《桑果渣飼料加工技術規程》編制說明廣西壯族自治區農業科學院農產品加工研究所廣西頤生園生態農業有限公司一、任務來源和起草單位根據廣西壯族自治區質量技術監督局《關于下達2016年第八批廣西地方標準制定（修訂）項目計劃的通知》（桂質監函[2016]342號）的通知要求，《桑果渣飼料加工技術規程》廣西地方標準于2016年8月獲得立項。本標準由廣西壯族自治區農業科學院提出，廣西壯族自治區農業科學院農產品加工研究所、廣西頤生園生態農業有限公司共同負責起草。二、制定標準的必要性廣西桑果資源豐富，桑園面積接近300萬畝，桑果年產量達2萬多噸，并且生產規模正不斷擴大。自2000年起，桑蠶業即定位為廣西新興農業優勢產業，種植面積不斷擴大，位居全國前列。桑果營養價值高，比梨、葡萄、香蕉、柑桔高5-8.5倍；鈣含量是橙、草莓的1.5-3倍；是葡萄、杏的4-5倍。但我區目前對桑蠶產業主要副產物資源─桑果的加工與循環利用極少，綜合開發技術水平低下，大量桑果榨汁或制種后果渣直接棄于田間地頭成為廢棄物，臭味難聞、病原菌滋生擴散問題嚴重。桑果渣中含有豐富的花色苷、多糖及礦物質等，營養價值高，將桑果渣開發成動物飼料，不僅充分利用廣西豐富的蠶桑資源，將蠶桑廢棄物桑果渣變廢為寶，豐富了動物飼料的種類，降低廢棄物對生態環境污染的風險，還能增加農民的經濟收入，帶動產業發展，取得良好的生態效益、經濟效益和社會效益。目前，區內沒有桑果渣飼料生產技術對應的標準，通過標準的制定，可作為生產的準繩和檢驗依據，以最佳的條件組織生產，提高桑果加工利用價值，促進優質、高產、低耗桑果渣飼料加工技術的應用與推廣。同時，有利于更好地開展桑果產品的質量監督，保證產品穩定性，對產品品質的優化以及保護產品所屬行業的進一步的發展意義重大。三、課題研究工作和標準送審討論稿的起草經過1、前期研究工作條件（1）桑果渣飼料發酵工藝及其動物喂養實驗分析乳酸桿菌、產朊假絲酵母、黑曲霉對桑果渣飼料發酵的影響，篩選出產朊假絲酵母最適宜用于桑果渣飼料發酵，并對發酵過程中水分含量、接種量、發酵時間、尿素添加量以及無機鹽添加量對桑果渣飼料發酵品質影響進行分析，得出了桑果渣發酵最佳發酵工藝。并開展了桑果渣飼料和普通飼料對比喂養實驗。4、發酵圖片圖3、黑曲霉發酵圖3、黑曲霉發酵圖2、產朊假絲酵母圖2、產朊假絲酵母發酵圖1、乳酸桿菌發酵圖4、不同菌種發酵桑葚渣飼料真蛋白含量菌種篩選試驗結果表明，乳酸桿菌得到的樣品酒香味不明顯，黑曲霉發酵產品表面長滿菌絲，略有酒香味。而產朊假絲酵母發酵得到樣品酒香味濃郁。從表4中可以看出，產朊假絲酵母發酵得到樣品真蛋白含量高于乳酸桿菌和黑曲霉發酵。真蛋白含量達到18.7%（干基含量）①水分含量將桑葚干粉調節水分50%，55%、60%，65%、70%，接種量為3%，尿素5%；充分混合均勻，置于自然pH值、30℃的條件下發酵5天，然后將產物在65℃條件下烘干至恒重，測定真蛋白質含量。②接種量接種量1%，2%，3%，4%、5%。水分含量65%，尿素添加量5%，自然pH值、30℃條件下發酵5天，然后將產物在65℃條件下烘干至恒重，測定真蛋白質含量。③發酵時間接種量為3%，水分含量65%，尿素添加量5%、充分混合均勻，置于自然pH值、30℃的條件下分別發酵1、2、3、4、5、6、7d；然后將產物在65℃條件下烘干至恒重，測定真蛋白質含量。④尿素添加量尿素添加量2%、3%、4%、5%、6%、7%，水分含量65%，接種量為3%，自然pH值、30℃的條件下分別發酵1、2、3、4、5、6、7d；然后將產物在65℃條件下烘干至恒重，測定真蛋白質含量。（3）桑果渣發酵飼料的生產及示范在南寧市昌綠農產品產銷專業合作社建立漿果加工副產物飼料化加工技術及養殖示范基地。研究了桑果渣飼料對養雞效果的影響。對雞蛋的各項指標進行了測定，同時對雞肉的品質進行了評價。表12雞血液中指標的測定項目單位實驗組空白組項目單位實驗組空白組ALT(谷丙轉氨酶)U/L47Cammol/L6.003.00AST（谷草轉氨酶）U/L254249Pmmol/L2.001.00TP（總蛋白）g/L60.356.8CHOl總膽固醇mmol/L3.584.82ALB（白蛋白）g/L20.916.0TG（甘油三酯）mmol/L6.0028.20TBIL（總膽紅素）umol/L42.015.0GLOB（球蛋白）g/L39.4040.80D-BIL（直接膽紅素）umol/L3.0.0Mgmmol/L21ALP（堿性磷酸酶）U/L55269A/G（白球比）0.530.39GGT（谷酰轉肽酶）U/L293AMY（淀粉酶）U/L302491TBA（總膽汁酸）umol/L22.025.0Lipase（脂肪酶）U/L1529GLU（葡萄糖）mmol/L16.6514.08D/T（直膽/總膽）.00.00BUN（尿素氮）mmol/L2.02.0AST/ALT（谷草/谷丙）63.5035.57CREA（肌千）umol/L2842IB（間接膽紅素）39.0016.00UA尿酸umol/L331.1334.5表13雞蛋中氨基酸含量的測定檢驗項目蛋清蛋黃實驗組空白組實驗組空白組Asp(門冬氨酸)1.221.121.251.34Thr(蘇氨酸)0.540.50.640.71Ser(絲氨酸)0.820.771.011.13Glu(谷氨酸)1.641.531.511.65Pro(脯氨酸)0.430.410.460.54Gly(甘氨酸)0.420.390.390.44Ala(丙氨酸)0.720.690.680.74Cys(胱氨酸)0.30.260.180.23Val(纈氨酸)0.770.670.690.77Met(蛋氨酸)0.540.510.40.43Ile(異亮氨酸)0.590.520.590.63Leu(亮氨酸)10.931.081.19Tyr(酪氨酸)0.440.410.520.57Phe(苯丙氨酸)0.760.70.610.64Lys(賴氨酸)0.820.761.041.18NH3(氨)0.090.070.090.09His(組氨酸)0.260.230.290.31Arg(精氨酸)0.690.640.860.96氨基酸總量g/100g11.9611.0412.213.46結果表明，實驗組血液中蛋白含量高于空白組，總膽固醇含量較低，同時Ca、P、Mg等微量元素高于空白組。由表13可知，空白組中雞蛋蛋清、蛋黃中氨基酸含量均低于實驗組，因此采用桑果渣飼料養殖雞蛋的營養價值高于常規養殖。（3）香蕉莖葉發酵飼料工藝優化首次將多微生物固態混合發酵的方式應用到香蕉莖葉青貯飼料的生產中，應用該成果開發的香蕉莖葉微生物固態混合發酵青貯技術，首次將香蕉莖葉的青貯周期從以往的60天縮短至30天，且香蕉莖葉飼料中粗纖維含量及單寧含量分別降低了21.22%和19.9%，粗蛋白含量提高了38.33%，有效地提高了香蕉莖葉青貯飼料發酵效率，解決了普通青貯方式生產的飼料高纖維、低蛋白、高單寧的低營養品質及較差適口性的大問題。（4）香蕉莖葉青貯發酵菌種的篩選和制備開發出一種適合香蕉莖葉青貯發酵的包含植物乳酸桿菌菌株、產朊假絲酵母、耐高溫胞外單寧酶的混合微生物凍干菌劑，凍干菌劑在菌體活力、保質期及發酵效果等方面遠優于傳統菌劑，且操作簡單，便于推廣，為國內首創，已申請并獲批國家發明專利（專利號：201310584256.7）。（5）香蕉莖葉果軸青貯飼料設備的研制和產品開發研制出香蕉莖葉果軸青貯飼料中試加工設備1套，生產能力為3噸/小時，并獲國家實用新型專利授權3項（專利號：ZL201520040795.9、ZL201420862537.4、ZL201420863115.9），建立了優化的中試生產模型；已開發出適合反芻動物的香蕉莖葉青貯飼料、香蕉果軸青貯飼料新產品2個，試制期中試生產香蕉莖葉果軸青貯飼料107噸。2標準送審討論稿的起草經過2017年1月按照廣西壯族自治區質量技術監督局《關于下達2016年第八批廣西地方標準制定（修訂）項目計劃的通知》精神，為做好標準的編制工作，我單位成立標準起草工作小組；部署了制標工作方案和小組成員分工負責標準起草工作時間安排表，全面開展《桑果渣飼料加工技術規程》廣西地方標準的編制工作。2017年2月至2018年11月，課題組對廣西桑果渣飼料生產情況開展了充分的調研，對多年來的研究資料進行了匯合、分析和總結，并查閱了大量的國內文獻資料，確定了《桑果渣飼料加工技術規程》廣西地方標準的基本內容和思路。經過反復研討，形成了標準的征求意見稿。四、標準編制原則及技術依據課題編制遵循“科學、適度、可行”原則，考慮標準前瞻性又顧及生產實際，確保標準可以作為政府部門監督、指導生產的依據，在生產上切實可行。五、與現行法律、法規和有關國家標準的關系本標準（征求意見稿）根據GB/T1.1－2020規定的格式編寫，遵循《中華人民共和國標準化法》等國家行管的法規和強制性標準，內容和要求參考了相關的法律法規，引用了現行有效的國家標準，與這些文件的制定不存在矛盾，協調一致。引用的具體標準如下：GB/T10647飼料工業術語GB10648飼料標簽GB/T13078