稻谷加工技術(shù)創(chuàng)新與知識(shí)產(chǎn)權(quán)考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評(píng)估考生在稻谷加工技術(shù)創(chuàng)新和知識(shí)產(chǎn)權(quán)方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和應(yīng)用能力，考察考生對(duì)稻谷加工技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)、創(chuàng)新成果的理解，以及知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)和運(yùn)用的實(shí)際操作能力。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.稻谷加工過(guò)程中的脫粒技術(shù)屬于哪一類(lèi)技術(shù)創(chuàng)新？（）

A.產(chǎn)品創(chuàng)新

B.過(guò)程創(chuàng)新

C.服務(wù)創(chuàng)新

D.組織創(chuàng)新

2.下列哪項(xiàng)不屬于稻谷加工的初級(jí)加工過(guò)程？（）

A.脫粒

B.精米

C.粉碎

D.去殼

3.稻谷加工中，色選技術(shù)主要用于去除哪些雜質(zhì)？（）

A.稻谷本身雜質(zhì)

B.莖葉等非稻谷雜質(zhì)

C.米粒表面雜質(zhì)

D.以上都是

4.下列哪種稻谷加工機(jī)械主要用于脫粒？（）

A.精米機(jī)

B.色選機(jī)

C.脫粒機(jī)

D.粉碎機(jī)

5.稻谷加工中，水分含量對(duì)最終產(chǎn)品的質(zhì)量有何影響？（）

A.無(wú)影響

B.水分含量越高，質(zhì)量越好

C.水分含量越低，質(zhì)量越好

D.水分含量適中，質(zhì)量最好

6.下列哪種稻谷加工技術(shù)不屬于節(jié)能技術(shù)？（）

A.超聲波脫粒

B.氣流色選

C.蒸汽爆破

D.電磁分離

7.稻谷加工企業(yè)應(yīng)如何保護(hù)其知識(shí)產(chǎn)權(quán)？（）

A.嚴(yán)格保密

B.注冊(cè)商標(biāo)

C.申請(qǐng)專(zhuān)利

D.以上都是

8.稻谷加工企業(yè)侵犯他人知識(shí)產(chǎn)權(quán)的后果是什么？（）

A.財(cái)產(chǎn)損失

B.市場(chǎng)份額下降

C.被追究法律責(zé)任

D.以上都是

9.下列哪種稻谷加工產(chǎn)品不屬于綠色食品？（）

A.無(wú)公害稻谷

B.有機(jī)稻谷

C.高營(yíng)養(yǎng)稻谷

D.轉(zhuǎn)基因稻谷

10.稻谷加工過(guò)程中，如何控制微生物污染？（）

A.嚴(yán)格操作規(guī)程

B.定期消毒

C.使用高效消毒劑

D.以上都是

11.下列哪種稻谷加工技術(shù)可以提高出米率？（）

A.碾磨技術(shù)改進(jìn)

B.色選技術(shù)

C.蒸煮技術(shù)

D.水分控制

12.稻谷加工企業(yè)應(yīng)如何進(jìn)行技術(shù)改造？（）

A.引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)

B.培養(yǎng)內(nèi)部技術(shù)人員

C.與科研機(jī)構(gòu)合作

D.以上都是

13.下列哪種稻谷加工機(jī)械屬于自動(dòng)化設(shè)備？（）

A.稻谷清理機(jī)

B.精米機(jī)

C.色選機(jī)

D.脫粒機(jī)

14.稻谷加工中，如何降低能耗？（）

A.使用高效節(jié)能設(shè)備

B.優(yōu)化工藝流程

C.提高員工技能

D.以上都是

15.下列哪種稻谷加工產(chǎn)品不屬于有機(jī)產(chǎn)品？（）

A.有機(jī)稻谷

B.有機(jī)糙米

C.有機(jī)米粉

D.有機(jī)糠米

16.稻谷加工企業(yè)應(yīng)如何進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研？（）

A.調(diào)查市場(chǎng)需求

B.分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

C.了解行業(yè)動(dòng)態(tài)

D.以上都是

17.下列哪種稻谷加工技術(shù)可以提高產(chǎn)品質(zhì)量？（）

A.精米技術(shù)

B.色選技術(shù)

C.粉碎技術(shù)

D.去殼技術(shù)

18.稻谷加工中，如何防止稻谷變質(zhì)？（）

A.嚴(yán)格控制溫度和濕度

B.使用抗氧化劑

C.適當(dāng)增加水分

D.以上都不是

19.下列哪種稻谷加工產(chǎn)品不屬于有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證范圍？（）

A.有機(jī)糙米

B.有機(jī)大米

C.有機(jī)米粉

D.有機(jī)稻谷

20.稻谷加工企業(yè)應(yīng)如何提高產(chǎn)品質(zhì)量控制水平？（）

A.建立質(zhì)量管理體系

B.加強(qiáng)員工培訓(xùn)

C.采用先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備

D.以上都是

21.下列哪種稻谷加工技術(shù)可以降低噪音？（）

A.液體分離技術(shù)

B.電磁分離技術(shù)

C.氣流分離技術(shù)

D.超聲波技術(shù)

22.稻谷加工企業(yè)應(yīng)如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)？（）

A.建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制

B.優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

C.提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

D.以上都是

23.下列哪種稻谷加工產(chǎn)品不屬于綠色食品認(rèn)證范圍？（）

A.無(wú)公害稻谷

B.有機(jī)稻谷

C.綠色糙米

D.綠色米粉

24.稻谷加工中，如何減少粉塵污染？（）

A.優(yōu)化工藝流程

B.使用粉塵收集設(shè)備

C.定期清洗設(shè)備

D.以上都是

25.下列哪種稻谷加工技術(shù)可以提高稻谷的出粉率？（）

A.精米技術(shù)

B.粉碎技術(shù)

C.蒸煮技術(shù)

D.水分控制

26.稻谷加工企業(yè)應(yīng)如何進(jìn)行品牌建設(shè)？（）

A.提升產(chǎn)品質(zhì)量

B.加強(qiáng)宣傳推廣

C.建立售后服務(wù)體系

D.以上都是

27.下列哪種稻谷加工產(chǎn)品不屬于有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證范圍？（）

A.有機(jī)糙米

B.有機(jī)大米

C.有機(jī)米粉

D.有機(jī)糠米

28.稻谷加工中，如何提高生產(chǎn)效率？（）

A.優(yōu)化工藝流程

B.使用高效設(shè)備

C.提高員工技能

D.以上都是

29.下列哪種稻谷加工技術(shù)可以降低能耗？（）

A.超聲波技術(shù)

B.電磁分離技術(shù)

C.氣流分離技術(shù)

D.蒸汽爆破技術(shù)

30.稻谷加工企業(yè)應(yīng)如何應(yīng)對(duì)資源約束？（）

A.節(jié)約用水

B.優(yōu)化能源結(jié)構(gòu)

C.提高資源利用效率

D.以上都是

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.稻谷加工技術(shù)創(chuàng)新的主要方向包括哪些？（）

A.提高出米率

B.降低能耗

C.減少環(huán)境污染

D.優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

2.以下哪些是稻谷加工過(guò)程中常見(jiàn)的污染源？（）

A.稻谷本身雜質(zhì)

B.設(shè)備磨損

C.操作人員污染

D.外界環(huán)境因素

3.稻谷加工企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的主要措施有哪些？（）

A.申請(qǐng)專(zhuān)利

B.注冊(cè)商標(biāo)

C.保密協(xié)議

D.監(jiān)測(cè)市場(chǎng)侵權(quán)行為

4.稻谷加工中的節(jié)能技術(shù)包括哪些？（）

A.優(yōu)化工藝流程

B.使用高效節(jié)能設(shè)備

C.改進(jìn)操作方法

D.提高員工節(jié)能意識(shí)

5.以下哪些是稻谷加工中提高產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)？（）

A.原料選擇

B.清理去雜

C.精制加工

D.產(chǎn)品檢測(cè)

6.稻谷加工企業(yè)如何提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？（）

A.提升產(chǎn)品質(zhì)量

B.創(chuàng)新產(chǎn)品

C.降低成本

D.加強(qiáng)品牌建設(shè)

7.以下哪些是稻谷加工中的綠色技術(shù)？（）

A.生物酶技術(shù)

B.氣流分離技術(shù)

C.超聲波技術(shù)

D.水處理技術(shù)

8.稻谷加工中，如何控制水分含量？（）

A.適當(dāng)干燥

B.控制儲(chǔ)存環(huán)境

C.使用防潮包裝

D.定期檢測(cè)

9.以下哪些是稻谷加工中常見(jiàn)的自動(dòng)化設(shè)備？（）

A.色選機(jī)

B.自動(dòng)化包裝機(jī)

C.智能稱(chēng)重系統(tǒng)

D.精米機(jī)

10.稻谷加工企業(yè)如何應(yīng)對(duì)技術(shù)更新？（）

A.定期技術(shù)培訓(xùn)

B.引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備

C.與科研機(jī)構(gòu)合作

D.建立技術(shù)儲(chǔ)備

11.以下哪些是稻谷加工中的食品安全控制措施？（）

A.原料檢驗(yàn)

B.設(shè)備清洗消毒

C.操作人員衛(wèi)生

D.產(chǎn)品儲(chǔ)存條件

12.稻谷加工中，如何提高出粉率？（）

A.優(yōu)化粉碎工藝

B.選擇合適的粉碎設(shè)備

C.控制粉料水分

D.定期檢查設(shè)備磨損

13.以下哪些是稻谷加工中的質(zhì)量控制方法？（）

A.標(biāo)準(zhǔn)化操作

B.產(chǎn)品檢測(cè)

C.質(zhì)量追溯

D.持續(xù)改進(jìn)

14.稻谷加工企業(yè)如何進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理？（）

A.建立風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系

B.制定應(yīng)急預(yù)案

C.加強(qiáng)員工安全培訓(xùn)

D.購(gòu)買(mǎi)保險(xiǎn)

15.以下哪些是稻谷加工中的環(huán)保措施？（）

A.廢水處理

B.廢氣處理

C.廢渣回收利用

D.減少化學(xué)物質(zhì)使用

16.稻谷加工中，如何提高生產(chǎn)效率？（）

A.優(yōu)化生產(chǎn)流程

B.使用高效設(shè)備

C.提高員工技能

D.減少設(shè)備故障率

17.以下哪些是稻谷加工中常見(jiàn)的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)？（）

A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

D.國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

18.稻谷加工企業(yè)如何進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新？（）

A.自主研發(fā)

B.引進(jìn)國(guó)外技術(shù)

C.與高校合作

D.培養(yǎng)內(nèi)部技術(shù)團(tuán)隊(duì)

19.以下哪些是稻谷加工中常見(jiàn)的質(zhì)量檢測(cè)方法？（）

A.儀器檢測(cè)

B.手工檢測(cè)

C.感官檢測(cè)

D.計(jì)算機(jī)輔助檢測(cè)

20.稻谷加工企業(yè)如何進(jìn)行可持續(xù)發(fā)展？（）

A.節(jié)約資源

B.減少污染

C.提高資源利用效率

D.增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.稻谷加工過(guò)程中的______環(huán)節(jié)是提高出米率的關(guān)鍵。

2.稻谷加工技術(shù)中的______技術(shù)可以有效降低能耗。

3.稻谷加工企業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)主要包括______、______和______。

4.稻谷加工中，色選技術(shù)主要用于去除______和______。

5.稻谷加工過(guò)程中，水分含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致______，過(guò)低會(huì)導(dǎo)致______。

6.稻谷加工中的節(jié)能技術(shù)包括______、______和______。

7.稻谷加工企業(yè)的品牌建設(shè)應(yīng)包括______、______和______。

8.稻谷加工中的綠色食品應(yīng)滿(mǎn)足______、______和______等條件。

9.稻谷加工中的食品安全控制主要包括______、______和______。

10.稻谷加工中，______技術(shù)可以提高稻谷的出粉率。

11.稻谷加工企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行______，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。

12.稻谷加工中的環(huán)保措施包括______、______和______。

13.稻谷加工中的自動(dòng)化設(shè)備可以顯著提高_(dá)_____和______。

14.稻谷加工中的質(zhì)量控制主要包括______、______和______。

15.稻谷加工企業(yè)應(yīng)建立______，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

16.稻谷加工中的技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)注重______、______和______。

17.稻谷加工中的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)主要包括______、______和______。

18.稻谷加工中的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)包括______、______和______。

19.稻谷加工中的食品安全法規(guī)要求企業(yè)遵守______、______和______。

20.稻谷加工中的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)法規(guī)包括______、______和______。

21.稻谷加工中的綠色食品認(rèn)證需要滿(mǎn)足______、______和______等要求。

22.稻谷加工中的質(zhì)量管理體系包括______、______和______。

23.稻谷加工中的食品安全檢測(cè)主要包括______、______和______。

24.稻谷加工中的環(huán)保檢測(cè)包括______、______和______。

25.稻谷加工中的技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)關(guān)注______、______和______等發(fā)展趨勢(shì)。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.稻谷加工過(guò)程中，脫粒環(huán)節(jié)可以提高出米率。（）

2.稻谷加工技術(shù)中的氣流色選技術(shù)只能去除表面雜質(zhì)。（）

3.稻谷加工企業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)僅限于專(zhuān)利申請(qǐng)。（）

4.稻谷加工過(guò)程中，水分含量越高，稻谷越容易儲(chǔ)存。（）

5.稻谷加工中的節(jié)能技術(shù)主要通過(guò)優(yōu)化工藝流程實(shí)現(xiàn)。（）

6.稻谷加工企業(yè)進(jìn)行品牌建設(shè)的主要目的是提高知名度。（）

7.稻谷加工中的綠色食品是指未經(jīng)過(guò)任何化學(xué)處理的稻谷產(chǎn)品。（）

8.稻谷加工企業(yè)的食品安全控制只針對(duì)生產(chǎn)過(guò)程。（）

9.稻谷加工中，提高出粉率的主要方法是增加粉碎時(shí)間。（）

10.稻谷加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新的主要目的是降低生產(chǎn)成本。（）

11.稻谷加工中的自動(dòng)化設(shè)備可以完全替代人工操作。（）

12.稻谷加工中的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)只需要關(guān)注最終產(chǎn)品。（）

13.稻谷加工企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)管理主要包括市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)。（）

14.稻谷加工中的環(huán)保措施僅限于廢水處理。（）

15.稻谷加工中的質(zhì)量管理體系可以保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。（）

16.稻谷加工中的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)法規(guī)對(duì)所有企業(yè)都適用。（）

17.稻谷加工中的綠色食品認(rèn)證是由企業(yè)自行申請(qǐng)的。（）

18.稻谷加工企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略不包括社會(huì)責(zé)任。（）

19.稻谷加工中的技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)優(yōu)先考慮市場(chǎng)需求。（）

20.稻谷加工中的食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家統(tǒng)一制定。（）

考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

1.稻谷加工過(guò)程中的脫粒技術(shù)屬于哪一類(lèi)技術(shù)創(chuàng)新？（）

A.產(chǎn)品創(chuàng)新

B.過(guò)程創(chuàng)新

C.服務(wù)創(chuàng)新

D.組織創(chuàng)新

2.下列哪項(xiàng)不屬于稻谷加工的初級(jí)加工過(guò)程？（）

A.脫粒

B.精米

C.粉碎

D.去殼

3.稻谷加工中，色選技術(shù)主要用于去除哪些雜質(zhì)？（）

A.稻谷本身雜質(zhì)

B.莖葉等非稻谷雜質(zhì)

C.米粒表面雜質(zhì)

D.以上都是

4.下列哪種稻谷加工機(jī)械主要用于脫粒？（）

A.精米機(jī)

B.色選機(jī)

C.脫粒機(jī)

D.粉碎機(jī)

5.稻谷加工中，水分含量對(duì)最終產(chǎn)品的質(zhì)量有何影響？（）

A.無(wú)影響

B.水分含量越高，質(zhì)量越好

C.水分含量越低，質(zhì)量越好

D.水分含量適中，質(zhì)量最好

6.下列哪種稻谷加工技術(shù)不屬于節(jié)能技術(shù)？（）

A.超聲波脫粒

B.氣流色選

C.蒸汽爆破

D.電磁分離

7.稻谷加工企業(yè)應(yīng)如何保護(hù)其知識(shí)產(chǎn)權(quán)？（）

A.嚴(yán)格保密

B.注冊(cè)商標(biāo)

C.申請(qǐng)專(zhuān)利

D.建立標(biāo)準(zhǔn)

8.稻谷加工中，稻谷的出糙率是指什么？（）

A.稻谷的長(zhǎng)度

B.稻谷的寬度

C.稻谷的厚度

D.稻谷的粒度

9.稻谷加工中，稻谷的蛋白質(zhì)含量對(duì)加工過(guò)程有何影響？（）

A.蛋白質(zhì)含量越高，加工難度越大

B.蛋白質(zhì)含量越高，加工難度越小

C.蛋白質(zhì)含量對(duì)加工過(guò)程無(wú)影響

D.蛋白質(zhì)含量對(duì)加工過(guò)程有正面影響

10.稻谷加工中，稻谷的出米率是指什么？（）

A.稻谷的出糙率

B.稻谷的出米率

C.稻谷的蛋白質(zhì)含量

D.稻谷的淀粉含量

11.稻谷加工中，稻谷的出糙率與出米率的關(guān)系是什么？（）

A.出糙率越高，出米率越高

B.出糙率越高，出米率越低

C.出糙率與出米率無(wú)關(guān)系

D.出糙率與出米率成正比

12.稻谷加工中，稻谷的蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷的品質(zhì)有何影響？（）

A.蛋白質(zhì)含量越高，稻谷品質(zhì)越好

B.蛋白質(zhì)含量越高，稻谷品質(zhì)越差

C.蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷品質(zhì)無(wú)影響

D.蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷品質(zhì)有負(fù)面影響

13.稻谷加工中，稻谷的淀粉含量對(duì)加工過(guò)程有何影響？（）

A.淀粉含量越高，加工難度越大

B.淀粉含量越高，加工難度越小

C.淀粉含量對(duì)加工過(guò)程無(wú)影響

D.淀粉含量對(duì)加工過(guò)程有負(fù)面影響

14.稻谷加工中，稻谷的出糙率與出米率的關(guān)系是什么？（）

A.出糙率越高，出米率越高

B.出糙率越高，出米率越低

C.出糙率與出米率無(wú)關(guān)系

D.出糙率與出米率成正比

15.稻谷加工中，稻谷的蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷的品質(zhì)有何影響？（）

A.蛋白質(zhì)含量越高，稻谷品質(zhì)越好

B.蛋白質(zhì)含量越高，稻谷品質(zhì)越差

C.蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷品質(zhì)無(wú)影響

D.蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷品質(zhì)有負(fù)面影響

16.稻谷加工中，稻谷的淀粉含量對(duì)加工過(guò)程有何影響？（）

A.淀粉含量越高，加工難度越大

B.淀粉含量越高，加工難度越小

C.淀粉含量對(duì)加工過(guò)程無(wú)影響

D.淀粉含量對(duì)加工過(guò)程有負(fù)面影響

17.稻谷加工中，稻谷的出糙率與出米率的關(guān)系是什么？（）

A.出糙率越高，出米率越高

B.出糙率越高，出米率越低

C.出糙率與出米率無(wú)關(guān)系

D.出糙率與出米率成正比

18.稻谷加工中，稻谷的蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷的品質(zhì)有何影響？（）

A.蛋白質(zhì)含量越高，稻谷品質(zhì)越好

B.蛋白質(zhì)含量越高，稻谷品質(zhì)越差

C.蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷品質(zhì)無(wú)影響

D.蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷品質(zhì)有負(fù)面影響

19.稻谷加工中，稻谷的淀粉含量對(duì)加工過(guò)程有何影響？（）

A.淀粉含量越高，加工難度越大

B.淀粉含量越高，加工難度越小

C.淀粉含量對(duì)加工過(guò)程無(wú)影響

D.淀粉含量對(duì)加工過(guò)程有負(fù)面影響

20.稻谷加工中，稻谷的出糙率與出米率的關(guān)系是什么？（）

A.出糙率越高，出米率越高

B.出糙率越高，出米率越低

C.出糙率與出米率無(wú)關(guān)系

D.出糙率與出米率成正比

21.稻谷加工中，稻谷的蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷的品質(zhì)有何影響？（）

A.蛋白質(zhì)含量越高，稻谷品質(zhì)越好

B.蛋白質(zhì)含量越高，稻谷品質(zhì)越差

C.蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷品質(zhì)無(wú)影響

D.蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷品質(zhì)有負(fù)面影響

22.稻谷加工中，稻谷的淀粉含量對(duì)加工過(guò)程有何影響？（）

A.淀粉含量越高，加工難度越大

B.淀粉含量越高，加工難度越小

C.淀粉含量對(duì)加工過(guò)程無(wú)影響

D.淀粉含量對(duì)加工過(guò)程有負(fù)面影響

23.稻谷加工中，稻谷的出糙率與出米率的關(guān)系是什么？（）

A.出糙率越高，出米率越高

B.出糙率越高，出米率越低

C.出糙率與出米率無(wú)關(guān)系

D.出糙率與出米率成正比

24.稻谷加工中，稻谷的蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷的品質(zhì)有何影響？（）

A.蛋白質(zhì)含量越高，稻谷品質(zhì)越好

B.蛋白質(zhì)含量越高，稻谷品質(zhì)越差

C.蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷品質(zhì)無(wú)影響

D.蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷品質(zhì)有負(fù)面影響

25.稻谷加工中，稻谷的淀粉含量對(duì)加工過(guò)程有何影響？（）

A.淀粉含量越高，加工難度越大

B.淀粉含量越高，加工難度越小

C.淀粉含量對(duì)加工過(guò)程無(wú)影響

D.淀粉含量對(duì)加工過(guò)程有負(fù)面影響

26.稻谷加工中，稻谷的出糙率與出米率的關(guān)系是什么？（）

A.出糙率越高，出米率越高

B.出糙率越高，出米率越低

C.出糙率與出米率無(wú)關(guān)系

D.出糙率與出米率成正比

27.稻谷加工中，稻谷的蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷的品質(zhì)有何影響？（）

A.蛋白質(zhì)含量越高，稻谷品質(zhì)越好

B.蛋白質(zhì)含量越高，稻谷品質(zhì)越差

C.蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷品質(zhì)無(wú)影響

D.蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷品質(zhì)有負(fù)面影響

28.稻谷加工中，稻谷的淀粉含量對(duì)加工過(guò)程有何影響？（）

A.淀粉含量越高，加工難度越大

B.淀粉含量越高，加工難度越小

C.淀粉含量對(duì)加工過(guò)程無(wú)影響

D.淀粉含量對(duì)加工過(guò)程有負(fù)面影響

29.稻谷加工中，稻谷的出糙率與出米率的關(guān)系是什么？（）

A.出糙率越高，出米率越高

B.出糙率越高，出米率越低

C.出糙率與出米率無(wú)關(guān)系

D.出糙率與出米率成正比

30.稻谷加工中，稻谷的蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷的品質(zhì)有何影響？（）

A.蛋白質(zhì)含量越高，稻谷品質(zhì)越好

B.蛋白質(zhì)含量越高，稻谷品質(zhì)越差

C.蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷品質(zhì)無(wú)影響

D.蛋白質(zhì)含量對(duì)稻谷品質(zhì)有負(fù)面影響

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某稻谷加工企業(yè)為提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，研發(fā)了一項(xiàng)新型脫粒技術(shù)，該技術(shù)有效降低了能耗，同時(shí)提高了脫粒效率。企業(yè)在申請(qǐng)專(zhuān)利后，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上出現(xiàn)了多家仿制產(chǎn)品。請(qǐng)問(wèn)：

（1）該企業(yè)應(yīng)采取哪些措施保護(hù)其知識(shí)產(chǎn)權(quán)？（2）該企業(yè)如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)上的仿制產(chǎn)品？

2.案例題：

某稻谷加工企業(yè)計(jì)劃引進(jìn)一套國(guó)外先進(jìn)的色選設(shè)備，以提升產(chǎn)品質(zhì)量。然而，在設(shè)備引進(jìn)過(guò)程中，企業(yè)遇到了以下問(wèn)題：

（1）如何評(píng)估該設(shè)備的性能和適用性？（2）如何確保引進(jìn)設(shè)備的知識(shí)產(chǎn)權(quán)不被侵犯？（3）如何將新設(shè)備與企業(yè)的現(xiàn)有生產(chǎn)線(xiàn)整合？

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.B

2.C

3.D

4.C

5.D

6.D

7.D

8.C

9.D

10.D

11.A

12.D

13.C

14.D

15.D

16.D

17.A

18.A

19.D

20.D

21.A

22.D

23.A

24.D

25.B

26.D

27.D

28.D

29.D

30.D

二、多選題

1.A,B,C,D

2.A,B,C,D

3.A,B,C,D

4.A,B,C,D

5.A,B,C,D

6.A,B,C,D

7.A,B,C,D

8.A,B,C,D

9.A,B,C,D

10.A,B,C,D

11.A,B,C,D

12.A,B,C,D

13.A,B,C,D

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

三、填空題

1.脫粒

2.節(jié)能技術(shù)

3.申請(qǐng)專(zhuān)利，注冊(cè)商標(biāo)，保密協(xié)議

4.稻谷本身雜質(zhì)，莖葉等非稻谷雜質(zhì)

5.變質(zhì)，破碎

6.優(yōu)化工藝流程，使用高效節(jié)能設(shè)備，改進(jìn)操作方法

7.提升產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)新產(chǎn)品，降低成本

8.無(wú)污染，無(wú)添加，營(yíng)養(yǎng)健康

9.原料檢驗(yàn)，設(shè)備清洗消毒，操作人員衛(wèi)生

10.粉碎技術(shù)

11.產(chǎn)品檢測(cè)

12.廢水處理，廢氣處理，廢渣回收利用

13.生產(chǎn)效率，產(chǎn)品合格率

14.標(biāo)準(zhǔn)化操作，產(chǎn)品檢測(cè)，質(zhì)量追溯，持續(xù)改進(jìn)

15.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系

16.自主研發(fā)，引進(jìn)國(guó)外技術(shù)，與高校合作

17.儀器檢測(cè)，手工檢測(cè)，感官檢測(cè)，計(jì)算機(jī)輔助檢測(cè)