2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試營(yíng)養(yǎng)護(hù)理學(xué)專(zhuān)項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)強(qiáng)化試題集考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題要求：每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)選擇最符合題意的選項(xiàng)。1.以下哪項(xiàng)不屬于營(yíng)養(yǎng)素？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.氮2.人體所需的必需氨基酸共有幾種？A.8種B.9種C.10種D.11種3.下列哪種食物屬于高脂肪食物？A.玉米B.紅薯C.雞蛋D.鮮奶4.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)不良有關(guān)？A.貧血B.心臟病C.肺炎D.腦炎5.以下哪種食物富含維生素A？A.番茄B.西瓜C.橙子D.紅薯6.以下哪種食物富含鈣？A.蛋白B.魚(yú)肉C.蔬菜D.水果7.以下哪種食物富含鐵？A.蛋白B.魚(yú)肉C.蔬菜D.水果8.以下哪種食物富含鋅？A.蛋白B.魚(yú)肉C.蔬菜D.水果9.以下哪種食物富含硒？A.蛋白B.魚(yú)肉C.蔬菜D.水果10.以下哪種食物富含膳食纖維？A.蛋白B.魚(yú)肉C.蔬菜D.水果二、填空題要求：請(qǐng)將正確答案填入空白處。1.營(yíng)養(yǎng)不良是指人體長(zhǎng)期缺乏______而導(dǎo)致的疾病。2.營(yíng)養(yǎng)不良可分為_(kāi)_____營(yíng)養(yǎng)不良和______營(yíng)養(yǎng)不良。3.營(yíng)養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)有______、______、______等。4.以下哪些屬于高熱量食物？（）①面包②糖果③水果④魚(yú)肉⑤蔬菜5.以下哪些屬于高蛋白質(zhì)食物？（）①雞蛋②紅薯③魚(yú)肉④蔬菜⑤水果6.以下哪些屬于高脂肪食物？（）①雞蛋②紅薯③魚(yú)肉④蔬菜⑤水果7.以下哪些屬于高纖維食物？（）①面包②糖果③水果④魚(yú)肉⑤蔬菜8.以下哪些屬于高鈣食物？（）①雞蛋②紅薯③魚(yú)肉④蔬菜⑤水果9.以下哪些屬于高鐵食物？（）①雞蛋②紅薯③魚(yú)肉④蔬菜⑤水果10.以下哪些屬于高鋅食物？（）①雞蛋②紅薯③魚(yú)肉④蔬菜⑤水果三、判斷題要求：判斷下列各題的正誤，正確的在括號(hào)內(nèi)寫(xiě)“√”，錯(cuò)誤的寫(xiě)“×”。1.營(yíng)養(yǎng)不良是指人體長(zhǎng)期攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足而導(dǎo)致的疾病。（）2.營(yíng)養(yǎng)不良可分為蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良和單純性營(yíng)養(yǎng)不良。（）3.營(yíng)養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)有體重下降、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降等。（）4.高熱量食物攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）5.高蛋白質(zhì)食物攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腎衰竭。（）6.高脂肪食物攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致心血管疾病。（）7.高纖維食物攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致便秘。（）8.高鈣食物攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。（）9.高鐵食物攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致貧血。（）10.高鋅食物攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致免疫力下降。（）四、簡(jiǎn)答題要求：請(qǐng)簡(jiǎn)述以下內(nèi)容。1.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)及其功能。2.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)不良的病因和臨床表現(xiàn)。3.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害。五、論述題要求：請(qǐng)結(jié)合實(shí)際，論述如何合理搭配膳食，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。六、案例分析題要求：請(qǐng)根據(jù)以下案例，分析并回答問(wèn)題。案例：某患者，男，35歲，因長(zhǎng)期工作壓力大，飲食不規(guī)律，導(dǎo)致體重下降、乏力、免疫力下降等癥狀。請(qǐng)分析該患者的病情，并提出相應(yīng)的護(hù)理措施。本次試卷答案如下：一、選擇題1.D。氮不屬于營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)素通常指的是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。2.A。人體所需的必需氨基酸共有8種，包括賴(lài)氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。3.D。雞蛋屬于高脂肪食物，其他選項(xiàng)如玉米、紅薯屬于碳水化合物食物，魚(yú)肉屬于蛋白質(zhì)食物。4.A。貧血與營(yíng)養(yǎng)不良有關(guān)，特別是鐵元素的缺乏會(huì)導(dǎo)致貧血。5.D。橙子富含維生素A，而番茄、西瓜主要富含維生素C。6.B。魚(yú)肉富含鈣，其他選項(xiàng)如雞蛋、鮮奶也含有鈣，但魚(yú)肉的鈣含量更高。7.A。雞蛋富含鐵，其他選項(xiàng)如魚(yú)肉、蔬菜和水果也含有鐵，但雞蛋的鐵含量較高。8.A。雞蛋富含鋅，其他選項(xiàng)如魚(yú)肉、蔬菜和水果也含有鋅，但雞蛋的鋅含量較高。9.A。雞蛋富含硒，其他選項(xiàng)如魚(yú)肉、蔬菜和水果也含有硒，但雞蛋的硒含量較高。10.C。蔬菜富含膳食纖維，其他選項(xiàng)如蛋白、魚(yú)肉、水果的膳食纖維含量較低。二、填空題1.營(yíng)養(yǎng)素2.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良單純性營(yíng)養(yǎng)不良3.體重下降發(fā)育生長(zhǎng)遲緩免疫力下降4.①②5.①③6.①②7.③8.①②9.①10.①③三、判斷題1.√2.√3.√4.√5.×6.√7.×8.×9.√10.×四、簡(jiǎn)答題1.營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)及其功能：-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與生長(zhǎng)、修復(fù)和更新細(xì)胞，調(diào)節(jié)生理功能。-脂肪：提供能量，保護(hù)內(nèi)臟，維持體溫，參與激素合成。-碳水化合物：提供能量，維持神經(jīng)系統(tǒng)功能，參與細(xì)胞膜的構(gòu)成。-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，參與酶的活性，維持身體健康。-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼和牙齒，維持電解質(zhì)平衡，參與酶的活性。2.營(yíng)養(yǎng)不良的病因和臨床表現(xiàn)：-病因：攝入不足、消化吸收不良、代謝障礙、疾病等因素。-臨床表現(xiàn)：體重下降、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降、疲勞、貧血、水腫等。3.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害：-肥胖：增加心血管疾病、糖尿病、高血壓等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。-脂肪肝：肝臟脂肪積累，影響肝臟功能。-高血脂：增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。-膽結(jié)石：膽固醇在膽汁中沉積形成結(jié)石。五、論述題合理搭配膳食，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩：-均衡攝入各種營(yíng)養(yǎng)素，確保營(yíng)養(yǎng)充足。-多樣化飲食，攝入不同種類(lèi)的食物。-控制食物攝入量，避免過(guò)量攝入高熱量、高脂肪食物。-增加膳食纖維的攝入，促進(jìn)腸道健康。-避免暴飲暴食，保持飲食規(guī)律。-注意食物的烹飪方法，減少油脂的攝入。六、案例分析題1.患者病情分析：-該患者長(zhǎng)期工作壓力大，飲食不規(guī)律，可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。-體重下降、乏力、免疫力下降等癥狀，可能是營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)。2.護(hù)理措施：-建議患者調(diào)整飲食，增加營(yíng)養(yǎng)攝入