月子健康食譜（一）前三天：產後護理為主關鍵詞：流質、半流質推薦食品：小米、糯米、薏米尤其提醒：順產食物應當無渣或少渣，剖宮產食物要增進通氣，不吃牛奶、豆漿或者含大量蔗糖的脹氣食品，防止排便困難使縫合的肛門括約肌扯破參照食譜：主食配菜湯類其他早餐玉米粥、紅糖小米粥午餐爛面條、小餛飩菜粥、麻油面線清灼菠菜、白菜豆腐蝦皮燒菜心晚餐點心紅糖水、酒釀元宵、紅糖番薯月子健康食譜（二）第一周：開胃為主

關鍵詞：口味清單、營養均衡、易于消化、防治便秘推薦食品：小米、紅糖，瘦牛肉、雞肉、魚等配上時鮮蔬菜清炒，橙子、柚子、獼猴桃等水果尤其提醒：太油膩的食物會令人反胃，媽媽攝入油脂過多也許會讓乳汁也變油，使寶寶發生腹瀉。少吃白米，改吃糙米、糯米、胚芽米、全麥面包等參照食譜：主食配菜湯類其他早餐小棗高粱粥、紅糖小米粥、黑芝麻糯米粥午餐五谷雜糧飯、糯米飯小米飯、雞絲粥、麻油什錦面蘆筍牛柳、青椒肉片什錦蔬菜、菠蘿雞片鮮菇炒豌豆、蕃茄釀肉、雞絲莧菜冬瓜薏仁湯、鯉魚姜絲湯、紅豆鯽魚湯、各類素湯、黑魚湯、海參豬腸木耳湯晚餐點心紅糖水、酒釀元宵、紅糖番薯、米酒沖蛋冬瓜薏仁湯材料冬瓜250克薏仁25克雞肉100克做法冬瓜洗凈去皮切塊，放入鍋中加入薏仁(必須先浸泡半個小時以上)、雞肉、水，先用大火煮開，再用小火燉40分鐘。功能消小腹水腫、輕身益氣、健脾利尿。鯉魚姜絲湯材料鯉魚1條車前子10克玉米須50克姜絲、鹽做法鯉魚去鱗去內臟，切成段。車前子、玉米須、鯉魚放入鍋中，加適量水用大火煮開，再用小火煮熟，加鹽調味。

功能利尿消水腫，通乳小棗高粱粥材料高粱300克，小棗100克糖120克，桂花醬5克制法高粱、小棗洗凈，將鍋置火上，加水1250克，放入高粱、小棗，用大火煮開，改用小火，煮至黏稠狀時盛入碗內。將紅糖放入碗內，淋上用涼開水化開的桂花醬即可食用。功能益氣健脾，開胃進食，調中和胃，養血生津，對于產後胃口不開、食欲減退者有開胃作用鮮菇炒豌豆材料鮮蘑菇100克，鮮嫩豌豆150克，醬油15克，食油10克，鹽2克。做法把豌豆剝好，鮮蘑菇洗凈，切成小丁。燒熱油鍋，把鮮蘑菇丁、豌豆、醬油、鹽一同放入，用旺火快炒，炒熟即成。功能：無油膩，尤其適合于產婦因油膩過厚引起的口味不佳。豌豆還具有通乳功能。蕃茄釀肉材料蕃茄100克，豬肉、綠葉蔬菜各50克，植物油、蔥花各5克，太白粉10克，精鹽、姜汁各3克。制法蕃茄洗凈，清除茄蒂，挖出籽和心，待用；豬肉剁成肉末，再把肉末和適量的太白粉、姜汁、蔥花和少許的水攪勻，裝入蕃茄中，放在籠中蒸約10分鐘拿出；將綠色菜葉洗凈切成節，鍋內放油燒熱後，炒菜，加入挖出的蕃茄汁，勾好芡，倒入盤底輔平，再將蒸好的蕃茄放在青菜上即可食用。功能滋陰養血，健脾益氣，強心安神，溫中潤便，開胃增食，潤腸通便黑魚湯原料：黑魚1條（250克），水、鹽、味精少許。制法：黑魚刮鱗去臟後，加水和鹽少許，加入鍋中燉湯1小時，肉、湯均可食用。功能：補脾利水、去淤生新、清熱、祛風等功能。連食數曰，可治產婦和外科手術後虛弱，可使子宮和傷口愈合復原。海參豬腸木耳湯材料：海參50克豬大腸200克木耳20克姜5克蔥10克雞精鹽適量做法：海參和木耳用水泡發，清除雜質後洗凈；豬大腸洗凈切成3厘米的段；鍋中加入適量清水，放入海參、木耳和豬大腸，用旺火燒沸後撇去浮沫，改用文火煮至豬大腸爛熟，放入姜片、蔥段、鹽和雞精調味，稍煮半晌即可。功能：補腎、益精、養血、潤燥、通便、利尿。黑芝麻糯米粥材料：糯米200克黑芝麻60克紅糖適量做法：黑芝麻清除雜質洗凈瀝干後放如鍋內炒熟，壓成碎末；糯米洗凈，加適量清水，大火燒開後，轉小火熬至米爛粥稠時，再加入黑芝麻末，待粥微滾加入紅糖即成。功能：有助于補血、潤腸、排惡露雞絲莧菜材料：莧菜200克雞絲50克黃酒10毫升鹽3克水淀粉15毫升蒜片4克花生油、雞精適量做法：莧菜摘凈、洗凈、切段，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼水過涼，控干水份待用；鍋中放油燒至七成熱，爆香蒜片，放入莧菜煸炒，加入黃酒、鹽和水燒開，入味後加入雞精，用淀粉水勾芡，拌入燙熟的雞肉絲翻炒即可。功能：清熱除濕、補虛嬴、通利二便月子健康食譜（三）第二周：補血為要關鍵詞：合適滋補、補鐵補血、補充維生素推薦食品：動物內臟更富含多種維生素，蘋果、梨、香蕉能減輕便秘癥狀又富含鐵質，都是是完美的維生素補劑和補血劑。尤其提醒：藥膳不能憑一知半解，自行胡亂配制，請在專業人士的指導下進行滋補。盡量以食補替代。參照食譜：主食配菜湯類其他早餐枸杞紅棗粥、紅糖小米粥、芋頭冰糖粥、午餐五谷雜糧飯、糯米飯小米飯、雞絲粥、麻油什錦面魚香豬肝、麻油雞、清燉鴿子、金針燉豬蹄、清蒸桂魚、珍珠三鮮、口蘑腰片、紅棗蒸鵪鶉、豆燜雞翅大棗豬腳花生湯、雞血豆腐湯、菠菜豬肝湯、冬瓜薏仁湯、鯽魚湯、青木瓜排骨湯蘋果熱奶獼猴桃紅棗茶、適量水果晚餐點心酒釀元宵、阿膠粥、紅糖番薯、米酒沖蛋、麻油菜包、麻油雞原料：雞腿400克、姜10克、蔥15克、料酒、醬油、糖、香油適量做法：將雞腿切成2厘米塊，姜切成2厘米薄片，蔥拍碎；炒鍋加油置旺火上，放入姜、蒜炒香，在加入雞塊、醬油、香油、料酒、糖一同翻炒，至湯汁干時即可。功能：產後溫補阿膠粥原料：阿膠25克，糯米150克。制法：將糯米洗凈入鍋熬熟，加入阿膠，待阿膠完全溶化即可。服食時加入知量紅糖。功能：滋補陰血金針燉豬蹄原料：黃花菜、黃豆各50克，豬蹄1只。制法：把所有原料放在一起，清水適量，小火燉酥，然後調以作料，連菜帶汁食用，分2次食用，但不要持續食用。功能：養血平肝、利濕清熱、利尿消腫、補血通乳清燉乳鴿原料：鴿子1只、香菇，筍片各100克，以及調味作料。制法：將鴿子拔凈茸毛，除內臟，洗去血污；鴿子、香菇、筍片同步放入鍋內，加水適量，小火燉熟後，加入調味作料盛碗，飲湯食肉。功能：產後溫補，收縮骨盆清蒸桂魚原料：桂魚1條（約120克），蔥、姜、鹽、料酒適量。制法：桂魚刮鱗洗凈，加蔥、姜、鹽、精酒適量，上鍋隔水蒸15分鐘，即可食用。功能：益脾胃、補氣血、療虛損，對患寒濕之人不甚相宜，若加入姜、蔥即可消此弊。豆燜雞翅材料：黃豆50克水發海帶50克胡蘿卜50克雞翅4只姜絲10克蔥花20克花椒水5毫升鹽適量做法：黃豆和水發海帶加蔥段和姜片煮熟；雞翅用花椒水、姜絲、鹽和蔥花腌入味；鍋中油燒至八成熱，放入腌好的雞翅翻炒至變色，加黃豆、海帶、胡蘿卜及適量水用小火燜至汁濃即可。功能：產後鈣質青木瓜排骨湯原料：肋排250克青木瓜100克鹽、姜片、蔥花、黃酒適量做法：肋排切小塊，用滾水燙一下，青木瓜取肉切成小塊備用；將水燒開，放入肋排、青木瓜、黃酒、嫩姜片和鹽，用大火燒開後轉小火煮25分鐘，撒入蔥花即可。功能：產後補鈣、通乳珍珠三鮮原料：蛋清20毫升、豌豆25克、西紅柿50克、雞胸肉100克、胡蘿卜100克、黃酒20毫升、雞精2克、牛奶15毫升、淀粉鹽各5克做法：將雞胸肉剁成肉泥，與蛋清混合拌勻，淀粉和牛奶調和成芡汁；鍋內放水煮開，放入豌豆、胡蘿卜丁和西紅柿丁，水煮沸後離火，用筷子將雞肉從碗邊一點一點撥入鍋內，每塊雞肉泥都要和豌豆大小一致，撥完後再將湯燒開，最終將淀粉牛奶芡汁倒入鍋內勾芡，放入雞精、鹽、香油和黃酒，煮開即可。功能：健脾步虛、補氣養血口蘑腰片原料：豬腰100克茭白100克口蘑50克蔥花5克姜片4片黃酒、鹽、淀粉、香油各適量做法：豬腰對剖，去掉腰臊，切花刀，洗凈，瀝干水份後加黃酒、鹽和淀粉拌勻待用；茭白和口蘑洗凈切片；鍋中油燒至五成熱時爆香姜片，放入豬腰花滑炒，再放入茭白片和口蘑翻炒，加入黃酒和鹽，待沸後淋上香油，撒上蔥花即可。功能：產後補血紅棗蒸鵪鶉原料：鵪鶉2只紅棗15克姜10克蔥10克油、鹽、淀粉、黃酒適量做法：姜鵪鶉切成塊，紅棗和姜切成片，蔥切段；將鵪鶉塊與紅棗、姜片、蔥段、鹽、黃酒和淀粉拌勻，擺入碟內，隔水蒸至熟，鍋中加熱植物油，淋在鵪鶉上即可。功能：補五臟、益精血獼猴桃紅棗茶原料：紅棗12個獼猴桃2個紅糖15克做法：紅棗洗凈去核，獼猴桃去皮切片，將紅棗和獼猴桃放入鍋中加水800毫升，用大火燒沸，再用文火燉15分鐘，放入攪拌機，加入紅糖，打勻即可，趁熱飲用。功能：產後補血蘋果熱奶原料：熱牛奶250毫升蘋果汁70毫升核桃15克紅糖10克做法：將蘋果汁和紅糖混合，再用熱牛奶沖沏，然後充足攪拌混合，將核桃仁烤熟、硏碎，加入熱飲即可。功能：補血潤腸月子健康食譜（四）第三周後：催奶為重關鍵詞：補充蛋白質、多喝湯汁、湯料不舍推薦食品：鯽魚、豬手、排骨、木瓜尤其提醒：營養其實在湯料裏，因此煲湯不用一大鍋；煲的時間也不要太長，否則會讓湯料變得粗糙難咽。此時不適合再大量吃紅糖，防止血性惡露持續。月子裏除了催奶，子宮復舊也是很重要的食補方面參照食譜：主食配菜湯類其他早餐小米蛋粥、紅薯粥、雞蛋羹、全麥面包午餐五谷雜糧飯、小米飯、雞絲粥、鯉魚汁粥、萵筍豬肉粥、牛奶梨片粥蓮米苡仁燉豬骨、月母雞、參芪武昌魚、三絲銀耳、白玉黃花菜、雞丁鮮貝、栗子黃燜雞、三鮮冬瓜、鮮蝦西芹、蝦仁芙蓉蛋、白汁牛肉鯽魚湯、昂子魚湯、豬手湯、排骨湯、花生豬蹄湯、烏雞白鳳湯、三鮮豆腐湯、海帶燉雞湯、木瓜煲泥鰍湯、黃花豆腐瘦肉湯、豆腐酒釀湯飯後加適量新鮮水果：香蕉、橘子、桂圓、蘋果、荔枝等晚餐點心紅豆酒釀蛋、花生奶露、黑芝麻茶、雞子羹白玉黃花菜材料：黃花菜20克，豆腐50克，香菇5朵，蔥花、鹽適量做法：將黃花菜洗凈，用水浸潤，擇去花蒂切段，豆腐切塊、香菇去蒂切絲，鍋內油燒至八成熱爆香蔥花，再放入黃花菜和香菇絲同炒，加鹽和雞精調味，加少許水，放入豆腐略燜即可。功能：益氣、補血、通乳三絲銀耳材料：銀耳20克，豬瘦肉絲100克，火腿絲、雞肉絲各50克，姜絲、蛋清、鹽、黃酒、淀粉、香油適量做法：將銀耳放入溫水中泡開，加水蒸1小時，豬肉絲、雞肉絲分別加鹽、黃酒、淀粉和蛋清拌和，油燒至五成熱爆香姜絲，加入豬肉絲和雞肉絲翻炒，炒至肉絲變色時倒入銀耳、火腿絲很少許水，加鹽調味後煮沸，用淀粉勾芡并淋上香油即可。功能：補虛增乳蓮米苡仁燉豬骨原料：蓮米6克，苡仁10克，豬排骨500克，冰糖100克，生姜、蔥、花椒、黃酒、鹵汁、小麻油、味精各適量。制法：蓮米去心，與苡仁齊入水洗凈，入鍋炒香，搗醉，用清水適量，置火上煮，取汁，待用。把豬排骨洗凈，切成小塊，待用。將生姜、蔥去雜，清洗凈，姜切成片，蔥切成段，待用。把排骨、生姜、蔥、花椒放入煮鍋內，加入蓮米苡仁汁，置火上煮至七成熟，去浮沫，撈取排骨晾涼，將鹵汁倒入鍋中加冰糖，在溫火上燉1小時，烹入黃酒後，成濃汁即可。功能：補氣健脾，營養開胃，是產婦“月子”裏的補療佳品。月母雞原料：小母雞1只姜10克蔥段、料酒等各50克鹽、胡椒粉適量制法：小母雞宰後去毛、內臟及骨，剁成3厘米見方的雞塊，放入開湯鍋內氽，去血水，撈出。炒鍋洗凈，燒熱，加油，燒至六分熱時放入姜蔥，炒出香味後，再下雞塊，炒一下，烹入料酒，加水，下鹽、胡椒粉，旺火燒至湯汁成白色時，揀去姜、蔥，再移上小火燒，燉至肉爛湯濃即可。功能：養五臟、益精髓、補氣血、健脾胃，對母體復舊及乳汁豐沛有良好的作用。參芪武昌魚原料：武昌魚1條（重約750克），水發蘑菇、冬筍各20克，黨參、黃芪各10克，白糖15克，黃酒、醬油、植物油、蔥、蒜、白粉、姜末、鹽適量。制法：武昌魚洗凈，背上劃拾字花紋；水發蘑菇一切兩瓣；姜、蔥、蒜洗凈待用。炒鍋火旺再放油，燒至七分熱，放魚炸成金黃色撈出瀝油，再放旺火上下油少許，加白糖炸成金紅色。將炸好的魚、黨參片、黃芪片加水適量同煮，燒開後，調至溫火煨至湯濃魚肉熟透。魚撈出放入盤中，汁燒開後用太白粉勾芡，淋上麻油即成。功能：清胃熱、益氣健脾、補胃，通乳增乳牛奶梨片粥材料：米200克，牛奶200毫升，蛋黃3個，檸檬汁5毫升，梨2個，糖適量做法：梨去皮去核切成厚片，加糖蒸15分鐘，淋上檸檬汁後離火待用，米洗凈瀝干，將牛奶加糖燒沸，放入米，燒沸後用小火燜成稠粥，再放入打勻的蛋黃，熟後離火，盛