養(yǎng)牛與牛病防控技術(shù)1.奶牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)任務(wù)目標知識目標：能夠準確識別肉牛品種；掌握常見肉牛品種的經(jīng)濟類型、外貌特征、生產(chǎn)性能。能力目標：能夠結(jié)合生產(chǎn)情況選擇適宜的肉牛品種；評價品種適應(yīng)性。素質(zhì)目標：認識中國肉牛品種與中國自主知識產(chǎn)權(quán)的重要性，品種是核心競爭力。小結(jié)目前全世界有60多個專門化的肉牛品種，按體型大小和產(chǎn)肉性能，大致可分為下列三大類中、小型早熟品種大型歐洲品種含瘤牛血液的品種奶牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)犢牛飼養(yǎng)管理育成牛和青年牛的飼養(yǎng)管理成年牛的飼養(yǎng)管理奶牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)任務(wù)目標知識目標：記住奶牛生產(chǎn)周期的節(jié)律、泌乳規(guī)律、分群技術(shù)要點。能力目標：能夠繪制奶牛生產(chǎn)周期示意圖。課程思政目標：推動粗放式傳統(tǒng)畜牧養(yǎng)殖向知識型、技術(shù)型、精準型的智慧畜牧養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，讓學(xué)生認識到科技進步為真理原則與價值原則相互作用的結(jié)果，教育學(xué)生真正踐行與生命互聯(lián)、促萬物生長、助農(nóng)人解放。知識準備一、奶牛的生產(chǎn)周期節(jié)律奶牛生產(chǎn)包括繁殖和泌乳。根據(jù)理想設(shè)計，母牛年產(chǎn)1胎，干乳期60天，實際擠乳305天，綜合效益最好。365d內(nèi)產(chǎn)一胎，一個305d（10個月）標準的泌乳周期，2個月的干乳期，分娩后80d配種受孕，妊娠期285d。奶牛的生產(chǎn)周期節(jié)律成年母牛的飼養(yǎng)管理是奶牛生產(chǎn)的核心。成年母牛是指初次產(chǎn)犢后的母牛。從第一次產(chǎn)犢開始，成年母牛周而復(fù)始地重復(fù)著產(chǎn)奶、干奶、配種、妊娠、產(chǎn)犢的生產(chǎn)周期。產(chǎn)奶性能繁殖性能經(jīng)濟效益奶牛的生產(chǎn)周期節(jié)律二、奶牛的泌乳規(guī)律同一個體，不同胎次泌乳期的產(chǎn)乳量和乳質(zhì)有所區(qū)別，一般情況下第2胎比第1胎上升10%～12%；第3胎比第2胎上升8%～10%；第4胎比第5胎高5%～8%；第5胎比第6胎高3%～5%；第6胎以后乳量逐漸下降。同一個胎次的泌乳期內(nèi)的產(chǎn)乳量并不是保持一個水平不變，而是有一定的規(guī)律性，根據(jù)泌乳生理的規(guī)律性變化和生產(chǎn)實際情況，把一個泌乳期分為四個泌乳階段，即泌乳初期、泌乳盛期、泌乳中期和泌乳后期。產(chǎn)奶量(%)奶牛的生產(chǎn)性能奶牛的生產(chǎn)周期節(jié)律奶牛的生產(chǎn)周期節(jié)律奶牛的生產(chǎn)性能泌乳初期（15d）：母牛分娩到產(chǎn)后各15d，與圍產(chǎn)后期重合。也稱恢復(fù)期。泌乳盛期（85d）：分娩后16～100d（產(chǎn)后4個月內(nèi)），產(chǎn)奶量占全泌乳期產(chǎn)奶量的45％～50％。泌乳中期（100d）：分娩后101～200d（產(chǎn)后5～7個月），產(chǎn)奶量占全泌乳期產(chǎn)奶量的30％左右。泌乳后期（105d）：分娩后201d至停奶前一天（產(chǎn)后8～10個月），產(chǎn)奶量占全泌乳期產(chǎn)期產(chǎn)奶量的20％～25％。（1）泌乳周期母牛第一次產(chǎn)犢后便進入了成年母牛的行列，開始了正常的周而復(fù)始的生產(chǎn)周期。因為乳用母牛的主要生產(chǎn)性能是泌乳，所以它的生產(chǎn)周期是圍繞著泌乳進行的，因而稱泌乳周期。母牛的泌乳是一個繁殖性狀，與配種、妊娠、產(chǎn)犢密切相關(guān)，并互相重疊。奶牛的生產(chǎn)周期節(jié)律（2）泌乳階段的劃分奶牛的一個泌乳周期包括兩階段：即泌乳期（約305天）和干奶期（約60天）。奶牛的生產(chǎn)周期節(jié)律（3）泌乳曲線奶牛在從產(chǎn)犢到干奶的整個泌乳過程中，產(chǎn)奶量呈一定規(guī)律性的變化，以時間為橫坐標，以產(chǎn)奶量為縱坐標，所得到的泌乳期奶牛產(chǎn)奶量隨時間變化的曲線即為泌乳曲線。母牛泌乳階段的劃分及泌乳周期中的產(chǎn)奶量、進食量和體重的變化曲線奶牛的生產(chǎn)周期節(jié)律

三、奶牛的分群技術(shù)

出生體重35-40kg表示配種成功開始受孕（妊娠）表示新生犢牛16-18月齡體重350-380kg分娩26-28月齡體重500kg擠奶（產(chǎn)奶）10個月空懷85天妊娠280天2個月干奶分娩受孕機會2至3次泌乳——干奶——泌乳配種——妊娠——產(chǎn)犢妊娠期計算月減三，日加六奶牛的生產(chǎn)周期節(jié)律奶牛的一生與產(chǎn)奶周期總綱：奶牛標準化生產(chǎn)技術(shù)流程（工藝流程）

小育成牛大育成牛哺乳犢牛斷奶犢牛配種妊娠青年牛（初孕牛）圍產(chǎn)前期奶牛圍產(chǎn)后期奶牛泌乳盛期奶牛泌乳中期奶牛泌乳后期奶牛干乳（干奶）奶牛分娩成年母牛奶牛的生產(chǎn)周期節(jié)律奶牛標準化生產(chǎn)技術(shù)流程（工藝流程）

小育成牛（7-12月齡）大育成牛（13月齡-初次配種）哺乳犢牛（0-2月齡）斷奶犢牛（3-6月齡）配種妊娠青年牛（初孕牛）妊娠期280天10月懷胎圍產(chǎn)前期奶牛（15天）圍產(chǎn)后期奶牛（15天）泌乳盛期奶牛（16-100天）泌乳中期奶牛（101-200天）泌乳后期奶牛（201-干奶日期）干乳（干奶）奶牛2個月分娩奶牛的生產(chǎn)周期節(jié)律犢牛配種產(chǎn)犢13－14個月10個月產(chǎn)奶周期繁殖周期牛場的生產(chǎn)周期奶牛的生產(chǎn)周期節(jié)律牛場的生產(chǎn)周期奶牛的生產(chǎn)周期節(jié)律牛場的生產(chǎn)周期奶牛的生產(chǎn)周期節(jié)律奶牛的生產(chǎn)周期節(jié)律小結(jié)奶牛生產(chǎn)包括繁殖和泌乳。根據(jù)理想設(shè)計，母牛年產(chǎn)1胎，干乳期60天，實際擠乳305天，綜合效益最好。365d內(nèi)產(chǎn)一胎，一個305d標準的泌乳周期，2個月的干乳期，分娩后80d配種受孕，妊娠期285d。2.肉牛的生產(chǎn)周期任務(wù)目標知識目標：能夠準確識別肉牛品種；掌握常見肉牛品種的經(jīng)濟類型、外貌特征、生產(chǎn)性能。能力目標：能夠結(jié)合生產(chǎn)情況選擇適宜的肉牛品種；評價品種適應(yīng)性。素質(zhì)目標：認識中國肉牛品種與中國自主知識產(chǎn)權(quán)的重要性，品種是核心競爭力。小結(jié)目前全世界有60多個專門化的肉牛品種，按體型大小和產(chǎn)肉性能，大致可分為下列三大類中、小型早熟品種大型歐洲品種含瘤牛血液的品種任務(wù)目標知識目標：熟悉肉牛的生產(chǎn)周期，掌握肉牛生長發(fā)育的一般規(guī)律。能力目標：能夠科學(xué)進行肉牛的分群。課程思政目標：推動粗放式傳統(tǒng)畜牧養(yǎng)殖向知識型、技術(shù)型、精準型的智慧畜牧養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，讓學(xué)生認識到科技進步為真理原則與價值原則相互作用的結(jié)果，教育學(xué)生真正踐行與生命互聯(lián)、促萬物生長、助農(nóng)人解放。肉牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)一、肉牛的生產(chǎn)周期哺乳期哺乳期是指從出生到6月齡斷奶。此期生長速度是一生中最快的階段。2月齡內(nèi)主要長頭骨和體軀高度，2月齡后體軀長度增長較快；肌肉組織的生長也集中于8月齡前。哺乳期瘤胃生長迅速，6月齡達到初生重時的31.62倍，皺胃為2.85倍。肉牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)一、肉牛的生產(chǎn)周期幼年期幼年期是指從斷奶到性成熟為止。這個時期骨骼和肌肉生長強烈，各組織器官相應(yīng)增大，性機能開始活動。體重的增加在性成熟以前是呈加速度增長，絕對增重隨月齡增大而增加。這個時期的犢牛在骨骼和體型上主要向?qū)挕⑸罘矫姘l(fā)展，后軀的發(fā)育最迅速，是控制肉用生產(chǎn)力和定向培育的關(guān)鍵時期。肉牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)一、肉牛的生產(chǎn)周期青年期青年期是指從性成熟到發(fā)育至體成熟的階段。絕對增重達到高峰，但增重速度進入減速階段，各組織器官漸趨完善，體格已基本定型，直到牛達到穩(wěn)定的成年體重。可以肥育屠宰。肉牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)一、肉牛的生產(chǎn)周期成年期成年期體型已定，生產(chǎn)性能達到高峰，性機能最旺盛，種公牛配種能力最高，母牛亦能生產(chǎn)初生重大且品質(zhì)較高的后代。在良好的飼養(yǎng)條件下，能快速沉積脂肪。到老齡時，新陳代謝及各種機能、飼料利用率和生產(chǎn)性能均已下降。肉牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)（一）體重的增長規(guī)律1.體重的一般增長妊娠期間，胎兒在四個月以前的生長速度緩慢，以后生長變快，分娩前的速度最快。犢牛的初生重與遺傳、孕牛的飼養(yǎng)管理和妊娠期長短有直接關(guān)系。初生重與斷奶重呈正相關(guān)，是選種的重要指標。二、肉牛生長發(fā)育的一般規(guī)律33（一）體重的增長規(guī)律1.體重的一般增長胎兒身體各部分的生長特點，在各時期有所不同。一般的，胎兒在早期頭部生長迅速；以后四肢生長加快，在整個體重中的比重不斷增加。維持生命的重要器官如頭部、內(nèi)臟、四肢等發(fā)育較早，肌肉次之，脂肪發(fā)育最遲。因為初生犢牛的肌肉、脂肪和體軀等這些在生產(chǎn)上直接需要的部分發(fā)育較差，所以，把初生犢牛用來肉用是很不經(jīng)濟的。二、肉牛生長發(fā)育的一般規(guī)律34（一）體重的增長規(guī)律1.體重的一般增長在充分飼養(yǎng)的條件下，出生后到斷奶生長速度較快，斷奶至性成熟最快，性成熟后逐漸變慢，到成年基本停止生長。從年齡看，12月齡前生長速度快，以后逐漸變慢。生長發(fā)育最快的時期也是把飼料營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為體重的效率最高的時期。掌握這個特點，在生長較快的階段給予充分的營養(yǎng)，便可在增重和飼料轉(zhuǎn)化率上獲得最佳的經(jīng)濟效果。二、肉牛生長發(fā)育的一般規(guī)律352、補償生長在生產(chǎn)實踐中，常見到牛在生長發(fā)育的某個階段，由于飼料不足造成生長速度下降，當一旦恢復(fù)高營養(yǎng)水平飼養(yǎng)時，則其生長速度比未受限制飼養(yǎng)的牛只要快，經(jīng)過一定時期的飼養(yǎng)后，仍能恢復(fù)到正常體重，這種特性叫補償生長。肉牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)二、肉牛生長發(fā)育的一般規(guī)律362、補償生長①生長受阻若發(fā)生在初生至3月齡或胚胎期，以后很難補償；②生長受阻時間越長，越難補償，一般以3個月內(nèi)，最長不超過6個月補償效果較好；③補償能力與進食量有關(guān)，進食量越大，補償能力越強；④補償生長雖能在飼養(yǎng)結(jié)束時達到所要求的體重，但總的飼料轉(zhuǎn)化率低，體組織成分要受到影響，比正常生長骨比例高，脂肪比例低。生長牛的增重速度與性別有關(guān)，一般公牛最快，去勢牛次之，母牛最慢。肌肉的增重速度也是公牛最快，但脂肪的增重速度則以去勢牛最快。肉牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)二、肉牛生長發(fā)育的一般規(guī)律37（二）體組織的生長規(guī)律1.肌肉的生長從初生到8月齡強度生長，8～12月齡生長速度減緩，18月齡后更慢。肉的紋理隨年齡增長而變粗，因此青年牛的肉質(zhì)比老年牛嫩。肉牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)二、肉牛生長發(fā)育的一般規(guī)律38（二）體組織的生長規(guī)律2.脂肪的生長12月齡前較慢，稍快于骨，以后變快。生長順序是先貯積在內(nèi)臟器官附近，即網(wǎng)油和板油，使器官固定于適當?shù)奈恢茫缓笫瞧は拢詈蟪练e到肌纖維之間形成“大理石”花紋狀肌肉，使肉質(zhì)變的細嫩多汁，說明“大理石”狀肌肉必須飼養(yǎng)到一定肥度時才會形成。老年牛經(jīng)肥育，使脂肪沉積到肌纖維間，亦可使肉質(zhì)變好。肉牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)二、肉牛生長發(fā)育的一般規(guī)律39（二）體組織的生長規(guī)律3.骨骼的生長骨骼在胚胎期生長速度快，出生后生長速度變慢且較平穩(wěn)，并最早停止生長。公牛與去勢牛相比較，公牛的骨骼稍重且肌肉較多，脂肪的生長延遲。公牛的日增重比去勢牛高，屠宰率一般超過去勢牛。公牛與青年母牛比較，當體重