家政服務(wù)員三級(jí)復(fù)習(xí)題含參考答案一、判斷題（共40題，每題1分，共40分）1.當(dāng)學(xué)齡兒童做錯(cuò)事情的時(shí)候，懲罰的形式中最有效果的是呵斥謾罵。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2.在制定宴會(huì)菜單時(shí)，要防止出現(xiàn)口味雷同、烹調(diào)方法單調(diào)、色澤不鮮明、質(zhì)感無(wú)差異的現(xiàn)象。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.收費(fèi)郵箱是指通過(guò)付費(fèi)方式獲得的一個(gè)郵箱，且有容量大、安全性高等特點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4.俄式菜的特點(diǎn)是原汁原味，以味濃著稱(chēng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5.粉絲以薯類(lèi)粉絲質(zhì)量最佳，綠豆粉絲質(zhì)量較差。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B6.在閱讀電子郵件附件前進(jìn)行掃描是防治計(jì)算機(jī)病毒的一個(gè)好方法。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.香檳酒、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒應(yīng)該在餐后喝。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B8.在日常交談過(guò)程中有些問(wèn)題是西方人忌談的，如年齡、婚姻狀況、收入狀況等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9.蘇式面點(diǎn)是以蘇州地區(qū)制作的面點(diǎn)為代表，故稱(chēng)蘇式面點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B10.初級(jí)家政服務(wù)員應(yīng)該了解流食的營(yíng)養(yǎng)配制常識(shí)和血壓表的使用方法。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B11.嬰幼兒一般應(yīng)先訓(xùn)練爬，然后再學(xué)坐。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B12.西餐雖然有多個(gè)派系，但是制作方法、制作工具基本相同。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A13.質(zhì)量好的海參身體肥壯，飽滿，順挺，肉質(zhì)厚實(shí)，體內(nèi)無(wú)泥沙。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14.對(duì)主人安排的食品若不合口味，就一口都不要吃，表示自己的不滿。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B15.擇業(yè)指導(dǎo)也稱(chēng)為就業(yè)指導(dǎo)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16.拿攝像機(jī)時(shí)最好是用一只手來(lái)把持?jǐn)z影機(jī)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B17.家政服務(wù)員每天都要清潔居室地面、地毯、墻面、窗臺(tái)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A18.黃牛肉的脂肪呈黃色，水牛肉的脂肪呈白色。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A19.豆類(lèi)蔬菜多以嫩莢炒食、煮食、腌制或干制方法進(jìn)行烹制。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A20.摳鼻涕的正確方法是用紙巾蓋住鼻子，兩個(gè)鼻孔一起用力。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B21.初級(jí)家政服務(wù)員應(yīng)該了解孕期營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、孕期心理特點(diǎn)、胎兒教育的基本方法。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B22.腐竹和豆腐皮其實(shí)是一種東西，只是外表不同。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B23.正常的罐頭頂部是膨脹凸出來(lái)的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B24.重要資料可以使用傳真機(jī)復(fù)印后保存，簡(jiǎn)單快捷。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B25.考核初級(jí)家政服務(wù)員制作主食的內(nèi)容中有蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸制菜肴。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B26.“聽(tīng)指令點(diǎn)部位”的游戲可以訓(xùn)練嬰幼兒的聽(tīng)力。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A27.褥瘡的防護(hù)常識(shí)是中級(jí)家政服務(wù)員應(yīng)該了解的內(nèi)容。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A28.常伴著烤鴨一起吃的是干黃醬。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B29.日本的藥品包裝上多用昭和年份表示，在年份上加5年，就是公元年份。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B30.電腦病毒的防護(hù)不是初級(jí)家政服務(wù)員必須掌握的內(nèi)容。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A31.調(diào)味類(lèi)蔬菜就是指蔥、姜、蒜，沒(méi)有其他的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B32.川菜多采用烤、燒、干煸、蒸等烹調(diào)技法。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A33.攝影機(jī)動(dòng)態(tài)拍攝的正確做法是以頸部為分界點(diǎn)，全身移動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B34.黃牛肉呈大紅色，水牛肉呈紫紅色。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A35.3~6歲的嬰幼兒喜歡和小朋友一起玩，對(duì)成人的依賴(lài)性減少，不喜歡受過(guò)多干涉和幫助。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A36.學(xué)齡兒童最好不要養(yǎng)成拖拉、經(jīng)常變動(dòng)計(jì)劃的習(xí)慣。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A37.家政服務(wù)員要根據(jù)雇主的要求和給定的生活費(fèi)用制定采買(mǎi)計(jì)劃。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A38.中級(jí)家政服務(wù)員應(yīng)該能夠運(yùn)用蒸、炒、拌、煎、煮、炸等技法分別制作4種菜肴。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3