2025年護士執業資格考試題庫（營養護理學專項）營養護理健康教育干預試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題1分，共20分）1.以下哪種營養素在人體內不能自行合成，必須通過食物攝取？A.蛋白質B.碳水化合物C.脂肪D.維生素2.下列哪項不屬于營養過剩引起的疾病？A.肥胖癥B.高血壓C.貧血D.糖尿病3.以下哪種食物富含膳食纖維？A.粗糧B.瘦肉C.蛋類D.水果4.以下哪種營養素對兒童生長發育尤為重要？A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素5.以下哪種食物富含鈣質？A.蔬菜B.水果C.豆類D.瘦肉6.以下哪種食物富含鐵質？A.蔬菜B.水果C.豆類D.瘦肉7.以下哪種食物富含鋅質？A.蔬菜B.水果C.豆類D.瘦肉8.以下哪種食物富含維生素A？A.蔬菜B.水果C.豆類D.瘦肉9.以下哪種食物富含維生素D？A.蔬菜B.水果C.豆類D.瘦肉10.以下哪種食物富含維生素B1？A.蔬菜B.水果C.豆類D.瘦肉二、簡答題（每題5分，共25分）1.簡述營養過剩對人體的危害。2.簡述膳食纖維對人體的作用。3.簡述蛋白質對兒童生長發育的重要性。4.簡述鈣質對人體的作用。5.簡述鐵質對人體的作用。三、論述題（10分）論述營養護理健康教育干預在臨床護理中的應用。四、案例分析題（10分）要求：請根據以下案例，分析患者可能存在的營養問題，并提出相應的護理措施。案例：某患者，男，45歲，患有慢性胃炎，食欲不振，伴有消瘦、乏力等癥狀。近一個月來，患者體重下降了5公斤。五、論述題（15分）要求：論述營養護理健康教育干預在慢性病患者管理中的重要性，并結合實際案例進行分析。六、計算題（10分）要求：某患者，體重60公斤，身高170厘米，患有高血壓。請根據患者情況，計算其每日所需能量攝入量，并給出具體食物選擇建議。本次試卷答案如下：一、選擇題（每題1分，共20分）1.D解析：維生素是人體必需的有機化合物，不能在體內合成，必須通過食物攝取。2.C解析：營養過剩引起的疾病包括肥胖癥、高血壓、糖尿病等，貧血通常與營養不良有關。3.A解析：膳食纖維主要存在于粗糧、蔬菜和水果中，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。4.A解析：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對兒童生長發育尤為重要。5.C解析：鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，豆類食物富含鈣質。6.D解析：鐵是合成血紅蛋白的重要成分，瘦肉是鐵的良好來源。7.C解析：鋅參與多種酶的合成，豆類食物富含鋅質。8.A解析：維生素A對視力、免疫系統等有重要作用，蔬菜是維生素A的良好來源。9.D解析：維生素D有助于鈣的吸收，瘦肉中含有一定量的維生素D。10.C解析：維生素B1參與能量代謝，豆類食物富含維生素B1。二、簡答題（每題5分，共25分）1.營養過剩對人體的危害包括肥胖癥、高血壓、糖尿病、心血管疾病等。2.膳食纖維對人體的作用包括促進腸道蠕動、預防便秘、降低膽固醇、控制體重等。3.蛋白質對兒童生長發育的重要性體現在它是構成細胞的基本物質，參與生長發育和組織修復。4.鈣質對人體的作用包括構成骨骼和牙齒、參與神經傳導、肌肉收縮等生理功能。5.鐵質對人體的作用包括合成血紅蛋白、運輸氧氣、預防貧血等。三、論述題（10分）營養護理健康教育干預在慢性病患者管理中的重要性體現在以下幾個方面：1.提高患者對慢性病的認識，增強自我管理能力。2.幫助患者制定合理的飲食計劃，控制病情發展。3.改善患者的生活質量，降低醫療成本。4.預防并發癥的發生，延長患者壽命。結合實際案例，患者李某，患有高血壓，通過營養護理健康教育干預，了解高血壓的成因和危害，調整飲食結構，增加膳食纖維攝入，控制體重，降低血壓，改善生活質量。四、案例分析題（10分）患者可能存在的營養問題：蛋白質攝入不足、能量攝入不足、維生素和礦物質攝入不足。相應的護理措施：1.增加蛋白質攝入，如瘦肉、魚、奶制品等。2.提高能量攝入，增加主食攝入，如米飯、面條等。3.增加維生素和礦物質攝入，如蔬菜、水果、堅果等。4.定期監測患者的體重、血壓等指標，調整飲食計劃。五、論述題（15分）營養護理健康教育干預在慢性病患者管理中的重要性體現在以下幾個方面：1.提高患者對慢性病的認識，增強自我管理能力。2.幫助患者制定合理的飲食計劃，控制病情發展。3.改善患者的生活質量，降低醫療成本。4.預防并發癥的發生，延長患者壽命。結合實際案例，患者張某，患有糖尿病，通過營養護理健康教育干預，了解糖尿病的成因和危害，調整飲食結構，控制血糖水平，改善病情，提高生活質量。六、計算題（10分）患者每日所需能量攝入量計算公式：能量攝入量（千卡）=體重（公斤）×每公斤體重所需能量（千卡）根據患者情況，每公斤體重所需能量為30千卡，所以：能量攝入量=60公斤×30千卡/公斤=1800千卡具體食物選擇建議：1.主食：米飯、面條、全麥面包等，每日攝入量約30