探秘果蔬洗鹽酸堿鹽復習課EXPLORINGTHESALTINGOFFRUITSANDVEGETABLES復習目標結合情景，了解果蔬洗鹽中的化學知識通過分析，歸納出常見鹽的化學性質通過對碳酸氫鈉和純堿的鑒別，掌握鑒別的方法重難點重點鹽的化學性質的理解和運用化學實驗設計難點化學實驗設計果蔬洗鹽的主要成分是什么？果蔬洗鹽成分及其作用分析分析果蔬洗鹽中的“食用級pH調節劑”的成分及其作用任務一產品名稱果蔬洗滌鹽配料精制鹽、食用級pH調節劑NaCl果蔬洗鹽成分及其作用分析果蔬洗鹽成分及其作用分析任務1：分析果蔬洗鹽中NaCl的作用白蘿卜片加鹽與不加鹽10分鐘后的現象區別加鹽不加鹽資料1.生物體內鹽份濃度與體外的鹽份濃度有差異時,水會自濃度低的一方流進濃度高的一方,因此細菌失去水分脫水而死。結論NaCl可以起到殺菌的作用資料2：果蔬洗鹽中食用級pH調節劑可能是碳酸鈉、碳酸氫鈉、乳酸、檸檬酸中的一種或兩種。果蔬洗鹽成分及其作用分析分析果蔬洗鹽中的“食用級pH調節劑”的成分及其作用任務二方法一：酸堿指示劑方法二：pH試紙或pH計方法三：數字化實驗實驗方案：任務：測定溶液的的酸堿性果蔬洗鹽成分及其作用分析分析果蔬洗鹽中的“食用級pH調節劑”的成分及其作用任務二資料2：果蔬洗鹽中食用級pH調節劑可能是碳酸鈉、碳酸氫鈉、乳酸、檸檬酸中的一種或兩種。作出猜想：果蔬洗鹽成分及其作用分析分析果蔬洗鹽中的“食用級pH調節劑”的成分及其作用任務二猜想1：Na2CO3猜想2：NaHCO3猜想3：Na2CO3和NaHCO3果蔬洗鹽成分及其作用分析任務二驗證Na2CO3的存在碳酸氫鈉可以與氫氧化鈣反應碳酸氫鈉與氯化鈣不反應碳酸氫鈉溶液顯堿性Na2CO3的化學性質與酸反應與某些堿反應與某些鹽反應與酸堿指示劑資料3實驗操作實驗現象實驗結論設計實驗果蔬洗鹽成分及其作用分析任務二驗證Na2CO3的存在取樣，加水配置成溶液，滴加少量氯化鈣溶液有白色沉淀產生樣品中存在碳酸鈉果蔬洗鹽成分及其作用分析碳酸氫鈉受熱易分解，生成碳酸鈉、水、二氧化碳。碳酸鈉受熱不分解資料4實驗操作實驗現象實驗結論取樣，加熱，并將產生的氣體通入澄清石灰水試管內壁有水霧產生，澄清石灰水變渾濁樣品中存在碳酸氫鈉任務：驗證NaHCO3的存在結論食用級pH調節劑的成分為Na2CO3和NaHCO3，猜想三正確果蔬洗鹽成分及其作用分析問題：果蔬洗鹽中碳酸鈉和碳酸氫鈉的作用？1.微研磨：顆粒狀的小蘇打可輕微摩擦表面，輔助去除頑固污漬2.堿性中和酸性污漬:兩者均為堿性物質,可中和酸性污漬降低污漬的附著力。3.軟化水質:與水中的鈣、鎂離子反應，生成碳酸鈣/鎂沉淀，減少水垢生成，提升洗滌劑效率任務二果蔬洗鹽成分的作用1.自制清潔劑：小蘇打+白醋（產生CO?氣泡，輔助去污）。2.洗衣增效：加入碳酸鈉軟化水質，增強去污力。3.管道疏通：碳酸鈉與熱水混合溶解油脂堵塞。遷移應用定量分析計算各成分含量問題：如何測定果蔬洗鹽中各成分的含量？測定果蔬洗鹽中碳酸氫鈉的含量分別稱量反應前裝置C或D的重量和完全反應后裝置C或D的重量，根據裝置C或D的質量變化，測得C裝置增加0.45g，D裝置增加1.1g，計算10g樣品中碳酸氫鈉的質量分數。實驗操作m氯化鈉=20g×31.5%=6.3gm碳酸鈉=20g×26.5%=5.3gm碳酸氫鈉=20g×42%=8.4g20gDIY果蔬洗鹽遷移應用DIY果蔬洗鹽問題：如何自制20g果蔬洗鹽？按比例稱量食鹽、蘇打、小蘇打并進行混合遷移應用DIY果蔬洗鹽如何自制果蔬洗鹽？DIY果蔬洗鹽產品外包裝及使用說明