理論實踐結(jié)合2025年公共營養(yǎng)師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項屬于人體必需的常量元素？

A.鐵

B.鈣

C.磷

D.鉀

2.公共營養(yǎng)師的工作職責(zé)不包括以下哪項？

A.制定營養(yǎng)食譜

B.開展?fàn)I養(yǎng)教育

C.進(jìn)行食品檢驗

D.管理食品倉庫

3.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.肉類

C.水果

D.雞蛋

4.下列哪種食物屬于高脂肪食物？

A.豆腐

B.雞肉

C.花生

D.西瓜

5.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時，應(yīng)遵循的原則不包括以下哪項？

A.科學(xué)性

B.實用性

C.教育性

D.政治性

6.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.蘋果

7.公共營養(yǎng)師在為老年人制定膳食計劃時，應(yīng)注意以下哪項？

A.適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入

B.限制鹽分?jǐn)z入

C.增加膳食纖維攝入

D.減少脂肪攝入

8.以下哪種食物屬于高蛋白食物？

A.米飯

B.面條

C.豆腐

D.油條

9.公共營養(yǎng)師在為孕婦制定膳食計劃時，應(yīng)注意以下哪項？

A.增加葉酸攝入

B.限制糖分?jǐn)z入

C.增加膳食纖維攝入

D.減少脂肪攝入

10.以下哪種食物富含維生素C？

A.西瓜

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.蘋果

11.公共營養(yǎng)師在為兒童制定膳食計劃時，應(yīng)注意以下哪項？

A.增加蛋白質(zhì)攝入

B.限制鹽分?jǐn)z入

C.增加膳食纖維攝入

D.減少脂肪攝入

12.以下哪種食物屬于高鈣食物？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.水果

13.公共營養(yǎng)師在為糖尿病患者制定膳食計劃時，應(yīng)注意以下哪項？

A.限制糖分?jǐn)z入

B.增加膳食纖維攝入

C.減少脂肪攝入

D.增加蛋白質(zhì)攝入

14.以下哪種食物富含鐵？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.紅棗

15.公共營養(yǎng)師在為高血壓患者制定膳食計劃時，應(yīng)注意以下哪項？

A.限制鹽分?jǐn)z入

B.增加膳食纖維攝入

C.減少脂肪攝入

D.增加蛋白質(zhì)攝入

16.以下哪種食物富含維生素E？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.花生

17.公共營養(yǎng)師在為肥胖癥患者制定膳食計劃時，應(yīng)注意以下哪項？

A.限制糖分?jǐn)z入

B.增加膳食纖維攝入

C.減少脂肪攝入

D.增加蛋白質(zhì)攝入

18.以下哪種食物富含鋅？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.芝麻

19.公共營養(yǎng)師在為貧血癥患者制定膳食計劃時，應(yīng)注意以下哪項？

A.增加鐵攝入

B.限制糖分?jǐn)z入

C.增加膳食纖維攝入

D.減少脂肪攝入

20.以下哪種食物富含硒？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.芝麻

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是指導(dǎo)個體和群體合理膳食，預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病。（√）

2.膳食纖維對預(yù)防便秘有重要作用，但過量攝入可能導(dǎo)致營養(yǎng)吸收不良。（√）

3.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對于兒童生長發(fā)育尤為重要。（√）

4.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，成年人每日鈣攝入量應(yīng)不少于800毫克。（√）

5.飲食中過多的鹽分?jǐn)z入會導(dǎo)致高血壓，因此應(yīng)限制食鹽的使用。（√）

6.維生素D有助于鈣的吸收，因此補(bǔ)充維生素D可以預(yù)防佝僂病。（√）

7.脂肪是人體能量的主要來源，但過多攝入脂肪會導(dǎo)致肥胖和心血管疾病。（√）

8.膳食中適量的糖分?jǐn)z入對維持血糖穩(wěn)定有益，但過量攝入會導(dǎo)致糖尿病。（√）

9.膳食中適量的酒精攝入可以促進(jìn)消化，但過量飲酒會對肝臟造成損害。（√）

10.公共營養(yǎng)師在制定營養(yǎng)計劃時，應(yīng)考慮個體的年齡、性別、身體狀況和活動水平等因素。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用。

2.解釋膳食指南中“食物多樣，谷類為主”的原則。

3.描述如何通過營養(yǎng)教育提高公眾的健康意識。

4.論述公共營養(yǎng)師在特殊人群營養(yǎng)管理中的重要性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在促進(jìn)兒童青少年健康成長中的具體措施和實施策略。

2.結(jié)合實際案例，分析公共營養(yǎng)師如何針對社區(qū)老年人營養(yǎng)狀況進(jìn)行干預(yù)和改善。

試卷答案如下

一、多項選擇題答案

1.BCD

2.C

3.A

4.C

5.D

6.B

7.A

8.C

9.A

10.D

11.A

12.B

13.A

14.D

15.A

16.D

17.C

18.D

19.A

20.D

二、判斷題答案

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題答案

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用包括：提供個性化的營養(yǎng)咨詢，制定合理的膳食計劃，開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳，監(jiān)測和評估慢性病患者的營養(yǎng)狀況，以及與醫(yī)療團(tuán)隊協(xié)作提供綜合健康管理。

2.“食物多樣，谷類為主”的原則強(qiáng)調(diào)通過多樣化的食物選擇，確保攝入各種營養(yǎng)素，同時以谷類食物作為膳食的基礎(chǔ)，提供充足的能量和碳水化合物。

3.通過營養(yǎng)教育提高公眾的健康意識的方法包括：開展健康講座和宣傳活動，提供實用的營養(yǎng)知識和技能，鼓勵公眾參與健康飲食和生活方式的改變，以及利用媒體和社交平臺傳播營養(yǎng)信息。

4.公共營養(yǎng)師在特殊人群營養(yǎng)管理中的重要性體現(xiàn)在：針對不同年齡、性別、健康狀況和生活方式的人群，提供專業(yè)的營養(yǎng)評估和指導(dǎo)，制定個性化的營養(yǎng)計劃，監(jiān)測營養(yǎng)狀況，預(yù)防和治療營養(yǎng)相關(guān)疾病，以及提高生活質(zhì)量。

四、論述題答案

1.公共營養(yǎng)師在促進(jìn)兒童青少年健康成長中的具體措施和實施策略包括：評估兒童青少年的營養(yǎng)狀況，制定合理的膳食計劃，提供營養(yǎng)教育，監(jiān)督飲食行為，開展體育活動，以及與家長