安全管理制度匯編

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201年月日

酒店餐廳單位名稱：

公布令

為貫徹執行國家《中華人民共和國安全生產法》、《中華人民

共和國消防法》、《安徽省安全生產條例》等相關法律、法規的要

求，落實餐飲場所安全生產的主體責任，做好本商場消防、安全生

產工作，貫徹“綜合管理、預防為主”的思想，防止各類安全生產

事故的發生，保障本單位和顧客的生命、財產安全，現制定《XX餐

飲安全管理制度》，經本單總經理批準，特向本單位全員公布。

本單位全體員工在上崗期間，必須嚴格執行相應的消防、安全職

責，確保本單位消防、安全工作的有效保障，避免火災等事故的發

生。

XXXX餐飲單位

總經理：

時間：201年月

安全生產組織機構、安全生產委員會組成

1、消防/安全生產組織機構圖

副總經理

▼

2商場安全生產委員會

為了使本單位安全管理工作有效開展，落實各級人員安全生產責任，特成

立商場“安全生產委員會”，本商場生產安全的開展統一由安全生產委員會領

導，并設立安全生產管理辦公室，負責日常管理工作。

3安全生產委會組成

1、安全生產委員會主任：

副主任：

2、安全生產委員會成員組成：

201年月日

酒店（餐廳）消防安全制度

第一章總則

火災始終時時刻刻對酒店業構成巨大的威脅.口前，國內

外酒店對消防工作越來越重視。我們酒店投入了大量的資

金，購買了先進的火災報警系統和自動滅火系統。這對灑

店消防工作起到廠積極的作用.但是酒店的消防工作應以

預防為主，為了做好應付各種突發事件的準備，根據酒店的

現實情況，制定本規定。

第二章消防機構

第一部分消防組織及職責

一、防火安全委員會組成及職責

（一）防火安全委員會組成

主任：酒店分管消防安全副總經理

副主任：安保部經理

委員：安保部、工程部、總經辦公室、前廳部、客

房部、人事培訓部、管理部、總務部、購物中心等部門的

經理和各聯營單位

負責人組成（文件另發）。

（二）、防火安全管理辦公室

主任：安保部經理

成員：由安保部的經理、主管組成（文件另發）。

（三）、防火安全委員會職責

1、貫徹執行消防法規、規章、技術規范，根據消防監督部

門的要求，建立消防組織，制定履行本單位的防火安全制

度和措施。

2、根據“誰主管，誰負責”原則、建立各部門、各工種、

各崗位的防

火安全責任制，實行目標管理，把防火安全工作與本單位

的生產、經營活動

實行同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比。

3、定期召開防火安全委員會會議，及時布置、總結消防安

全工作，解決存在的消防安全問題。

4、定期組織防火安全檢查，消除火險隱患，改善防火安全

條件，確保

消防設施正常運行。開展消防宣傳教育，普及消防知識，

提高員工消防安全意識。

5、組建義務消防隊，制定火警火災處置程序，定期組織滅

火演練。在火災情況下，積極組織員工撲救火災，疏散賓

客和重要物資，保護火災現場協助公安消防監督部門做好

事故查處工作。

二、義務消防隊組成及職責

（一）義務消防隊的組成

指導員：安保部經理

隊長：安保部消防主管

隊員：由酒店各部門及有關聯營單位挑選附合條件的志愿

者參加（文件另發）。

（二）義務消防隊職責

1.義務消防隊在酒店防火安全委員會指導下開展工作。

2.貫徹執行酒店的各項消防安全管理制度，積極參加酒店

組織的各項

消防活動，做好消防宣傳、培訓工作。

3.熟悉酒店的消防重點部位，熟悉消防設施和消防器材的

使用方法及

位置，并做好維護保養工作。

4.進行經常性的防火安全檢查。及時制止、糾正違反酒店

消防安全制

度行為，預防和消除火險隱患。

5.定期組織滅火演習。一旦發生火災事故，迅速正確地做

出反應，按

酒店火警火災處置程序積極組織疏散和撲救，公安消防隊

到達現場后，引導

消防隊進入火場，并協助撲救。

三、值班巡查組成及職責

（一）值班巡查組成

酒店值班分兩級制，由總值班、保安值班組成。酒店總值

班由各部門經理輪流值班；保安值班由消控值班和值勤組

值班。

二）值班巡查職責

1.酒店總值班職責

（1）酒店總值班代表酒店總經理行使職權，負責督查各部

門，尤其是重點部位的消防安全管理工作，督查夜間保安

人員的安全巡查情況。

（2）負責處理當日酒店所發生的突發事件。一旦發生火警

火災事故，按

酒店制定的火警火災程序組織撲救。

（3）值班時遇到發生火警等消防事故，要立即前往出事地

處理或排除。

（4）酒店值班每天對各崗位的督查不少于3次，并詳細記

錄在案，次日晨會上通報。

2.保安值班職責

（1）消控值班必須提高警惕，嚴守崗位，集中精力觀察和

傾聽控制器上的各種訊號，遇故障或火警信號應按灑店火

警火災處置程序處理。

（2）值班人員應熟悉和掌握消防設施的使用和維護保養，

發生故障及時排除。

（3）認真做好值班記錄。按時交接班，交接班情況清楚。

（4）保安巡查每班不得少于4次，應按安保部指定路線逐

項進行檢查，

發現不安全因素應立即向酒店值班經理報告，遇火警、火

災應立即報告消控中心，并組織人員撲救

第二部分消防管理責任

一、法定代表人消防責任

1、法定代表人是單位的消防安全第一責任人，也是當然的

消防法定責任人，對本單位的消防安全工作負全面責任。

2、認真學習貫徹執行消防法規及上級有關消防安全管理的

規定，自覺增強消防意識，帶頭嚴格遵守消防法規。

3、將消防安全工作納入單位的生產、經營、管理工作之

中，做到同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比。

4、主持制定本單位消防安全管理制度，督促落實各級防火

責任制，改善本單位的消防安全條件，完善消防設施。

5、在新建、改建和擴建項目時，責成有關職能部門將工

程項目的防火設計報當地公安消防監督機關審核。

6、負責火險隱患整改措施的落實，消除隱患。制止威脅單

位和員工安全的危險作業。

7、加強對專職和義務消防隊工作的指導，定期組織對員工

進行消防知識教育，組織火警火災處置程序的演練，不斷

提高自防自救能力。

8、組織和指揮員工撲救火災，積極協助公安消防監督機關

調查火災原因，并在自己的范圍內嚴肅查處事故責任人。

9、積極參加消防安全培訓，負責向公安消防監督機關匯報

本單位的消防安全工作情況，接受公安消防監督機關的指

導監督。

10、若委托其他行政主管領導擔任防火負責人時，必須出

具委托書，并

經常檢查督促防火負責人切實履行各項職責。

二、副總經理/總助/總監消防責任

1、受總經理委托，各副總經理/總助/總監協助總經理對分

管各部門的消防安全工作負有直接領導和管理責任。

2、認真學習貫徹執行國家消防法規和技術規范，不斷增強

自身消防意識，帶頭遵守消防安全管理的各項規定。

3、將消防工作納入日常各項工作之中，做到同計劃、同布

置、同檢查、同總結、同評比。

4、根據下屬各部門實際情況和特點，經常檢查各部門消防

安全責任制落實情況。

5、積極做好新建、改建和裝修項目的審批工作。

6、經常組織員工開展消防安全知識的宣傳教育，做好新員

工上崗前的消防安全知識的培訓工作。

三、部門經理消防責任

（一）安保部經理消防責任

1、組織起草制定酒店的消防安全規章制度和火警火災處置

程序。

2、監督檢查各部門消防安全規章制度的落實情況，發現火

險隱患及時提出整改意見，并督促整改。

3、與工程部共同對酒店消防設施的使用檢查和測試，確保

消防設施的正常運行。

4、負責組織或督促對酒店員工的消防安全教育和培訓，組

織開展經常性的消防訓練和火警火災處置程序的演練。

5、負責建立和健全消防檔案。

6、在火災情況下，當好領導參謀，組織指揮撲救和賓客疏

散。

7、追查火警事故原因，提出對責任者的處理意見，協助公

安消防部門調查火災原因。

8、組織交流消防工作經驗，不斷促進酒店消防工作的開

展。

(-)工程部經理的消防責任

1.負責制定酒店消防設施管理制度。

2.負責消防設施檢查.維修和保養工作，負責消防設施的

更新.改造和事故的處理，保障消防設施正常運行。

3.定期組織消防設備的安全檢查及預防性試驗工作，防止

事故發生。

4.監督承修單位做好消防設施的檢修記錄。

5.積極當好領導參謀，逐步做到對酒店重要消防設施的選

型.購置.安裝,使用改造，直至報廢的全過程的綜合管

工作。

6.嚴格消防設施驗收移交手續，做好消防設施技術檔案的

收集.整埋和保管工作。

7.指導酒店其他部門的消防設施管理工作，積極推行酒店

消防設施全員管理制度。

8.經常檢查工程部重點部位的安全防火工作（如：電視機

房.電梯機房.空調機房.配電房.鍋爐房.水泵房）

9.嚴格執行動用明火管理制度，對使用噴燈、烘漆及焊割

等明火作業，做到定人、定點、定防范措施并事先辦理動

火許可證。

10.在酒店發生火災時，必須及時趕赴現場，組織協助指

揮撲救、疏散工作，并保證內部通訊電話暢通。

11.對酒店新建.改建.裝修項目應將防火設計報送當地

公安消防監督機關審核。

12.監督在新建.改建.裝修項目進行期間的現場防火安

全工作，做好項目竣工驗收。

13.做好在酒店進行土建.安裝.裝飾項目等單位資質證

書的審核工作。

14.督促承建單位與酒店簽訂《改建裝修施工現場消防安

全目標責任書》。

15.經常檢查和教育本部門員工和施工人員遵守消防安全

管理的有關制度和規定，提高防火意識，避免事故的發

生。

（三）前廳部經理的消防責任

1.對本部門的防火工作全面負責。

2.根據酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安

全措施。

3.負責本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報

警知識及消防器材的使用方法

4.定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素，搞

好轄區內消防器材日常維護、保養工作。

5.禁止員工攜帶電熱器具在酒店范圍內使用，不得動用明

火。

6.部門轄區內不得擅自亂接電氣線路和設備（特殊需要時

應報批），不得在疏散通道和配電設備下堆放物品。

7.定期組織開展火警火災處置程序演練，一旦發生火災，

按火警火災處置程序積極組織撲救，迅速疏散賓客。

（四）客房部經理消防責任

1.對本部門的防火工作全面負責。

2.根據酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安

全措施。

3.教育本部門員工，應經常向賓客宣傳：不要躺在床上吸

煙，煙頭和火柴梗應放在煙缸內，入睡前應將電器關閉等

防火知識。

4.定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。

5.負責對本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報

警知識和消防器材的使用方法。

6.禁止賓客員工攜帶易燃易爆化學物品進入客房或在客房

內使用電爐.電熨斗.電飯煲等電熱器具，禁止在客房區

域內燃燒物品和燃放煙花爆竹

7.定期組織開展火警火災處置程序演練，一旦發生火災，

按火警火災處置程序積極組織撲救，迅速疏散賓客。

（五）各商場經理消防責任

1.對本部門的防火工作全面負責。

2.根據酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安

全措施。

3.定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。

4.禁止員工攜帶電飯煲.電爐.熱得快.電熱杯等電熱器

具在商場內使用；不得在商場內焚燒任何可燃物；不得在

商場內吸煙

5.商場內不得擅自亂拉亂接電氣線路和電氣設施，不得在

疏散通道.防火卷簾門.消火栓.滅火器和配電設施下堆

放商品。

6.下班前對本部門進行消防安全檢查，切斷電源，確認無

隱患，方可離開。

7.定期組織開展火警火災處置程序的演練，一旦發生火災

應按火警火

災處置程序積極組織撲救，迅速疏散賓客。

（六）餐飲部經理消防責任

1.對本部門的防火工作全面負責。

2.根據酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安

全措施。

3.定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。

4.負責本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握消防

器材的使用方法和液化石油氣的防火措施及火災情況下的

處置方法

5.加強對卡式爐.酒精爐和手提式液化石油氣爐的消防安

全管理，使用前必須經安保部批準同意，確認安全可靠，

方可使用。

6.負責對煙道.抽油煙機的定期清洗工作，防止煙道.抽

油煙機積垢過多引起火災。

7.保持餐飲場所安全出口.疏散通道暢通，嚴禁超員營

業。

8.禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學物品進入餐飲場所，

一旦發現及時妥善處理。

9.營業結束后，督促工作人員對營業場所內的設施和客人

遺留的殘物及時檢查和處理。確認無隱患后，切斷電源，

方可離去。

10.定期組織開展火警火災處置程序的演練，一旦發生火

災應按火警火

災處置程序積極的組織撲救，迅速疏散賓客。

（七）各管理部門經理消防責任

1.對本部門的防火工作全面負責。

2.根據酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安

全措施。

3.參加酒店舉行的各項消防安全活動，增強本部門員工防

火滅火知識。

4.定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。

5.負責對木部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報

警知識和消防器材的使用方法

6.維護保養好本部門區域的消防設施和消防器材，確保器

材完好無損。

7.下班后，督促工作人員仔細檢查辦公室內的安全情況，

確認無誤，切斷電源方可離去

8.對租用酒店場所的各單位，應將有關消防管理制度附在

合同書上，要求客戶必須知道。

（八）各娛樂場所負責人消防責任

1.認真學習和貫徹執行國家消防法規,技術規范和消防管

理的有關規定，自覺增強自身消防意識，帶頭遵守消防管

理制度。

2.全面負責各娛樂營業場所的消防安全工作。

3.將消防工作納入各公司經營.管理工作之中，做到同計

劃.同布置.同檢查.同總結.同評比。

4.需改建和裝修項目時，應將工程項目的防火設計報當地

公安消防監督機關審核，并做好施工現場的防火安全工作

和項目竣工驗收工作。

5.定期組織消防安全檢查，確保消防設施和消防器材的完

好，保證營業期間各疏散通道暢通。對倉庫.廚房,配電

室.音控室等重點防火部位設專人負責，經常檢查，發現

不安全因素及時整改U

6.負責對本公司員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報

警知識和消防器材的使用方法。

7.禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學物品進入營業場所；

禁止在營業場所或工作區域焚燒可燃物品。

8.建立夜間值班制度。營業結束后，全面檢查各營業場所

安全情況，確認無誤，切斷照明電源。做好夜間巡查工

作。

9.定期組織開展火警火災處置程序的訓練，不斷提高員工

防火滅火和疏散賓客的能力。

四、主管消防責任

（一）客房主管消防責任

1.認真學習消防安全知識，熟練掌握本崗位防火，滅火措

施。

2.經常性的對班組成員進行安全教育，普及“四會”（會

報警.會撲救初期火災、會組織人員疏散和自我逃生.會

使用滅火器材）常識。

3.向賓客宣傳客房消防安全制度，禁止賓客攜帶易燃易爆

化學物品進入客房。

4.發現賓客在客房內焚燒紙張和使用電爐.電飯煲.電熨

斗等電熱器具應及時阻止，同時報告房務部和安保部。

5.教育班組成員在清理房間時隨時注意火種.火源，防止

將未熄滅的煙蒂.火柴梗帶入垃圾袋內。

6.隨時注意觀察本崗位和消防設施區域報警裝置的動向和

情況，一旦有異，立即報告消控中心。發生火警火災事

故，應立即組織撲救和疏散。

（-）餐飲主管消防責任

1.認真學習消防安全知識，熟練掌握本崗位防火滅火措

施。

2.經常性的對班組成員進行防火安全教育，普及“四會”

（會報警.會撲救初期火災、會組織人員疏散和自我逃

生.會使用火火器材）常識。

3.督促班組成員做好抽排油煙機.煙道的清洗工作和燒

烤.油炸等作業中的防火安全工作。

4.使用卡式爐.酒精爐和手推車液化氣爐時，應經常檢查

器罐是否漏氣，酒精是否外溢，煤氣鋼瓶皮管是否夾緊，

以免引起火災。

5.餐后收拾桌布時，應注意清除未熄滅的煙蒂,火柴梗等

火種，以免將火種帶入桌布造成隱患。

6.營業結束應檢查煤氣.灶具各閥門是否關閉，包廂內是

否留下火險隱患，確認無誤，切斷電源，方可離開。

（三）娛樂主管消防責任

1.認真學習消防安全知識，熟練掌握本崗位防火滅火措

施。

2.經常性的對班組成員進行防火安全教育，普及“四會”

（會報警.會撲救初期火災、會組織人員疏散和自我逃

生.會使用滅火器材）常識。

3.隨時注意觀察本崗位不安全因素，以防未熄滅煙蒂.火

柴梗等遇可燃物引起火災。

4.禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學物品進入娛樂場所；

教育員工不得在娛樂場所內使用電熱器具。

5.營業時堅守崗位，保持安全出口.通道暢通，嚴禁超員

營業。

6.營業結束應對場所內進行真仔細的檢查清埋，確認無隱

患，切斷電源方可離開。

（五）施工員消防責任

1.認真學習消防安全知識和消防技術法規。

2.在酒店進行的土建.安裝.裝修項目要按防火設計要

求，嚴格做好

現場監督和把關工作。

3.認真落實《施工裝修現場消防安全目標責任書》，做好

用電安全管理和動用明火審批工作，對施工現場使用的乙

煥.氧氣瓶和油漆等危險物品必須按消防安全規定嚴格管

理。

4.協助安保部做好對施工現場.施工單位和外來施工人員

的管理。

5.經常對施工人員進行防火教育，嚴禁施工裝修現場吸

煙，及時清理現場可燃物。施工結束后認真進行安全檢

查，確認無誤，切斷電源方可離開。

五、重點崗位消防責任

（一）天然氣保管員消防安全責任

1.嚴禁閑雜人員進入庫區，庫區附近禁止煙火。

2.管理人員必須經過消防部門培訓，考試合格取得《危險

物品專管員證》后，方可上崗。

3.裝卸氣瓶應輕拿輕放不得摔.碰,撞，發現不合格或超

期使用的氣瓶應采取措施，不得進庫，并做好出入庫記

錄。

4.庫內不得超量儲存，實行總量控制，限量發放的原則。

空瓶應注意關閉閥門，防止余氣溢出。夏天應采取降溫措

施，防止氣溫過高發生意外

5.管理人員應熟悉液化石油氣的性能，熟練掌握防火滅火

措施，并經常保持消防器材的完好和正常使用。

6.認真檢查氣瓶.管道,閥門是否漏氣，并做好記錄。下

班前應關閉閥門，切斷氣源，對庫內.庫區的消防安全作

好仔細的檢查。

7.認真作好各餐廳煤氣瓶進.出的登記工作，按煤氣鋼瓶

使用年限，定期清洗鋼瓶，并做好交接班手續。

（二）消控中心值班員消防責任

1.嚴禁閑雜人員進入消控中心。

2.堅守值班崗位，嚴密監視各種消防信號，對報警信號必

須到現場查清情況，認真做好值班記錄。

3.發生火警.火災時，按酒店規定的火警火災處置程序進

行操作?；馂臅r要沉著冷靜，正確操作好消防設施，當好

酒店領導的參謀，配合消防部門組織滅火。

4.認真學習掌握酒店內各種消防設備,設施的技術性能和

操作方法，能排除一般故障。

5.搞好室內衛生，做好交接班手續。

（三）電工消防責任

1.電工必須經有關專業部門培訓，考核合格，領取電工上

崗證后，方可上崗。

2.電氣設備和線路的安裝必須遵守電工操作規程和《電器

安裝維修標準》，嚴禁超負荷運行。

3.新增設或更改電氣設施時必須經工程部經理批準方可進

行。

4.電工應定期對電氣設備和線路進行檢查和清掃積塵，發

現不安全因素必須立即修理。酒店接待的重大活動和重大

節日須提供臨時電源的，電工應在現場值班負責安全。

5.電工應熟練掌握撲救電氣火災的方法和正確使用滅火器

材。

6.發生火災事故時，電工應立即到火災現場待命，高配間

電工要堅守崗位

（四）電焊工消防責任

1.電焊工必須經有關專業部門培訓，考核合格，領取電焊

工上崗證后。方可上崗。

2.因工作需要動用明火，必須向消控中心辦理動火證，做

到“一批三定”（動火審批,定人.定點.定措施）。

3.電焊.氣割時，必須嚴格按安全操作規程進行操作，同

時做好清除電焊.氣割地點周圍的一切可燃物，專人監護

并備滅火器材。

4.電焊間內嚴禁吸煙。氧氣瓶.乙煥瓶應直立放置不能傾

倒。

5.經常檢查氧氣瓶.乙煥瓶閥門是否漏氣，軟管有無破

損，接口螺絲是否擰緊。應使用年檢后的氧氣瓶和乙烘

瓶。嚴禁瓶閥及減壓閥里沾上油脂，以免發生鋼瓶爆炸。

6.電焊工應熟練掌握防火滅火方法，會使用滅火設備，能

撲救初起火災。

（五）油漆工消防責任

1.漆工必須經過防火安全知識的培訓，經考試合格后，才

能上崗作業。

2.油漆工在進行油漆作業時，嚴格遵守安全操作規程和防

火安全制度。

3.油漆間及油漆作業場所嚴禁吸煙，禁止一切火種進入。

4.保持油漆間通風，經常打掃衛生，隨時清除漆垢.干殘

渣和可燃物。沾有油漆的棉紗,抹布應每天清除，不能亂

丟。

5.油漆工應熟練掌握防火滅火知識，會使用滅火器，會撲

救初起火災。

（六）廚師消防責任

1.廚師應認真學習掌握管道煤氣的理化性能和應急事故的

處理方法。

2.在使用管道煤氣前應檢查各管道.灶具.閥門是否漏

氣，確認安全可靠，方可使用。

3.煉油.炸制食品時應隨時注意油溫，控制油量，不得離

開崗位，以防油溫過高引起火災。

4.烘烤食品應控制好烘箱溫度和烘烤時間，以免烘烤溫度

過高或烘烤時間過長引起火災。

5.廚房內的電器設施應由電工負責，廚師不得隨意接拉電

線，確屬工作需要必須經工程部同意，由正式電工接拉。

6.營業結束必須認真檢查管道煤氣閥門是否關閉，烘烤箱

是否短電，確認無誤后，切斷電源，方可離開。

第四章消防要求

1、酒店員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加消防活動。

2、熟悉自己崗位的工作環境，操作的設備及物品情況，知

道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備

的使用方法，必須知道消防器材的保養措施。

3、牢記總機報警號碼“0”和消防中心電話號碼“119”，

救火時必須無條件聽從消防中心和現場指揮員的指揮。

4、嚴禁員工將貨物堆放在消火懺山、滅火器的周圍。嚴禁

在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材

的正常使用。

5、如發現異色、異聲、異味，須及時報告上級有關領導，

并采取相應措施進行處理。

6、當發生火災火警時，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，迅

速查明情況向消防中心報告。報告時要講明地點燃燒物

質、火勢情況、本人姓名、工牌號，并積極采取措施，利

用附近的火火器，進行初期火災撲救，關閉電源，積極疏

散酒店內的顧客，有人受傷，先救人，后救火（小火同時進

行）。

第五章防火管理

第一節消防日常管理

1、無論本單位、外單位及施工單位，如果要動火都必須到

安全部消防控制中心辦理“動火證”，嚴格遵守消防動火

規定，并配備相應數量的滅火器材。

2、重點部位動火須由工程部經理簽字，然后到消防中心辦

證。動火時，安全警衛人員必須在場監護。

3、嚴禁在防火通道、樓梯口內堆放貨物，疏散標志和出口

指示標志應完好，應急照明設施必須保證正常。

4、嚴禁施工單位將易燃、易爆物品帶進酒店范圍內，如施

工單位確需使用，應報安全部消防監控中心及工程部，征

得有關人員同意后方可使用。

5、倉庫內禁止煙火，不準亂拉臨時電線，不準使用加熱設

備。倉庫照明燈限制60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈，

嚴禁使用碘鴇燈。物品入庫時，防止夾帶火種，入庫后，

保安人員要經常巡視檢查。、

6、進行油炸食品、電烤食品電動機注意控制油溫、油量，

防止油鍋著火。

7、變電所、配電室、空調機房等地，不準存放易燃易爆和

化學物品，嚴禁吸煙。

8、生鮮處所有的排油煙機及管道，應定期清理油垢，在清

理衛生時，不得將水噴淋到電源插座和開關上，防止電源

短路引發火災。

第二節防火設計與施工管理

1、凡新建、改建、擴建的裝修工程，必須按照消防規范設

計施工。施工前必須將施工圖紙上報消防監控中心，由監

控中心報消防部門審批后，方可施工。

2、擴建、改建、裝修工程不得隨意改動消防設施，確需改

動的消防設施，要經安全部經理及消防監控中心批準，由

本地公安消防部門同意后方可施工，任何單位和個人均不

得擅自施工使用。

3、外來施工單位的施工人員進入現場前，必須到安全部辦

理手續，并進行消防安全教育，經考試合格后，方可進入

現場施工。

4、所有外來施工人員必須嚴格遵守酒店的所有規章制度。

第六章消防設備的使用與維護

1、嚴格維護消防自動報警系統的設備，工程部要定期派人

協助消控人員進行測驗，發現問題及時解決，以保證設備

的完好狀態。

2、店內的煙感及溫感探測器需每年清潔檢測。

3、要每年排放一次噴淋管網內的水，使自動噴淋系統管網

內的水形成活水。

4、自動滅火裝置、加壓泵、消火栓、噴淋、手動報警按鈕

每月檢查一次。（手動和自動分別檢查）

5、店內消火栓每季試放一次。

6、店內消火栓、送風機、排煙機、防排煙閥每季試啟動一

次。

7、消防中心監控系統，事故廣播系統及事故備用電源每季

檢測一次。

8、店內各部門辦公室，安全部視情況配備輕便手提式ABC

干粉滅火器及滅火推車，擺放位置須明顯易取，任何部門

及個人，不得隨意挪動。

9、滅火器由轄區部門派專人負責保管及外表衛生清潔，

ABC干粉滅火器每兩年由消防中心經過測試更換一次。

10、各種消防管道的維修、停水、消防設施的維修與調試

等，都應事先報安全部批準后方可進行。第七章制度

第一節三級防火制度

1、一級檢查由各部門主管實施

A、員工必須每日自檢本崗位的消防安全情況，排除隱患，

不能解決的隱患要及時上報，若發現問題又不及時解決，

由此而發生火災事故，由各部門主管及員工本人負責。

B、各部門主管要將每日自檢的結果做好記錄。

C、負責維護，保養本部門轄區內滅火器材及其他消防設

施，不得有損壞，放空的現象發生。

2、二級檢查由各部門經理實施

A、各部門經理，每周應組織對本責任區域內的設備、物

品，特別是易燃易爆物品進行嚴格檢查，發現問題妥善處

理。

B、檢查本部門一級消防安全工作的落實情況。

C、組織處理本部門的火災隱患，做到及時整改，定期給本

部門員工進行消防安全教育。

3、三級檢查由總經理領導組織實施

A、每月由總經理或委托安全部經理對各部門進行重點檢查

或抽查，檢查前不予以通知。

B、檢查的主要內容應是各部門貫徹、落實消防安全工作的

執行情況，重點部門的防火管理制度的執行情況。

第二節動火審批制度

1、一級動火審批凡有下列情況之一者屬于一級動火范圍：

1）禁火區域。

2）油罐、油箱、油車以及存過可燃物體的容器及接在一起

的輔助設備。

3）各種受壓設備。

4）危險性較強的登高焊、害L

5）比較密封的室內、容器內、地下室。

6）與焊、割作業有明顯抵觸場所。

7）現場堆有大量可燃和易燃物品。

8）各種管道井。審批方法：由要求進行焊、割作業的部門

填寫動火申請單，必須有有關部門負責人、焊工本人、工

程技術人員、防火監護人等有關人員在動火申請單上簽

字，然后報安全部消防監控中心，由監控中心上報酒店主

管安全領導審批。對危險性特別大的項目，經審批同意

后，并采取嚴密措施方可進行施工。

2、二級動火審批凡屬下列情況之一者屬二級動火范圍：

1）在具有一定危險因素的非禁火區域內進行臨時焊、割作

業。

2）小型油箱、油桶等容器。

3）登高焊、割作業。審批方法：由申請焊、割作業的部門

填寫動火申請單，由工程部負責召集部門的負責人、焊

工、技術人員、部門安全檢查員在申請單上簽字后，交安

全部監控中心審批。3、三級動火審批凡屬非固定的，沒有

明顯危險因素的場所，臨時焊、割作業都屆三級動火范

圍：審批辦法：由申請動火部門填寫動火申請單，由焊工

本人簽字、部門安全員簽字，工程部簽署意見，報安全部

消控中心審批。

第三節施工防火制度

1、幾屬一級、二級、三級動火范圍的焊、割未辦理動火審

批手續的，不得擅自進行焊、割作業。

2、焊工要遵守焊工的“十不焊割”，各級領導都應該支

持，不得強迫工人違章作業，否則工人有權拒絕焊、害!1,

焊工在進行焊、割作業時，要嚴格遵守操作規程。

3、嚴禁在油庫、倉庫、車庫、機房、控制室、電梯間、商

場吸煙，不準在行走中吸煙，必須在指定地點吸煙，煙頭

火柴梗要放在煙缸內。

4、酒店內嚴禁亂拉臨時電線，如施工、維修需要拉臨時線

路，應報工程部，安全部批準，由酒店電工操作，臨時線

路用完后，要及時拆除。

5、安裝、修理電氣設備，必須由電工操作，并要嚴格執行

電業部門的有關規定及操作規程，不準擅自改裝電器設

施，電氣設備不準超負荷運行，禁止使用不符合安全要求

的電線，電氣設備及保險裝置

6、電氣設備要定期檢查，防止引起電火花和電弧、短路、

電阻過大、發熱、超負荷、缺相及電線絕緣損壞現象，嚴

禁用電線關直接插入插座。

7、酒店內嚴禁儲存易燃易爆物品，工作必須使用的可按不

超過一周的作用量儲存。要定人、定點、定措施妥善保

管，并報安全部。

8、嚴禁將易燃易爆物品帶入酒店，樓內嚴禁將易燃易爆物

品。放煙花爆竹開大型展覽會需要燃放煙花爆竹，應在大

門外。

9、保管易燃易爆物品，必須建立嚴格的收發、登記、回

收，切實做到現額領料，活完料盡。

第四節防火安全檢查制度

1、酒店實行三級防火檢查制度，班組結合交接班每日進行

檢查。各部門每周進行檢查一次。安全部會同各部門一月

檢查一次。酒店每季度和重大節日要組織有關部門進行檢

查。

2、除定期檢查之外，要著重加強夜間巡邏檢查，夜間各當

值主管、領班、工程人員要重點檢查電源、火源，并注意

其它異常情況及時堵塞漏洞，消除隱患。

3、各部門要認真落實消防安全規定，檢查安全制度在本部

門執行的情況，發現火險隱患，積極采取防范措施，并向

上級匯報。

4、崗位防火責任人要嚴格遵守防火安全制度，積極參加各

項安全活動。發現違章行為要及時勸阻，并向部門領導匯

報，每天停止工作后，負責檢查責任區內的消防安全。緊

閉門窗，清除易燃物，檢查好電源、火源，做好交接班。

5、工程部要定期對重點部位的電氣設備、線路、照明、自

動報警、滅火系統、防排煙系統、防火門、消火栓、防火

卷簾、空調系統、煤氣管路等進行大檢查，并做好記錄。

6、每次檢查中查出的火險隱患要詳細登記，逐條研究，限

期整改，對一時難以整改的問題，要及時上報，同時采取

防范措施。

第五節火險隱患整改制度

1、杜絕“老檢查、老不改”的老大難問題，應清醒認識到

遲改不如早改，使火險隱患整改工作落到實處。

2、對一時解決不了的火險隱患，應逐件登記由酒店安全領

導小組制定整改計劃，并采取臨時措施，定專人負責，確

保安全，限期整改，并要建立立案、銷案制度，改一件，

銷一件。

3、對消防監督機關下達的火險隱患整改通知書，要及時的

研究落實，按時復函，回告。各部門對安全部的火險隱患

通知單，也要研究落實，如本部門解決不了，要上報酒店

領導，酒店領導同消防安全小組成員共同研究處理。

4、酒店技術改造發展規劃中，要認真制定消防安全措施，

以防止產生新的火險隱患。第六節消防設施和器材管理制

度

1、安全部對酒店消防器材裝備必須統一登記，要求逐級負

責、專人管理，每季度進行一次清潔，發現問題及時解

決。

2、工程部要定期測試，檢查自動報警、自動滅火系統，防

排煙設施，消火栓，防火卷簾等消防設施，凡失靈損壞的

要及時修復，并負責日常維護保養，確保好用。

3、消防給水設備需要停水維修時，工程部要通知安全部，

經過有關領導批準后方能動工。

4、在各部門所管轄區域設置的一切消防設施及器材，所在

部門要設專人負責保管和保養，要經常檢查，在保養中發

現損壞、丟失，應報安全部予以補充。

5、一切消防器材應設在使用方便的地方，不準隨意搬動或

亂堆亂放，消防設施器材周圍，消防通道，走廊要保持清

潔，不準堆放任何物品，確保通道的暢通，消防器材除發

生火災外，任何人不準擅自動用。

6、滅火器使用期限超過時，由安全部消防主管負責更換。

7、對新購置的消防器材，應根據國家和企業規定的產品質

量標準進行嚴格檢驗，經檢驗合格后方可使用。

8、對消防設施，器材管理好的部門和個人應該結合檢查評

比進行表揚和獎勵，對管理不當，保養不好和違反操作規

程而丟失、損壞和造成人身傷亡事故的，要及時查明原因

和責任，嚴肅處理。

9、對故意損壞和破壞消防設施器材的行為，視情節追究刑

事責任。

第七節火災的調查及處理制度

1、火災撲滅后，安全部要設專人保護現場，不準一切無關

人員進入現場。

2、火災現場包括下列三個范圍：一是發生火災引起燃燒的

場所。二是雖然未發生燃燒但與火災原因有關的場所。三

是發生火災涉及到的場所。

3、在撲救火災時，以不影響滅火行動為前提，要注意盡可

能的減少對現場的變動，保護現場的痕跡與物證。

4、發生火災事故，安全部及有關人員應主動配合公安機關

查清原因，查明肇事責任者，并提出處理意見，對有意隱

瞞火災事故不報告者、提供偽證者，要追究責任，嚴肅處

理。

5、發生事故必須做到“三不放過”，即：事故原因不清不

放過；事故責任者和員工沒有受到教育不放過：沒有防范

措施不放過。

第八節動用明火管理制度

1、在飯店內任何部位動用電，氣焊噴燈等明火作業，必須

經部門領導同意，以文字形式報酒店安全部審核、批準，

領取動火證后方可作業。

2、安全部負責審核，管理和簽發動火證工作。

3、安全部在審核動火申請同時，必須到現場檢查，一切防

火措施齊全后由消防主管簽字，再發給動火證。

4、動火作業過程中應嚴格遵守動火證上的各項規定，否則

一切后果由動火方自負。（施工單位動火按安全部其他有關

規定執行。）

5、飯店內所有部位不得使用電熱器具（電爐、電熨斗、電

褥、電坂鍋等），特殊情況須經安全部同意并辦理手續后方

可使用。

第九節電器設備管理制度

1、電工必須經過電業部門正式考核，發給上崗證后才能正

式進入工作崗位。未考取上崗證的學徒工不得單獨操作。

電工必須嚴格執行電工手冊的規定，并結合酒店防火要

求，進行各種安裝維修工作，不得違反操作規程。

2、安裝和維修電器設備，必須由專門電工按規定進行施

工，新設備增設、更換必須經工程部、安全部共同檢查后

方可使用。

3、電器設備和線路不準超負荷使用。接頭要牢固，絕緣要

良好。禁止使用不合格的保險裝置。

4、所有電器設備和線路要定期檢修，并建立維修制度，發

現可能引起火花、短路、發熱及電線絕緣損壞等情況必須

立即修理。

5、在儲存易燃液體可燃氣體鋼瓶、石油極其它化學危險品

庫內敷設的照明線路，應使用金屬套管，并采用防暴型燈

具和開關。

6、禁止在任何燈頭上使用紙、布或其他可燃材料作燈罩。

7、在任何部位安裝、修理電器設備，在未經做實驗正式使

用之前，工作人員離開現場時，必修切斷設備的電源。

8、高低壓配電室應保持清潔干燥，要有良好的通風及照明

設備，禁止吸煙，在室內動火必須經安全部批準，嚴格執

行飯店的《動火明火管理規定》

9、使用電熱器具，所有導線必須符合規定要求，絕緣要良

好，并有合格的保險控制。必須設在可靠的不燃基座上，

使用時要有專人看管，用完斷電。

第十節電、氣焊作業防火制度

1、電氣焊工必須經過專門培訓，掌握焊、割安全技術，經

考試合格后方可操作。

2、使用電、氣焊噴燈要選擇安全地點，作業前要仔細檢查

上、下、左、右情況，周圍的可燃物必須清除干凈。如不

能清除應采取澆濕，設接火盤，遮隔或其它安全可靠的措

施加以保護。用電、氣焊在高空進行焊割作業時，除采取

上述安全措施外，不得將乙族罐、氧氣瓶放在焊割部位的

下面，要保持足夠的水平距離，在樓內作業時應將乙族

罐、氧氣瓶放在建筑物以外的安全地點，并設專人看護。

3、電、氣焊在焊割前要對焊割工具進行全面檢查，嚴禁使

用有毛病、安全保護裝置不健全或失靈的焊割工具。乙煥

發生器的器頭裝置，及膠管遇冷凍結時，只能用熱水或蒸

汽解凍，嚴禁使用明火烘烤或用金屬物敲打。

4、焊、割作業及點火要嚴格遵守操作程序，焊條頭、熱噴

嘴要放在安全地點，焊、割結束或中途離開現場時，必須

切斷電、氣源，并仔細檢查現場，確認無余火復燃危險時

方可離開。操作完畢半小時內反復檢查，以防遺留火種發

生問題。

5、電焊機的各種導線不得殘破裸露，更不準與氣焊軟管、

氣體的導管及有氣體的氣瓶接觸。氣焊軟管也不得從使用

易燃、易爆物品的場所或部位穿過。油脂或沾油的物品禁

止與氧氣瓶接觸。

6、電焊機、地線不準結在建筑物、機械設備各種管道金屬

架上，必須設立專用地線，不得借路。

7、嚴禁在有可燃氣體和爆炸危險品的場所進行焊、割作

業，應按有關規定保持一定距離。

8、焊、割作業不得與油漆噴漆、木工以及其它危險操作同

方位、同時間交叉作業。

9、焊、割現場必須由動火方自備滅火器材。第十一節嚴格

限制吸煙制度

1、酒店員工吸煙必須遵守酒店有關規定，酒店內嚴禁員工

吸煙。

2、酒店內所有公共所設置了充足的專供賓客使用的煙灰

缸，客房服務員應認真檢查，發現有丟落在地上的煙頭和

火柴棒要及時清理，以免留下火種。

3、對違章吸煙和違反上述規定的員工，安全部將依據有關

規定處理。

4、全體職工有責任監督并自覺遵守本規定，對積極監督維

護和糾正違章吸煙的員工，要給予表揚和獎勵。

第十二節辦公室防火制度（適用于酒店內各行政辦公室）

1、在辦公室內嚴禁吸煙。

2、辦公室用過的廢紙要放在紙簍內并及時清除。無用的資

料文件要及時清理和統一安全銷毀。

3、不準在辦公室內使用任何電加熱器具（包括電暖器），特

殊情況須經安全部同意后辦理使用登記手續。

4、機要室、機案室、財務室、計算機房等機房設專人管

理，閑人免進。

5、下班前要對室內進行防火安全檢查，切斷電源確認無問

題和隱患后，關窗、鎖門方可離開。

第十三節庫房防火制度

1、庫房應設專人負責安全防火工作。

2、庫房內嚴禁吸煙和使用明火，且嚴禁攜帶火種進入庫

房。

3、物品人庫時應認真檢查是否有遺留火種，特別是對草

包、紙包、布包物品須嚴格檢查，如有可疑，應隔離存

放，進行觀察。

4、庫房內的照明燈具及其線路應參照電力設計規范敷設，

由正式電工安裝、維修，引進庫房的電線，必須裝置在金

屬或硬質難燃塑料套管內，禁止亂拉臨時線。

5、庫房內不準使用碘鴇燈、電熨斗、電爐子、電烙鐵等電

加熱器具，不應使用60瓦以上的白熾燈，不準超負荷作

業，不準用不合格的保險裝置。

6、每年至少兩次對庫房內燈具、電線等設備進行檢查，發

現電線老化、破損，絕緣不良等可能引起打火、短路等不

良因素，必須及時更新線路。

7、物品應按“五距”要求碼放

A、頂距：貨垛距頂50厘米。

B、燈距：貨物距燈50厘米。

C、墻距：貨垛距墻50厘米至80厘米。

D、柱距：垛與柱子10至20厘米。

E、垛距：垛與垛之間100厘米，主要通道其間距不應小于

1.5米。

8、要保持庫內通道和入口的暢通，消防器材要放在指定地

點，不得隨意挪動，在消防器材一米范圍內不能堆放物

口

口口O

9、庫房內不準設辦公室、休息室，不準住人，不準用可燃

材料搭建隔層。

10、工作人員必須熟悉消防器材放置的地點，掌握消防器

材的使用方法，能夠撲滅初期火災。

11、每天下班前要進行防火安全檢查，做到人走燈滅，鎖

門。

12、非易燃易爆庫房內不得存放易燃易爆的危險品。

第十四節客房防火制度

1、認真貫徹執行《消防法》、《機關、團體、企業、事業

單位安全管理規定》及酒店的各項防火安全制度。

2、客房服務員要結合打掃整理房間及其它服務工作，隨時

注意火源、火種，如發現未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時

熄滅后再倒入垃圾帶內以防著火。

3、對房間內配備的電器應按規定及有關制度辦理，發現不

安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負荷用電等

問題除及時采取措施外，要立即通知工程部檢修，并報安

全部。

4、要勸阻賓客不要將易燃、易爆、化學毒劑和放射性物品

帶進樓層和房間，如有勸阻不聽或已帶入的客人，應及時

報告安全部。

5、要及時清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報紙、

資料及木箱、紙箱（盒）等以便減少起火隱患。如果客人房

間可燃物品較多，又不讓清理的或不遵守公安部門制定的

住宿防火規定的，要及時報告安全部。

6、樓層服務人要堅守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因

素，要做到"五勤*（勤轉，勤看，勤查，勤聞，勤說），尤

其對飲酒過量的客人要特別注意，防止因吸煙、用電、用

火不慎引起火災。

7、服務員必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火

器的性能及使用方法，滅火器存放的位置不得隨意移動，

并維護好轄區內一切消防設施，設備。

8、在遇有火情時，應按應急方案采取滅火行動，并按上級

指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做

到逐房檢查，注意保護現場和客人的財產安全。

第十五節前廳防火制度

1、前廳工作人員要隨時注意、發現并制止賓客將易燃易爆

物品、槍支彈藥、化學劇毒，放射性物質帶進飯店區域，

如賓客不聽勸阻，應立即報告值班經理和安全部。

2、要隨時注意賓客扔掉的煙頭、火柴棒，發現后應急時處

理。

3、所有人員必須會使用滅火器材，熟記就近滅火器材的存

放位置，并做好保養和監護工作，發現有人挪動立即制止

并報酒店安全部。

4、不準堆放廢紙、雜物，嚴禁在行李寄存處休息。

5、發生火警后要對客人進行安撫，穩定客人的情緒防止出

現混亂。

6、發生火情時，要及時報警并采取應急措施。

第十六節電話總機防火制度

1、工作間嚴禁明火作業，不準存放易燃易爆和與本機房無

關的物品，無關人員嚴禁入內。

2、嚴禁使用汽油、酒精清洗機件。

3、室內電器設備要有專人負責，定期檢查維修各種電源插

板，并要有明顯標志。

4、值班人員要堅守崗位，精神集中，不得擅離職守，要不

斷注意各種設備機件的運轉情況，發現異常及時處理。

5、保持室內清潔、走道暢通，滅火器材存放位置不得隨意

挪動。

6、機房工作人員必須熟練掌握消防器材的使用方法，懂得

初期火災的撲救。

第十七節商務中心防火制度

1、電傳、打字、復印室內嚴禁吸煙，并用中、英文制作標

牌貼出提示客人。

2、室內工作人員要及時清理電傳紙條等可燃物品，使用電

器設備不得超負荷，接頭、線路絕緣要良好。

3、工作人員下班前，要對整個房間進行檢查。關閉電源、

門、窗后方可離開。

4、發生火情時，應熟悉滅火器材的存放位置和使用方法，

協助客人疏散到安全地帶

第十八節餐廳防火制度（包括酒吧、咖啡廳，宴會廳）

1、在各種宴會、酒會和正常餐飲服務中，要注意賓客吸煙

防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撒收

臺布時必須拿到后臺，將贓物抖凈，以免因卷入各種火種

而引起火情。在清掃垃圾時，要將煙缸里的煙灰用水浸濕

后，再倒進垃圾筒內。

2、餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有

門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事時使用。

3、餐廳要對各種電器設備經常注意檢查，如發現短路、打

火、跑電、漏電、超負荷等應及時通知電工進行檢修處

理。

4、工作人員要學會使用所備滅火器材，保持器材清潔，出

現火情時按指令疏散客人并積極參加撲救。

5、要認真執行酒店有關防火規章制度。

第十九節廚房防火制度

1、廚房在使用各種爐灶時，必須遵守操作規程，并要有專

人負責，發現問題及時報告工程部。

2、廚房內各種電器設備的安裝使用必須負合防火要求，嚴

禁超負荷運行，且絕緣要求良好，接點要牢固，要有合格

的保險裝置。廚房增設電器，要有工程部派人安裝并報安

全部備案。

3、廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時，不得離人，油鍋、

烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴防溢鍋著火，

引起火災。

4、廚房的各種燃氣爐灶，烤箱關火時必須按操作規程操作

（先點火后開氣），不準往灶火眼內倒置各種雜物，以防堵

塞火眼發生事故。

5、經常清理通風、排煙道，做到人走關閉電源、氣源，熄

火明火。煙道油物要半年清除一次。

6、在點燃煤氣時，要使用點火棒并設專人看管，以防熄

滅。在煤氣工作期間，嚴禁離開崗位。若發生煤氣失火，

應先關氣后滅火。

7、廚房工作人員應熟悉滅火器材的使用和存放位置，不得

隨意挪動和損壞。

8、一旦發生火情要沉著、冷靜、及時報警和撲救。

第二十節電腦房防火制度

1、機房內禁止明火作業，嚴禁存放易燃、易爆和其它與工

作無關的物品。

2、用過的廢紙、過期的文件或其它可燃物要及時清理，不

允許亂堆亂放，需要燒毀時，應在指定的安全地點進行銷

毀，并保證現場始終有人看守。

3、經常檢查轄區內防火規范落實情況，定期對設備進行清

理、檢查和保養。

4、工作人員應熟悉滅火器材的使用及存放位置，下班前要

對所有房間進行安全檢查，切斷電源、關閉門窗后方可離

開。

第二十一節消防泵房防火制度

1、嚴禁非工作人員進入泵房，泵房內不準私人會客。

2、嚴禁攜帶危險品進入泵房。

3、泵房內不得隨意使用明火，必要時須經安全部同意辦理

動火手續后方可使用。

4、不得在泵房內做木工、油工及其它工種作業。

第二十二節電梯機房防火制度

1、機房內禁止存放各種油料、紙張和易燃、易爆物品。嚴

禁兼作庫房和其它工作間用。

2、機房梯箱頂部和梯井底部要定期清掃，及時清除布毛、

紙削、垃圾等可燃物。

3、嚴禁使用汽油等易燃液體清洗機件，并應采取有效措施

以防著火，擦布、油棉絲等要妥善處理好，不得亂扔亂

放。

4、機放內嚴禁明火作業。

第二十三節木工加工間防火制度

1、操作間內嚴禁吸煙，并在明顯處設置“嚴禁吸煙”標

志。

2、嚴禁在木工房內動用明火，禁止在操作間內亂拉臨時線

路，如確實需要，由酒店正式電工安裝。

3、操作間內的木削、刨花等雜物每天下班前應清掃干凈。

4、下班前要進行防火安全檢查，切斷各種電源，確保無誤

后方可離開。

5、消防器材應擺放在指定地點，不準隨便挪動位置，工作

人員應掌握其使用方法，并能夠撲救初期火災。

第二十四節地下層、機械層、設備間防火制度

1、嚴禁在設備間內動用明火，如需動火作業，應經部門主

管簽字后到安全部辦理動火證，并在現場設監護人員。

2、工作人員要嚴格遵守操作規程，禁止存放各種易燃、易

爆化學危險品。

3、嚴格交接班制度，做好值班記錄，當班人員要隨時注意

設備運轉情況，發現問題要及時維修。如果需要停止消防

設備維修時，應及時通知安全部消控中心。

4、發生火災時，要知道各自職責、任務，及時按規定開閉

各種消防應急設備。

5、保持通道暢通，不得在門口通道處堆放物品。

6、消防器材應放置在指定地點，嚴禁隨意挪用。

第二十五節變、配電室及發電機房防火制度

1、室內嚴禁明火作業，嚴禁存放易燃、易爆物品以及與室

內設備無關的一切物品，嚴禁在室內會客，無關人員嚴禁

入內。

2、值班人員要保持通訊暢通，發現危險情況，應及時果斷

處置。

3、當班人員要做到勤聽、勤看、勤聞、勤檢查設備，逢節

假日敏感期要全面檢查，確保供電安全。

4、嚴禁用汽油、煤油等危險品擦洗設備。

5、保持室內清潔，走道暢通，禁止在門口通道處堆放物

品。

6、工作人員要熟悉掌握室內氣體滅火系統的使用方法和作

用，做到人在時開關放在手動位置，離開時放在自動位

置。發現問題及時報告工程部維修。

7、發生火情時，五條件執行臨時指揮部的命令，及時切斷

相關區域的電源。

8、經常檢查發電機房設備情況，發現低油位，應及時補充

油料，保證設備處在良好戰備狀態。

9、熟悉消防器材的擺放位置，掌握其使用方法。

10、自覺遵守安全操作程序，不準違章作業。

11、所有員工上崗前應經過安全部的消防知識培訓。

第二十六節室外煤氣總閥室防火制度

1、室內嚴禁無關人員入內。

2、工作人員必須嚴格遵守安全操作規程，經常檢查室內設

備有無泄露現象，發現問題及時排除并報告有關部門。

3、對各種儀表設施要定期檢查，節假日期間要重點檢查，

責任到人，確保安全。室內要鋪設膠皮墊，以防打火引起

火災。

4、應在表房門口設置嚴禁煙火的標志，表房周圍十米內嚴

禁明火作業。

5、嚴禁在室內拉設臨時線路，配備的電器設備（包括照明）

應采用防爆型裝置。

6、維修人員進入室內應配備防靜電工作服、工作鞋。

7、如發生嚴重泄露，除立即關閉閥門外，應馬上通知調壓

站和煤氣公司。

8、如大樓內發生火災，表房值班人員應立即關閉有關閥

門，并堅守崗位以備隨時做進一步緊急處理。第二十七節

消防獎懲制度獎勵在消防工作中有下列先進事跡之一者，

給予表揚獎勵：

1、模范遵守消防法規，制止違反消防法規的行為事跡突出

者U

2、及時發現和消除重大火險隱患，避免重大火災發生。

3、積極撲救火災，搶救酒店財產和賓客生命財產，表現突

出者。

4、對查明火災原因有突出貢獻者。

5、在消防工作和其它方面做出業績的貢獻者。懲罰有下列

行為之一者，尚未造成后果，處以罰款和警告。

1、在酒店范圍內吸煙。

2、不服從管理，違反消防規章制度或冒險作業的。

3、部門負責人不執行消防法規，違章指揮操作的。

4、存在火險隱患，經多次指出，仍不實施整改的。

第二十八節易燃;、易爆物品庫房防火制度

1、易燃、易爆化學物品的倉庫保管員應當熟悉化學物品的

分類、性質，掌握消防器材的操作、使用和維護保養方

法，做好本崗位的消防安全工作。

2、易燃、易爆化學物品的倉庫內不準設辦公室、休息室，

庫房布局、儲存類別不得擅自改變。

3、易燃、易爆化學物品應按GB12268-90《危險貨物品名

表》分類、分項、分區、定品種、定庫房、定人員儲存管

理。

4、建立健全入庫驗收、發貨檢查、提貸驗收等入庫登記制

度，主要包括：校對物品；檢查包裝情況及物品是否有變

質、分解等情況；檢查需加穩定劑的化學物品是否充足了

穩定劑；檢查氣體鋼瓶使用期限是否過期。

5、化學物品堆碼不得超高、超寬；堆垛要留“五距”，即

墻距（不小于0?5米），柱距（不小于0.3米），頂距（不小

于o.5米）,燈距（不小于0?5米）,垛距（不小于1米）；

化學物品垛底應有襯墊。

6、對易燃、易爆化學物品要堅持一日三查，即上班后、當

班中、下班前檢查，檢查后要做好檢查情況和交接班的記

錄；對發現的問題要及時處理，消除隱患，每天下班前要

關好庫房門窗，切斷庫內電源。

7、易自燃和遇濕易燃的物品，必須在溫度較低、通風良好

和空氣干燥的場所儲存。

8、對爆炸晶的儲存管理要嚴格；使用過的油棉紗、油手套

等沾油纖維物及可燃包裝，應存放在安全地點定期處理。

9、照明燈具必須為防爆燈，以免燈具爆裂而引起化學物品

燃燒或爆炸。施工單位必須在指定的區域內進行隔離。

10、不得在化學物品存放處亂搭、亂接電線，電線必須做

好日常護理，發現隱患及時處理。

11、易燃、易爆物品倉庫周圍10米內嚴禁煙火。

第八章宣傳與培訓

1、消防控制中心應指定專人負責酒店的消防安全知識的宣

傳和培訓工作。

2、充分利用墻報、圖片等媒體，報道近期內的防火安全工

作情況，推廣普及各種消防知識，力求形式生動，內容豐

富。

3、要以各種形式進行滅火救援項目的技術比賽，從而達到

具有強烈的消防意識提高消防技術素質的目的。

4、各崗位新員工，上崗前要按工種進行消防培訓，不合格

者不能上崗。上崗后還要參加消防中心組織的不定期考

核，其成績作為評估員工工作情況的一項標準。

5、各部門都要積極組織員工參加各種消防學習和演練活

動。消防中心舉辦的一切宣傳活動，各部門都應當提供便

利條件。

煤氣灶安全操作規程

1、煤氣灶、煤氣罐應每天查看使用狀況。

2、使用前做好準備工作：開通煤氣時檢查是否漏氣，每

個閥門部件是否安全可靠，更換煤氣罐時接頭一定要接

好。

3、操作使用過程注意安全。

4、設備發生異常及時找專業人員進行修理。

5、每天煤氣罐設備使用完后關好煤氣總截門，一切關閉

完好后確認無漏等異常情況。

6、清潔煤氣先設備時徹底切斷煤氣源、電源。

餐飲業瓶裝燃氣用戶每天安全用氣操作規程

一查（用氣前先查看膠管是否脫落、龜裂，空氣中是否有液

化氣臭味;如有，須中止用氣操作并查找原因直至整改到

位）；

二開（先打開鋼瓶閥門通氣，再打開灶前開關用氣）；

三關（用火后關閉灶前開關，并務必在三餐用氣后關閉鋼瓶

閥門，防范漏氣安全事故發生）。

安全用氣警示事項

1、為確保用戶三餐用氣后關閉鋼瓶閥門，防范漏氣安全事

故發生，餐飲業、單位用氣戶必須建立“廚師三餐用氣后

務必關閉鋼瓶閥門，店主（或單位食堂安全負責人）隨后（尤

其是晚上）務必核查鋼瓶閥門是否關閉”的安全管理責任

制，確保用氣安全。

2、如果用戶自己安裝備用的鋼瓶供氣，務必做到“三查四

檢漏”（“三查”是指：一檢查安裝是否正確，二檢查連接

膠管是否老化、龜裂；三檢查膠管兩邊接頭是否松動?！叭?/p>

檢漏”是指務必用肥皂水檢漏：一檢查鋼瓶閥門是否漏氣;

二檢查鋼瓶與調壓器連接處是否漏氣；三檢查調壓器與軟管

連接處是否漏氣；四檢查軟管與灶具連接處是否漏氣），確

認安全后，方可用氣。

3、用戶務必選擇正規的燃氣企業送氣，并與燃氣企業簽供

用氣合同，保障合法權益。

安全生產領導組織

一、防火安全委員會組成及職責

（一）防火安全委員會組成

主任：

副主任：

委員：（文件另發）。

（二）、防火安全管理辦公室

主任：

成員：（文件另發）。

（三）、防火安全委員會職責

1、貫徹執行消防法規、規章、技術規范，根據消防監督部

門的要求，建立消防組織，制定履行本單位的防火安全制

度和措施。

2、根據“誰主管，誰負責”原則、建立各部門、各工種、

各崗位的防火安全責任制，實行目標管理，把防火安全工

作與本單位的生產、經營活動

實行同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比。

3、定期召開防火安全委員會會議，及時布置、總結消防安

全工作，解決存在的消防安全問題。

4、定期組織防火安全檢查，消除火險隱患，改善防火安全

條件，確保

消防設施正常運行。開展消防宣傳教育，普及消防知識，

提高員工消防安全意識。

5、組建義務消防隊，制定火警火災處置程序，定期組織滅

火演練。在火災情況下，積極組織員工撲救火災，疏散賓

客和重要物資，保護火災現場協助公安消防監督部門做好

事故查處工作。

二、義務消防隊組成及職責

（一）義務消防隊的組成

隊長：

隊員：（文件另發）。

（二）義務消防隊職責

1.義務消防隊在防火安全委員會指導下開展工作。

2.貫徹執行本單位各項消防安全管理制度，積極參加酒店

組織的各項

消防活動，做好消防宣傳、培訓工作。

3,熟悉本單位的消防重點部位，熟悉消防設施和消防器材

的使用方法及

位置，并做好維護保養工作。

4.進行經常性的防火安全檢查。及時制止、糾正違反酒店

消防安全制

度行為，預防和消除火險隱患。

5.定期組織滅火演習。一旦發生火災事故，迅速正確地做

出反應，按本單位火警火災處置程序積極組織疏散和撲

救，公安消防隊到達現場后，引導

消防隊進入火場，并協助撲救。

燃氣泄露、火災事故應急處置預案

應急處置預案步驟：

一、疏散在場人員

二、切斷氣源，迅速打開門窗通風換氣。三、同時

切斷室外總電源。

四、燃氣火災時，應迅速用滅火毯或者浸濕的毛巾、被

褥、

衣物撲壓火災點?；饎葺^大時，立即撥打火災報警電話

119o同時撥打燃氣搶修電話，并報告現場負責人和上級部

門。

五、發現人員中毒或傷亡，立即撥打急救電話120,同時

組織現場救治。將燃氣中毒人員轉移至通風處并注意保暖，

對呼吸心跳停止的人員，應立即采取心肺復蘇法的三項基

木措施就地搶救：通暢氣道、口對口人工呼吸、胸外心臟

按壓，并迅速送到醫院。進行救治時，必須注意救治時的

方法，防止由于救治不當造成的二次傷害。

六、煤氣泄漏時，不要在室內停留，以防窒息、中

毒，并切斷室外總電源。

處置注意事項；燃氣泄漏時，千萬不要開啟或關閉任何電

器設備，不要打開抽油煙機或排氣扇排風。七、在打

開門窗通風時，注意動作應輕緩，避免金屬猛烈摩

擦產生火花，引起爆炸。八、應急聯系電話：

燃氣公司電話：

火災報警：119、醫務急救：

120

現場負責人電話：

值班室電話：

廚房消防現場應急處置預案

1、廚房的火災危險性。主要是燃氣、抽油煙機管道以及食

用油和電氣可能發生火災。

2、火情假設：某月某天某時，廚房抽油煙機管道發生火

災。

3、滅火行動程序

（1）現場人員……負責打119報告火警，并通知本單位其

他相關人員，有消防控制室時，通知消防控制室值班員

（2）現場人員……負責用滅火器撲滅火災

（3）現場人員……負責用消火栓撲滅火災

（4）現場人員……負責疏散在餐廳用餐的人員

（5）現場人員……負責通知保安，維持單位門前秩序，疏

導交通，迎接消防車，配合消防隊

（6）現場人員...負責清點人數

4、滅火行動注意事項

（1）現場人員應經過事先培訓，明確滅火、報警、疏散人

員的方法

（2）滅火時要注意防止高溫和煙的傷害

(3)要及時疏散營救人員

(4)要做好通訊保障

(5)要及時總結經驗教訓

(6)要合理安排現場人員的任務，明確分工

(7)要積極配合消防隊滅火以及火災調查處埋

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五十五中學學校消防安全制度

為加強消防安全工作，保護公共財產、師生的生命及財產安全，把消防安全工作納入學校

的日常管理工作之中，現特制定以下消防安全制度。

1、加強全校師生的防火安全教育。按《消防法》的要求，做到人人都有維護消防安全、保

護消防設施，預防火災，報告火警的義務。要做到人人都知道火警報警電話119,人人熟

知消防自防自救常識和安全逃生技能。

2、保障校內各種滅火設施的正常使用。做到定期檢杳、維護、保證設備完好率達到

100%,并做好檢查記錄。

3、教學樓、辦公樓、學生宿舍樓安全出口、疏散通道保持暢通，安全疏散指示標志明顯、

應急照明完好。

4、學生聚集場所不得用耐火等級低的材料裝修。

5、易燃、易爆的危險實驗用品、做到專門存放、由化學實驗員兩人同時加鎖開、關負責保

管，在室內必須有沙池、滅火器等。在利用易燃、易爆化學藥品做實驗時，教師必須在做

實驗前向學生講清楚注意事項，并指導學生正確使用，防止火災事故發生。

6、圖書館、化學實驗室、物理實驗室、機房等場所嚴禁吸煙及私自使用明火，下班后工作

人員要及時關好門窗，確保安全。

7、消防栓、防火器材等消防設施，要人人愛擰。（工何人不得隨意移動和損壞，違者要嚴肅

處理。

8、加強用電安全檢查，電工必須經常對校內的用電線路、器材等進行檢查，如發現安全隱

患，要及時進行整改、維護、確保安全。

9、教學區、辦公室內嚴禁使用明火，禁止燒電爐、熱得快、電熱毯等電器，點燃蠟燭、蚊

香，嚴禁吸煙，嚴禁私拉亂接電線。不準私自接用任何家用電器。

10、校內居住的教職工，必須以身作則，并且教育家屬及子女做好安全防火工作。

11、校內住戶使用煤氣，要掌握正確使用方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關好

氣閥，切忌將煤氣罐倒置.，確保安全。

12學校必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測，要定時檢查，鍋爐工要持證上崗，

嚴格按操作規程操作，液化氣罐與灶頭應有L5米的安全距離，嚴防事故發生。

13、對因無視防火安全規定而造成不良后果者，要從重處罰

五十五中學消防安全教育、培訓制度

（一）、學校專兼職消防安全管理人負責組織開展消防宣傳，對教職員工、學生進行教育

培訓。

（二）、學校應將消防知識納入學生素質教育內容，在有條件的學校開設消防課程，每學

期

保證?定的課時，通過多種形式和途徑使學生了解應知應會的消防知識。

（三）、學校應當每年對教職員工、學生至少進行一次消防安全知識培訓。新教職員工上

崗前、新生入學后應進行一次消防安全培訓和救育。

（四）、學校應當結合實際，定期組織教職員工和學生參觀消防隊（站），定期組織開展

有針對性的消防宣傳教育活動，大力宣傳消防安全知識和火災逃生技能。

（五、）下列人員應當接受消防安全專門培訓：

1、消防安全責任人；

2、消防安全管理人：

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3、專兼職消防安全管理人員；

4、其它應當接受消防安全專門培訓的人員。

（六）、學校消防安全宣傳教育和培訓應包括下列主要內容：

1、有關消防法規、消防安全制度和保障消防安全的操作規程；

2、本單位和本崗位火災危險性和防火措施；

3、有關消防設施、滅火器材的性能和使用方法；

4、報火警、撲救初起火災及逃生自救的知識和技能；

5、組織、引導學生疏散的知識和技能。

（七）、教職員工經培訓后，應懂得火災的危險性、預防火災措施、火災撲救方法、火場

逃生方法，并會報火警119、會使用滅火器材、會撲救初起火災、會組織人員疏

散。

（八）、學校應做好消防宣傳教育培訓情況記錄，并存入消防檔案。

五十五中學防火巡查、檢查制度

（一）學校應對執行消防安全制度和落實消防安全管理措施的情況進行巡查和檢查，落實

防火巡查、檢查人員，填寫巡查、檢查記錄。

（二）學校專兼職消防安全管理人員負責實施日常防火巡查，及時發現火災隱患，督促、

落實火災隱患整改措施。消防安全重點單位應當進行每日防火巡查，巡查人員及其主管人

員應在巡查記錄上簽字，存入單位消防檔案，加強夜間巡杳。

（三）消防安全管理人負責每月至少組織一次全面的定期防火檢查，節假日放假、開學前

后也應當組織一次全面的定期防火檢