3）所有的糖類都是甜的嗎？不是，如淀粉、纖維素不甜。糖類是重要的能源物質資料1觀察葡萄糖化學結構式的兩種形式。直連式環狀⑴

元素組成：只由

組成；且氫原子和氧原子之比是

，因而糖類又被稱為

。C、H、O問題1：為啥葡萄糖叫單糖？2：1碳水化合物單糖五碳糖六碳糖半乳糖葡萄糖C6H12O6果糖核糖C5H10O5

脫氧核C5H10O4（RNA的基本組成成分）（DNA的基本組成成分）（細胞生命活動的主要能源物質）（主要存在植物細胞中）（主要分布在動物乳汁中）⑵

分類（按組成分）①單糖：

水解的糖，可被細胞

。不能直接吸收C12H22O11C6H12O6C6H12O6+水解脫水縮合+H2O麥芽糖問題2：單糖是如何形成二糖的？②二糖——可水解成

（由兩分子單糖

而成的糖。）種類分布功能蔗糖（

）

細胞

能量麥芽糖（

）

細胞乳糖（

）

細胞兩分子單糖脫水縮合葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖植物植物動物提供⑵

分類（按組成分）多個葡萄糖種類分布功能多糖淀粉纖維素肌糖原肝糖原糖原幾丁質（殼多糖）植物細胞動物肌肉動物肝臟植物細胞中重要的儲能物質植物細胞壁的重要組成成分儲存能量，調節血糖儲存能量，為肌肉供能③多糖——可水解成（由多分子單糖脫水縮合而成的糖。）纖維素淀

粉糖

原空間結構不同功能決定葡萄糖數量和連接方式不同問題：為什么淀粉、糖原和纖維素的基本單位相同，功能上有很大差異？甲殼類動物和昆蟲的外骨骼、真菌細胞壁注意：單體是N-乙酰葡萄糖胺（C8H13O5N）n注意：這個多糖除了C、H、O外還含有N幾丁質（殼多糖）注意：大分子由1000~3000個N-乙酰葡萄糖胺以1.4糖苷鍵聚合而成。幾丁質（殼多糖）胃液很難將其消化總結：不能供能的糖纖維素、脫氧核糖、核糖、幾丁質用途：與重金屬離子有效結合，用于廢水處理；制作食品包裝紙和食品添加劑；制作人造皮膚等注意：結構物質，不儲能量糖尿病人的飲食受到嚴格限制，包括米飯、饅頭等主食也都需定量攝取，說說為什么？資料以下為一位糖尿病患者的檢查報告單。設問：淀粉酶淀粉麥芽糖吸收血糖麥芽糖酶葡萄糖血糖肌、肝糖原肌細胞內分解為葡萄糖氧化分解供能細胞供能脂肪還余需要，不能暴飲暴食，應葷素搭配。問題:《中國居民膳食指南（2016）》中提出的“控糖”是控什么糖？為什么要控糖？添加的蔗糖，因糖經消化吸收后在人體細胞中會轉變成脂肪等非糖物質。糖尿病病人的飲食要控制，正常人的飲食需要控制嗎？0糖0脂0卡只是商家宣傳飲料的一種手段，不是真的喝不胖，若攝入過多，還是可能導致身體肥胖甚至危害身體健康的。問題：有些飲料廣告：0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖嗎？主要是C、H、O，有些還含有N、P與糖類不同的是，脂質分子中O的含量遠遠低于糖類，而H的含量更高。即C/H比例高C、H、O膽固醇性激素維生素DC、H、O、N、PC、H、O脂肪磷脂固醇常見的脂質有脂肪、磷脂和固醇脂質不是大分子分子結構差異很大不溶于水易溶于有機溶劑：丙酮、氯仿、乙醚等三分子脂肪酸與一分子甘油發生反應而形成的酯，即甘油三酯（三酰甘油）問題：植物細胞中也有脂肪，植物脂肪與動物脂肪有何區別？共價鍵大多數動物脂肪含有飽和脂肪酸，熔點較高，室溫時呈固態；植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，熔點較低，室溫時呈液態。含量越多，細胞抗凍能力越強。同質量的糖和脂肪相比，脂肪儲能多，氧化分解供能時，脂肪耗氧量高、產水都多、產能多。與糖類不同的是，脂質分子中O的含量遠遠低于糖類，而H的含量更高。即C/H比例高1g糖原氧化分解釋放的能量約17kJ，而1g脂肪可以釋放出約39kJ的能量脂肪是細胞內良好的儲能物質絕熱體保溫緩沖和減壓、保護內臟器官脂肪的作用脂質組成元素作用構成細胞膜和細胞器膜的重要成分參與構成細胞膜人體內參與脂質運輸促進動物生殖器官發育和生殖細胞形成促進腸道Ca2+和P的吸收脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素DCHONPCHOCHO問題：為什么兒童曬太陽能預防佝僂病？日光中的紫外線能使皮膚表皮細胞中的膽固醇轉變為維生素D(兩者均為固醇類物質)，而維生素D可促進腸道對鈣、磷的吸收，在一定程度上可預防佝僂病的發生。問題：給家畜、家禽提供富含糖類的飼料，為什么會起到“肥育”的效果？細胞中的糖類和脂肪是可以相互轉化的，動物從體外吸收的多余糖類可以在體內轉變成脂肪。多余:肌、肝糖原脂肪和某些非必須氨基酸細胞供能還有富余葡萄糖相互轉化葡萄糖脂肪大量糖代謝障礙或供能不足拓展應用為什么等量的脂肪比糖類含能量多,但在一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質?請查找資料回答這個問題.糖類是生物體所利用的主要能源物質,尤其是大腦和神經系統所利用的能源必須由糖類來供應。而脂肪是生物體內最好的儲備能源。脂肪是非極性化合物,可以以無水的形式儲存在體內。雖然糖原也是動物細胞內的儲能物質,但它是極性化合物,是高度的水合形式,在機體內儲存時所占的體積相當于同等重量的脂肪