江蘇下午茶培訓課件有限公司匯報人：XX目錄第一章下午茶文化起源第二章下午茶的禮儀規范第四章下午茶的食品搭配第三章下午茶的茶藝展示第五章下午茶的環境布置第六章下午茶的營銷策略下午茶文化起源第一章英國下午茶歷史17世紀末，安娜女王開始在下午時段享用茶點，逐漸演變成英國下午茶的傳統。安娜女王的下午茶維多利亞時代，下午茶成為英國中上階層的日常習慣，茶點和禮儀逐漸規范化。維多利亞時代的下午茶19世紀中葉，貝德福德公爵夫人安娜將下午茶帶入社交圈，使之成為時尚。貝德福德公爵夫人推廣010203江蘇地區特色揚州早茶文化蘇州評彈與茶文化蘇州評彈是江蘇傳統藝術，與茶文化相結合，成為下午茶時分的娛樂活動。揚州早茶以其獨特的點心和茶藝聞名，是江蘇地區下午茶文化的重要組成部分。南京云錦茶藝南京云錦茶藝展示了江蘇茶藝的精湛技藝，下午茶時分品茶賞錦，體驗傳統文化。下午茶文化演變下午茶最初是貴族的消遣活動，隨著時間推移，逐漸普及至中產階級和平民。從貴族到平民01傳統英式下午茶以三明治、司康和蛋糕為主，現代下午茶則融合了多種文化元素，茶點更加豐富多樣。茶點的多樣化02隨著下午茶文化的流行，許多商家開始推出主題下午茶，如藝術下午茶、音樂下午茶等，使其成為一種商業活動。下午茶的商業化03下午茶的禮儀規范第二章基本禮儀要求下午茶場合通常要求著裝整潔，女士可選擇優雅的連衣裙，男士則應穿著西裝或休閑西裝。著裝得體01客人應在主人示意后入座，避免提前或延遲，保持禮貌和尊重。適時入座02學習使用茶具和點心盤的正確方式，如使用茶匙攪拌茶水時應避免發出聲響。正確使用餐具03在交談中保持聲音適中，避免大聲喧嘩，尊重他人，避免討論敏感話題。交談適度04江蘇地區禮儀特點01在江蘇，晚輩在下午茶時會先為長輩斟茶，體現對長輩的尊敬和孝順。尊重長輩02江蘇人講究在下午茶時保持低聲交談，避免大聲喧嘩，以營造和諧的社交氛圍。輕聲交談03江蘇下午茶講究品茶順序，通常先品淡茶，再品濃茶，最后品嘗點心，體現對茶文化的尊重。品茶順序禮儀培訓要點下午茶場合建議穿著得體，女士可選擇優雅的連衣裙，男士則應著西裝或休閑西裝。著裝要求交談時應保持聲音適中，避免大聲喧嘩，尊重他人，不打斷對方講話，保持禮貌用語。交談禮儀使用茶具時應輕拿輕放，避免發出響聲，正確使用茶匙和點心夾，保持桌面整潔。餐桌禮儀下午茶的茶藝展示第三章茶藝基本流程選擇適合的茶葉和茶具是茶藝展示的第一步，如使用紫砂壺泡制鐵觀音。選茶與備器掌握正確的水溫和沖泡時間，如用90度左右的水沖泡龍井，以保持茶葉的鮮爽。沖泡技巧用熱水預熱茶具，清潔茶具表面，為泡茶創造一個干凈的環境。溫杯與潔具品鑒茶湯的色、香、味，與參與者交流茶的種類和沖泡心得，增進體驗感。品鑒與交流江蘇特色茶藝碧螺春茶以其獨特的卷曲形和清甜口感聞名，江蘇茶藝師展示其特有的高沖低斟手法。碧螺春沖泡技藝宜興紫砂壺是江蘇的傳統工藝品，茶藝師通過紫砂壺泡茶，展現茶湯的醇厚與茶香的持久。宜興紫砂壺泡茶雨花茶產自南京，以其形似雨花石而得名，茶藝展示中注重茶葉的色澤和香氣的品鑒。雨花茶的品鑒茶藝表演技巧茶具的擺放要符合美學原則，既方便使用又具有觀賞性，如茶盤的整潔與對稱。茶具的擺放藝術泡茶時的手勢和動作要流暢優雅，體現茶藝的美感，如鳳凰三點頭等經典動作。優雅的泡茶動作茶藝師需掌握不同茶葉所需的水溫，以確保茶的香氣和味道得到最佳展現。精準的水溫控制下午茶的食品搭配第四章茶點選擇原則選擇茶點時，應考慮色彩的和諧，如使用色彩鮮艷的水果和糕點來吸引視覺。色彩搭配01茶點應與茶的口感相輔相成，如甜點配紅茶，以達到口感上的平衡和互補?？诟衅胶?2根據季節變化選擇食材，如夏季可選用清涼解暑的點心，冬季則可選用溫暖的糕點。季節性食材03茶點的選擇應考慮其文化寓意，如選用具有吉祥寓意的點心，增添下午茶的文化氛圍。文化寓意04江蘇特色茶點蘇州的糕點以其精致和甜度適中著稱，如松鼠桂魚糕、棗泥糕等，是下午茶的佳選。蘇州糕點揚州三丁包是江蘇揚州的傳統名點，以其獨特的餡料和鮮美的口感深受食客喜愛。揚州三丁包南京鹽水鴨是江蘇的傳統名菜，以其肉質細嫩、味道鮮美而聞名，常作為下午茶的咸味點心。南京鹽水鴨食品與茶的搭配水果與花茶甜點與紅茶0103新鮮水果如草莓與茉莉花茶搭配，可提升茶香，同時享受水果的鮮甜。在江蘇下午茶中，甜點如紅豆糕常與香氣濃郁的紅茶搭配，增添風味。02咸味點心如小籠包與清淡的綠茶相配，可平衡口感，避免過于油膩。咸點與綠茶下午茶的環境布置第五章環境布置要點選擇合適的音樂播放輕柔的古典音樂或爵士樂，營造輕松愉悅的下午茶氛圍。使用柔和的照明色彩搭配和諧使用溫馨的色彩搭配，如淡雅的米色、粉色或藍色，創造和諧的視覺效果。采用暖色調燈光，避免過于刺眼，為顧客提供一個溫馨舒適的環境。布置鮮花與綠植擺放新鮮的花卉和綠植，增添自然氣息，讓空間更加生動和有活力。江蘇風格裝飾蘇式園林元素在江蘇風格的下午茶環境中，可融入蘇式園林的假山、流水和亭臺樓閣等元素，營造寧靜雅致的氛圍。傳統蘇繡裝飾使用蘇繡作為桌布、靠墊或墻面裝飾，展現江蘇傳統手工藝的精致與美感，增添空間的文化氣息。古典家具搭配選擇明清時期的古典家具，如紅木桌椅，與現代下午茶環境相結合，體現江蘇深厚的歷史文化底蘊。營造氛圍技巧選擇適宜的音樂01播放輕柔的古典音樂或爵士樂，為下午茶時光增添一份優雅和寧靜。使用柔和的照明02采用暖色調燈光或蠟燭光，營造溫馨舒適的下午茶氛圍，讓人心情放松。布置鮮花和綠植03在桌上或周圍擺放鮮花和綠植，增添自然氣息，讓環境更加生動和愉悅。下午茶的營銷策略第六章市場定位分析目標消費群體文化元素融入價格策略定位競爭對手分析江蘇地區下午茶市場應聚焦年輕白領與商務人士，滿足他們對品質生活的追求。分析同區域內的競爭對手，了解他們的優勢與不足，為自身定位提供參考。根據目標市場的消費水平，制定合理的價格策略，確保產品性價比吸引顧客。結合江蘇本地文化特色，如蘇繡、園林等，打造具有地域特色的下午茶體驗。營銷推廣方法利用微博、微信等社交平臺發布下午茶特色內容，吸引目標顧客群體，提高品牌知名度。社交媒體營銷定期推出限時折扣、買一送一等優惠活動，刺激消費者在特定時間內進行消費。限時優惠活動與當地知名博主或美食家合作，通過他們的推薦來吸引粉絲嘗試江蘇特色下午茶。合作推廣舉辦下午茶文化體驗活動，如茶藝表演、點心制作課程，增加顧客參與感，提升品牌形象。文化體驗活動01020304客戶服務與維護通過會員積分、優惠券等激勵措施，增強顧客忠誠度，促進回頭客的增加