營養健康信息傳播試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些屬于全谷物食品？

A.糙米

B.白米

C.玉米

D.小麥

2.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋果

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.雞蛋

3.以下哪些屬于優質蛋白質來源？

A.魚肉

B.雞肉

C.豬肉

D.豆腐

4.下列哪種食物含有較多的膳食纖維？

A.白面包

B.紅薯

C.水果

D.蔬菜

5.以下哪種食物富含鈣？

A.牛奶

B.雞蛋

C.面包

D.橙子

6.下列哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.蛋類

C.豆類

D.水果

7.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚肉

C.雞蛋

D.蔬菜

8.以下哪種食物富含維生素B1？

A.瘦肉

B.全谷物

C.豆類

D.水果

9.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆類

D.蔬菜

10.以下哪種食物富含維生素B3？

A.瘦肉

B.雞肉

C.豆類

D.魚類

11.以下哪種食物富含維生素B5？

A.肉類

B.豆類

C.雞蛋

D.蔬菜

12.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.魚肉

C.豆類

D.蔬菜

13.以下哪種食物富含維生素B12？

A.魚類

B.肉類

C.蛋類

D.豆類

14.以下哪種食物富含維生素E？

A.植物油

B.麥芽

C.花生

D.蔬菜

15.以下哪種食物富含維生素C？

A.柑橘類

B.蔬菜

C.豆類

D.肉類

16.以下哪種食物富含鉀？

A.香蕉

B.蔬菜

C.水果

D.豆類

17.以下哪種食物富含鎂？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.肉類

18.以下哪種食物富含鋅？

A.肉類

B.豆類

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪種食物富含硒？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.豆類

20.以下哪種食物富含碘？

A.海產品

B.蔬菜

C.水果

D.豆類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.飲食中過量攝入脂肪會導致肥胖。（）

2.均衡飲食是指攝入的食物種類和數量都應適量。（）

3.蛋白質過量攝入會引起腎臟負擔。（）

4.水果和蔬菜可以代替主食。（）

5.適量的飲酒對健康有益。（）

6.兒童和青少年需要更多的鈣質攝入。（）

7.糖尿病患者可以完全不攝入糖分。（）

8.老年人不需要額外補充維生素和礦物質。（）

9.攝入足夠的膳食纖維有助于預防心血管疾病。（）

10.運動員需要攝入更多的水分來補充運動流失的水分。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食纖維對健康的益處。

2.解釋什么是“食物金字塔”以及它對營養指導的意義。

3.描述如何根據不同人群的營養需求制定個性化的飲食計劃。

4.說明營養標簽在選購食品時的作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養健康信息傳播的重要性及其在現代社會中的作用。

2.分析營養教育對改善公眾飲食習慣和預防慢性疾病的影響。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ACD

2.B

3.ABD

4.BCD

5.A

6.ACD

7.ABD

8.ABC

9.ABCD

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.AB

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.×

8.×

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食纖維對健康的益處包括：促進腸道健康，預防便秘；降低膽固醇，預防心血管疾病；控制體重，預防肥胖；調節血糖，預防糖尿病。

2.食物金字塔是一種營養指導工具，它將食物分為五層，從底層到頂層依次是：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂類。它指導人們按照食物金字塔的結構來安排飲食，確保營養均衡。

3.制定個性化飲食計劃需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平等因素，結合營養需求制定合理的膳食結構，確保攝入充足的營養素。

4.營養標簽提供了食品的營養信息，包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等，幫助消費者了解食品的營養成分，選擇更健康的食品。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養健康信息傳播的重要性在于提高公眾對營養健康的認識，促進健康生活方式的普及，預防慢性疾病的發生。它在現代社會中的作用包括：提供科學的營養知識，指導公眾合理膳食；傳播健康理念，倡導健康生活方式；促進營養產業的發展，提高國民健康水平。

2.營養教育通過普及營養知識，提高公眾對營養的認識和