PAGEPAGE12025年二級客房服務員（技師）資格理論考試題庫（含答案）一、單選題1.VOD點播可以通過()播放。A、本地DVDB、本地VCDC、纜線D、衛星天答案：D2.客房服務員的業務競賽，屬于()的一種形式。A、崗前培訓B、日常培訓C、專題培訓D、崗位見習答案：C3.下列說法正確的是()。A、前廳收銀處、財務部等重地應安裝主動紅外線報警器裝置B、會議事應安裝紅外線報警裝置C、會議事應安裝紅外線報警裝置D、公共場所應裝紅外線報警裝置答案：C4.（）表示該客房已清掃完畢，可以重新出租，亦稱OK房。A、DNDB、VIPC、VCD、LSC答案：C5.一般飯店都不擁有()。A、TableTennisB、GolfC、BadmintonD、Gymnasium答案：B6.建立清潔設備定期檢修制度是()的要求。A、更新B、維修保養C、使用D、建檔答案：B7.管理層次關系應在()中體現。A、素質要求B、工作內容C、基本職責D、崗位職責答案：D8.衛生間通常選用()色，給人以清涼、寧靜之感。A、暖B、深C、冷D、淺答案：C9.飯店規定服務員敲門入房是為了滿足賓客求()的心理需要。A、享受B、方便C、尊重D、安靜答案：C10.唯一可以將客用品做清潔物品的是（）A、面巾B、腳巾C、大浴巾D、小浴巾答案：C11.()的客房狀態，表示該客房為沒有經過打掃的空房。A、VacantDirtyB、SleepOutC、OutofOrderD、VacantClean答案：A12.回族人以米面為主食，最忌諱吃()。A、羊肉B、豬肉C、牛肉D、魚蝦類答案：B13.()一般只進行通風、吸塵、抹灰和放掉水箱及水龍頭積存的陳水等的簡單清掃。A、空房B、準備退房的房間C、無行李房D、清掃房答案：A14.客房服務員引領客人入房時，如發現房間正在維修應()。A、立即報告總臺B、給客人另開一間房C、請客人等候清掃完畢D、請客人去總臺另開房答案：A15.下列屬于客房多次性消耗物品的是()。A、衛生用品、床上用品B、起瓶蓋器、水桶C、服務指南、房間用餐菜單D、茶葉、煙缸答案：D16.客房清潔衛生的生化標準，通常是由()的有關人員到飯店作定期或抽樣測驗與檢驗。A、環境保護局B、質量技術監督局C、衛生防疫站D、醫院答案：C17.客房服務員進客房時，應先按門鈴，然后()。A、用鑰匙開門B、側立門邊等候開門C、自我通報，立于門前D、等候客人開門答案：C18.集體勞動合同有利于充分發揮工會的積極性，()維護勞動者的合法權益。A、從勞動關系上B、從企業利益角度C、從工會角度D、從整體上答案：A19.在接待信教客人時，服務員布置房間應撤除賓客()的物品，以示對客人尊重。A、宗教信仰B、宗教崇拜C、宗教忌諱D、不常使用答案：C20.度假性飯店的特點是()。A、設施設備齊全B、各種房間、餐廳和相配套的康樂、郵購設施C、各種房間、餐廳和相配套的康樂、郵購設施D、有標準間、套房和總統套房答案：D21.()可以為住店客人提供送餐服務。A、FrontDeskB、ConciergeC、RoomServiceD、Lobby答案：C22.為方便客人梳妝打扮，衛生間鏡面需作（），并配備吹風機及放大鏡。A、防霧處理B、防水處理C、防塵處理D、防熱處理答案：A23.()適用于垃圾多而雜的區域或用于清除地面上的大垃圾等，但不適用于客用區域。A、吸塵B、掃塵C、推塵D、掃地答案：D24.減少客人對服務態度投訴的有效方法是加強服務員()。A、文化素質教育B、技能培訓C、思想教育D、對客服務意識教答案：D25.住客房的含義是()。A、可以供客人住宿的房間B、可供出租的房間C、客人住店，但已外出的房間D、住有客人的房間答案：D26.客房家具的維修上漆屬于()工作。A、全面更新B、部分更新C、常規修整D、基本保養答案：C27.電視機清潔除塵時，使用()效果較好而又經濟。A、濕布B、干布C、油布D、紗布答案：B28.()不屬于安保部的安全設施器材。A、浴缸、浴簾與浴衣B、洗臉盆與衛生間用品C、洗臉盆與衛生間用品D、浴缸、臉盆、恭桶答案：A29.客房如長時間掛“請勿打擾”牌，服務員應()。A、開門察看B、敲門詢問C、報告上級D、報告保安部答案：C30.衛生間的淋浴噴頭、毛巾架、浴簾桿等，常用()進行清潔保養。A、封蠟B、除銹劑C、金屬拋光劑D、多功能清潔劑答案：C31.在對公寓進行清掃整理時，()是需要特別增加的程序。A、撤出房內用畢的餐車、餐具B、清潔、整理廚房、餐廳C、吸塵D、補充房間用品答案：B32.安徽的皖南徽菜以烹制山珍野味著稱，其擅長的烹飪方法是()。A、蒸、炒B、熏、臘C、燒、燉D、燴、醬答案：C33.各省、自治區、直轄市主要負責人一般屬于()類VIP。A、B、C、D、答案：B34.旅游飯店的特點是()。A、20分鐘B、30分鐘C、40分鐘D、1小時答案：C35.“Howareyoutoday,sir?”的中文譯法是“()”。A、先生，您今天感覺怎么樣？B、先生，您吃了嗎？C、先生，您多大了？D、先生，您有什么事？答案：B36.標準間客房的起居空間在()。A、窗前區B、房間過道C、寫字臺前D、衛生間答案：A37.客房的業務涉及面廣，還要與飯店其他部門協調溝通，說明客房產品具有()特點。A、生產與服務同步B、所有權相對穩定C、復雜性D、隨機性答案：D38.臺班服務員迎賓工作程序包括()等環節。A、迎梯、引領入房B、迎梯、引領入房、客房介紹、送水C、迎接引路、帶客入房D、引領入房、客房介紹、送毛巾答案：B39.服務員清掃走客房時，應注意檢查抽屜、床底及柜底，原因是()。A、灰塵較重B、便于發現客人遺留物品C、便于徹底清掃D、順便完成計劃衛生答案：B40.服務員保持面容清潔、頭發整齊、面帶微笑、和藹可親是()的基本內容之一。A、儀容要求B、儀表要求C、儀態要求D、禮節要求答案：A41.夜床服務通常在晚上()以后開始，或者按服務臺的要求進行。A、5時B、6時C、7時D、8時答案：B42.電冰箱自然除霜是指()。A、不切斷電源，用鏟刀除霜B、電熱絲接通電源，產生熱量化霜C、打開冰箱門自然化霜D、停止制冷劑循環除霜答案：D43.為了方便客人，飯店還為住客提供擦鞋服務，what'stheEnglishfor“擦鞋服務”？It's()。A、cleanshoeserviceB、cleanshoeC、shoeshiningserviceD、shoeshining答案：C44.客房工作人員要做到“四勤”，是客房產品特點中()的要求。A、脆弱性B、復雜性C、隨機性D、不可貯存性答案：C45.盤點的目的就是使倉庫管理員隨時掌握倉庫客房用品的()、儲存、記賬情況，同時根據盤庫結果，編制下一年物資采購計劃，為補充庫房內短缺物品做準備。A、每日匯總B、每月匯總C、定期分析比較D、制定來年答案：D46.填寫清潔設備檔案是()的要求。A、購買B、保管C、維修保養D、建檔答案：D47.魯菜烹調方法全面，烹制海鮮有獨到之處，善于用()調味。A、蔥香B、糖醋C、紅糟D、鮮姜答案：A48.客房的常規修整工作一般每年至少進行()次。A、1B、2C、3D、4答案：A49.飯店對會客時間有明確規定，對超過會客時間仍無離意的訪客首先應由()。A、保安部出面勸行B、值班經理出面勸行C、臺班服務員出面勸告D、行李員出面勸行答案：C50.檢查客房時，應從()開始循序進行，從上到下，從里到外，以防止遺漏。A、地面B、天花板C、窗簾D、房門答案：D51.做好病蟲害預防工作的內容有()、吃剩食物不許亂丟，必須放進垃圾袋存放、垃圾房嚴格管理，定期消毒，地下室、庫房、陽臺等角落必須保持通風，前臺、后臺區域和室內環境衛生，員工個人衛生。A、外來人員進行消毒B、外來貨物必須檢查C、加強巡視D、教育員工答案：C52.開辦旅館，房屋建筑、出入口和通道等，必須符合()規定，并經有關部門驗收合格。A、市場調研、接待模式B、設備標準、裝修標準C、建筑規范、星級標準D、建筑安全、消防安全答案：B53.為了免除客人受所攜帶嬰幼兒的托累，方便客人外出或其它活動，飯店可為客人提供()。A、babyserviceB、abysittingC、hildserviceD、childsitting答案：B54.《勞動法》第六十八條規定：用人單位應當建立職業培訓制度，按照()職業培訓經費，根據本單位實際，()進行職業培訓。A、企業自身財力提取和使用；有計劃地對勞動者B、國家規定提取和使用；有計劃地對勞動者C、企業自身財力提取和使用；不定期地對勞動者D、企業自身財力提取和使用；有計劃地對新職工答案：D55.中央空調的性能特點是()。A、省電又經濟B、噪音小、造價低C、恒溫、恒濕，空氣潔凈、干濕平衡，室內空氣不受外界影響，調節方便D、濕平衡，室內空氣不受外界影響，調節方便答案：D56.()不屬于A類VIP。A、黨和國家領導人B、外國總統C、外國議長D、外國部長答案：D57.有些飯店將空房放在清掃順序的第一位，是因為()。A、無人干擾清掃B、無人居住C、清掃簡單，可供及時出租D、無需更換物品答案：C58.()是飯店的前線部門。A、SecurityDepartmentB、PersonnalTrainingDepartmentC、EngineeringDepartmentD、FinanceDepartment答案：A59.對服務員來說，貴賓房意味著要()。A、重點服務B、特殊服務C、規范服務D、常規性服務答案：A60.清潔衛生間的恭桶時，先應沖水。目的是為了()。A、沖洗速度快B、沖去臟物，為下一步清掃做準備C、節約清潔劑D、使其暢通答案：B61.目前客房裝飾布置正向()又實用的方向發展。A、安全恬靜B、舒適方便C、典雅豪華D、簡潔明快答案：D62.當干泡洗地毯機停下時，應將其移離地毯，或在其下面放置保護墊，目的是()A、達到最佳清洗效果B、使地毯盡快干透C、保護干泡洗地毯機D、避免地毯纖維松散答案：D63.客房產品銷售具有明顯的季節性，可充分說明客房產品具有()的特點。A、不可貯存B、脆弱性C、復雜性D、隨機性答案：B64.宴會廳的功能特點是()。A、提供準確信息和財務對外接待賓客，對內作好銜接B、開房、收銀C、開房、收銀D、通訊房態答案：C65.運用冷暖色布置房間要因地制宜，如在我國南方地區朝西的小房間一般多用()色調。A、偏暖B、偏黑C、偏紅D、偏冷答案：D66.飯店服務人員的儀容儀表反映了()。A、飯店的檔次B、飯店的特色C、飯店的服務標準D、飯店的風貌答案：D67.實現職業理想的過程，就是()的過程。A、員工自我實現B、個人地位提高和財富積聚C、從業者追求人生價值D、趕超前人答案：C68.計劃衛生有較強的專業性、技術性，甚至還有一定的危險性，所以客房部要重視().A、制訂質量標準B、加強計劃性C、重視員工培訓D、加強檢查督導答案：A69.樓層庫房盤點的內容是清點小庫房，清點工作間，清點工作車，()，核對樓層明細帳與每月消耗定額。A、查找樓層值班室B、清點服務臺C、填寫盤點草算表D、查看房間與其它可能存放物品的地方答案：A70.下列選項中，正確的客房清掃原則是()。A、環形整理B、從外到內C、從下到上D、先濕后干答案：A71.客房服務員清掃客房時，發現房內設備損壞，應該()。A、追回客人，責令賠償B、立即通知房務中心C、立即記錄于工作日志D、立即通知工程部答案：C72.服務員表情冷漠，會引起客人反感，造成對()的投訴。A、專業知識B、服務技能C、服務技巧D、服務態度答案：D73.經營、服務者應當聽取消費者對其提供的商品或者服務的()，接受消費者的()。A、陳述；返修B、意見；監督C、計劃；預訂D、贊揚；改進意見答案：D74.下列行為舉止正確的是()。A、同客人講話時凝視對方B、同客人講話時指手劃腳C、同客人講話時邊工作邊聆聽D、同客人講話時，垂手恭立，面帶微笑答案：D75.109.客房中心必須嚴格執行鑰匙的收發制度，其他部門人員需入房工作時，應()。A、由領班為其開門，并在房內陪同B、將鑰匙給工作人員自己開門C、通知服務員開門，并視情況在房內陪同D、請其出示工作證后發給鑰匙答案：C76.根據客房間數的不同，可將客房分為單間客房和()。A、雙套間客房B、三套間客房C、多套間客房D、套間客房答案：D77.下列不屬于健身服務項目的是()。A、品種繁多，特殊佳肴B、對內節省人員，節省開支C、對內節省人員，節省開支D、自己動手，任意選菜答案：B78.客人退房后服務員查房時，發現房內固定用品短缺，應()。A、立即報告總臺B、禮貌詢問客人，C、直接詢問客人追回物品D、請客人打開箱包檢查答案：A79.在客房清掃方法中，“先干后濕”的要求指的是()。A、所有物品先干布抹一遍，再用濕布抹一遍B、先擦干的物品，再擦濕的物品C、先用干布擦電器設備，后用濕布擦家具設備D、干濕布一起使用答案：C80.即將住客的房間，服務員應預先放一次水龍頭的水，目的是()。A、方便客人洗漱B、防止客人用水時水質混濁C、檢查水龍頭的質量D、最后一次清洗潔具答案：B81.飯店的程控交換機有()的功能。A、叫醒B、訂餐C、訂房D、收銀答案：C82.建立保養卡片是清潔設備()的要求。A、更新B、維修保養C、使用D、建檔答案：B83.為保護電視機的功能，空房電視機的插頭要()。A、連接電源B、定期檢查C、脫離電源D、定期更換答案：C84.()常用的報表之一是開床報表。A、客房部B、前廳部C、財務部D、銷售部答案：B85.下列不屬于觀察住店生病客人內容的是()。A、語言B、營養狀況C、眼睛D、飲食答案：C86.應根據樓層工作間的配備標準和消耗情況規定()的使用周期和領發時間。A、清潔劑B、客房用品C、客房易耗品D、客房固定用品答案：B87.下列不屬于睡覺空間功能的是()。A、高爾夫球B、游泳C、游泳D、健身氧吧答案：B88.為客人提供送水服務時，下列做法正確的是()。A、放在房間門口B、客人需要時再送C、放在房內茶幾上D、放在房內寫字臺上答案：C89.當客人用電話和信件問詢丟失物品之事，客房部一般要在()之內給予答復。A、半天B、1天C、2天D、3天答案：B90.如果客人是晚上抵達飯店，服務員應把房間壁燈打開，并做好()。A、清潔衛生B、開水服務C、行李服務D、寢前整理答案：D91.將房價放在所提供服務的項目中間報價，能起到減弱價格分量的作用，稱之為()A、沖擊式報價B、國際慣例式報價C、魚尾式報價D、夾心式報價答案：D92.勞動者應當完成勞動任務，提高職業技能，()，遵守勞動紀律和職業道德。A、執行勞動安全衛生規程B、執行操作規程和標準C、執行勞保條例D、執行食品衛生法答案：C93.清掃客房時，應將客房工作車推至()以減少重復路線，提高工作效率。A、走廊盡頭B、房內衛生間門口C、房門口D、房門對面答案：C94.自助餐廳的特點是()。A、宴會廳大門應和大廳連接B、現代化C、現代化D、有小型答案：B95.隨著（）的增多，有的飯店專設行政樓層，這種樓層被譽為“飯店中的飯店”。A、商務客人B、VIPC、特殊客人D、長住客人答案：A96.轉換房態可以使用()。A、飯店前臺系統B、飯店后臺系統C、空調系統D、電視系統答案：C97.藏族人最喜愛的一種飲料是()。A、紅茶B、奶茶C、綠茶D、酥油茶答案：D98.（）表示“總經理”的意思。A、GeneralManagerB、DutyManagerC、AssistantManagerD、SeniorManager答案：A99.“設備使用前后都應檢查其完好狀況”是在()清潔設備時必須完成的工作。A、維修B、保養C、更新D、使用答案：D100.下列不屬于做好洗衣費收取工作的內容是()。A、現金當面點清B、帳單當日結算、轉交C、帳單簽字后轉帳D、做好底單處理答案：D101.在開房率高時，服務員提前清掃走客房是為了()。A、延長房間使用時間B、便于客房盡快出租C、延長客人逗留時間D、減緩使用頻率，答案：B102.What'stheChinesefor“deluxesuite”()。A、普通套間B、總統套間C、豪華套間D、雙層套間答案：C103.消防安全重點單位應當進行()，并確定巡查的人員、內容、部位和頻次。A、每周防火巡查B、每月防火巡查C、不定期防火巡查D、每日防火巡查答案：D104.吸塵是客房清掃的重要工作之一，在使用吸塵器前，首先應檢查()。A、部件是否完好B、是否清潔C、電機線路有無故障D、蓄塵袋有無破損答案：A105.()主要負責全面客房及樓層公共區域的清潔保養和客房對客人的服務工作。A、客房部秘書B、客房服務中心C、客房樓層組D、客房部經理答案：C106.對已預訂晚間要住客的房間，其準備工作主要有()。A、調室溫、開房燈、開夜床B、拉開窗簾、放拖鞋、添置物品C、拉上窗簾、開房燈、開夜床、調室溫D、補充物品、調室溫、添開水、開夜燈答案：C107.客房部庫房通常儲備()的客房用品用量。A、1周B、2周C、3周D、4周答案：D108.()的工作周期與地漏噴藥的工作周期相同。A、清潔衛生間抽風機機罩B、家具打蠟C、電冰箱除霜D、房牌號清潔答案：A109.控制蚊子的方法是保持室內外環境清潔，消滅蚊子孳生的死角，廢舊容器、臭水河、()、定期噴灑殺蟲劑、在室內外合適地點安置滅蚊燈，誘殺成蚊。A、隨見隨滅B、安裝紗門窗C、噴灑空氣清新劑D、紗窗紗門刷藥答案：A110.新招錄的員工在()內發現不符合飯店要求的，飯店可以隨時解除勞動合同。A、待崗期B、合同期C、試用期D、轉正期答案：C111.下列說法正確的是()。A、擺件的布置要大兼小，高兼低，相互襯托，相映成趣，輕重均勻B、擺件的布置應顏色深淺一樣擺放在一起C、對稱的擺件要求觀感上輕重均勻，使人產生勻稱的感覺D、擺件于墻飾布置要協調答案：B112.在飯店里，英文縮寫“OCC”表示（）.A、客人正在住用的房間B、客人已結賬并已離開的客房C、客房已被租用，但住客昨夜未歸D、長期由客人包租的房間答案：A113.醉酒的人違反治安管理的，應予()。醉酒的人在醉酒狀態中，對本人有危險或者對他人的安全有威脅的，應當()。A、拘留；強制醒酒B、罰款；行政拘留C、拘留；勞教D、處罰；將其約束到酒醒答案：B114.走客房先清掃衛生間后清掃臥室，是為了()。A、讓臥室充分透氣B、方便操作C、方便客人使用衛生間D、方便客人使用臥室答案：A115.客房清潔保養質量控制是整理次數、布置規格、工作定額和()。A、沒有浮塵B、沒有異味C、清潔衛生標準D、不漏項答案：D116.服務員要求打掃客房時，必須輕敲客房門時，并說“()”。A、Isthereanybodyinside?B、HousekeepingC、Housekeeping.MayIcomein?D、I’mroomattendant.答案：C117.在為客房部清潔設備建檔時，吸塵機的編號為C5-2-4，其中數字“5”表示()A、清潔設備B、客房部C、設備編號D、吸塵器答案：D118.英國人有一日四餐的習慣，一般都愛()。A、吃夜霄B、喝早茶C、下午四時左右喝下午茶D、上午加一餐答案：C119.社會主義社會的分配原則是()，在發展生產的基礎上提高勞動報酬和福利待遇。A、各盡所能，各取所需B、各盡所能，按勞分配C、能者多勞，多勞多得D、勞動光榮，勤勞致富答案：C120.()不屬于客房產品的質量標準。A、安全B、美觀C、實用D、高檔答案：D121.()是客房服務員在一般情況下首先要進行清掃的房間。A、空房B、普通住人房C、VIP房D、掛有“MUR”牌的房間答案：D122.特大事故是指一次事故造成旅游者()，或經濟損失在()以上，或性質特別嚴重，產生重大影響者。A、死亡；100萬元B、死亡多名；1000萬元C、死亡多名；100萬元D、死亡多名；1億元答案：A123.國家實行勞動者每日工作時間不超過8小時、()的工時制度。A、每周工作時間不超過48小時B、平均每周工作時間不超過48小時C、平均每周工作時間不超過44小時D、每周工作時間不超過40小時答案：B124.DDD是()電話。A、市話B、國內C、國際D、店內答案：A125.單位應當對動用明火實行嚴格的消防安全管理，禁止在()的場所使用明火。A、沒有消防器材B、有客人活動C、未設安全標志D、具有火災、爆炸危險答案：A126.()操作比較笨重，洗后地面濕度大，對地毯損壞較大。A、干泡洗法B、噴吸法C、濕旋法D、干粉法答案：B127.飯店客房種類中，標準間是()。A、單間房B、雙間房C、三間房D、組合房答案：A128.各地、市的主要黨政負責人，一般屬于()類VIP。A、B、C、D、答案：C129.如果客人想吃牛扒，他將前往()部門可實現愿望。A、RoomServiceB、arC、WesternRestaurantD、FunctionRoom答案：C130.樓層房態表的主要內容是()。A、客房清掃情況B、客房物品的使用情況C、空客房情況D、客房使用情況答案：D131.購買清潔劑時應選擇()清潔劑。A、粉末狀B、噴霧狀C、液體D、固體答案：C132.為了方便客人用餐，可將房內用餐菜單掛在門口，讓客人填寫，房內用餐菜單，譯為()。A、menuB、roomservicemenuC、roomserviceD、roommenu答案：B133.()類VIP客人到來時，飯店總經理要率領管理人員及部分員工在大廳門口列隊迎候。A、B、C、D、答案：A134.收回租借物品時應注意檢查，發現損壞時應()。A、在記錄本上說明B、向總臺報告C、告知客人并索賠D、做正常損耗答案：C135.客房服務員面對客人服務完畢時應()以示尊重。A、立即離開B、道聲“再見”C、先后退兩步再轉身離開D、鞠躬后再離開答案：C136.()不是客房用品的消耗量應規定內容。A、細心B、熱心C、能力強D、不怕累答案：C137.對于客人投訴事宜一時不能處理好的，服務員應()。A、讓客人知道事情進展情況B、讓客人等候處理結果C、等處理結果出來后，再告之客人D、不必讓其知道過程和結果答案：A138.()是客人對客房產品質量標準中的最首要要求。A、美觀實用B、富有特色C、舒適方便D、安全答案：D139.控制螨的方法是()、及時處理廢棄的食物和包裝物，保持家具和床上用品的清潔，定期翻曬床墊，噴灑殺蟲劑。A、改善室內通風和空調效果B、經常紫外線消毒C、噴灑空氣清新劑D、儲存物中放入驅蟲藥盒答案：C140.當一對夫婦前來住宿時，服務員最好向他們推薦哪種客房()。A、seniorsuiteB、tripleroomC、businessroomD、Hollywoodtwin答案：D141.第一個將天主教傳入中國的傳教士是()。A、利馬竇B、彼得C、雅各D、圣.約翰答案：A142.()負責聯絡和協調飯店各部門對客人提供服務工作。A、營銷部B、前廳部C、客房部D、餐飲部答案：B143.話務員必須在總機鈴響()之內應答電話。A、4聲B、3聲C、2聲D、5聲答案：B144.()是現代新型飯店時期的一個顯著特征。A、規模宏大、設施豪華B、講究禮儀、服務周到C、突出風格、有民族特色D、飯店聯號經營答案：D145.服務員上崗期間一般不佩戴()。A、手表B、規定頭飾C、訂婚戒指D、貴重飾物答案：D146.“要明確需要何種品種的清潔劑，在什么地方使用”是()清潔劑時應注意的問題。A、存放B、發放C、使用D、采購答案：D147.“客人永遠是對的”這句飯店經營格言產生于()。A、大飯店時期B、商業飯店時期C、新型飯店時期D、客棧時期答案：B148.不屬日常問候用語的是()。A、Goodluck!B、Takecare!C、Haveanicetrip!D、CanIhelpyou?答案：D149.樓層工作間一般備有()的客房用品儲存量。A、2天B、5天C、1周D、1個月答案：C150.（）的工作周期是1次/周。A、遮光簾吸塵B、家具打蠟C、清潔空調器出風口D、清潔保護墊答案：C151.下列不屬于店外賓客醉酒處理內容的是()。A、輕度醉酒應提供相應服務B、重度醉酒及時上報C、讓客人把嘔吐物清潔干凈D、待客人完全清醒后再送走答案：C152.下列正確的說法是()。A、字畫B、工藝品C、菊花和裝飾有菊花圖案D、手飾答案：B153.()是VIP接待房內用品配備的A等規格。A、做夜床時贈送一支鮮花或一塊巧克力B、贈送飯店紀念品C、房內客用品一律是豪華包裝、布草特供D、每天擺放一籃水果及刀叉答案：C154.清掃住客房，房內的電話鈴響了，而客人不在房內你應該()。A、去接電話B、不予接聽，繼續工作C、將電話掐斷D、接聽電話，告訴住客不在答案：B155.“注意親疏有度”是為()服務時提出的要求。A、零散客人B、長住客人C、商務客人D、?？痛鸢福篋156.對于無行李員引領的客人，臺班服務員應熱情接待，并請客人出示()。A、工作證B、身份證C、住宿憑證D、出入證答案：C157.客人要求要outoftown，但在限定時間內沒來，服務員應()。A、出租給其它客人B、繼續為客人留著C、根據情況而定D、保留至次日退房答案：C158.客房服務員清掃房間時，如遇門上掛有“請勿打擾”牌應()。A、請示領班B、暫不打掃，待客人離開后再打掃C、證詢客人意見D、無需打掃此房答案：B159.()服務不可能由前臺部完成。A、CheckInB、CashierC、RoomServiceD、Reservation答案：C160.()是確認類預訂。A、ConfirmedReservationB、AdvanceReservationC、ReservationD、GuaranteedReservation答案：A161.當客人退房時，服務員應()。A、立刻為客人叫車B、進入客房檢查C、向總臺報告D、向大堂經理報告答案：B162.“DND”是指()房態。A、請即打掃B、住客房C、請勿打擾D、重要客人答案：C163.下列說法正確的是()。A、手動報警器B、煙感器C、煙感器D、熱感器答案：B164.勞動者不能勝任工作，經過培訓或者調整工作崗位，仍不能勝任工作的，用人單位可以解除勞動合同，但是應當提前()以書面形式通知勞動者本人。A、20日B、10日C、60日D、30日答案：A165.為了把好質量關，要做到認真自查、()、讓賓客滿意（虛心聽取貴賓的意見）。A、領班檢查B、主管檢查C、經得起上級檢查D、經得起同行業檢查答案：C166.在為客房部清潔設備建檔時，洗地機的編號為C4-2-3，其中字母“C”表示()A、清潔設備B、客房部C、設備編號D、洗地機答案：A167.為使客房的整體色調和諧美觀，客房內地毯、床罩、厚窗簾的顏色宜用()顏色。A、不同B、對比C、相反D、相近答案：D168.有的飯店按照()的方式計算酒水費，也是以“人”作為計價單位。A、宴請餐費招待標準外加10%B、全店人均消費標準外加30%C、宴請餐費招待標準外加30%D、酒水成本價外加30%答案：B169.法國菜在調味時非常注重用酒，如制湯時常用()。A、白葡萄酒B、紅葡萄酒C、香檳酒D、雪利酒答案：D170.當打開洗地機的吸水機開關時，應注意()是否保持密封。A、清潔箱B、吸水箱C、污水箱D、清潔液箱答案：C171.一次性購入的清潔劑不能太多，一般以()的使用量作庫存較為適宜。A、1周B、半個月C、1個月D、半年答案：C172.標準客房應具備睡眠、盥洗、書寫、起居和()五大區域功能。A、會客B、貯存C、飲食D、活動答案：B173.產生病蟲害的誘因，有些是外界因素給飯店造成的，比如附近有建筑物拆遷和公共設施整修，每天進出各種車輛和物資，()、人員流動，野貓野狗的流竄等。A、外國客人攜帶的物品B、裝修房間C、長期不消毒、打藥D、室內通風、光照差答案：A174.()與其他三項不屬于同一類客房用品。A、衣架B、杯具C、棉織品D、圓珠筆答案：D175.制定《旅游安全管理暫行辦法》的目的是貫徹()的方針，加強旅游安全管理工作，保障旅游者人身、財產安全。A、安全第一，預防為主B、沒有安全就沒有旅游事業C、安全工作“三同時”D、旅游大計，安全第一答案：D176.Doyouwanttopaycashorsignthebill?這句話意思是()。A、請將您的付帳方式寫在帳單上好嗎B、您不必付錢了，帳單上已注明C、帳單不是清楚顯示帳目了嗎D、您想付現金還是在帳單上簽字答案：C177.世界飯店業的發展進程大致經歷了客棧時期、大飯店時期、()和現代新型飯店時期。A、豪華飯店時期B、商業飯店時期C、飯店聯號時期D、斯塔特勒飯店時期答案：B178.“()”的房態，表示住客會因會客或其他原因需要服務員立即打掃。A、L/BB、DNDC、OOOD、MUR答案：D179.如果客人想發傳真，他應前往()部門可獲得該項服務。A、BankB、usinessCenterC、PostOfficeD、RestRoom答案：B180.普通套房的一次性服務用品一般配備()。A、二套B、一套C、三套D、不少于三套答案：A181.“沖擊式”報價適用于()的客房銷售。A、中檔B、高檔C、低檔D、中高檔答案：C182.磁卡門鎖的性能有()。A、開啟房門和結賬B、提示客人關門，取電卡和開啟房門C、視頻點播、開關房門與看計費電視D、開啟房門與取電，記錄進房次數、時間與提示關門答案：A183.消防安全重點單位對每名員工應當()消防安全培訓。A、每半年進行一次B、每年至少進行一次C、每年進行一次D、每季度進行一次答案：D184.客房樓層人員性格穩定、熱情、勤奮、微笑、樂于助人屬于（）方面的素質要求。A、自然條件B、思想品德C、業務知識D、綜合能力答案：A185.VIP客人接待規格是()。A、政府代表團的規格B、特殊團隊和散客的規格C、等級、迎送、房內用品配備、餐飲和安全保衛規格D、豪華旅游團的規格答案：D186.一般飯店常見的害蟲是蒼蠅、蚊子、蟑螂、()。A、跳蚤B、白蟻C、蜘蛛D、臭蟲答案：D187.“夾心式”報價適用于()的客房銷售。A、高檔B、中高檔C、中檔D、低檔答案：B188.根據職責，單位消防安全負責人負責確定本單位的()，批準實施消防安全制度和保障消防安全的操作規程。A、逐級消防安全工作權限B、逐級消防安全責任C、消防安全責任D、消防安全崗位答案：B189.臺燈一般置于寫字臺(桌），床頭柜或茶幾上，燈的樣式、色調要與室內()、窗簾、床罩、沙發面、臺布等相協調。A、墻面B、地面C、家具D、整體答案：B190.插花用的花枝，修剪后要()使用。A、盡快B、等收漿后C、10分鐘后D、風干后答案：A191.客房服務中的“三到”指的是()。A、客到、行李到、茶水到B、客到、茶到、毛巾到C、茶到、行李到、香巾到D、客到、服務員到、行李到答案：B192.總服務臺起著()作用。A、營業部門B、第一印象和銜接內外聯系的崗位C、第一印象和銜接內外聯系的崗位D、銜接部門答案：D193.對消防安全重點部位應設置()，實行嚴格管理。A、防火標志B、明顯的防火標志C、疏散標志D、滅火器材標志答案：D194.()地毯應用筒式吸塵器和滾擦式吸塵器交替吸塵。A、羊毛B、纖維C、塑料D、長絨答案：D195.飯店員工統一著裝上崗體現了對客人的尊敬，所以員工服裝穿著的總體要求是()。A、挺括整潔B、美觀、質量好C、式樣新穎D、經久耐用答案：A196.客房清掃前的準備工作應包括()。A、布置整理工作車B、收回客用房間鑰匙C、清理布草通道D、關閉應急通道答案：A197.客房的最佳服務，首先要突出（）A、舒適感B、安全感C、真誠D、效率服務答案：C198.客房服務中心實行（）A、兩班B、三班C、24小時D、隨機答案：B199.下列關于家具打蠟的有關事項哪一項說法是錯誤的()。A、打蠟要均勻，不可遺漏B、為保持清新空氣，打蠟應選擇在淡季進行C、可將液體蠟倒于絨布上，按家具順序打蠟D、打蠟前，應將家具污點去除答案：C200.服務員為客人上茶時，其順序為()。A、先主后賓，按序進行B、先客后主，先女后男，依次進行C、從右至左，依次進行D、從左至右，依次答案：B201.客房部樓層的全面檢查通常由()負責。A、客房部經理B、房務總監C、樓層主管D、樓層領班答案：D202.（）不屬于設備日常管理制度的范疇。A、做好設備使用培訓工作B、制訂保養制度C、建議設備檔案卡D、做好相關記錄答案：C203.在為客房部清潔設備建檔時，吸塵器的編號為C5-2-4，其中()表示設備編號。A、字母CB、數字5C、數字2D、數字4答案：D204.蘆笙節是()人民的傳統節日。A、苗族B、朝鮮族C、傣族D、侗族答案：A205.服務員提供夜床服務時，應通報（）A、HouseKeepingB、MayIComeinC、TurnDownServiceD、RoomService答案：A206.霉菌喜生存于潮濕環境。嚴重的地方霉菌會造成墻紙變化或翹起、()、墻面上的磚頭或泥灰有鹽析出，物體長出絨毛狀物來。A、墻紙變黃B、木護墻板裂縫C、墻面涂料剝落或退色D、墻紙出現灰黑色答案：C207.先報價格，再報出房間所提供的服務設施及項目等的報價方法，稱之為()A、夾心式報價B、沖擊式報價C、魚尾式報價D、湖泊式報價答案：B208.飯店附設的公寓租金計價單位有()兩種。一般來說，()計價單位只適用于長年包租的承租對象。A、“套/時”、“套/日”；“套/日”B、“間/日”、“套/日”；“套/日”C、套/日”、“套/月”；“套/月”D、“套/日”、“套/月”；“套/日”答案：B209.對于預訂晚間住客的客房，服務員應()。A、放好洗澡水B、預先沏茶C、提前開夜床D、提前開門答案：C210.人的心理現象包括兩個方面，一是人的心理過程，二是人的()特征。A、興趣B、氣質C、個性D、性格答案：C211.服務員請客人聽電話時，應將話筒()擺放。A、朝上B、側面C、懸掛D、朝下答案：D212.飯店客房的價值補償能否實現和實現的程度，關鍵在于客房()的高低。A、維修率B、出租率C、裝修檔次D、客房數量答案：B多選題1.員工培訓應遵循（）原則。A、因材施教B、循序漸進C、急于求成D、一步到位E、標準化F、實用性答案：ABEF2.（）屬于VIP客人的特點。A、身份和知名度較高B、店外的社會活動多C、店內的會客活動多D、活動安排有序，注意禮儀E、喜歡舒適安靜F、經常出現一些即時需要答案：ABCD3.客房部經理助理是（）的直接上級。A、客房服務員B、樓層主C、洗衣房主管D、客房服務中心主管E、客房部秘書F、公共區域主管答案：BCDF4.服務行業要求服務員（）。A、突出自己的個性B、擺正自己的位置C、善于調節自我心理D、善于控制自己的情緒E、具有超強的免疫力F、能為客人提供熱情周到的服務答案：BCDF5.客用品通?？梢苑譃椋ǎ〢、客用固定物品B、可用消耗物品C、家具D、電氣設備答案：AB6.在選擇清潔設備時應考慮的因素有（）A、安全性B、方便性C、使用壽命長、易于清潔保養D、低噪聲及方便使用E、多用途F、價格對比與商家信譽答案：ABCD7.客房的清潔要求有（）。A、棉織品每天更換B、各類毛巾每天更換C、燈具每天清潔D、墻、桌面無灰塵，無污垢E、潔具每天消毒F、標具潔凈答案：ABDEF8.客房設施、設備的配備要求包括？（）A、經濟實用，符合檔次B、配置合理，協調統一C、安全節能，易于保養D、美觀大方，宣傳效應答案：ABC9.客房主色調泛指室內（）顏色的總和。A、天花板B、地面C、墻面D、家具E、擺設F、植物答案：ABCD10.對地毯進行吸塵時需注意的事項有（）。A、堅持每天吸塵B、斷層結構的地毯吸塵時應順著同一方向吸C、吸塵時不能碰壞墻邊的踢腳線D、吸塵時應從外向里進行吸塵E、交叉重疊吸塵，避免遺漏F、吸塵前將堵塞吸頭吸管及損傷機器的垃圾雜物撿出答案：ABCEF11.地毯輕度燒傷時，除痕的正確方式（）。A、用軟刷輕刷，將燒焦的纖維清除B、用剪刀將燒焦的部分剪去C、用熨斗熨燙干D、用中性清潔劑溶液擦洗E、將周圍的纖維梳理除痕F、用相同質量的地毯補上答案：ABDE12.A類VIP客人的房間應配備的物品有（）。A、贈送給客人的工藝品B、房間擺有插花和瓶花C、每天一籃水果、四種小糕點及水果刀叉等物品D、房內放總經理歡迎信及名片E、每天放兩種以上的報紙F、做夜床時贈送一塊巧克力答案：ABCDE13.客房預訂的方式有：電話預訂、（）預訂等。A、信函B、電傳C、面談D、委托E、電報F、計算機網絡答案：ABCEF14.前廳部銷售客房的任務由（）等工作組成。A、確定房價B、迎送客人C、辦理客人的入住登記手續D、安排住房E、受理預訂F、住后結賬答案：ACDEF15.開房員在團體客人抵店前準備好的鑰匙信封內還應裝入（）等材料。A、登記表B、用餐券C、房卡D、飯店宣傳冊E、歡迎信F、紀念品答案：BCDE16.客房預訂的類別有（）預訂。A、委托B、直接C、確認類D、信用卡E、臨時F、保證類答案：CEF17.下面哪些屬于酸性清潔劑？（）A、洗地毯劑B、鹽酸稀釋液C、硫酸鈉D、碳酸鈉答案：BC18.（）屬于重要客人中的C等客人。A、我國及外國的各部部長B、國內外文化藝術、新聞、體育界等的負責人或著名人士C、世界著名大公司的董事長、總經理D、各省、自治區、直轄市主要負責人E、國內外著名公司、企業的負責人F、飯店總經理按重要客人規格接待的客人答案：BEF19.質量控制是客房管理工作的重要內容，是一項（）的工作。A、全員B、全面C、全方位D、面面俱到E、全過程F、從上至下答案：ACE20.儀表即人的外表，它包括（）A、發型B、容貌C、服飾D、姿態答案：BCD21.飯店公共區域管理人員的清潔衛生檢查，白天應以_____為主。A、督促工作B、了解員工的工作狀態C、是否正確使用清潔劑D、發現飯店存在的問題答案：AB22.清洗地毯的方法主要有（）A、干泡法B、噴吸法C、濕旋法D、干粉法E、干洗法F、濕洗法答案：ABCD23.客人投訴的意義有：（）A、改善賓客關系B、提高管理水平C、提高服務質量D、紫色答案：ABCD24.客人抵店前客房部的準備工作包括（）A、了解客情B、準備房間C、做好客人到店時的迎賓工作D、送毛巾、茶水答案：ABC25.（）屬于重要客人中的B等客人。A、各省、自治區、直轄市主要負責人B、世界著名大公司的董事長、總經理C、各國部長D、飯店業同行業單位的負責人或高級職員E、與飯店有協作關系企業的負責人F、各地、市的主要黨政負責人答案：ABC26.下面哪一項屬于客房部員工對于客人突發疾病的處理。（）A、立即請他人協助將客人移到醫務室B、立即報告客房部C、采取應急措施緩解病情D、不可以隨便挪動客人身體答案：BCD27.散裝的清潔劑經稀釋后，最好裝在高壓氣瓶內通過擠壓使用，以保證（）。A、節約B、使用方便C、美觀大方D、用量容易控制和掌握E、防止潑灑F、易于管理答案：BDE28.窗簾的功能有（）。A、遮光B、保護隱私C、裝飾美化D、隔音隔熱E、彌補窗戶的不足F、使窗戶穩定答案：ABCDE29.商務客人的特點是（）。A、通常只帶少量行李，進出頻繁且無規律B、時間觀念強，辦事講究效率C、平均在飯店逗留時間較短，但消費水平相對較高D、起居生活有一定的規律性，希望一切都舒適方便E、對飯店價格不太敏感，消費水平普遍較高F、對飯店的設施設備、服務效率和服務質量要求較高答案：BEF30.（）屬于客房部經理的崗位職責。A、檢查客房設備，發現損壞及時上報B、房間飲料補充C、為住客提供各種合法合理的服務D、做好貴賓的接待計劃及房間檢查E、負責本部門各崗位職責及工作程序的制訂F、做好部門設備、用品的控制工作答案：DEF31.地毯上經常會有些污跡，清除污跡時必須準備好的工具、用品有（）。A、清潔劑B、干布C、刷子D、吹風機E、水桶F、備用地毯答案：ABCDE32.對長包房進行清潔整理時，需要注意的事項有（）。A、清掃時間最好與長住客協商，盡量安排在客人非辦公時間內進行B、常用辦公用品要配備齊全C、床上用品及衛生間毛巾按合同規定進行更換和補充D、房內用品擺放要兼顧長住客的愛好、習慣E、客房清掃整理安排專人負責F、根據飯店與長住客人所屬公司簽訂的合同要求，為其提供客房用品和飲料答案：ABCDF33.在檢查客房的門時，必須檢查的項目有（ABCDEF）A、門面、門框清潔、無塵無跡B、門鎖、把手清潔、完好C、門號牌清潔、完好D、安全鏈、磁吸清潔、完好E、訂餐牌、請勿打擾牌清潔、完好F、安全疏散指示圖清潔、完好答案：ABCDEF34.用正激勵法激勵員工的方式是（）。A、信任員工B、尊重員工C、表揚員工D、批評員工E、懲罰員工F、處分員工答案：ABC35.清楚污漬前需要弄清的問題有（）。A、造成污漬的原因B、污漬的種類C、污漬的性質D、受污染材料的種類E、受污染的材料的特性F、受污染的面積有多大答案：ABCDE36.下面哪些不屬于客人離店后的善后工作？（）A、協助整理行B、檢查代辦事項C、檢查客人有無遺留物品D、處理客人遺留事項答案：CD37.領班查房的作用是（）。A、保證客房部管理制度的執行B、在工作實踐中培訓下屬C、拾遺補漏D、現場指導E、督促考核F、控制調節答案：CDEF38.客房產品質量標準的內容有（）。A、安全B、清潔衛生C、舒適方便D、美觀實用E、富有特色F、整潔寧靜答案：ABCDE39.對地毯進行簡單修補工作所需要的工具、用品有（）。A、小號縫衣針B、備用地毯C、聚酯線D、圓錐E、萬能膠F、剪刀答案：BCDEF40.（）的直接上級是公共區域領班。A、接線員B、縫補工C、樓層雜工D、打理工E、循環清潔工F、洗手間衣帽間服務員答案：DEF41.布草房領班是（）直接上級。A、洗手間衣帽間服務員B、布草收發員C、縫補工D、客衣服務員E、客房服務中心聯絡員F、樓層雜工答案：BC42.客房服務員在客房清掃完畢后準備離房前進行一次回顧式檢查的好處有（）。A、加強員工的責任心B、提高客房的合格率C、減輕領班查房的工作量D、增強客房服務員的參與感E、現場指導F、拾遺補漏答案：ABCD43.飯店公共區域管理人員的清潔衛生檢查，白天應以_____為重點。（）A、督促工作B、了解員工的工作狀態C、是否正確使用清潔劑D、是否正確使用清潔工具答案：CD44.下面哪些屬于擦鞋服務的程序？（）A、將房號寫在紙條上放在鞋里B、用鞋籃將鞋拿到工作間待擦C、選鞋油時，要在鞋頭處進行試擦D、將鞋油均勻涂在鞋面上答案：ABD45.最易引起視覺疲勞。A、黃色B、紅色C、藍色D、紫色答案：CD46.對蜜月房進行清掃整理時，需要注意的事項有（）。A、盡量不打擾客人，尤其是早晚時間B、及時清除張貼物的痕跡C、要特別注意廚房、餐廳的衛生D、物品擺放兼顧住客的愛好、習慣E、床上用品及茶具、杯具無需每天更換F、遇見新婚夫婦時要說些得體的恭賀語答案：ABF47.以下_______屬于客房“書寫和梳妝空間”的設施。（）A、行李架B、床C、寫字臺D、房間設施設備現代化E、出現各種新型睡床答案：ACD48.客房部對客服務的兩種模式是（）A、樓層服務臺B、客房服務中心C、前廳部D、公共區域答案：AB49.飯店經營者的追求目標是_______。（）A、清潔B、方便C、經濟D、安全答案：ABD50.接待零散客人的服務要求是（）A、注意提供個性化服務，加強服務的針對性B、提供優質的訪客接待服務C、提供優質、快捷的洗衣服務D、及時將各項消費賬單報送總臺收銀處E、留意客人的進出，并隨時檢查客房內的設備用品F、防止客人逃賬和漏賬答案：ADEF51.樓層服務臺對客服務模式的優點？()A、具有親切感B、保證安全和方便C、有利于客房銷售D、勞動力多答案：ABC52.（）的直接上級是洗衣房領班。A、客衣服務員B、客房服務員C、縫補工D、機燙工E、洗滌工F、手燙工答案：ADEF53.（）不屬于客房服務員的工作內容。A、清掃客房并保證其衛生質量標準B、負責整理工作間及準備物品C、正確處理客人的遺留物品D、負責客人投訴的處理E、巡視檢查本部門的工作，對客房服務質量進行管理和控制F、控制部門費用答案：DEF54.（）是在存放清潔劑時應注意的事項。A、客房部應有專門的庫房存放清潔劑，并由專人保管B、容器要擺放整齊保持清潔C、容器蓋要蓋緊，避免泄漏D、定期進行盤點統計E、定期清潔倉庫，F、在通風良好的地方使用答案：ABCE55.（）屬于重要客人中的A等客人。A、黨和國家領導人B、我國及外國的各部部長C、世界著名大公司的董事長、總經理D、各地、市的主要黨政負責人E、外國總統、元首E、外國總統、元首F、外國總理、議長答案：AEF56.小型飯店公共區域領班的直接下級通常只有（）。A、打理工B、循環清潔工C、樓層雜工D、洗燙工E、機燙工F、客衣服務員答案：AB57.客房清掃衛生質量標準包括：（）A、感官標準B、生化標準C、六凈標準D、電視機柜E、壁櫥答案：AB58.飯店通過客人（）等方式來保證客房收入，飯店必須為客人在約定時間內提供所需房間。A、預付定金B、口頭確認C、信函確認D、訂立合同E、信用卡F、網絡確認答案：ADE59.雙人間根據設施與配置情況不通，可分為()A、兩套間B、立體套間C、標準間D、大床間答案：CD60.一年中有幾個季節？A、春B、夏C、秋D、冬答案：ABCD61.客房是一個以出租使用而獲得經濟收入的特殊產品，（）是客房產品的特點。A、所有權相對穩定B、生產與服務同步C、不可貯存D、脆弱性E、復雜性F、隨機性答案：ABCDEF62.員工培訓，通常可以采用（）等多種方法。A、講解教學B、示范教學C、角色扮演D、情景教學E、案例分析F、對話訓練答案：ABCDEF63.接待飯店?？偷姆找笥校ǎ、對客人的特殊需求和所需房間要盡可能滿足B、做好客史檔案記錄工作C、注意親疏有度D、房內多配備一些茶葉、茶具及文具用品E、根據客人的要求、喜好布置客房F、安排專門的服務員為其服務答案：ABC64.客房物理消毒可分為（）A、生物消毒法B、濕熱消毒C、干熱消毒D、通風透氣答案：BCD65.考核一個飯店的等級時，要從（）等方面同時評定。A、“硬件”（設備設施）B、“軟件”（服務和管理）C、服務項目的數量D、完成服務的時間E、提供服務的質量F、提供服務的人數答案：ACDE66.對旅游療養型客人的住房要求是：（）A、客房大B、方位僻靜C、起居方便D、光線足答案：BCD67.現代化客房設施設備的發展趨勢有：（）A、客房面積不斷增大B、衛生間面積不斷增大C、客房提倡“綠色裝修”D、端茶送水E、會議型飯店答案：ABCDE68.良好的注意力主要表現在注意的（）。A、范圍B、穩定性C、時間D、階段性E、合理分配F、細節答案：ABE69.飯店根據其功能和客人的特點可分為：觀光型飯店、度假型飯店、（）、汽車飯店。A、商務型飯店B、接待型飯店C、連鎖型飯店D、長住式飯店E、會議型飯店F、機場飯店答案：ADEF70.（）是清掃整理貴賓房須注意的事項。A、一旦客人外出，就應及時清掃和整理房間B、客房用消費、消耗品要及時更換和補充C、客房用品要及時更換D、特別重要的貴賓，客房清掃整理要安排專人負責E、房間的清掃整理一般可按普通客房清掃程序和標準操作F、客房內增配和饋贈物品要按貴賓接待的有關要求和標準更換和補充答案：ABCDF71.以下述正確的有()A、團隊結算按協議付賬，通常做到“日清月結、一團一結”。B、總臺夜班接待員應按時打印次日離店客人。C、客人將現金交給收銀員時，收銀員應唱收現金數量。D、客人使用信用卡結算時，收銀員首先要經驗卡。答案：ABCD72.客房部客房用品選擇要（）。A、具有實用性B、有一定觀賞性C、適用客房檔次D、具有廣告宣傳作用E、無需考慮價格F、方便客人攜帶答案：ABCD73.對地毯上的污漬進行除漬后，必須達到的標準是（）。A、不留清潔痕跡B、及時清除水分，以免影響使用或避免再度污染C、不損傷地毯D、不留太多的殘留清潔劑E、清除污跡或減輕污染F、保證地面整潔美觀答案：ABCDE74.客房部中心庫房應對（）的客用物品消耗情況進行統計。A、每時B、每日C、每周D、每月E、每季度F、每年度答案：BCDEF75.以下__________屬于客房設備。（）A、床B、地毯C、服務指南D、十無標準答案：AB76.在預訂房客人抵店前，要將具體的接待安排通知有關部門，通知單的種類有（）等。A、訂房登記單B、用車通知單C、禮品申請單D、特殊要求通知單E、貴賓接待通知單F、房價折扣申請單答案：BCEF77.客房服務為客人安全而制訂的工作內容包括（）。A、樓層安全管理B、緊急事故的預防處理C、樓板的隔音處理D、鑰匙控制E、保持室內空氣清新F、客房內安全的預防處理答案：ABDF78.（）色與其他色彩相配都協調。A、黑B、綠C、紅D、灰E、紫F、白答案：ADF79.B類VIP客人的餐飲要求是（）。A、客人抵店第一餐，由總經理引領客人進餐廳B、在專門的餐廳用具C、每餐開專用菜單D、設專人服務E、廚房安排專人烹制菜點F、每餐用不同的菜式答案：ABC80.在吸塵前，為了保證吸塵器完好，安全有效，必須（ABC）A、檢查電線插頭是否完好B、檢查積塵袋是否倒空C、檢查吸塵器及配件是否完好，能否正常工作D、將電線繞好，不散亂E、將吸塵器內外清潔干凈F、將插頭插在適當的插座上答案：ABC81.崗位職責規范中的素質要求應包括（）。A、文化程度B、飯店經驗C、專業知識D、身體條件E、外語水平F、最佳年齡答案：ABCDEF82.（）色不宜在室內大面積使用。A、紅B、綠C、黑D、黃E、白F、藍答案：AE83.清潔設備的日常管理步驟有（）A、保管B、維修保養C、選擇D、更新E、建檔F、使用答案：ABCDF84.大多數的客人的投訴是處于（）的心理。A、實現物有所值的服務B、受到飯店的重視和尊重C、使飯店改善服務態度D、討回公道E、得到經濟補償F、發泄情緒答案：ABCD85.客房部費用控制的原則是（）。A、量入為主，量力行事B、厲行節約，杜絕浪費C、講究經濟效益D、堅持標準，保證質量E、承接店外清潔保養F、承接店外洗滌業務答案：ABCD86.服務員不應在客人面前暴露個人的（）等不良情緒，使客人難堪或不快。A、痛苦B、愉悅C、傷悲D、憤怒E、歡樂F、開心答案：ACD87.（）是用干泡法清潔地毯前的準備工作。A、將家具移開放好輛B、徹底吸塵，用手工方法清除局部嚴重污漬C、按規定配制清潔劑并倒入干泡洗地毯機中D、開動干泡洗地毯機E、均勻噴灑泡沫在地毯上F、清潔干泡洗地毯機答案：ABC判斷題1.客房部服務員不應負責餐廳的布件及員工制服的洗滌熨燙工作。A、正確B、錯誤答案：B2.飯店對信函預訂的客戶復函時要格式化，避免給客戶以私人信函的感覺。A、正確B、錯誤答案：B3.若有液體或異物落入電視機箱內，應立即拔掉電源，請專業人員檢查后方可使用。A、正確B、錯誤答案：A4.不能將洗滌劑直接潑灑在衣物上。A、正確B、錯誤答案：A5.人們幾乎看不到蠹蟲的活動。A、正確B、錯誤答案：A6.客房客用物品的領發應有專人負責，多人經手。A、正確B、錯誤答案：B7.方便，是每一個飯店消費者十分關切和重視的基本需求。A、正確B、錯誤答案：B8.對于走客房要進行一般清掃。A、正確B、錯誤答案：B9.洗地毯劑屬于中性清潔劑。A、正確B、錯誤答案：A10.單刷機高速較適合于洗擦地板。A、正確B、錯誤答案：B11.飯店外圍地面主要是水泥地，平時應常洗地，保持地面整潔無雜物。A、正確B、錯誤答案：B12.對特別重要貴賓的客房清掃整理要安排專人負責A、正確B、錯誤答案：A13.為客人辦完結賬手續后，前廳部應按有關程度及時與有關部門進行溝通。A、正確B、錯誤答案：A14.引領客人入房時，如客人的房間在走廊左側，服務員應在客人的左前方引領。A、正確B、錯誤答案：B15.服務員在工作期間若發現住客鑰匙留在房門，可以敲門提醒客人。A、正確B、錯誤答案：A16.飯店的公共區域范圍雖然大，但不同地點的清潔任務和要求都必須保持一致。A、正確B、錯誤答案：B17.短期計劃衛生項目一般在日常工作中完成。A、正確B、錯誤答案：A18.對清潔設備進行定期的維修保養是設備管理的重要措施之一。A、正確B、錯誤答案：A19.小型宴會廳（雅間）的功能特點，是專門為消費高客人準備的。A、正確B、錯誤答案：A20.干粉洗法適用于輕度污染的地毯清洗，在操作過程中，基本上不妨礙其他工作。A、正確B、錯誤答案：A21.會議過程中的更茶續水不宜過于頻繁，動作要輕。A、正確B、錯誤答案：A22.衛生潔具每換一位住客必須進行嚴格消毒。A、正確B、錯誤答案：A23.客人可以帶走所有的客房用品作為紀念品保存。A、正確B、錯誤答案：B24.職業道德不同于一般社會公德，帶有鮮明的行業特性。A、正確B、錯誤答案：B25.三星級飯店屬于舒適型和享受型的，因此房內配備的客用品應盡顯豪華。A、正確B、錯誤答案：B26.Acheck-outroommeanstheguestsareleavingthehotelattheendoftheirstay。A、正確B、錯誤答案：A27.客人遺留的貴重物品，應當天上交客房主管。A、正確B、錯誤答案：B28.清潔恭桶時，注意不要將清潔劑直接倒在釉面上。A、正確B、錯誤答案：A29.準備好房務工作車客房服務員進入樓層后需做的準備工作。A、正確B、錯誤答案：A30.陽光比較充足的房間的墻面顏色可選用粉紅色。A、正確B、錯誤答案：B31.清潔劑使用過多會對物品造成損傷。因此不必每天都用清潔劑清掃客房，可在做計劃衛生時，多用一些，一次清除。A、正確B、錯誤答案：B32.鞋油擦后可立即打亮A、正確B、錯誤答案：B33.吸塵是清潔保養地毯最基本、最方便的方法。A、正確B、錯誤答案：A34.客臥室清掃時應將房門完全打開，直到該房間清掃完畢。A、正確B、錯誤答案：B35.承租商場、鋪面房的商戶一般為長期包租，為了計算和交費簡便，大部分采用“平方米(m2)/月”為計價單位。A、正確B、錯誤答案：B36.在客房內聽到電話響，應主動幫客人接聽電話。A、正確B、錯誤答案：B37.規范著裝，保持良好的儀容儀表，做到“三輕”是哪三輕？：（走路輕，說話輕，動作輕）A、正確B、錯誤答案：A38.應當注意加強崗位之間、工種之間、部門之間的橫向聯系和溝通，做到快速反應，協調合作。A、正確B、錯誤答案：A39.安全是賓客的最基本需求。A、正確B、錯誤答案：A40.客人的任何要求，我們都要滿足。A、正確B、錯誤答案：B41.前臺收銀處給每一個人住客設立一張賬卡，供收銀員按日填入該客人在住店期間的房費及其他各項賒欠賬。A、正確B、錯誤答案：B42.飯店的公共洗手間是客人要求最低的地方。A、正確B、錯誤答案：B43.客房勞動是一種追加勞動，是生產過程和服務過程的統一。A、正確B、錯誤答案：A44.煲、焗等烹飪方法是福建菜獨特的烹調方法。A、正確B、錯誤答案：B45.每一崗位的直接上級可以有多個，以方便請示工作。A、正確B、錯誤答案：B46.如連續二、三天空房，則要做地面和馬桶的清潔A、正確B、錯誤答案：A47.在清潔房間時，客房服務員應在撤換完床上用品后，才開始收集垃圾。A、正確B、錯誤答案：B48.“VC”房是一種可以隨時出租的房間。A、正確B、錯誤答案：B49.酸性清潔劑通常在洗衣業中大量使用，它對去除油污有獨特的功效。A、正確B、錯誤答案：B50.清潔房間時，發現掛著“DND”牌，不得敲門，要打電話征詢客人。A、正確B、錯誤答案：B51.客房的舒適度與房間面積的大小沒有太大的聯系。A、正確B、錯誤答案：B52.夜床服務通常在晚上１８：００以后開始。A、正確B、錯誤答案：A53.清潔設備不會對清潔保養工作的效率和效果造成直接影響。A、正確B、錯誤答案：B54.禮節是指人們在社會交往中相互表示友好和尊重的道德規范。A、正確B、錯誤答案：B55.每一位賓客都會在大廳形成對飯店的第一印象。A、正確B、錯誤答案：A56.客房產品在軟件方面，要求客房服務與硬件配套，各項服務要優質高效。A、正確B、錯誤答案：A57.客房不得酗酒滋事，大聲喧嘩，影響他人休息，旅客不得私自留客住宿或者轉讓床位。A、正確B、錯誤答案：A58.貴賓房應優先清掃。A、正確B、錯誤答案：A59.星級飯店規定，每個房間擺放香皂兩塊，五星級飯店其中至少一塊凈重不低于45克。A、正確B、錯誤答案：B60.客房樓層發生火災時，服務員應首先通知客人。A、正確B、錯誤答案：B61.在選擇清潔設備時，應考慮其安全性與方便性。A、正確B、錯誤答案：A62.作為飯店員工，要重事業、淡名利，做到不利于團結的話不說，不利于團結的事不做，共同創造一個良好的工作環境。A、正確B、錯誤答案：B63.樓層服務員負責客房的清潔服務，設施的維護修養應由工程部全權負責。A、正確B、錯誤答案：B64.禮儀是表示禮節、禮貌的儀式，即表示敬意而隆重舉行的儀式。A、正確B、錯誤答案：A65.長絨地毯應用筒式吸塵器和滾擦式吸塵器交替吸塵。A、正確B、錯誤答案：A66.客房安全工作的主要內容指：防火、防盜、防自然事故等。A、正確B、錯誤答案：A67.客房的窗戶是為了采光，故越大越好。A、正確B、錯誤答案：B68.清潔客房時，應先清潔臥室再清潔衛生間。A、正確B、錯誤答案：A69.起居室在套房中一般是采光及通風等比較好的一間。A、正確B、錯誤答案：A70.客房清掃的基本方法：從上到下、從里到外、環形清理、干濕分開、先臥室后衛生間、注意墻角A、正確B、錯誤答案：A71.房務工作車上的各種物品按重物在下的原則擺放。A、正確B、錯誤答案：A72.采購是控制物品質量、成本的第一關。A、正確B、錯誤答案：A73.有訪客來時，樓層服務員應先征得住客同意后，請訪客出示證件并辦理登記手續方可引領方可與住客見面。A、正確B、錯誤答案：A74.服務員熱情親切的服務態度可消除賓客的陌生感和不安的情緒。A、正確B、錯誤答案：A75.當抹布不夠用時，可臨時以客人用過的毛巾代替，再交洗衣公司清洗。A、正確B、錯誤答案：B76.樓層客房服務人員與住宅最為接近，而且平時基本上是單獨操作，工作的好壞很大程度取決于其良好的思想品德和自覺性。A、正確B、錯誤答案：A77.接待員應在訂房客人抵店前，根據其要求提前預留好適當的客房，不能隨意更改。A、正確B、錯誤答案：A78.客房服務具有很強的隨機性。A、正確B、錯誤答案：A79.客房服務員進客房前，先敲門，應站在距房門約０.５米遠的地方。A、正確B、錯誤答案：B80.只要做好客房的日常清潔工作，計劃衛生可做可不做。A、正確B、錯誤答案：B81.多血質者活潑好動、敏感、反應迅速、注意和興趣易轉移，因此情緒變換劇烈。A、正確B、錯誤答案：B82.為了節約成本，有點破損的床單、枕套等床上用品都可以適當使用。A、正確B、錯誤答案：B83.每一崗位的直接上級可以有多個，以方便請示工作。A、正確B、錯誤答案：B84.客房服務員在清掃客房時，如房的鈴響，服務員可幫客人接聽。A、正確B、錯誤答案：B85.走道地面清潔，須掛“正在打掃”牌。A、正確B、錯誤答案：B86.清掃整理客房時，補充房間用品之前要完成除塵除跡工作。A、正確B、錯誤答案：A87.客房服務員進房清掃，如房內無人則可直接開門進去。A、正確B、錯誤答案：B88.BusinessRoom是專門為商務客人設計的。其家具設備的配置均照顧客人辦公需要。A、正確B、錯誤答案：A89.決策失誤將導致管理目標的落空和管理失敗。A、正確B、錯誤答案：A90.清潔房間時，換下的被子、枕芯可以放在地面A、正確B、錯誤答案：A91.水彩畫有較強的遮蓋力。A、正確B、錯誤答案：B92.客房服務中心主要負責統一安排、協調對客人的服務工作。A、正確B、錯誤答案：A93.大型清潔設備的使用必須由客房部經理負責。A、正確B、錯誤答案：B94.客房能夠反映飯店的檔次和服務質量。A、正確B、錯誤答案：A95.作為墻飾的要求之一是墻飾的選材要與本地區的風俗習慣及宗教信仰相一致。A、正確B、錯誤答案：B96.服務員在打掃住客房時，房內電話響。服務員可以接聽房內電話。A、正確B、錯誤答案：B97.建立客賬是前廳部的一個職能。A、正確B、錯誤答案：A98.房清掃過程中，如果客人中途回房，服務人員應立即退出并道歉。A、正確B、錯誤答案：B99.飯店的綠化飾品主要有盆栽、盆景和插花。A、正確B、錯誤答案：A100.由于電動機的設計和轉動方式等因素，不同清潔設備的噪聲量大致相同。A、正確B、錯誤答案：B101.清潔房間時，工作車應緊靠房門停放，并與墻面平行；客人在房內，可將工作車靠一側墻放置，方便客人進出A、正確B、錯誤答案：A102.飯店房間狀態干凈空房是CL\AE。A、正確B、錯誤答案：B103.與客人之間的現金交接應注意唱收償付，核對清楚后請客人簽名。A、正確B、錯誤答案：A104.“很抱歉，打擾您了，先生，我準備打掃房間?！钡恼_英文表達是“I’msorrytodisturbyou，sir。ButI’dliketocleantheroom。CanIdoitnow？”A、正確B、錯誤答案：A105.填寫特殊要求的表格，姓名、具體時間、批準人、批準時間、接收人簽章和時間都應按照特殊的要求正確填寫。A、正確B、錯誤答案：A106.服務員沒事時，可以在工作間休息，看手機。A、正確B、錯誤答案：B107.客房用品的流失主要是客人造成的。A、正確B、錯誤答案：B108.煙缸內的煙頭應先浸濕后倒清。A、正確B、錯誤答案：A109.客房用品的流失主要是客人造成的。A、正確B、錯誤答案：B110.雨雪天，應在飯店大廳門口放置存傘架及塑料袋，防止雨水滴漏到地面。A、正確B、錯誤答案：A111.對衛生間各個部位進行嚴格消毒，如發現原住客人有傳染病，要通告部門對房間衛生采取有效措施，保證衛生安全。A、正確B、錯誤答案：A112.飯店的公共洗手間是客人要求最低的地方。A、正確B、錯誤答案：B113.空調器內部冷凝器、蒸發器等處的灰塵可用軟毛刷進行清掃。A、正確B、錯誤答案：A114.由于工作需要，服務員可以隨時進入客人房間。A、正確B、錯誤答案：B115.服務員給清潔消毒后的恭桶加上“已消毒”標志，可增加客人的安全感。A、正確B、錯誤答案：A116.蜜月房內的陳設布置應充分體現節日氣氛。A、正確B、錯誤答案：B117.化學消毒包括浸泡消毒、擦拭消毒和噴灑消毒。A、正確B、錯誤答案：A118.同客人講完話，服務完畢，要進退有序，要先躬身退后一步，然后再轉身走開，以示尊重客人。A、正確B、錯誤答案：A119.打蠟是保護硬質地面的最佳方法。A、正確B、錯誤答案：A120.飯店外墻通常是由飯店專門人員或店外專業的清潔公司定期進行清潔。A、正確B、錯誤答案：A121.當你需要詢問客人姓名時，禮貌的詢問方式是：“What’syourname,sir”?A、正確B、錯誤答案：B122.擦洗大理石地面時，禁止使用酸性清潔劑和粉狀清潔劑。A、正確B、錯誤答案：A123.客房服務員發現生病的客人要及時向上級報告并作好記錄。A、正確B、錯誤答案：A124.清掃房間順序可以按房號順序進行。A、正確B、錯誤答案：B125.對于污染嚴重的地毯必須一次清除干凈，以免日久形成頑跡而難以清除。A、正確B、錯誤答案：B126.入住登記表中的“抵（離）店日期”是戶口管理所規定的登記項目。A、正確B、錯誤答案：A127.客房部女服務員由于和客人接觸機會少，所以可以留披肩長發。A、正確B、錯誤答案：B128.上蠟對石質地面有較好的保護作用，但蠟對堅硬的鞋底及沙石等硬物抵御力不強。A、正確B、錯誤答案：A129.客房內所配備的客用物品，是以客房的類別和檔次為依據。A、正確B、錯誤答案：A130.起蠟水屬于酸性清潔劑的一種。A、正確B、錯誤答案：B131.馬鈴薯是果實？A、正確B、錯誤答案：B解析：馬鈴薯是是蔬菜。132.客房的硬件和軟件都應達到相當的規格標準，才能使客人獲得舒適、方便之感。A、正確B、錯誤答案：A133.客房部沒有必要設專門的庫房存放清潔劑,并由專人保管。A、正確B、錯誤答案：B134.為了使衛生間給人以清雅溫馨的感覺，可在大理石臺面上擺放鮮花或綠色植物小盆景。A、正確B、錯誤答案：A135.住客房與走客房的清潔標準一樣,但要注意不得亂動賓客物品。對賓客的筆記本、文件、報紙、雜志、藥品、影集等只須稍加整理，不要弄錯位置，更不準翻看A、正確B、錯誤答案：A136.洗手間的全面清潔，白天一般安排在上午8點、9點、10點，下午2點、3點、4點。A、正確B、錯誤答案：B137.若電視機長期不用，要拔下電源插頭。A、正確B、錯誤答案：A138.消毒劑專門用于殺菌消毒。A、正確B、錯誤答案：A139.打蠟是保護硬質地面的最佳方法。A、正確B、錯誤答案：A140.貴賓入住前，領班、主管和部門經理須提前30分鐘檢查貴賓房。A、正確B、錯誤答案：A141.服務員的基本職責是為賓客提供優質服務。A、正確B、錯誤答案：A142.Ｄoubleroom指的是在房內放兩張單人床，稱為標準間。A、正確B、錯誤答案：A143.熱情友好、堅守誠信是培育市場和“忠誠顧客”群的第一要素。A、正確B、錯誤答案：B144.客房服務員可